Hoy me he acercado al mercado y me encontré con unos fresquísimos chipirones que parecían saltar del puesto. Al instante, la vendedora me invitó a comprarlos y por supuesto, no me pude negar!!!
Además,los hice en dos versiones: unos a la plancha con limón y otros a la plancha con guarnición, para que todo el mundo quedase contento. Elegid cuál os gusta más:
CHIPIRONES A LA PLANCHA
500 grs. de chipirón fresco
2 dientes de ajo
sal gruesa
perejil
aceite de oliva virgen extra
Guarnición: patatas, cebolla, calabacín y pimiento rojo ( al gusto)
Primero hay que limpiar muy bien el chipirón. Por dentro es muy frecuente que traiga arenas, así que hay que lavarlo debajo del grifo.
Lo dejamos escurrir bien y le ponemos sal gruesa por encima.
Calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y ponemos los ajitos laminados. Cuando estén dorados y antes de que se quemen, los retiramos y reservamos.
En el aceite de freir los ajitos, vamos dorando los chipirones unos 3 minutos por cada lado. No los debemos cocinar en exceso, pues nos quedarían duros.
Colocamos en una fuente,rociamos con aceite de oliva virgen y espolvoreamos con perejil. Servimos inmediatamente bien calentitos.
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON PATATAS Y VERDURAS
La otra versión tiene como variante el acompañamiento, que está compuesto por una fritada de patatas y cebolla en rodajas y calabación y pimiento rojo en cubitos.
El proceso de elaboración del chipirón es igual, unicamente varía la forma de presentarlos a la mesa.
Ponemos la fritada de patatas en una fuente y por encima los chipirones a la plancha.
Y vosotros, ¿con cuál os quedáis?
¡Con los dos! vaya pinta, tenian que estar deliciosos.
ResponderEliminarVaya lujo que te preparen esos dos platos, sencillos pero muy ricos.
Biquiños.
Maeeeeeee po fin soy la prime o eso creo jis..jis.
ResponderEliminarLa verda que con cualquiera de las formas estaria mas contenta que una perdiz poque me encantan los xipiii y si me los hace mi costy pos que te voy a conta hasta sin sal me los como jajaaa.
Eso si sin limpia nanaiiiii de la xina que por ahi abajo cada vez que pedimos xipis vienen exos con tripas y tooo y aunque estan guenos a rabia me cuesta comelos aun quitando el relleno jajaja.
Amos yo vivo en la galicia interio por eso digo ahi abajo pa referirme a la costa , no sea que arguien me interprete mal , ademas de escribi fatal , cosa que es curpa del movil como dice mi costy jis..jis.
Po cieto que aun no he dixo que le han quedao espectaculares ademas de estar riquisimoooos.
Bicos mil wapisimaaaa.
Pilar, a mi me lo has puesto muy facil, me quedo con los chipirones del primero y el acompañamiento del segundo, jajjaa. Estan espectaculares mi niña, diselo al mister de mi parte, aunque no los probé solo hay que verlos en esa bandejita que imagino ya estara vacia. Un besote y gracias por las explicaciones, geniales!
ResponderEliminarte han quedado divinos y eso que me pillas ya cenada, un saludo
ResponderEliminarPues yo me quedo con el que lleva verduras! :) Los chipirones me gustan mucho, y esa fritada tiene que estar... mmm!!
ResponderEliminarUn saludo.
Pilar pues felicita al cocinero, las dos versiones son estupendas, la del limoncito que rico su sabor, pero claro con un buen acompañamiento como el que le ha hecho al otro platito se ven geniales y asín no se comen solitos.
ResponderEliminarBesitoss guapaa
Hay madrecita, que cosa mas rica, besos, pepa.
ResponderEliminarPues yo creo que me quedo con las dos
ResponderEliminarPara a mi simplemente con limón.
ResponderEliminarLa verdad, Pilar, es que por mucho que nos guste cocinar (que nos gusta) que alguien te haga una comida mientras te tomas una cervecita es gratificante.
Se ven deliciosos los dos platos, pero yo prefiero los de limón.
ResponderEliminarUn besín.
Pues yo me quedo con un poquito de cada plato porque la verdad es que no se cuál me gusta más puesto que los dos se ven bueníiiiiiisimo. Besos.
ResponderEliminarComo soy la primera, me pones uno de cada, así podré opinar con conocimiento
ResponderEliminarBesos. ana
Riquisimos Pilar, a mi particularmente es como más me gustan los chipirones. Que fotos más potitas hija por dios, si parece que te va a salir un chipi por la pantalla :)
ResponderEliminarbiquiños guapisima
Pilar, dile al Sr D que lo felicito por preparar semejante manjar... anda, guardarme uns chipironessssss.
ResponderEliminarbesossss
Felicidades al SR.D siempre nos presenta unas recetas estupendas, yo me quedo con la primera esos chipirones son tan estupendos que no necesitan nada más.
ResponderEliminarBicos
Que pinta tienen! están de lujo la verdad. A mi me encantaría descansar de la cocina de vez en cuando, pero mi ayudante solo sabe comer jaja..
ResponderEliminarun beso
Gaby
Hola Pilar!!!
ResponderEliminarPues yo me quedo con ámbas versiones porque los chipirones me encantan y me los como de todas las maneras posibles y sin ningún tipo de distinción. Y más si son frescos como estos. Dile al SR.D que tiene unas manos tan prodigiosas como las tuyas.
Un beso para los dos.
Ah, y por cierto!! Como es posible que no esté entre tus seguidores y no me hayas dicho nada??? Y yo creyendo que era de las primeras!! Espero me perdones, soy muuuuuuuyyyy despistada... No me lo tengas en cuenta, vale? Que me pongo como seguidora pero que te sigo de hace mucho eh! Un besiño.
¿me puedo quedar con las dos? es que no sé por cual decidirme, con limón me ecantan, por algo soy de tierra de limones, pero esas patatitas tienen una cara.. y además están diciendo todo el rato cómeme, así que no sé.
ResponderEliminarLos que estén a dieta que se queden con los de limón y el resto con los de patatas.
Besos
Ole con el Señor D y sus chipirones, ole ole y ole! Sencillo pero rico, rico... vamos, que le puede hacer la competencia a Arguiñano ya mismo... una delicia, Pilar!
ResponderEliminarMe quedo con los primeros a la plancha, que ricos!!!! Creo que el señor D y mi padre son amigos y ahora veo que los 2 igual de cocinillas jajaj.
ResponderEliminarBesitos
Vane
Me quedo con los que tienen verduritas pues a la plancha los hago al igual que la sepia....
ResponderEliminarUn beso guapa
¡¡Que platazo!! De los que a mi me gustan.
ResponderEliminarPor cierto mis felicitaciones al Sr. D, un fotografo increible con unos resultados sorprendentes.
Una magnifica combinación una extraordinaria cocinera y alguien que nos transmita sus resultados de forma espectacular.
Buen fin de semana.
Un biquiño
jolínes pili lo que aprendo contigo, en ocasiones los calamares me quedaban como suelas , y yo pensaba que eran potas o algo así y resulta que puede ser por la cocción
ResponderEliminaralucinate
besos
su
Hola Pilar estos chipirones tienen una pintaza estupenda .... menudo lujo de plato .... ñamñam ....un besito guapa y feliz finde
ResponderEliminarjoooooooooooooooo qué difícil nos lo pone el sr.D eso no se hace... es que no se puede elegir!!!
ResponderEliminarentonces qué hago?? pues nada niña.. que no se diga... ponme una de cada.. y no tapas eh.. yo quiero raciones completas.. así no tengo que repetir..jajaj
besotes a los dos!!
Tenía unas ganas terribles de hacerlos... y ahora con tu receta seguro que caen para este domingo. Ya comentaré como han quedado.
ResponderEliminarGraciñas por todo
Mira me quedo con los dos, y le voy a enseñar a mi marido tu entrada para ver si se le pega algo de tu Sr.D,jaja. Muy buena pinta tienen los dos, besos y buen fin de semana
ResponderEliminarQue ricos y que suerte tienes con ese pinche jeje A mi padre también le gusta cocinar y a veces competimos para ver quien se mete en la cocina jejeje
ResponderEliminarBesos y buen finde!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Me has dejado sin habla que fotos y que pinta jajá, solo los he comido fuera de casa y me encantan.
ResponderEliminarFelicitale de mi parte
Un besín
D de delicioso, me quedo con el platito de arriba, muchos besicos
ResponderEliminarPues con las dos, hija... vaya dilema. Chipirones a la plancha, nada menos. Me los como con lo que sea!!
ResponderEliminarUn abrazo
Hola Pilar. Pues que quieres que te diga, la elección es muy difícil porque tanto una como la otra deben estar para chuparse los dedos. Para no hacer distingos me quedo con las dos jj.
ResponderEliminarFelicidades al Sr.D. por las fotos y por el arte que tiene en la cocina.
Buen fin de semana
Saludos
¿Con cuál? con los dos, como tod@s... ¡Qué buena pinta los chipirones!... Desde luego si optara por el primero estoy seguro que de guarnición, haríamos algún tipo de preparado de patata, desde uno simple como patatas fritas o unas patatas a lo pobre con verduritas. Así que.... el segundo ¡se sale de la pantalla!. Un 10 te doy!. Un saludo.
ResponderEliminarPilar, me quedo con los dos!!! pero en realidad, la primera foto, a la plancha, en la bandejita... hummm ya me estaba llegando la olor....
ResponderEliminarQue delicia!!!! Aquí en cataluña los chipirones son más pequeños, y limpiarlos es un autentico rollo, porque tal y como tu dices, siempre traen algo de tierra.
Te felicito por tan estupenda compra, por tan maravillosa receta, y también, como no, felicita al fotógrafo!!!!
Un beso y feliz fin de semana!!!
Holaaaa, ummm que delicia de chipirones!! a estas altuas creo que ya está todo dicho jejej. Solo que me quedo con los de fritada. Me chifla!! Felicita al SR.D
ResponderEliminarUn besoooo
Joder, es que cada vez que te acercas por la plancha o la parrilla nos dejas recetas memorables, de las que no se olvidan.
ResponderEliminarPilar, este tío es un fenómeno. Le ponemos la parrilla en el restorant y nos retira forraditos :-)
Son un vicio para mí! Una delicia, buenísimooooooos :)
ResponderEliminarBicos, Pamela!!
Buena receta Sr.D yo me quedo con los primeros, a la plancha quedan super-gustosos y me gustan asi sin pelar, es que por aquí tienen costumbre de dejarlos blancos y a mi me parece un error muy grande. Por eso no me gusta que me limpien el pescado.
ResponderEliminarSi me dais a legir que quedo con la segunda opción ya que la primaera es la que suelo hacer yo en casa pues para la dieta vienen muy bien.Sanos, sabrosos y sin calorias. Aunque tengo que reconocer que a mi no me salen a si de maravillosos. Los mios suelen quedar duros.Ya he tomado nota de los de tres munutos por cada lado. A ver.....
ResponderEliminarUn placer visitaros.
Un abrazo,
María José
Con los dos, Pilar, con los dos, que yo no digo que no a un plato tan bueno y tan fàcil de hacer!
ResponderEliminarBesos!
Me encanta de las dos formas que los ha preparado tu pinche de cocina y fotografo, una maravilla de ayudante tienes, y muy bien que se anime, de vez en cuando como tu bien dices es muy bonito que te preparen la comida o la cena, mis felicitaciones para ambos, un abrazo, angelamh.
ResponderEliminarMi enhorabuena al Sr D. pero esta magnífica receta. Yo me voy a poner esta segunda bandeja de la fritada de patatas y cebollitas. Ummm, qué ricasssss
ResponderEliminar¿No puede ser un poco de cada?
ResponderEliminarYa me gustaría a mi que los que hoy he comido fuera de casa se parecieran una pizca a estos :(
Como siempre, espléndido plato.
Bicos.
Gracias Pilar tu has hecho mi domingo con tus recetas!!
ResponderEliminarMillie20
Mi novio también suele hacer cosas sencillas en la cocina y ¡¡deliciosas!! Es el amo de la plancha y casi sin manchar la cocina. Así da gusto delegar.
ResponderEliminarYo me quedo con las dos recetas, el chipirón siempre está rico a la plancha!!
Un saludo.
Mar, de los Sabores Perdidos.
Qué enviadia pilar. Cuentas con un fotógrafo estupendo, un cocinero fantástico que te lo da todo hecho, y un plato de chipirones, que está para chuparse los dedos. ¿Se puede pedir más?. ¡¡TU NO, NI SE TE OCURRA!! Yo sí que pediría un fotógrafo, y un cocinero que también me hago platos ricos :-(
ResponderEliminarUn besín,
Comienzo con ésta y cuando termine, ataco la otra.
ResponderEliminarMenuda pinta los chipirones...¡Uf!...y con un buen albariño...
Felicita "al Don" de mi parte.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Pues iba yo muy disparada a decir que los prefería solitos hasta que vi la guarnición en cuestión... que dificil escoger.... yo quiero catarlos los dos!!!!
ResponderEliminarBesiños!!
Laura.
Hola Pilar,
ResponderEliminarun alimento celestial delicioso. Elogio
Bella presentación
Saludos desde Nuremberg Jacob
Solo puedo quitarme el sombrero y felicitar al Sr.D.
ResponderEliminarSon platos "sencillos" pero el producto con lo que se elabora tiene que ser de primera para que salga bien.
Y esos chipirones tienen una pinta excepcional
Un abrazo Pilar
Pilar,desde luego eres afortunada de tener un compañero tan "xeitoso";los 2 platos, espectaculares y muy sabrosos. Aprovecho para pedirte consejo:cuando hago los chipirones (anteayer,sin ir mas lejos) me sueltan mucho jugo... porqué será?
ResponderEliminarGracias por tu blog,
Saludos desde Ourense
Espe
Esperanza: Los chipirones hay que secarlos bien antes de freirlos. Es normal que suelten jugo pero si es excesivo, puede ser porque la plancha no esté suficientemente caliente. Para freírlos, hay que hacerlo en el menor tiempo posible y la sartén o plancha muy, muy caliente, sino es cuando se "recuecen".
ResponderEliminarun biquiño
Lo primero, felicitarte por el blog, y lo segundo, darte las gracias por la receta. Esta noche la probare. (esperemos que no muera nadie, jeje)
ResponderEliminarUn saludo desde Valencia