tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post7573686447825277830..comments2024-03-02T18:08:39.151+01:00Comments on LA COCINA DE LECHUZA-Recetas de cocina con fotos paso a paso: MASAS PARA EMPANADAPilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-27739259480060727582017-10-29T23:04:06.754+01:002017-10-29T23:04:06.754+01:00La empanada de maiz amarillo, no lleva reposo? Pue...La empanada de maiz amarillo, no lleva reposo? Puedo poner el relleno después de hacerla? O la dejo reposar. He visto el video de la sardinilla con berberechos y estoy por levantarme a hacerla. Que buena!!!!. Ppr cierto yo no he sido capaz de encontrarla harina de maiz blanco en ningún sitio. En la zona de Galicia donde estoy ni la conocen. Tengo solo amarilla de panadería. Muchas gracias por tu blog. Es tremendo. <br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00453266306992451911noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-38157641443548953162015-12-04T16:04:26.833+01:002015-12-04T16:04:26.833+01:00Fallereta: las recetas aqui recopiladas son de las...<b>Fallereta:</b> las recetas aqui recopiladas son de las masas, para datos más concretos visita alguna receta de empanada. Concretamente te puedo indicar que la empanada de maíz la puedes poner a horno 180ºC durante unos 40 min (calor arriba y abajo). Dependiendo del grosor de la masa y del horno.Pilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-59888030997604865602015-12-04T13:13:27.830+01:002015-12-04T13:13:27.830+01:00Hola pilar.
Tengo una duda: No has puesto ni tiemp...Hola pilar.<br />Tengo una duda: No has puesto ni tiempo ni temperatura del horno.<br />Nunca he usado la harna de maíz y no se si es igual que la de trigo.<br />Gracias por tu tiempo.falleretahttps://www.blogger.com/profile/09150687421872258623noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-73796341672351161602015-09-22T23:31:53.457+02:002015-09-22T23:31:53.457+02:00Hola Pilar,
Quería comentarte que buscaba una mas...Hola Pilar, <br />Quería comentarte que buscaba una masa de empanada que quede crujiente, tipo masa de pan.<br />¿tú me aconsejarías alguna masa en concreto, o con la masa de harina de trigo que tu muestras ya conseguiría este resultado?Marchttps://www.blogger.com/profile/03486592544245712937noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-56182069977934610932015-05-23T21:05:46.385+02:002015-05-23T21:05:46.385+02:00Hola buen dia kiero hacer empanadas rellenas con q...Hola buen dia kiero hacer empanadas rellenas con queso y por primera vez ki pregunta es esta bien k utilice la masa de harina blanca o harina de trigo amparo sanchez ramireznoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-28726121278818092872015-04-17T16:58:46.132+02:002015-04-17T16:58:46.132+02:00Hola Pilar
La masa de millo amarillo lleva levadur...Hola Pilar<br />La masa de millo amarillo lleva levadura, pero no se deja fermentar antes de formar la empanada? <br />Cuál es la función de la levadura en esta masa?<br />Gracias!<br />BesosCarmelahttps://www.blogger.com/profile/15087639151338020367noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-53889423724725495242015-03-31T19:00:38.358+02:002015-03-31T19:00:38.358+02:00Hola Pilar,
Visito tu blog a menudo, pero no te h...Hola Pilar, <br />Visito tu blog a menudo, pero no te había escrito nunca. Por ello, en primer lugar, enhorabuena por este magnífico blog y, en segundo, decirte que he hecho la masa de empanada de maíz blanco y ha quedado espectacular de rica, además es muy fácil de estirar. La he hecho de carne, pero la siguiente será con marisco y pescados, como recomiendas. <br />Muchísimas gracias por compartir tus recetas. <br />Un abrazo.<br />MarMarnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-18937886459185722852014-09-25T23:40:22.962+02:002014-09-25T23:40:22.962+02:00Anónimo: Es posible que se produzca por no pinchar...<b>Anónimo:</b> Es posible que se produzca por no pinchar la masa. Coge aire y al ir enfriando se baja por zonas. Es la única explicación que se me ocurre tras leer tus indicaciones.Pilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-65461400367294053972014-09-25T16:40:59.025+02:002014-09-25T16:40:59.025+02:00Pilar Gracias por estas recetas
Yo tengo un serio ...Pilar Gracias por estas recetas<br />Yo tengo un serio problema de un tiempo a esta parte y es que quitó la empanada del horno perfecta y a la hora tiene como ondas grandes la masa,no queda estiradita es como si la masa se abomba.no le pongo aceite,peroel resultado......sopre el mismo,no se so es por finitas o PORQUÉ SERÁ?por favor que estoy haciendo mal?GRACIASAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-49725524924972933452013-10-06T12:19:09.704+02:002013-10-06T12:19:09.704+02:00Hola Pilar:
En primer lugar te diré que me encanta...Hola Pilar:<br />En primer lugar te diré que me encanta tu blog, tiene unas recetas estupendas. Me gustaría saber si me puedes contestar, si estas masas las podría adaptar a la thermomix, y como puedo hacerlo, he de confesarte que soy bastante torpe amasando.<br />Muchas gracias, un saludo afectuoso.Yaya Guluhttps://www.blogger.com/profile/13621121199831360511noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-22807070166892202892013-03-26T18:14:49.619+01:002013-03-26T18:14:49.619+01:00Hola Pilar:
Sigo muchísimo tu blog; aunque no te e...Hola Pilar:<br />Sigo muchísimo tu blog; aunque no te escribo nunca; jejeje...<br />Pero esta vez tengo una duda. Me gustaría saber donde puedo comprar la harina blanca de maíz y la amarilla.<br />Vivo en Vigo y no se si puedo encontrar estas harinas en el super.<br />Gracias y un beso<br />Yoliyolihttps://www.blogger.com/profile/01407439901453313255noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-19704772085408331912013-03-13T17:42:02.187+01:002013-03-13T17:42:02.187+01:00Vengo de las mini empanadillas y me apunto todas.....Vengo de las mini empanadillas y me apunto todas...<br />http://inukares.blogspot.com/<br /><br />Marivihttps://www.blogger.com/profile/01194106774645981481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-74475868175473275302013-03-04T19:59:35.929+01:002013-03-04T19:59:35.929+01:00he hecho la empanada de manzana,me ha quedado perf...he hecho la empanada de manzana,me ha quedado perfecta,la masa deliciosa,nos la comimos toda,la guardo para la próxima,la receta.Enhorabuena te sigo y eres realmente muy buena cocinera,me encanta todo.angeleshttps://www.blogger.com/profile/17008138086166600263noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-80243966693234532392012-12-27T14:52:37.636+01:002012-12-27T14:52:37.636+01:00La masa quizás me quedó un poco dura, no tan elást...La masa quizás me quedó un poco dura, no tan elástica como esperaba. Mi sensación era que le hacía falta un poco más de agua pero, como no estoy acostumbrada a hacer masas, no me atreví. La próxima vez probaré a echar menos aceite y más agua templada, como me comentas. Quiero perfeccionar la de trigo antes de ponerme con la de maíz (que me encanta pero por esta zona no la venden en ningún sitio). Muchas gracias por tu consejo :)Irianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-14254451433575686952012-12-27T12:39:38.762+01:002012-12-27T12:39:38.762+01:00Iria: No todas las harinas responden igual. Es dec...<b>Iria:</b> No todas las harinas responden igual. Es decir algunas absorben más líquidos que otras. Nunca me pasó lo que me cuentas, pero yo en principio, reduciría la cantidad de aceite y lo compensaría con más agua templada. La masa te queda elástica? fácil de trabajar? o por el contrario te queda dura y apelmazada?<br />Pilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-16322019023141951862012-12-26T23:47:44.923+01:002012-12-26T23:47:44.923+01:00Hola! Llevo mucho tiempo siguiendo tu blog pero es...Hola! Llevo mucho tiempo siguiendo tu blog pero es la primera vez que me decido a comentar. <br /><br />Decidí introducirme en el mundo de las empanadas y en las últimas semanas hice 3 siguiendo varias recetas de tu blog: una de carne (con la harina especial para pizzas), una de calamares y hoy una de pollo y bacon (las dos últimas las hice con harina de trigo normal). <br /><br />El problema es que las tres veces la masa quedó muy seca y quebradiza (como que en cuanto le metes un mordisco quiere romperse en un montón de trozos, no sé si me explico). ¿Algún consejo? No sé qué es lo que estoy haciendo mal, el primer día le eché la culpa a la harina para pizzas, por eso la segunda la hice con harina normal. Cuando vi que me volvía a pasar lo mismo pensé que el problema era que había echado poco aceite, por lo que en esta última añadí más cantidad, pero veo que ese no es el problema. <br /><br />Muchas gracias :) Un saludo desde Lugo!Irianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-66766891788522088462012-11-25T00:04:15.712+01:002012-11-25T00:04:15.712+01:00Hola Pilar.
No se puede ver la foto de la masa de ...Hola Pilar.<br />No se puede ver la foto de la masa de maiz blanca.<br />¿puedes arreglarlo?<br />Un saludoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-67391080636130705022012-10-10T23:49:48.929+02:002012-10-10T23:49:48.929+02:00Boas noites!
Acabo de descubrir tu blog y tienes u...Boas noites!<br />Acabo de descubrir tu blog y tienes unas recetas estupendas... y tengo unas ganas de probarlas. Encontré tu blog, porque tengo ganas de hacer una empanada de millo... me estoy enrollando como las persianas, jejeje. Mi pregunta es, no sabrás por casualidad donde puedo comprar la harina de maiz en Compostela? <br />Moitas grazas e unha aperta<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02826951149370095753noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-88089564321166796982012-06-20T20:56:18.545+02:002012-06-20T20:56:18.545+02:00Estimada y admirada Pilar:
Hacía mucho tiempo que ...Estimada y admirada Pilar:<br />Hacía mucho tiempo que deseaba tener la receta de una buena masa par Empanada Gallega- Muchas gracias...No soy buena cocinera, pero, me encanta.<br />Un abrazo,<br />MaggieMargarethttps://www.blogger.com/profile/15794992568391689763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-2785211462001624122012-04-17T10:10:04.785+02:002012-04-17T10:10:04.785+02:00Blanca: A la harina de maiz amarilla se le añade a...<b>Blanca:</b> A la harina de maiz amarilla se le añade algo de centeno y/o trigo precisamente para que sea un pelín más fácil de trabajar. La masa de maiz sola, no tiene ninguna "liga" y se rompería muchísimo.<br />como veo que eres de Noia, te recomiendo que pruebes la harina blanca de millo, de venta en Caamaño (frente a la Casa del Mar)salen unas empanadas estupendas y es más facil de trabajar.<br />un bicoPilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-20449824987674578852012-04-16T21:03:37.831+02:002012-04-16T21:03:37.831+02:00Hola Pilar, queria saber si a la masa de millo ama...Hola Pilar, queria saber si a la masa de millo amarilla, no le echamos nada de harina de trigo ni centeno, que pasaría? se puede hacer eso, todo de millo?<br />También queria preguntarte, has cambiado de domicilio? Porque antes creo que estabas en Cambre, no? y ahora en Lugo? Bueno, esto es simple curiosidad. Un super biquiño.<br />BlancaBlancahttps://www.blogger.com/profile/06973017622447635100noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-58147998370713963122012-03-13T22:08:05.548+01:002012-03-13T22:08:05.548+01:00Laurita: a la masa de maiz amarillo no le pongo ac...<b>Laurita:</b> a la masa de maiz amarillo no le pongo aceite. Más que nada para que sea distinta la textura de la maiz blanco.<br />La cantidad de agua que le pongo ronda los 250 ml. Pero ya sabes que cada tipo de harina reacciona de forma distinta. Así que quiza tengas que tantear un poco.<br />un biquiño y ya me contarás como te salePilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-87212229749411082562012-03-13T13:57:53.034+01:002012-03-13T13:57:53.034+01:00Hola Pilar, tengo mucho antojo de hacer empanada c...Hola Pilar, tengo mucho antojo de hacer empanada con masa de harina de maíz (amarillo), no sé si la haré con sardinas, berbechos..no sé, pero tengo una duda. A la masa de maíz amarillo ¿no le echas aceite de oliva? Es que no sé si es una errata o que realmente no le echas. Y una taza de agua ummm ¿cuantos ml.? Que tú sabes que las masas son un poco puñeteras y estoy acostumbrada a las mediciones...<br /><br />Espero tu respuesta. Un besazo!Laura Piñerohttps://www.blogger.com/profile/00147020271053648175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-48077090887015094032012-01-02T18:34:50.821+01:002012-01-02T18:34:50.821+01:00me alegro de haberte conocido, adoro Galicia y su ...me alegro de haberte conocido, adoro Galicia y su cocina que creo que controlo bastante bien, pero seguro que no tanto como tu, te invito a visitar mi blog:semevalaolla.netelisaguisahttps://www.blogger.com/profile/01438624681006756778noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-33918340841935715892011-07-20T19:11:59.130+02:002011-07-20T19:11:59.130+02:00Golfo5 puedes utilizar la masa en cualquier tipo d...<b>Golfo5</b> puedes utilizar la masa en cualquier tipo de empanada, pero la de maiz queda mejor con pescados y mariscos. un biquiñoPilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com