Llevo varias semanas asistiendo a un curso de cocina con algas en el Aula de cocina de Porto-Muiños en la misma urbanización en la que vivo.
El encargado de impartir las clases es Gonzalo Rey (Chechu) del Restaurante Agar-Agar en A Corveira-Culleredo (A Coruña).
Estamos aprendiendo realmente a utilizar las distintas variedades de algas que existen en el mercado, ademas de divertirnos un montón, gracias al saber hacer de Chechu.
En una de estas clases, utilizó un nuevo producto que ya podemos encontrar en el mercado, el arroz con algas. Se encuentra ya envasado con todos los ingredientes necesarios para que nos salga un plato de categoria, esto es, contiene arroz, algas, caldo de pescado, aceite de oliva, tomate, cebolla, especies y semillas de sésamo...entre otros.
Unicamente tenemos que añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y 800 grs. de agua y tendremos un arroz delicioso para 2/3 personas.
Y yo como no quiero quedarme en preparar solo el arroz, he pensado que a modo de "Falsarius chef", prepararía unas empanadillas con él. Este es el resultado, espero que os guste.
EMPANADILLAS DE ARROZ CON ALGAS Y MEJILLONES
Ingredientes:
1 envase de arroz con algas sabor suave(Porto-Muiños)
1 paquete de obleas
24 mejillones abiertos al natural
100 grs. de queso San Simón da Costa
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
800 ml. de agua fria
1 huevo
Para preparar el arroz, el procedimiento es muy sencillo: ponemos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, añadimos el arroz.
Sofreimos ligeramente y añadimos el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15-18 minutos.
Cuando empiece a hervir, para darle más sabor, le añadí la corteza del queso San Simón. De esta manaera, el sabor ahumado se integraria en el arroz con más facilidad.
Pasado el tiempo indicado, apagamos y dejamos reposar. En ese momento, añadimos el queso rallado, revolvemos bien.
Finalmente añadimos los mejillones. Como ya están abiertos, no hay que cocinarlos mas.
Dejamos enfriar bien el arroz y sobre cada oblea ponemos una cucharada generosa de arroz y dos mejillones. Cerramos haciendo un borde a la empanadilla.
Las bañamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos.
Yo las hice en el horno de convección y el resultado fue espectacular.
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
Que ricas estas empanadillas! El relleno es de lo más original. Este risotto de portomuiños me gusta mucho y me ha encantado la idea de hacerlo dentro de empanadillas, me anoto la idea :)
ResponderEliminarque buenas te han quedado, me llevo una, besos
ResponderEliminarEsas empanadillas tiene que estar de muerte lenta. Que ricas y que aspecto más apetecibles tienen.
ResponderEliminarBesazos
Quién se hubiera imaginado que vendían arroz con algas!!! Tiene un aspecto delicioso y me encanta la terminación que les has dado a las empanadillas, te han quedado muy originales.
ResponderEliminarBicos
Me encantan tus recetas!!
ResponderEliminarMe encantan tus recetas!
ResponderEliminarEres la reina de las empanadas ¡¡
ResponderEliminarPilar, que pintaza tienen las empanadillas y seguro que están deliciosas. Me ha encantado la receta.
ResponderEliminarBesitos cielo,
Tienen muy buen aspecto. Estos productos de Porto-Muiños están muy buenos.
ResponderEliminarBesos.
Que pinta tan estupenda, yo nunca he probado las algas, pero dicen que estan deliciosa, un besico.
ResponderEliminarme parecen unas empanadillas super originales,tienen que estar muy buenas.
ResponderEliminarun abrazo,belen
No me imagino el sabor de las algas, pero el arroz se ve espectacular, y con los pedazos de mejillones esos de tu tierra, denben estar esas empanadillas de rechupete, un beso
ResponderEliminarFicou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta.
ResponderEliminarQUE COISA TÃO BOA.
ResponderEliminarFICARAM UMAS EMPADAS BEM LINDAS, E O RECHEIO É UMA DELICIA.
BOM FIM DE SEMANA
BESITOS
Que ricas se ven, nunca he comido algas, pero estas dicen comemé, bsss.Sefa
ResponderEliminarQue envidia de curso de cocina, tiene que ser interesantisimo!!! A mi me ha encantado lo del arroz, mañana miraré en el super a ver si lo encuentro y lo hago en casa este puente.
ResponderEliminarBesos
Que relleno mas rico y original, me encnta la mezcla de ingredientes que le has puesto. Tiene que ser una locura para los sentidos!
ResponderEliminarMadre mía!! Cada día me sorprendes mas Pilar! Que cosas ricas nos haces! Hoy voy a hacer tu receta de callos! Creo que solo hice callos una vez en mi vida, y eso, como buena gallega, es imperdonable! un abrazo!
ResponderEliminarAh!, una vez probé unas croquetas de bacalao con algas están y muy buenas tambien.
ResponderEliminarDan hambre sólo de verlas. Me parece fantástico el relleno con arroz, seguro que lo pruebo. Cada vez que te veo hacer recetas con queso san simón, recuerdo la cantidad que comí cuando hice el camino...mmmmm. Que rico está todo en tu tierra Pilar.
ResponderEliminarBesos
Menuda pintaaaa, tan doraditas... mmmmm, un beso!!
ResponderEliminarGenial la idea de la corteza del San Simón, se lo vi hace años a Garbancita, y lo hacemos a veces con este tipo de quesos.
ResponderEliminarLas empanadillas fantásticas, y super originales.
Un saludo.
Empanadillas originales!
ResponderEliminarBecitos!
Que originales estas empanadillas.Enhorabuena
ResponderEliminarBesitos
El relleno es muy distinto a los que había visto hasta ahora. Me gusta. Buen finde
ResponderEliminar¡Uf! Espectacular, querida amiga... "a sus pies"
ResponderEliminarBiquiños
me encanta lo innovadora que eres dentro de tu tradicional cocina, un besazo pili
ResponderEliminar¡¡Qué receta más rica!! Es ideal para irte un día al campo y comerte un rico arroz ¡¡en empanada!!
ResponderEliminarBesos.
Mar, de los Sabores Perdidos.
¡¡Me parece una idea genial la tuya!! Mejillones y arroz en un bocado sin necesidad de usar tenedor :D Qué buenas tenían que estar esas empanadas...
ResponderEliminarEspectacular relleno, Pilar.
ResponderEliminarPor favor que hambreee me está entrando..... me mandas un par de empanadillas por mensajería urgente??
ResponderEliminarQue ricas!!!
Biquiños.
Lauri.
Una gustosa ricetta
ResponderEliminarciao
No me van mucho los mejillones, pero las empanadillas se ven de vicio! Acabo de poner una receta tuya!! :)
ResponderEliminarSaludos.
Que ricas las empanadillas!! me encanta el relleno tan original. Besos
ResponderEliminarPilar, una receta muy original y estupenda. Te quedaron deliciosas. Un besiño
ResponderEliminarEstas empanadas van a encantar a mi madre jejeje lástima yo no puedo comer mariscos...
ResponderEliminarDesde hace tiempo que visito tu blog y sobre todo las entradas de esos platillos con el toque casero que tanto te caracterizan...
Por mi lado, tengo mi blog nuevo, al que me gustaria que agregaras y visitaras para saludarme si tienes tiempo... asi podriamos compartir las entradas y prepararlas en lo posible.
Cariños y lo mejor n_n
Me deja usted muerta y rendida a sus pies, vaya que imaginación.
ResponderEliminarBesicos sorianos:)
Hola soy tu nueva seguidora, una estudiante de cocina, a la que le encantan los blogs de cocina. Me encantan las recetas, tienen una pinta espectacular! Éste es mi blog pásate a ver que te parece, http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/
ResponderEliminarUn saludo!
Hola Pilar, estoy buscando tu correo electronico y no doy col él. Me gustaría tenerlo para poder escribirte y preguntarte por los talleres que montaste hace un tiempo. Espero poder tener tu ayuda. Gracias.
ResponderEliminarMaR
Pilar, se ve buenísimo este platillo, sólo que no tengo esas obleas y tendré que ponerme a hacer la masa de las empanadas.
ResponderEliminarLas algas a mí me encantan, acá son caras y casi todas son japonesas. Yo he visto en el mar de Baja California como llegan los barcos japoneses y se llevan todas las algas que flotan en el agua.
Uno los tiene y otros lo aprovechan.
Un abrazo
Hoy consigo visitarte y he podido comprobar las buenas recetas que has hecho, estás empanadillas de arroz tienen muy buena pinta, aunque yo no soy mucho del mejillón pero del arroz sí. un abrazo.
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