Para éste HEMC # 17 que ha propuesto "delokos", me he decidido por una receta muy fácil. Como ya sabéis los que me visitáis con frecuencia, mi especialidad es la cocina tradicional. Y nada más tradicional que un cake de frutas confitadas y nueces. Y para hacerla más fácil todavía, he utilizado la receta del vasito de yogúr.
PLUM CAKE CON NUECES
Ingredientes:
1 yogúr natural
2 vasitos del yogúr de azúcar
3 vasitos del yogúr de harina con levadura (Harimsa)
2 huevos enteros
1 vasito de yogúr de aceite de girasol
100 grs. de frutas confitadas ( Vahiné)
50 grs. de nueces picadas
50 grs. de almendra picada
mantequilla para el molde
1 molde de cake 20 cms. x 12 cms. x 8 cms.(alto)
Engrasamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Sacudimos el exceso y colocamos unas tiras de papel vegetal para evitar que el cake se pegue en el fondo del molde. Reservamos.
En un bol, mezclamos el yogúr, el azúcar y las yemas de los huevos.
Batimos bien y añadimos el aceite. Finalmente y con un colador grande, cernimos la harina sobre la mezcla e integramos bien evitando que se formen grumos.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos con movimientos suaves para que no se bajen.
Finalmente, rebozamos las frutas escarchadas en un poco de harina. De ésta forma evitamos que se vayan todas al fondo del cake. Añadimos junto con las nueces revolviendo bien.
Vertemos el compuesto en el molde engrasado previamente y cubrimos con la almendra picada.
Introducimos a horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos aprox. Pinchamos con un palillo y retiramos del horno cuando éste salga limpio.
Se conserva perfectamente fresco durante varios días. Bueno, eso si no nos lo comemos todo de una atacada.......
En un bol, mezclamos el yogúr, el azúcar y las yemas de los huevos.
Batimos bien y añadimos el aceite. Finalmente y con un colador grande, cernimos la harina sobre la mezcla e integramos bien evitando que se formen grumos.
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos con movimientos suaves para que no se bajen.
Finalmente, rebozamos las frutas escarchadas en un poco de harina. De ésta forma evitamos que se vayan todas al fondo del cake. Añadimos junto con las nueces revolviendo bien.
Vertemos el compuesto en el molde engrasado previamente y cubrimos con la almendra picada.
Introducimos a horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos aprox. Pinchamos con un palillo y retiramos del horno cuando éste salga limpio.
Se conserva perfectamente fresco durante varios días. Bueno, eso si no nos lo comemos todo de una atacada.......
Tiene una pinta fabulosa, y, con esa cobertura de almendra picada... ñam, ñam...
ResponderEliminarAdemás, con la receta de los vasitos de yogur, no hay excusa para intentarlo...
Un saludo y gracias por tu contribución a HEMC#17...
ummm....que desayuno para el fin de semana....si llega, como bien dices
ResponderEliminarRiquisimo y facil de hacer pero por estas fechas... Dios mio, que peligro. Yo ya empecé con los turrones que aun tenía del año pasado.
ResponderEliminarCreo que voy a animarme a participar en el hemc 17, pues los frutos secos son una de mis debilidades.
Un abrazo.
Delokos: te aseguro que es un cake muy jugosito que no hace falta ni siquiera mojar en el café.
ResponderEliminarJosemari: este cake hay que hacerlo él dia que se toma, pues no pasa de ahí....
Chela: anímate mujer !! Seguro que tienes mucho que aportar.
Un saludo y agradecimiento sincero a tod@s.
Pilar, este cake tiene una pinta estupenda...me lo anoto, para hacerlo en breve.
ResponderEliminarUn cariñoso saludo
Buenas noches Lechuza. Desde luego que este blog es ¡toda una tentación!, ¡mamma mía la cantidad de cosas deliciosas que hay por aquí!. Y lo que es aún más importante, con unas explicaciones extraordinarias.
ResponderEliminarEn estas fechas que se avecinan, sobre todo, está muy bien tener a mano un sitio de estos tan completo, jeje, creo que me dejaré caer por aquí más de una vez.
Un cariñoso saludo de una buha, para lechuza y l@s demás visitantes.
Runa
A mi seguro que no me llega al quinto dia...¡¡que digo, ni al segundo!!...me lo comeré casi de una atacada.¡¡Que bueno!!
ResponderEliminarBesitos Pilar,y gracias por las recetas tan fantásticas que publicas
Apuntado y guardado para hacer esta semana mismo... para merendar debe ser ideal!!!
ResponderEliminarTengo de todo lo necesario en casa, asi que hasta luego que voy volando a la cocina que tengo que preparar el desayuno de mañana...
ResponderEliminarTe devuelvo la visita que me has hecho y te digo que este plum cake estará de muerte y encima nos lo pones tan bien presentado que dan ganas de cojer un trocito,lo prepararé pronto.Saludos
ResponderEliminarDios mio este blog tenia que estar prohibido.Que rico
ResponderEliminarThat cake is so perfectly moist.
ResponderEliminarHola Pilar!!! he visto que te han gustado mis rollitos de canela... que cosas más ricas que tienes... ummm este bizcocho que rico... con tu permiso me copio la receta y te enlazo en mi blog...
ResponderEliminartienes recetas muy buenas, te iré visitando... besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos mas dulces...
Hola de nuevo!!! Pilar, no me vas a creer, pero llevo toda la mañana en tu blog, me encanta, tienes recetas muy ricas y muy hogareñas para hacer en casa... que ricas.. me he copiado sobre todo las recetas dulces que me gusta hacer para mis seres queridos... y de salada hoy voy a hacer PECHUGA DE POLLO RELLENA que ricaaaa, según vaya haciendo cosas te aviso... y avíame tu también a mí si haces algo de mi blog (que las recetas son ivestigadas de otros blogs... jejeje)...
ResponderEliminarbesos besos besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos mas dulces...
Que cosa mas deliciosa y una receta tan sencilla. Tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn saludo
Una receta tentadora, y riquísima, tengo que probarla.
ResponderEliminarTienes un blog estupendo. Me encanta. Un besito.
Buenísima pinta. Menudo nivel para el HEMC...
ResponderEliminarFácil, fácil, y seguro que bueno, bueno. Las fotos espectaculares. FELICES FIESTAS.
ResponderEliminarPilar, la me he comido un pedazo de este bizcocho, virtualmente :) obvio, jajajaja!
ResponderEliminarMe encantó enseguida este plum cake, cuando vi que no tenía mantequilla entre sus ingredientes, no nos gusta demasiado ese sabor "tan inglés". Con tu permiso he publicado en mi blog, el mismo texto cambiando la frutas confitadas por chips de chocolate, tampoco somos de frutas confitadas... Por descontado que he comentado que la receta original es tuya y he enlazado a tu blog, es lo justo verdad, al rey lo que es del rey. Soy una novata discipula tuya, que le gusta recrearse cocinando. Gracias maestra. Besos.
ResponderEliminarhola,muchas gracias por todas tus excelentes recetas!están de muerte... tengo una pequeña pregunta , puedo sustituir la medida de aceite por mantequilla fundida,o alteraría mucho el resultado?
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