Aunque ya hace unos días que entramos en el otoño, las temperaturas siguen siendo, al menos en esta zona de Galicia, bastante elevadas. Si no fuese por que desde el cambio horario anochece más temprano, podría parecer que disfrutamos de la primavera, lluviosa eso sí.
Y fue despues de una noche de mucho viento en la que la lluvia caía horizontalmente, que decidí empezar con los potajes y platos de cuchara.
Tenía todo en casa, no tenía que ir a la compra (cosa que odio cuando llueve) porque entre las bolsas, el paragüas no te quedan manos libres. Y luego llegas al portal, buscas las llaves mientras sujetas el paragüas entre el hombro y la oreja intentando que el pan no se moje que luego queda hecho una paparrucha. Vamos qué os voy a contar que no sepáis ya.
Y con esa sonrisa de "por mí que llueva" mientras tomaba mi café humeante delante de la ventana, me dispuse a organizar una receta, cuya única complicación iba a ser tener la luz suficiente para fotografiar el paso a paso.
GARBANZOS CON ARROZ Y CHORIZO
Ingrs. para 2 personas
1 bote de garbanzos cocidos
200 grs. de arroz
1/2 calabacín
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
100 grs. de chorizo Entrepeñas
1 cucharadita (de café) de pimentón dulce
caldo de verduras o agua en su defecto
Aceite virgen, sal
Empezamos picando la cebolla y en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, la ponemos a pochar junto con los ajos, también picadito.
Despues de dar unas cuantas vueltas, añadimos el calabación en cubos y seguimos pochando. Luego el pimiento verde.
El chorizo lo troceamos en cubitos y lo añadimos. Sofreímos ligeramente.
Una cucharadita de pimentón dulce o picante (según os guste más y según el picante del chorizo).
Cubrimos con agua o caldo de verduras y dejamos cocer unos 10 minutos. Se concentrarán los sabores y el chorizo soltará su esencia.
El arroz lo añadiremos en este punto y pondremos más caldo de verduras para que pueda cocer bien. El tiempo aprox. es de 18 minutos. Id aumentando líquido si véis que queda muy seco. En este momento podéis rectificar de sal.
Unos minutos antes de terminar la cocción del arroz y mientras todavía queda caldo, añadimos los garbanzos. Tened en cuenta que ya está cocidos, pero no saben a nada. Así que dejadlos este tiempo para que se impregnen bien de todos los sabores de las verduritas y el chorizo.
Finalmente, unos minutos de reposo y a servirlo bien calentito.
Notas:
Para esta receta podéis aprovechar unos garbanzos y chorizo que os hayan sobrado de un cocido.
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© lacocinadelechuza.com
Ese chorizo tiene una pinta que sin duda el guiso tiene que quedar buenísimo.
ResponderEliminarBlanca de JUEGO DE SABORES
Sin duda una combinación deliciosa! Besos y feliz semana!
ResponderEliminarKe pintaza.... como todo lo ke tu cocinas. Enhorabuena, y a seguir asi ke ahora con este tiempo se agradecen estas recetas tuyas mucho mucho.
ResponderEliminarEnhorabuena por tus maravillosas recetas. Esta de arroz con garbanzos está.... para comérsela como todos los platos ke tu elaboras con amor. A seguir así ayudándonos a cocinar,ke haríamos sin ti?
ResponderEliminarMenuda pinta tiene ese arroz! Es para comerse dos platos! ;)
ResponderEliminarBss
Con Especias
Nunca le he puesto garbanzo al arroz Pilar, pero este tiene una pinta ....... Besos
ResponderEliminarQue rico guiso de arroz y garbanzos te has marcado en un momento. A mi me gusta también mucho cuando me toca librar, no tengo que salir a nada y llueve, estar trás la ventana y guisar y estar en la cocina. Me encanta y me siento bien.
ResponderEliminarCon este chorizo tan bueno tiene que quedar de maravilla, que gustazo.
Un besooo
Salvo por el calabacin podrian ser los que yo hago y mira que estan ricos, la proxima vez los añadiré, bssssss.Sefa
ResponderEliminarPues lo tendre que probar ya que garbanzos con arroz nunca los probe y solo por la pinta ya me apunto a ellos, bikiños
ResponderEliminarVaya pinta que tiene me gusta, me la anoto.
ResponderEliminar¡Qué buena pinta tiene!. Los arroces con chorizo, garbanzos y un buen caldo están de muerte. Yo hago uno con los restos del cocido que es uno de mis favoritos. Te dejo el enlace. Saludos
ResponderEliminarhttp://lasrecetasdelmarquesdemuchabarba.blogspot.com.es/2011/11/paella-de-cocido.html
Uyy.. Pintaza!!! Pero para mi sin garbanzos.. por favor!!
ResponderEliminar¡Esto sí que es un plato completo!
ResponderEliminarNunca he probado garbanzos con arroz, aunque sí otro tipo de cereales y arroz.
Me guardo la receta, porque seguro que nos gusta.
Un beso
Esta receta viene genial ahora que empieza el frío. Tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarBesicos.
Un plato realmente rico, sabroso y muy sano. Besos
ResponderEliminar¡Apetece! Y ya estos días empieza un poco el fresquito, así que vayamos preparándonos con platos como este.
ResponderEliminarSaludos.
Soy muy mala cocinando pero me apetecía intentar este plato. Fácil de hacer y riquísimo. Mezcla de ingredientes muy acertada. Gracias
ResponderEliminarHola, podríamos sustituir el chorizo, por otro ingrediente, por ejemplo... la butifarra o longaniza? Qué opinas quedaría bueno? o perdería su esencia.
ResponderEliminarMe encanta esta receta,fácil y rico.Saludos.
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