Revisando mis fotografías, he visto que me quedaba esta receta de arroz pendiente de publicar. Es el resultado de unas de mis incursiones al congelador.
Cuando pasan las navidades acostumbro a hacer una "inspección" profunda en el arcón congelador para que no se me despiste nada. A veces antes de las fiestas voy comprando material y luego no lo utilizo y si no hago estas revisiones periódicas, es normal que allá por agosto me aparezca algún marisco olvidado. Pero aunque lo compro fresco y lo congelo yo, no me gusta nada tenerlo mucho tiempo.
En una de esas aventuras hacia lo desconocido, me topé con las vieiras y unos pocos langostinos que no se habían comido en nochebuena.
La mejor manera de darles salida es sin duda un arroz corto que se empapa de todo el sabor de los mariscos y además con poca cantidad de material, se da de comer a bastante gente.
ARROZ CON VIEIRAS Y LANGOSTINOS
Ingrs. 4 personas
400 grs. de arroz grano corto (bomba)
1 docena de vieiras
10 langostinos
50 grs. guisantes
1/2 pimiento rojo
aceite
caldo de pescado
Pelamos 5 de los 10 langostinos y con las cabezas y las pieles hacemos un caldo (fumet). Reservamos.
En una cazuela de barro, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y doramos el pimiento rojo y los langostinos troceados.
En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos ligeramente el arroz antes de añadirlo a la cazuela. Este paso no lo hago siempre, pero en esta ocasión me acordé y lo hice. Al tostar ligeramente el arroz, no se deshace tan facilmente.
Añadimos el arroz, los guisantes y el fumet. Dejamos cocer unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos las vieiras cortadas por la mitad y dejamos que cuezan los 5 minutos restantes. Durante este tiempo, colocamos tambien los langostinos que reservamos enteros para que se cocinen.
Dejamos reposar y servimos.
Dejamos reposar y servimos.
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
Pilar, qué arrocito más rico has hecho. la foto del caldito me estaba imaginando el perfume que desprendía. y el resultado como siempre una delicia. si es que el arroz no pararía de comerlo y más así de rico. un beso.
ResponderEliminarme encanta el arroz y este se vé delicioso.
ResponderEliminarun abrazo,belen
Pilar, que arroz más ricoo¡¡.cada vez que vengo a verte me sorprendes con tú cocina.
ResponderEliminarUn beso
Vaya lujazo de plato Maria Pilar !!!
ResponderEliminarBesinos.
Que bien presentado el arroz!! Muy buena la receta para aprovechar lo que vamos olvidando... A mi no me suele pasar, porque suelo ir a comprar a menudo, y opto por congelar poco, pero mi madre por ejemplo, siempre tiene el congelador hasta los topes! Es un caso, y nunca tiene espacio para nada..jajaj
ResponderEliminarUn beso.
mare miaaaaaaaaaaa que cosa más rica !!!!
ResponderEliminarCris (La cocina de las Pinuinas)
Desde luego los arroces son tu punto fuerte, te ha quedado tan melosoooo tiene que ser delicioso!! un besito
ResponderEliminarPili, qué gran arroz con tan pocos ingredientes!! La verdad es que esos langostinos y vieiras ya son un lujo por si solos, pero si encima los echas a un arroz, para que más...
ResponderEliminarUn beso, guapa.
PD Qué gran suerte encontrarte en los restos del congelador esas vieiras... en el mío sólo me quedan restos de guisantes y judías verdes....jajajaja
Pilar, los arroces con marisco, sea el que sea, me encanta.
ResponderEliminarTu los bordas, ayer preparé arroz caldoso con pollo y creo que mañana miraré de hacerlo con marisco. Viendo el tuyo se me ha antojado.....
Una maravilla, rico, rico, rico.
Un beso y qué siga el calorcito por tu Galicia, así recuerdas la sensación termica de mi tierra.
Pilar con poco material, pero extraordinario, porque esas vieiras y langostinos tienen un aspecto delicioso.
ResponderEliminarEl arroz te ha queddo de lujazo, me ha encantado.
Besos guapa
A mí me pasa lo mismo que a ti con el arcón. Muy buen género y una receta para chuparse los dedos.
ResponderEliminarUn abrazo
ains dios , que me mueroooo, con lo que a mi me gusta el arroz, ahora mismo me tomaba una tapita de este
ResponderEliminarUn arroz fabuloso wapa ,tomo nota para hacerlo seguro esta de muete lentaaaa.
ResponderEliminarBicos mil.
¡Uf! Me está llegando un olorcito...
ResponderEliminarApabullantes ingredientes que me han dejado con unas ansias de pedirte que me mandes una racioncita, anda, porfa ;)
Bicos
Que rico Pilar!! con esos ingrediente te ha quedado de lujo...maravillosa receta. Besos
ResponderEliminar¡Con lo que a mi me gusta el arroz!. ¡Qué rico!. Dan ganas de meter el tenedor. Buen día
ResponderEliminarMe encanta hacer fumet con la cabeza y colas de los langostinos. Le da un rico sabor a la receta que estes haciendo. Este arroz luce delicioso. Hago platos parecido así que esta receta va a mi mesa, porque se que nos gustara en casa.
ResponderEliminarUn abrazo :)
Mamaíña Pilar, este tipo de arroces son a miña debilidade, son dese tipo de comidas que non quero que se acabe, que quero seguir desfrutando.
ResponderEliminarBiquiños
Pilar, que tragantón acabo de dar, que buen arroz, el sábado puedo comprar vieiras, donde yo vivo no las traen, tengo que ir a un pueblo cercano y allí las que hay son congeladas, pero a lo que voy que me voy a dar el gustazo de hacerlo y de comerlo!, me ha gustado como lo llamas un arroz corto.
ResponderEliminarUn beso
Ver tus platos es siempre un verdadero placer... Lástima estar tan lejos de Galicia y no poder ir a alguno de tus cursillos de empanadas... Un beso
ResponderEliminarHolaaaa, has preparado un arroz exquisito!! a mi me gustan muchísimo con todo. Las vieiras no las he catado nunca. Las veo un poco grandes y como no somos muy bicheros mi marido siempre me dice, anda anda, dejate de bichos grandes jajajajj y en Galicia que pillamos la feria del marisco no las quiso probar, y yo pues me contagié un poco la verdad.
ResponderEliminarUn besoooo
Pilar , un día de estos cuando esté mejor, me acerco a tu ciudad y me invitas a un plato así, me muero de envidia al verlo
ResponderEliminarBesos
Esto si que es un plato de lujo, con lo que me pirran las vieiras.
ResponderEliminarBesitos
menudo manjar me parece que me voy a invitar a tu casa je,je..
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Madre mía, esto tengo que probar a hacerlo yo. Menuda pinta más rica tiene!!!!! Eso sí, más que arroz caldoso te ha quedado meloso. Soy una fan de los arroces, me gustan todos y si llevan marisco, mmmm! :)
ResponderEliminarUn beso.
vaya, menos mal que por fin entro Pilar.
ResponderEliminarUn arroz delicioso, y esos ingredientes bien congeladitos una maravilla, un besote guapa
Un arroz que te deja sin palabras y con estos ingredientes que son mi locura, delicioso
ResponderEliminarBesos
Este arroz, tiene una pinta de comer sin parar! La verdad es que en eso tienes razón, a mi también me pasa el tiempo y no me doy cuenta lo que tengo en el arcón, hasta que no saco, todo y hago una revisión hasta al fondo. Y siempre sale algún plato de rechupete, con dos cosas de nada.
ResponderEliminar¿Qué quieres que te diga?, qué me encanta???, pues sí, los arrocillos caldosos me chiflan, los prefiero con pollo o conejo, pero con estas vieiras y langostinos chapó! Un saludo.
ResponderEliminarVaya arrocito Pilar, a mi me quitas los guisantes y me como yo sola media olla, me encanta.
ResponderEliminarBicos
Un arroz delicioso, ¡y el cazuela de barro!. Con vieiras no lo he probado nunca, pero me lo anoto para el próximo arroz.
ResponderEliminarHay que ver lo apañá que eres Pilar, has preparado un arroz de lujo con restos...pero bueno, los restos eran buenos eh!! así que ha salido un arroz maravilloso..
ResponderEliminarUn besito!!
jaja.me ha hecho gracia lo de tu incursion al congelador..de repente te he imaginado en un congelador gigante, y tu ahi,entrando,..ains....q se me va la pinza...el arrocin magnifico
ResponderEliminarUn arroz muy bueno y de paso vacías un poco el congelador.
ResponderEliminarBesos.
Tienes una colección de caldosos increíble socia. Ahhh...y veo que no paras ¿eh?. Me alegro :)
ResponderEliminarEn casa también nos pasa eso... que vamos comprando, comprando y cuando sacamos, a veces vemos cosas que nis acordábamos que teníamos.
ResponderEliminarNo dudes que este arroz te ha quedado de 10!!!
Besotes
Nunca he probado las vieiras pero ese arroz tiene una pinta estupenda!!!
ResponderEliminarEnhorabuena por esta receta y cada una de ellas que son magnificas, yo siempre entro y entrare en tu blog y te invito a que entres en el mio si tienes un tiempito solamente.
ResponderEliminartremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos desde Alicante
¡¡Qué maravilla! estupendo Arroz...lo podriamos patentar gallego valenciano, pq de verdad, que por estos lares, tendrías mucho exitoooooooo!! ojalá a mi me salieran esas maravillas del congelador, jajjaja.
ResponderEliminarpilar que arrocin mas buenoooooooooooooooooo tu si q sabes! uf q pinta todo ese marisquiño, muaaaaak
ResponderEliminarPilar, el placer ha sido mío, soy seguidora tuya hace mucho tiempo, y ayer tuve la oportunidad de conocer a la persona que hay detrás de ese fantástico blog, y eres una persona encantadora.
ResponderEliminarUn bico
Me encanta el arroz de todas las maneras y esta receta me parece perfecta (los de mariscos son mis preferidos)
ResponderEliminarBesos
Me encanta el arroz, sino fuera porque el caldoso no me va mucho ainsss.. aunque bueno, es cuestión de dejarlo más seco porque tiene que estar riquísimo!
ResponderEliminarUn beso.
A estas horas es demasiado tentador pasearme por los blogs!!
ResponderEliminarMe ha parecido maravilloso!!
Besos
Pilar, que sabroso se ve ese arrocito,Mm! yo quiero!!
ResponderEliminarEste blog es un suplicio, pero vamos a ver ¿cómo hago yo régimen viendo estas "bondades" culinarias? No tengo más remedio que felicitarte, me pareces genial y no sólo por las recetas, sino por el esmero que pones en la presentación y las explicaciones.
ResponderEliminarRico,rico...ese arroz
ResponderEliminarFelicidades!!!