Como much@s de vosotr@s ya sabréis, este pasado fín de semana (días 07 y 08 de Abril) se ha celebrado en la localidad lucense de Vilalba, la XVIII Festa do queixo San Simón da Costa así como el V Concurso de tapas con queso San Simón.
Por segundo año consecutivo, he sido invitada a participar en el evento. En esta ocasión como miembro del jurado "profesional" que valoraría las 10 tapas finalistas y decidiría dos de las cuatro ganadoras una para cada categoría, tradicional y creativa.
Cada año son más los establecimientos que se presentan al concurso y este año fueron un total de 33 los que prepararon tapas para el concurso. Así que tras varios días degustando las tapas, concretamente desde el día 22 de marzo hasta el día 01 de Abril, los clientes con sus votos, redujeron a 10 las tapas que finalmente tuvimos que valorar.
Era mi primera experiencia en este terreno y tengo que agradecer desde aqui, tanto a la CRDOP San Simón da Costa, como a Funcióndeuno eventos que hayan pensado en mí para colaborar en tan complicada decisión.
Conocía a casi todos los miembros del jurado de anteriores eventos, pero me hizo especial ilusión compartir esta experiencia con Victor Manuel Rodrigo Acors, recientemente galardonado con el premio al mejor cocinero 2010-2012 en Alimentaria y su compañera Ana Rubio, responsables del Restaurante Samsha de Valencia.
Empezamos a "catar" más o menos al mediodía. Os dejo un listado de los establecimientos finalistas y una fotografía de sus creaciones.
TAPAS CREATIVAS
Mesón do Campo: Zarzuela en apuros ( una mousse de queso con crujiente tambien de queso, albóndigas de calamar, lomo de caballa y berberecho al natural, sobre un caldo de nécoras) TAPA GANADORA JURADO PROFESIONAL
Xalundes: Bombón da chaira ( albóndiga rellena de queso con un bombon de queso bañado en chocolate y pistachos)
Nova Ruta: Torre de Andrade con capón de Vilalba e queixo San Simón ( torre crujiente de masa levedada rellena de capón de Vilalva y queso San Simón, acompañada de puré de patata con queso y arbolito de coliflor, sobre una crema de brécol) TAPA GANADORA JURADO POPULAR
Spa Attica 21: Mini hamburguesa de secreto ibérico con crocantes de San Simón e pataca
Parador de Vilalba: Bocado afumado de San Simón ( solomillo relleno de queso S.Simón y envuelto en berza sobre una salsa de papaya y una mousse de queso con polvo de patata violeta)
TAPAS TRADICIONALES
A Magdalena: Brocheta de solomillo ó San Simón ( brochetas de solomillo y pimientos sobre una salsa de San Simón)
Albeni: Saquiños de queixo San Simón e salmón ( saquitos de masa de empanadillas rellenos con queso y salmón y atados con puerro) TAPA GANADORA JURADO PROFESIONAL
Estudiantes: Vieira con queixo San Simón ( vieira con bechamel y palitos de mar cubierta con queso San Simón) TAPA GANADORA JURADO POPULAR
Centro da 3ª idade: Tosta de revuelto de piquillos y gulas con reducción de Módena y queso San Simón
O Porrás: Sorpresa San Simón ( pincho de pollo, queso San Simón y pimientos)
Conclusión: yo de mayor, quiero ser jurado gastronómico !!
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
ummm.....rico ,rico...bess
ResponderEliminarEncantados de contar con tu presencia Pilar. El reportaje de 10 ;)
ResponderEliminarYo también, quiero ser jurado gastronómico......
ResponderEliminarQue pinta tiene todo, yo también quiero ser jurado!!
ResponderEliminarMe lo llevaba todo!!
Besosss
Yo también quiero ese trabajo. Qué envidia¡ gracias por compartirlo co nosotros. Un saludo
ResponderEliminarYo quiero ser catadora peofesional de todas u cada una de las tapas ¡¡Como me gustan!! Disfruto con verlas nada más.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho tu entrada y Felicidades por tu elección como jurado.
Que maravilla Pilar, vaya banquetazo!!! Besos.
ResponderEliminarQue suerte poder probar todas esas tapas.besinos
ResponderEliminarAnda y que no habrás disfrutado! ... pues yo también quiero ser jurado entonces...
ResponderEliminarQue envidia mas sana.. poder probar tantas delicatessen, menudas tapicas mas ricas.. Besicos guapa
ResponderEliminarVale estoy babeando con tanta receta de queso, que dificil debe ser escoger entre tantos platos tan ricos!
ResponderEliminarUn abrazo
A mi también me gustaría ser jurado gastronómico con estas tapas, se ven todas deliciosas. Muchas gracias por compartirlo.
ResponderEliminarBesos
va cosas chulas que prepararon
ResponderEliminarJopliiis ¡¡ como te habras puesto con tantas cosas ricas, te envidio jejej. besicos
ResponderEliminarMe parece que una persona de tu valia tiene que ser jurado, porque día a día nos demuestras tu valia personal y en la cocina, así que en ese sentido estamos en buenas manos. Te deseo todo tipo de exitos, y yo que lo vea, porque lo disfruto.
ResponderEliminarY yoooooooooooo tambien quiero ser jurado de mayor ,maeeeeeeee que de cosas ricaaaaaaaaas seguro que no fue tarea facil elejir a los ganadores.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapa.
hola!!!que ilusión me ha hecho ver que has participado en el concurso de tapas de mi tierra, yo soy de Vilalba, ya hace tiempo que te sigo, me ha gustado mucho!!!!!felicidades :)
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