El arroz es aconsejable tomarlo, según algunos estudios realizados, de 2 a 3 veces por semana ya que contribuye a controlar la hipertensión por su bajo contenido en sodio.
La cáscara del arroz contiene además de fibra, la capacidad de reducir el colesterol, por lo que se recomienda el consumo de arroz integral.
Es especialmente indicado para quienes necesiten un aporte extra de energía, deportistas, estudiantes, etc.
Y hablando de estudiantes.....esta noche mi casa se va a llenar de jóvenes estudiantes de la universidad de Jaen y Granada que invitados por mi hijo César, pasarán unos dias conociendo Galicia. Así que para ellos va esta recetita, ya sabéis...... nada se tira, todo se transforma.
Una vez puestos en antecedentes, paso a explicar la receta.
Os ha sobrado arroz blanco y no sabéis qué hacer con él? pues aquí os dejo la solución.
ENSALADA DE ARROZ
150 grs. de arroz largo ya cocido
1 bote de aceitunas con anchoa (pequeño)
2 huevos cocidos
1 latita pequeña de atún
zanahora rallada
perejil picado
2 cucharadas de maiz dulce
aceite y vinagre
Ponemos el arroz en un bol y vamos añadiendo los ingredientes picados. Aliñamos con aceite y vinagre y revolvemos bien.
Se puede tomar así como plato único ......
o se puede servir como acompañamiento de unos filetitos de gallo rebozados....
Más fácil imposible!!
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
Y hablando de estudiantes.....esta noche mi casa se va a llenar de jóvenes estudiantes de la universidad de Jaen y Granada que invitados por mi hijo César, pasarán unos dias conociendo Galicia. Así que para ellos va esta recetita, ya sabéis...... nada se tira, todo se transforma.
Una vez puestos en antecedentes, paso a explicar la receta.
Os ha sobrado arroz blanco y no sabéis qué hacer con él? pues aquí os dejo la solución.
ENSALADA DE ARROZ
150 grs. de arroz largo ya cocido
1 bote de aceitunas con anchoa (pequeño)
2 huevos cocidos
1 latita pequeña de atún
zanahora rallada
perejil picado
2 cucharadas de maiz dulce
aceite y vinagre
Ponemos el arroz en un bol y vamos añadiendo los ingredientes picados. Aliñamos con aceite y vinagre y revolvemos bien.
Se puede tomar así como plato único ......
o se puede servir como acompañamiento de unos filetitos de gallo rebozados....
Más fácil imposible!!
Me encantan todo este tipo de ensaladas de arroz frías o templadas, me parecen deliciosas y además muy nutritivas por todo lo que le puedes poner a la ensalada :D
ResponderEliminarMe apunto la tuya para probarla ;)
Un beso!
Querida Pilar, de mi a mi época de estudiante me has trasladado acordandome de mi amigo Javi, que se alimentó de ensaladas de arroz atún durante lo que duró la licenciatura, que recuerdos...
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminardeliciosa tu salada.
Fantástico, adorei teu blog.
Besos
Maria José
http://papinhadoce.blogspot.com/
Yo hace mucho que dejé los estudios peor me llevo un buen platico de este arroz tan rico y super sano. Gracias por la receta y un beso.
ResponderEliminar¡¡ Y para los no estudiantes !! Pero si hay que estudiar para comerselo, yo me pongo a ello.
ResponderEliminarRiquisimo, pero lo que más me ha gustado: los filetes de gallo fritos. A mi gusto uno de los mejores, más sabrosos y finos pescados que, aunque dificil de encontrar por mi Málaga y alto de precio, se puede disfrutar.....
Besos y que pases unos felices dias.
Por cierto preciosas las fotos.
Me gusta tanto el arroz que creo que hoy ya tengo comida, se me han puesto los dientes largos.
ResponderEliminarBiquiños
Me encanta! Mi madre hacía una ensalada de arroz riquisima!! Y con esta receta me has recordado que hace tiempo que no la como.. Así que a ver si me pongo a recordar los ingredientes y la hago en breve! Besotes
ResponderEliminarTan bello y delicioso.
ResponderEliminarFeliz Semana Santa ♥
Pilar, yo diría que no es solo para estudiantes. En cualquier momento podemos comer un plato así! Vale tanto para comer como para cenar. Una idea estupenda.
ResponderEliminarFeliz semana Santa!
Pilar, como me encantan estas ensaladas, porque admiten tantas versiones!! Te ha qeudado estupenda!
ResponderEliminarUn plato rico, fácil y muy completo!
Un besazo
Yo de estudiante la comía muchísimo, jajaja, me has llevado como 25 años atrás!, y que gracia me has hecho, si es que las madres sois así siempre, como nos has metido el pescadito eh?,
ResponderEliminarUn besazo
Adoro el arroz, me lo como de todas las formas y colores. De hecho lo tengo hoy para comer......
ResponderEliminarLas ensaladas de arroz también me gustan muchísimo.
Que disfrutes de la xuntanza de estudiantes..... y que lo disfruten ellos también... desde luego buena comida no les va a faltar ;)
Biquiños guapa.
Lau.
Pilar, la verdad es que estos acompañamientos de arroz blanco son una delicia. Lo preparo a veces muuy parecido y va de maravilla con cualquier plato.
ResponderEliminarBesos y que disfrutes de la compañía.
Qué buen colorido tiene el arrocito si señor!! Y me ha encantado la lechuza de la foto, qué monada!! besos
ResponderEliminareste clasico es fantastico,y la cantidad de cosas que se le pueden añadir..
ResponderEliminarY mira que es agradecido! con cualquier cosa que le pongas haces un buen plato.
ResponderEliminarAsí en ensalada a mi hijo le encanta.
Un beso.
Uhmmm!!! Qué buena pinta!!!
ResponderEliminarRiqísima esta ensalada de arroz y como acompañamiento fenomenal. Besos.
ResponderEliminarComo dices más fácil imposible, además está muy rico y le podemos poner un montón de ingredientes.
ResponderEliminarUn beso
Molto buone le ricette, ciao :)
ResponderEliminarte ha quedado genial,una receta super veraniega bess
ResponderEliminarUna ensalada deliciosa. se la voy a recomendar a mi hijo que esta estudiando fuera. besos.
ResponderEliminarPIlar yo me quedo con las dos, que si la ensalada está rica..ese pescadito..ummmm me encanta!!
ResponderEliminarBesicos
Pilar qué bueno!!! yo hago una ensalada de arroz parecida y tengo que probar esta tuya, qué bien sientan y más ahora que llegan los rayitos de sol!!!! :D
ResponderEliminarBesos.
La ensalada de arroz me gusta mucho, como acompañamiento de fritos es ideal...
ResponderEliminarbicos
Yo este tipo de ensaladas de arroz las hemos comido muy frías hasta con mayonesa, nos encantan, y hace mucho tiempo que no las comemos.
ResponderEliminarEste post de hoy me ha trasladado a esos veranos dónde la imaginación de las madres daba para de sobra la lidiar durante más de 60 días ininterrumpidos con comidas practicamente diferentes para 5 personas. Ahí es nada, y ellas en casa sin seguidores, lectores, premios ni nada.
Es tan injusto...
Un placer venir por aquí
Un saludo.
Pedazo de ensalada de arroz, fresquita, sana y alimento completo, y acompañado del pescado ni te cuento, ahora mismo me hago estudiante y me voy a tu casa.
ResponderEliminarBesitos
Cómo me gustan estas ensaladas, Pilar! Ya se acerca el tiempo de hacerlas. Un besito y te invito al concurso de mi blog!
ResponderEliminarAy Pilar, has hecho que regrese a mi etapa universitaria. Cuántas ensaladas de arroz habré comido!!!
ResponderEliminarQué tiempos...
Probaré tu receta.
Un abrazo
Es una buena manera de aprovechar el arroz hervido que nos ha sobrado, también podemos hacer un arroz tres delicias.
ResponderEliminarBesos.
Muy rica, perfecta para este tiempo de calores! Y muy bien presentada!
ResponderEliminarBesos.
Que rica esa ensaladita de arroz, como apetece ahora que viene el calorcito.
ResponderEliminarBicos
Es verdad, Pilar, que no por sencilla es menos rica esta ensalada, para que no tengamos que decir que cocinar es difícil... Saludos desde Málaga. Rossy.
ResponderEliminarMe encantan las recetas que haces para estudiantes. En casa son un éxito. Me llevo la receta.
ResponderEliminarQue pases una buena semnana:)
Buans! Fantastica ensalada..Yo hoy me he traido na muy parecida al trabajo para comer...Pero con hecha con un gran descubrimiento que hice ayer...
ResponderEliminarEn vez de usar arroz normal compre en mercadona una mezcla de arroz que poe es para ensalada, e incluye arroz vaporizado, arroz rojo y arroz negro...y queda buenisima!!! ademas cuande bastante.
Probadlo!!
Muy buena idea para aprovechar los restos de arroz con esta deliciosa ensalada!
ResponderEliminarMuy rico, sobre todo con esos filetitos de gallo...que pinta!! Besos
ResponderEliminarMagnífica y sencilla la receta, Pilar.
ResponderEliminarNos oímos pronto¡¡¡
Me gusta tu versión de la ensalada de arroz, me encantan las ensaladas y para ir variando nunca está de más conocer nuevas propuestas.
ResponderEliminarBesos!
Con todas las presentaciones que nos ofreces, no hay excusa, es la ensalada del Verano. Me llevo la idea para las tardes de los Lunes de Mayo que nos quedaremos a trabajar y hay que llevar comida, me has dado una idea.
ResponderEliminarBesos Pilar y feliz Pascua.
Ana
Me encantan las recetas de aprovechamiento, esta tuya es fantástica, me la apunto.
ResponderEliminarTengo, en mi colección de buhos y lechuzas, una figura prácticamente idéntica a la que tienes en la foto acompañando el arroz..jeje.
Besos guapísima!
Uy pues yo tengo una ensalada de arroz espectacular a ver si la subo yo tambien, esque a veces veo los platos tan normales de casa que no me doy cuenta pero luego veo que cada uno tenemos nuestro toque ^^
ResponderEliminarSE VE MUY RICA ESTA ENSALADA ........... ESTABA BUSCANDO ALGO ENTRETENIDO PARA DARLE A MIS HIJOS AHORA EN VERANO (CHILE) Y ENCONTRE TU RECETA RICA Y FACIL. SE AGRADECE.
ResponderEliminarMUY BUENA!!...ES RE FACIL Y SIRVE PARA HACERLO EN FAMILIA, OSEA CON LOS CHIKOS....
ResponderEliminar