Recuerdo cuando hace ya algunos años, se podían consumir en los restaurantes de la zona de Coruña, las angulas pescadas directamente en la ría de O Burgo en la desembocadura del río Mero. Eran una verdadera delicia, caras eso sí, pero todo lo escaso lo es.
El descuido y el abandono que sufrió la zona junto con el furtivismo que se practicó y todavía se practica en la ría, hicieron que desapareciese tan preciado manjar.
Por eso, de momento y mientras se intenta recuperar la riqueza de la ria, nos tenemos que conformar con los sucedáneos, que con un poco de imaginación se pueden llegar a "parecer" a los originales.
CAZUELA DE GULAS Y GAMBAS
Ingrs. para 2 personas
200 grs. de gulas
100 grs. de gambas peladas
2 o 3 dientes de ajo
1 guindilla
aceite, sal
Yo las presenté en cazuelitas individuales, pero las preparé en una sartén grande.
Ponemos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Calentamos bien y añadimos los ajos picados y la guindilla. Añadimos las gambas troceadas y damos unas vueltas.
En cuanto se consuma el agua que sueltan, añadimos las gulas. Nuevamente revolvemos y rectificamos de sal.
Repartimos el preparado en un par de cazuelitas de barro previamente calentadas (en horno o sobre un cazo de agua hirviendo).
Aún humeantes y chispeando, las presentamos en la mesa.
Un buen trozo de pan y a disfrutar!!!
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
El descuido y el abandono que sufrió la zona junto con el furtivismo que se practicó y todavía se practica en la ría, hicieron que desapareciese tan preciado manjar.
Por eso, de momento y mientras se intenta recuperar la riqueza de la ria, nos tenemos que conformar con los sucedáneos, que con un poco de imaginación se pueden llegar a "parecer" a los originales.
CAZUELA DE GULAS Y GAMBAS
Ingrs. para 2 personas
200 grs. de gulas
100 grs. de gambas peladas
2 o 3 dientes de ajo
1 guindilla
aceite, sal
Yo las presenté en cazuelitas individuales, pero las preparé en una sartén grande.
Ponemos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Calentamos bien y añadimos los ajos picados y la guindilla. Añadimos las gambas troceadas y damos unas vueltas.
En cuanto se consuma el agua que sueltan, añadimos las gulas. Nuevamente revolvemos y rectificamos de sal.
Repartimos el preparado en un par de cazuelitas de barro previamente calentadas (en horno o sobre un cazo de agua hirviendo).
Aún humeantes y chispeando, las presentamos en la mesa.
Un buen trozo de pan y a disfrutar!!!
¡¡ Tengo un paquete, tengo langostinos, tengo ajitooooos y guindilla (fresca y seca), aceite de oliva siempre hay.....!!
ResponderEliminar¿qué voy a preparar esta noche?
Es cierto, qué pena como "destruimos" nuestro entorno.....aqui pasa igual con los productos del mar: chanquetes, boqueroncitos, etc. etc........
Un abrazo desde "Mi cocina"
Pilar que cazuelitas más ricas, me encanta la idea que nos traes hoy. Yo uso bastanta las gulas en la ensalada pero así sin más deen estar divinas.
ResponderEliminarBesos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Estas cazuelitas me encantan aunque a los de casa las gulas ni fu ni fa, pero yo disfruto enormemente , asi que de vez en cuando me doy el capricho y como la que cocina soy yo pos eso, ah se sienteeeeeeeeee jaja....
ResponderEliminarBesinos .
Aunque sean gulas, a mi me encantan.
ResponderEliminarY con esas fotos, voy a por pan a ver si me deja coger algo.
Besos
Se me hace la boca agua, Pilar de ver tú cazuela! Me da igual si no son auténticas! No tengo el paladar tan fino!
ResponderEliminarBesos!
Pilar, es lo que he comido hoy!! Vaya casualidad!! Yo luego lo vuelco en la ensalada, está que te mueres, pruébala!
ResponderEliminarUn besiño.
como me gusta, yo las hago como estas y hago otras con bacalao y huevos que te quitan el "sentio", a ver si las hago y las publico, se me olvidaba yo a estas las llamo fideso sin ojos
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Hola, cómo estás!!! La verdad impresiona un poco el aspecto, al menos yo no estoy acostumbrada, soy de Argentina y no se ven seguido platos así, pero debo confesarte que al principio me negaba rotundamente a comerme el arroz con tentáculos de calamar que preparaba mi mamá porque decía que parecían gusanos, y sin embargo hoy cada vez que va a la pescadería le digo que los traiga y se haga un buen guisito.
ResponderEliminarSi pudiera probar tu plato, seguramente me encantaría!!! Te mando un saludo y te dejo mi blog, hace poquito te sigo pero me encantan tus recetas aunque de muchas no puedo conseguir lo ingredientes.
Saludos.
http://www.elcajondelmedio.blogspot.com
Lechuza guapa
ResponderEliminarAsí me los hago yo las gulitas muchas veces y he de decir que están de muerte lenta
Asi que...solo me falta quitarme el sombrero del platazo que has elaborado
Un manjar...sisisisi un manjar
Besos
Tocinito de cielo
Con tu permiso me quedo con las gambas, no sé que tengo con las gulas pero es que me dan un repelús que no puedo, las tuyas seguro que están deliciosa, a ver si venzo mi rechazo y me animo a probarlas.Besos.
ResponderEliminarQué rico, con su aceitito para untar pan. Da gloria ver esas cazuelitas.
ResponderEliminarBesos,
Nikk
La verdad es que no se ven y si hay están a un precio altísimooooooo!!!!
ResponderEliminarPero bueno como tu dices bien hecho y con imaginación pues lo tomamos igual.
Besitos corazón,
me sigue dando error al entrar en tu blog, pero si insisto al final me deja ;)
ResponderEliminarA mí es un picoteo que me encanta, y con pasta está riquísimo! Lo mismo lo pongo mañana para comer que me ha dado antojo!
Una receta sencilla Pilar, pero es espectacular a mi mujer le gustan una barbaridad, nada mas ver tu entrada su expresión es "Que ricas!!!!"
ResponderEliminarPilar, esta es de las pocas cosas que hace tu paisano en la cocina, y por cierto la hace muy bien, suele hacerlas en navidad cuando viene la familia, pero es verdad que quedan riquisimas.
ResponderEliminarLos gallegos sois mis cocineros favoritos, un beso
Tu cazuela te ha quedado super apetitosa y las fotos de 10.!Me gustan mucho!.Saludos.
ResponderEliminarYa lo oigo crepitar , cric cric que pinta por Dios, eres muy famosa se te ve por todos los blog y tienes unas recetas muy chulas.Haces bien en no contestar a los comentarios jocosos y mal intencionados, les den.
ResponderEliminarTe invito a visitar mi blog, tiene de todo un poco mayoritariamente cocina y punto de cruz, mi enlace es:
http://tremendita-tremendita.blogspot.com/
Te agradeceria el comentario de una profesional como tu .
Biquiños
A mi me encantan, así sencillitas, como tu las has preparado. Y como no me acuerdo de como eran las de verdad.... son tantos años sin probarlas...
ResponderEliminarY pensar que había años que yo llegaba a aborrecer las angulas de tanto comerlas.... qué tiempos!!! era yo pequeña...
Cuando consigas volver a comerlas, AVISA!!!
Un abrazo, Begoña
Un plato sabroso y clásico como yo.
ResponderEliminarA mi hija María le encantas las cazuelas de gambas al ajillo y las gulas también.
Dos texturas formando una combinación apetitosa donde el ajo es el protagonista principal aunque él es tan modesto que no se atreve a aceptarlo, entre tanto público femenino.
Besos Pilar.
A mi ya se me ha olvidado como saben las angulas de verdad y si que eran caras, pero de vez en cuando un 1/4 de kilo me lo permitía, pero ahora, las gulas y a correr.
ResponderEliminarBesicos
Un plato con una pinta estupenda aunque sean sucedáneo.
ResponderEliminarTienes razón, nunca seran iguales que las angulas, pero bueno, estas se pueden comprar y comer y al hacerlo recordar aquellas tan ricas, el plato me ha gustado, bs.Sefa
ResponderEliminarPilar, en casa nunca hemos probado las auténticas (ya nos gustaria ...jejeje), pero a mis hijos (10 y 6) les encantan y se zampan la cazuelita ellos solitos¡¡¡
ResponderEliminarun saludo desde Barcelona
Pues sí que es una verdadera lástima. Mientras tanto nos tendremos que conformar con recetas como estas....yo hago el esfuerzo, eh??jeje. Tu plato se ve fabuloso.
ResponderEliminarBesos.
Un riquísimo entrante, te han quedado de rechupete!!! Besos.
ResponderEliminarPues muy facilita la receta pero exquisita.
ResponderEliminarA nosotros nos encantan. Yo las hago con bastante frecuencia.
Las gambas congeladas peladas de la Sirena, salen bueníiiiisimas.
Un abrazo
Pilar, a mi me pones doble ración de gambas, con las gulas no puedo. No las he comido porque no me parecen atractivas y seguro que estarán buenísimas, pero me resisto. un beso.
ResponderEliminarPor qué sé que no te gustan las setas que si no... te recomendaba una divertida variación a tan excelsa receta.
ResponderEliminarUn clásico en mi casa.
Un saludo.
Que rico!! esto a mi marido le encanta!, tomo nota, besos
ResponderEliminarHola Pilar, tienes mucha razón en tu post, saqueamos nuestro entorno sin pensar en el futuro. Las gulas...madre! soy adicta! jejeje en cuanto tenga a mano las gambas...
ResponderEliminarUn abrazo
Pilar yo hice esta receta el miércoles para comer y unos mufins de bacalao y pimientos de piquillo, que como era miércoles de ceniza había que recurrir a estos platicos, para hoy bacalao, por supuesto.
ResponderEliminarTe han quedado geniales.
Un beso y feliz finde.
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com
Mira que cazuelita más rica has hecho en dos minutos, bárbaro.
ResponderEliminarTe digo que yo nunca comí angulas, cuando pude hacerlo, no me gustaba su aspecto y ahora no puede mi bolsillo :))
biquiños y buen y lluvioso finde.
Me encantan estan buenisimas, un saludo
ResponderEliminarQue lujazo, parece que la puedo oler. Saludos maños
ResponderEliminarme encanta este aperitivo y ahora mas,que creo,(cruzo los dedos)q empiezo a tolerar mejor el aajo
ResponderEliminarAquí en Suiza no hay , así que en mis neveras siempre vienen conmigo unos cuantos paquetes de gulas!!! Mi hijo es un enamorado!!!! Un beso y buen fin de semana
ResponderEliminara mi las gulas no me van pero a mi madre y me hermano se les cae la baba solo con ver esta foto. saludos.
ResponderEliminarMaite es ciega para las angulas. Las comimos por última vez hace 4 años cuando ya estaban a 500 euros. Le habían dado un premio en metálico y toda la familia nos pusimos las botas. Hay testimonio gráfico para enseñar a los nietos lo que comíamos a comienzos del siglo XXI. Ahora, a más de 1000 euros el kilo, ni con premios. Se acabó :(
ResponderEliminarUn abrazo socia
Que buena pinta, y que sugerente con su guindilla, riquisimo.
ResponderEliminarPero qué buena pinta tiene esta cazuela.
ResponderEliminarFíjate que en mi casa nunca se han comido, pero nunca es tarde, ¿no?
Un abrazo
Riquisssimo!
ResponderEliminartengo nuevo blog: http://cocinadeanita.blogspot.com
Sigueme!
Yo me comia una cazuelita de esas de aperitivo, otra de primer plato y otra de segundo.
ResponderEliminarY todo el mismo dia jaja.
Un beso
hummmmm!! que ricas que son!
ResponderEliminarleo mal? o te has guardado la mitad de las gambas?.. no me extraña!, con esa pinta....
bicos!
Me encanta tu blog!!!!
ResponderEliminarEsos platos que cocinas tan bien y con alimentos de mi tierra que a veces tanto hecho de menos.
Un saludo de una gallega afincada en catalunya.
Saludos
Pilar ¡¡menuda delicia nos has hecho hoy!! que buenas tienen que estar asi con la guindilla y las gambas ummmmm!!Una verdadera pena que no nos demos cuenta que poco a poco estamos destruyendo nuestro entorno sea el mar o la naturaleza. Me comentaron el otro día que en Malpica ya casí no hay barcos en el puerto y la lonja está vacia ¡¡que pena!!La receta estupendaaaa. Biquiños
ResponderEliminarHola Pilar. Te pido disculpas por la tardanza en visitarte pero el tiempo del que dispongo para mis aficiones es muy poco aún así procuro no dejar de visitaros. Al mismo tiempo quiero darte las gracias por las amables palabras que me dejaste en tu comentario.
ResponderEliminarTienes toda la razón todo lo que dices, no sabemos respetar nada y al final se sufren las consecuencias y ahora nos vemos obligados a tomar sucedáneos de angulas, pero el que no se conforma es porque no quiere y aunque no sean naturales esta cazuela está hasta para comerse la guindilla. Suelo hacerlas bastante.
Que tengas un estupendo fin de semana. Por aquí lleva toda la tarde lloviendo.
Saludos
Yo las hago igualitas que tu y mira que estan bien ricas..............
ResponderEliminarBesos.
¿Angulas? ¿Y eso lo que es? jajaja!!!
ResponderEliminar¡Ay! Que tiempos aquellos que podías permitirte, de vez en cuando, comprar un cuartillo y...
Pero así, tan ricas ¿Verdad?
Bicos
Me parece un plato exquisito!!!! Que plato tan rico para este fin de semana!
ResponderEliminarBesicos
Pilar, yo me acuerdo que cuando era pequeña todos los años en Navidad comíamos angulas, no eran baratas, por eso sólo las tomábamos en Navidad, pero las comíamos toda la familia y no era algo raro, que tiempos...que pena!
ResponderEliminarEsta receta la hago muchísimas, me encanta, es barata, fácil, rápida y está buenísima, la suelo hacer como tu o añadiendo un huevo frito, que tampoco está mal!
Besos,
Nasy
que cazuelita más buena me has preparado graciassss eres mi segunda madre jajaja
ResponderEliminarMuy ricas estas gulas.. y a falta de las angulas... es un buen sucedáneo, y asequible. Solo hay que cocnarlas rico, como haces tu
ResponderEliminarRecuerdo cuando era niña que a veces traían angulas a casa, recíen traidas de la ria de Bilbao, claro está había muchisimas y el precio era medianamente asequible, ahora nos conformaremos con las gulas....aunque pienso que realmente se asemejan bastante,sólo falta pintarles unos ojitos verdad? Que buenas....ummmmm. Besitos!
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