TARTA DE HOJALDRE CON GAMBAS Y SALMÓN AHUMADO

Aunque todavía estoy trabajando, hoy he tenido un ratito para actualizar el  blog con una receta sencilla y muy adecuada para los calores. 

Uno de los básicos en nuestra despensa (congelador) es la masa de hojaldre.

Sé que hay muchas recetas en las que explican con total claridad y en blogs de confianza, cómo se hace una masa de hojaldre casera, pero de momento, yo con la de las empanadas tengo más que suficiente.

El hojaldre lo suelo comprar de la marca Eroski. Es una lámina redonda que ya viene estirada y para este tipo de tartas saladas va fenomenal. He probado alguna de otra marca pero me resultaba extremadamente grasienta. Así que aunque la venden fresca, yo compro varios paquetes y los congelo. Así siempre dispongo de ella para cualquier capricho, tanto dulce como salado.

Para el relleno he optado por unas gambas de sabor suave que combinadas con el toque ahumado del salmón, nos dan un resultado riquísimo.

HOJALDRE CON  GAMBAS Y SALMON AHUMADO

Ingrs. para un molde de 26 cms.

1 lámina de hojaldre redonda

100 grs. de gambas descongeladas

150 grs. de salmón ahumado en filetes

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

250 ml. de nata espesa

3 huevos enteros

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen

 

Como la masa de hojaldre estaba congelada, la víspera la dejé en la parte baja de la nevera. Tiempo más que suficiente para recuperar la frescura.

Forré el molde con la lámina de masa y los bordes que sobraban los doblé hacia adentro. Pinché con un tenedor y lo vuelvo a guardar en la nevera hasta nuevo aviso..

En una sartén, pongo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y pocho la cebolla bien picada. Le añado los dientes de ajo también picaditos y añado las gambas. Salteo ligeramente hasta que las gambas cambien de color. Reservo hasta que esté frío.

En un bol bato los tres huevos y los mezclo con la nata espesa.

Vacío el contenido de la sartén en la mezcla de huevos y nata.

Al final añado el salmón ahumado cortado en trocitos más pequeños.

Mezclo todo muy bien y rectifico de sal. También le pongo un pelín de pimienta negra molida.

Retiro de la nevera la masa que se encuentra forrando el molde y vierto el compuesto en su interior.

Precaliento el horno a 180ºC y horneo la tarta durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga seco. Dejamos enfriar ligeramente antes de consumir.

Texto y fotografías: Pilar Martínez 

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