Buscaba entre mis recetas pendientes de publicar, alguna que me sirviese para el Hemc de este mes cuya temática es "Platos con sobras". Ya les envié mi receta del Budín de panettone, pero quería participar con una receta salada y creo esta cumple todos los requisitos.
Esta es una de esas recetas que no se encuentran en los libros ni en las revistas de cocina ( por si algún "anónimo" dice que la copié) Es una receta que se hace en mi casa desde hace varios años. Puede haber, por supuesto, recetas de lasaña similares, pero a riesgo de parecer engreída, de cocido gallego lo dudo mucho....
Bueno, a lo que íba, que me caliento y se me van los dedos a las teclas equivocadas...
Es una receta de aprovechamiento de un fastuoso cocido que preparamos en casa y del cual sobraron algunas delicias que me parecieron ideales para rellenar esta lasaña.
LASAÑA DE COCIDO GALLEGO
Ingredientes:
8 placas de lasaña
Restos de un cocido:
grelos o nabizas ( 300 grs. ), lacón, chorizo, pollo, etc.( 300 grs.)
1 cebolla grande
Salsa de tomate frito ( 3/4 litro )
Queso rallado:
75 grs. de queso Arzúa-Ulloa
75 grs. de queso Parmesano
En primer lugar, deshuesé las carnes sobrantes del cocido. Puse las carnes y el chorizo en la picadora y la piqué no demasiado fina.
Doré la cebolla bien picadita y cuando estaba blandita, añadí las carnes. Sofreí unos minutos y le añadí un par de cucharadas de salsa de tomate. Reservé.
Dejé que los grelos escurriesen bien del caldo y los salteé para eliminar el exceso de humedad.
Las placas de lasaña que utilicé no necesitan cocción, pero yo las cuezo igualmente durante unos 5 minutos. Me gusta más cómo quedan. Las escurrí y las dejé secar sobre un paño.
En una fuente rectangular de barro ( de 20 cms. x 35 cms.) puse una base de salsa de tomate, sobre ella, un par de placas de lasaña.
En la primera capa coloqué los grelos bien sequitos.
En la segunda capa puse las carnes picadas con la cebolla pochada.
Cubrí con una capa de lasaña y por último volví a poner una capa de grelos.
Cubrí con las últimas placas y bañé todo con la salsa de tomate. Cubrí con los quesos rallados y metí a horno precalentado durante unos 15 minutos a 180º hasta que la superficie formó una costra dorada y crujiente.
Ya sólo faltaba servirla y disfrutar de ella.....
Esta es mi segunda contribución al evento.
Pues seguro que nadie ha hecho esta lasaña pero te aseguro que a partir de ahora más de un@ la hará. Tiene que estar de muerte.
ResponderEliminarEn cuanto puede hacerme con los ingredientes la hago, no es fácil encontrarlos.
Un abrazo
eso si que es aprovechar,si señor...
ResponderEliminarHola Pilar, no sé si es que has tenido algún problema con algún anónimo por lo que dices. Eso de que las recetas son de uno u o de otro es tan relativo...De quién son los huevos fritos?No sé es que es absurdo...Una receta es de quien la hace porque la hace suya con todo el cariño y las ganas de cocinar y si alguien anda incordiando que lo olvide porque ni teniendo un libro publicado podría decirse que esa receta es del autor, a no ser que sea una innovación nunca vista antes, ya que dime tú por ejemplo, receta de caldo, de cocido etc etc que han pasado generación tras generación por nuestras casas...De quién son?Andaaaa la gente...
ResponderEliminarBueno siento el rollo pero es que estas bobadas son para perder el tiempo...
Y la lasaña sin palabras muy original sin duda y debe estar bien rica. Y si me permites una apreciación personal y sin querer parecer pretenciosa ni nada semejante, intenta un día a probar con tomate natural en vez de frito, verás como gana mucho la pasta :)
Mil bicos, Pami!
Hola Pilar,
ResponderEliminarmuy buena combinación de ingredientes, y como siempre muy bien presentados.
Elogio
Saludo Jacob
¡Vivan las sobras! y si son de este tipo mejor que mejor.
ResponderEliminar¡Excelente lasaña!
Ponte un 10.
Que cocido tan bien aprovechadito!!! QUe bien sabes aprvechar el cocido siempre. En casa nunca sobra, bueno si, pero nos encanta comer lo que sobra con el caldo todo bien picadito, casi tanto como comerlo fresco. No se tira con ná.
ResponderEliminarBiquiños
¡Que original!, mira que yo soy gallega y nunca se me habría ocurrido esta receta. La probaré cuando hagamos cocido en mi casa, porque tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarQué pinta tan estupenda!!! Lo de hacer lasaña con sobras me lo apunto. Nunca he probado el cocido gallego, pero con los restos del cocido montañés también debe estar buenísima esa lasaña. Saludos desde Cantabria!!!
ResponderEliminarBueno, bueno... una buena forma de aprovechar el cocido sobrante.
ResponderEliminarAl entrar en tu blog y lei el plato imaginé que en lugar de pasta utilizarias filloas. En cualquier caso, todo un descubrimiento.
Saludos
Hola Lechuza:
ResponderEliminarMe gusta como cocinas y te añado a mis favoritos para seguirte. Espero que no te molete que de vez en cuando haga algún comentario, que por lo que he visto en tu blog será casi siempre laudatorio, aunque me resisto todo cuanto puedo a la empalagosa frivolidad.
A estas alturas todo el mundo copia menos ferrán.
Un saludo,
Cuchillero
Yo alucino contigo! Es un plato mejor que el cocido con grelos, que ya es decir,pues tiene una pinta jugosita y ese gratinado que debe ser de quitarse el sombrero. Yo no soy nada pastera, pero con ese relleno me lo como sin rechistar!! Un beso
ResponderEliminarExcelente forma de aprovechar el cocido, desde luego, mis felicitaciones!
ResponderEliminarYo también dudo que se pueda encontrar esta receta en ningún libro.Los italianos tienen que estar muy orgullosos de este hemanamiento entre Galicia e Italia.La receta es maravillosa, a la vista está.
ResponderEliminarNo sabes las ganas que tengo de probar los grelos.
Un abrazo,
María José.
Estoy contigo, no creo que haya muchos cocidos gallegos tan magníficos, igual es posible, en Galicia sois la pera cocinando, pero mejor lo dudo.
ResponderEliminarDicho esto, decir que casi estoy por hacer un cocido, para luego hacer la lasaña, aquí no es tan fácil conseguir grelos y nabizas, no saben ni que existen, pero lo intentaría.
Un beso
Pilar me has dejado impresionada.
ResponderEliminarA mi me gusta mucho la lasaña, pero nunca la había visto rellena de rabizas (mi abuela las llamaba así, era de Fonsagrada).
Te ha quedado de lujo, una gran idea.
Un besín.
Impresionate plato, Pilar, una locura como te ha quedado.
ResponderEliminarNo lo he visto antes, pero va a ser dificil de copiar, pues primero tendré que encontrar grelos y te aseguro que no sé donde.
ResponderEliminarBesos.
ole ole y ole!! que bien me siento al verte esta receta...pues yo tengo que decir que la he probado.... iba a hacer empanada pero se me hizo tarde y se me ocurrió hacer una lasaña.... sin grelos, sólo con la "carne" y una bechamel... y la verdad que estaba de vicio... hoy que he hecho cocido... veremos si mañana no te copio. aunque sin grelos otra vez, que por aquí es imposible encontrarlos... y de vigo sólo me traje lo saladito..jajaja
ResponderEliminarmil besos artista...
A mí la cocina gallega me encanta...será que me viene en parte de familia...pero esto nunca lo había visto...yo creo que es una invención magnífica!!!! vaya aprovechamiento!!!! sí señora...de 10!!!!! besos!
ResponderEliminarPilar una lasaña muy bien aprovechada, eres genial inventando y has sorprendido con una originalidad estupenda.
ResponderEliminarBesoss guapaa
Qué idea tan original! Aunque por aquí no se encuentran los grelos, la tendré en cuenta aunque sea con alguna variación.
ResponderEliminarUn beso.
Pos yo no he exo nunca asin la lasaña y seguro que esta ricaaaaa ricaaaaa , amos en casa solo me la comeria yo pues my costy la lasaña le tiene que ser de carne y san se acabo jajaja.
ResponderEliminarMe la llevo a mi libretita de pendientes a ve si me sobra argo cuando haga cocido y me la hago pa mi.
La receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli domingo wapa.
Muy original desde luego, y seguro que muy rica también.
ResponderEliminar¿Has congelado? Egque estoy pensando en hacerte una visita...
ResponderEliminarPilar, de lujo, ni la mejor lasaña italiana puede superar esta de cocido galego.
Bicos :)
Siempre me quedo alucinado con tus gratinados, te queden genial. Una muy buena idea, que además es sabrosa hasta decir basta. Preciosas fotos. Un saludo.
ResponderEliminarTú sí que tienes buena mano para "casar" ingredientes tan variados como la lasaña y el cocido gallego!
ResponderEliminarOriginal, fotos preciosas y supongo que buenísima de sabor!
Un beso!
Se me ha hecho agua la boca al ver esta lasaña de cocido gallego... Madre mía... Qué cosa más rica!!!!!. Si te digo la verdad, la lasaña me encanta cuando está hecha con restos de comidas, porque cuando se hace con productos ex profeso, como que no termina de convencerme...
ResponderEliminarLa tuya entra por los ojos que da gusto... Me ha encantado!
Un besote
Uhmmm esto si que "bien aprovechar" las sobras.
ResponderEliminarBs
Que buen aprovechamiento!!
ResponderEliminarAdemás del tutorial que nos has preparado.
Los grelos es lo único que por aquí no veo. Pero andaré en ello.
Un beso y no merece la pena coger digusto por todas esas tonterias.
Que buena idea hacer lasagna con lo que sobra. La verdad es que facilita bastante todo. Porque no es un plato que se haga muy rápido. Encima en mi casa hacemos la masa casera o sea que lleva un tiempo importante la preaparación. Me gusta la idea para la próxima vez que la prepare. Genial!
ResponderEliminarCAriños
Tres palabras nada mas:
ResponderEliminarME LA QUEDO
Piqui
como pueden salir tantas cosas buenas de una cabeza??? Sigue así, alegrándonos el estomago, y la cartera.
ResponderEliminarIM-PRE-SIO-NAN_TE.
ResponderEliminarMe encanta el caldo gallego y el cocido y las filloas (ya empieza a ser época) y....y todo.
Pero esta lasaña "se sale". Menuda pinta. Si de mi dependiera, el premio te lo llevabas tu ahora mismo, sin dudarlo.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Original desde luego que es, y deliciosa, seguro que también! Felicidades y buena semana!
ResponderEliminarQue buena que te ha venido Pilar!
ResponderEliminarQue decirte.., estoy en la patria de la lasagna o pasticcio(como le llaman acà) y le ponen de todo. Es un plato muy rendidor y siempre bienvenido.
Me gusta mucho tu juego de carnes y verduras. Te mando un besote, mi reina de la cocina gallega. Sil.
Pilar, Después de unos dias sin pasar por "mi cocina", (he estado enferma), me paso por tu blog y veo esta estupenda lasaña; pero mi sorpresa ver el plato de jibia, me ha encantado ya que como sabes me encanta la pesca submarina. Magnifica pieza y estupendamente cocinada.
ResponderEliminarUn beso
Pilar, es que alguna vez te han dicho algo parecido? algun anonimo? madre mia, si es que no nos pueden dejar tranquilos, verdad?
ResponderEliminarEN fin, que esta lasaña se ve deliciosa, y el aporte ya fue bueno con el panettone...que aun me acuerdo pero esta se sale. una felicitacion aun mas grande . Un beso
Que aprovechamiento más rico y delicioso, menuda recetaza!!!!!
ResponderEliminarbesos
por favor,,,Pili, mira que reciclo pero siempre me calzo empanada o croquetas,,,o empanadillas,pero la lasaña que es uno de mis platos favoritos junto con el cocido que es otro,,,bueno para chupetearse los dedos
ResponderEliminarbesitos
su
Jo Pilar, menuda Lasaña, potente, potente eh? Muy bien aprovechado todo, y un sobresaliente en originalidad, porque jamás (de verdad) se me habría ocurrido darle esa salida.
ResponderEliminarHola, Pilar!
ResponderEliminarQué feliz coincidencia ¡¡Yo también hice lasaña de cocido con grelos para el HEMC!!
La mía es con pasta fresca verde hecha en casa con los grelos yqueda súperrica, pero claro es que a mi me chiflan los grelos!
Un saludo.
Mar, de los Sabores Perdidos.
Esta lasaña tiene que estar bueníiiiiiiiisima y encima aprovechas los restos del cocido. Es una receta para un 10.
ResponderEliminarNo hagas casos de los anónimos que detrás suele haber un cobarde que miente. Besos.
Se me caen las lágrimas, Pilar, qué pasada de lasaña...
ResponderEliminaray...
Tu lasaña de cocido gallego con grelos es una auténtica maravilla. podrías patentarla y todo!!!
ResponderEliminarNo esperaré a que me sobre cocido para preparar esta deliciosa receta.
te felicito, Pilar.
Exquisita, no hay más que verla.
Un beso.
Pilar, nunca dejas de sorprender!!. Que viva la imaginación en la cocina, pero sobre todo que viva la tuya, hija mia.
ResponderEliminarMaravillosa lasaña, de sobresaliente ;)
Biquiños
Socia, si los italianos ven lo que haces con sus lasañas y panetones, va a haber overbooking en el camino de Santiago.
ResponderEliminarPilar, tengo que probar esto con la pasta fresca que yo hago que no es porque esté yo delante jajajajajaja pero es que la bordo. Te pondré el comentario pronto porque ahora empezamos con las laconadas y ya se sabe algo queda siempre.
ResponderEliminarUn bico
HOLA guapa,oye que le pasa a la panga?cuenta,cuenta,porque yo lo como mucho
ResponderEliminarEspe: Te mando un mail con información
ResponderEliminarHola Pilar, pues vaya receta original has ideado y seguro que esta buenisima, me ha parecido muy buena mezcla de nacionalidades...un besito
ResponderEliminarJamás se me habría ocurrido y tiene una pinta divina... algo novedoso y una maravilla...
ResponderEliminarUn beso guapa
Hola: He llegado a tu blog porque Guindi se unió a los seguidores del mío. ¡¡Es genial !! Enhorabuena. Y te visitaré de vez en cuando porque hay muchas recetas interesantes y muy originales.
ResponderEliminarEsta lasaña es genial. Nunca se me habría ocurrido mezclar esos ingredientes pero algún día lo intentaré.
Un saludo.
Menuda idea me acabas de dar. Tengo un montón de "compango" en la nevera de un "pote" (fabes con berza) que preparé el domingo. Iba a preparar "ropa vieja", pero a la vista de esta lasaña, seguro que mis hijos la comen mejor, ya que les encanta la pasta y además es mar sorprendente :-)
ResponderEliminarLo de copiar... Tengo vistas recetas "MIAS", en algún blog en el que utilizaron el sistema de Copiar y Pegar, y en otros casos, han utilizado "MIS" fotos, para adornar alguna receta ajena, pero... en la red te puedes encontrar de todo y en cuanto haces "pública" una receta yo pienso que ya deja de ser de "NUESTRA" propiedad y aquí ya entra la ética personal de los que las quieran utilizar, si quieren tener el detalle de comunicárnoslo o "lucir" "NUESTRO" trabajo como propio :-(
No te disgustes, que no vale la pena :-)
Un besín.
Ufff, esa lasagna se ve de muerte lenta... muy ricos los ingredientes. Y bien explicada la receta.
ResponderEliminarTe felicito, muy completo el blog, buenos consejos y sabrosas fotos!
Seguí adelante...
Los invito a ver mi inciepiente blog de cocina original... es amateur, espero les guste.
http://cucharaoriginal.blogspot.com/
Gracias & Saludos
lechuza, nunca se me habría ocurrido hacer una lasaña con los restos de un cocido, ¡es una idea genial!
ResponderEliminarun beso.
¡Quien dijo sobras! Realmente, esta lasaña tiene que estar riquísima, con los ingredientes tan estupendos que ha utilizado y que al ver la fotografía, dan ganas de incarle el diente.
ResponderEliminarFijate, que nos han entrado ganas de preparar un cocidito gallego con grelos para hacerla una vez adecuada a nuestra dieta sin gluten.
Realmente, esto es cocina de fusión, entre Galicia e Italia, con quesos ricos de ambos países.
Besotes,
Ana y Víctor.
Excelente combinación de ingredientes x
ResponderEliminarQué rico el cocido gallego y esta lasaña con esos ingredientes debe estar buenísima. Muy original, no la había escuchado nunca. besitos...
ResponderEliminarQue original y buenisima debe de estar, la tuneare con mi cocido, un abrazo, angelamh.
ResponderEliminarHola Pilar,
ResponderEliminarTe he descubierto hoy a través de Facebook y tus recetas me han parecido una maravilla sólo con verlas, ni te cuento lo que debe ser probarlas.
Decirte que soy de Noya, por lo que algunas recetas me han parecido muy cercanas y que a falta de suegra tengo una abuela que hace la empanada..... ¡¡OLE!!, LAS COCINERAS DE NOYA.
Por mi parte van pasando los años y lo voy dejando para luego, con lo que ... (vergüenza debería darme) todavía no he hecho ninguna empanada y tus recetas me han animado a empezar de una vez
Biquiños, y ya te contaré
hola como estas
ResponderEliminaroye estoy fasinadas con tus recetas
empieso a cosinar
y saves estoy feliz todas las recetas que hecho de ty son deliciosas a mi esposo y a mis hijos le encantan grasias...