tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post8669874868224556090..comments2024-03-02T18:08:39.151+01:00Comments on LA COCINA DE LECHUZA-Recetas de cocina con fotos paso a paso: CALLOS A LA GALLEGA IIPilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comBlogger63125tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-84523372766337318752020-05-01T08:54:39.376+02:002020-05-01T08:54:39.376+02:00Gracias por tus recetas,podrias poner alguna de ma...Gracias por tus recetas,podrias poner alguna de manos de cerdoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-2290595842181758882016-10-26T14:03:48.012+02:002016-10-26T14:03:48.012+02:00Ya hace algunos añitos k te sigo pero es la primer...Ya hace algunos añitos k te sigo pero es la primera vez que te escribo...decirte que practicamente aprendi a cocinar contigo...me encantan tus recetas...son mui faciles de hacer y con ingredientes que se encuentran en cualquier lado...me encantas...sige asi muchos años...y graciasAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/06533207582815969993noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-80636630443571319302015-01-16T19:00:13.784+01:002015-01-16T19:00:13.784+01:00Gracias, explicaste muy facil la receta. La hice y...Gracias, explicaste muy facil la receta. La hice y quede como una reina jajaja, se chuparon los dedos e hicieron sopas literalmente eh?. Un saludo<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-53896285254002454702014-01-08T15:48:34.995+01:002014-01-08T15:48:34.995+01:00Hola Pilar, Ya hice, mejor hicimos, los callos y t...Hola Pilar, Ya hice, mejor hicimos, los callos y te diré que salieron ricos no, lo siguiente riquíiiiiisimos. Lo único diferente es que en vez de especias para callos usamos cominos que ya teníamos y que para espesar un poco más la salsa trituré el relleno del atadillo excepto las guindillas. Muchas gracias de nuevo por tu ayuda y te diré que esta receta pasa a formar parte de nuestra familia. Un besazo <br /><br />Luisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-21742243341057584042014-01-03T11:01:01.291+01:002014-01-03T11:01:01.291+01:00Luisa: Los garbanzos de bote, primero los escurres...<b>Luisa:</b> Los garbanzos de bote, primero los escurres ya que el líquido que traen puede variar el sabor de los callos (y a mi personalmente no me gusta echarselo ;) ) Luego en cuanto estén los callos hechos, los añades. Dejas que hierva todo junto unos 5/7 minutos. Apagas y dejas reposar otros 8 minutos aprox. Rectifica de sal antes de apagar.<br />Bueno, ya me contarás el resultado.un bicoPilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-79457955719372189962014-01-02T23:51:46.359+01:002014-01-02T23:51:46.359+01:00Hola Pilar, me llamo Luisa y soy de Vilaboa (Culle...Hola Pilar, me llamo Luisa y soy de Vilaboa (Culleredo). En primer lugar quiero darte la enhorabuena por este lugar maravilloso que has creado y en segundo lugar agradecerte todas estas recetas de platos que forman parte de mi infancia y de mi vida cotidiana. He de reconocer que nunca he cocinado por que afortunadamente mi madre siempre lo ha hecho. Y por primera vez desde hace un tiempo me he atrevido y siguiendo tus indicaciones nos hemos chupado los dedos. Los callos han sido la asignatura pendiente en mi casa, sobre todo por que mi abuela materna puso el listón muy alto haciendo los callos más ricos que he comido en toda mi vida. Así que<br />por primera vez me voy a atrever y como dice mi pareja meter crudo y sacar cocido. Sólo tengo una duda si se usan garbanzos de bote ya cocidos ¿cuando los echo y cuanto tiempo tienen que cocer para que cojan sustancia? Un saludo y gracias por anticipado<br />Luisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-22278069636261970392013-02-22T18:19:46.251+01:002013-02-22T18:19:46.251+01:00Para cuantas personas esta receta? Para cuantas personas esta receta? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-15742207745759539732013-01-12T12:46:22.705+01:002013-01-12T12:46:22.705+01:00Muy buena pinta, tienes que preparar otra versión ...Muy buena pinta, tienes que preparar otra versión con fabas que tambien estan buenisimos y es un producto que en Galicia se da de maravilla.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-72012441472430746442013-01-12T11:03:46.458+01:002013-01-12T11:03:46.458+01:00Tienen una pinta buenísima,pero a mi los garbanzos...Tienen una pinta buenísima,pero a mi los garbanzos de el hostal me han salido malísimos las dos ultimas veces<br />oscarhttps://www.blogger.com/profile/03356176094435028750noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-50483503527854951212013-01-08T10:32:45.552+01:002013-01-08T10:32:45.552+01:00Sadense: Gracias por tu confianza en mi receta. Me...<b>Sadense:</b> Gracias por tu confianza en mi receta. Me encanta que quieras agasajar a tu madre con una receta mía!!<br />Mira para la cantidad de agua, yo no la mido, pero llena la pota hasta la mitad. cuando introduzcas los callos, si ves que es mucha le retiras una poca. Es preferible ir aumentando agua hirviendo que hacer una sopa.<br />En cuanto al pimentón, el de La Vera le va fenomenal, casualmente es el que yo siempre utilizo y te recomiendo la marca La Chinata, es para mi gusto, el mejor que he probado hasta ahora.<br />bueno, ya me contarás el resultado de tu incursión en la cocina...un abrazo<br />Pilar - Lechuzahttps://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-18578461590827465272013-01-07T22:54:07.219+01:002013-01-07T22:54:07.219+01:00Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sa...Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sadenses. Hace un año y medio me he independizado de mi queridisima madre (non foi sen tempo pues tengo 32 años), y por ende de sus fabulosos callos, lentejas, fabada, etc....que colmaron de placer los años mozos del que escribe.<br /><br />El caso es que el proximo fin de semana la voy a invitar a comer a mi casa y querría sorprenderla unos callos a la altura de lo que ella merece. Viendo la receta me surgen dos cuestiones:<br />- Pimentón: Soy un fanático del pimentón de la Vera, ay ese toque ahumado....!!!, crees que le iría bien o quizá mejor decantarse por el de toda la vida....<br /><br />- Agua: me podrías indicar la cantidad de agua aproximada para las cantidades que pones en tu receta ?? Entiendo que para una pota de 12 l. como mucho habrás puesto 5-6 l de agua, pero te agradecería de corazón que me lo confirmases.<br /><br />Un fuerte abrazo de un seguidor sadense.Sadensenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-89743933825579174102013-01-07T22:52:15.292+01:002013-01-07T22:52:15.292+01:00Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sa...Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sadenses. Hace un año y medio me he independizado de mi queridisima madre (non foi sen tempo pues tengo 32 años), y por ende de sus fabulosos callos, lentejas, fabada, etc....que colmaron de placer los años mozos del que escribe.<br /><br />El caso es que el proximo fin de semana la voy a invitar a comer a mi casa y querría sorprenderla unos callos a la altura de lo que ella merece. Viendo la receta me surgen dos cuestiones:<br />- Pimentón: Soy un fanático del pimentón de la Vera, ay ese toque ahumado....!!!, crees que le iría bien o quizá mejor decantarse por el de toda la vida....<br /><br />- Agua: me podrías indicar la cantidad de agua aproximada para las cantidades que pones en tu receta ?? Entiendo que para una pota de 12 l. como mucho habrás puesto 5-6 l de agua, pero te agradecería de corazón que me lo confirmases.<br /><br />Un fuerte abrazo de un seguidor sadense.Sadensenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-74568054840739551682013-01-07T22:51:09.319+01:002013-01-07T22:51:09.319+01:00Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sa...Hola Pilar, aquí un fiel seguidor desde tierras sadenses. Hace un año y medio me he independizado de mi queridísima madre (non foi sen tempo pues tengo 32 años), y por ende de sus fabulosos callos, lentejas, fabada, etc....que colmaron de placer los años mozos del que escribe.<br /><br />El caso es que el próximo fin de semana la voy a invitar a comer a mi casa y querría sorprenderla unos callos a la altura de lo que ella merece. Viendo la receta me surgen dos cuestiones:<br /><br />- Pimentón: Soy un fanático del pimentón de la Vera, ay ese toque ahumado....!!!, crees que le iría bien o quizá mejor decantarse por el de toda la vida....<br /><br />- Agua: me podrías indicar la cantidad de agua aproximada para las cantidades que pones en tu receta ?? Entiendo que para una pota de 12 l. como mucho habrás puesto 5-6 l de agua, pero te agradecería de corazón que me lo confirmases.<br /><br />Un fuerte abrazo de un seguidor sadense.Sadensenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-27624062657943611282012-03-18T19:34:21.704+01:002012-03-18T19:34:21.704+01:00Una pinta estupenda Pilar, tengo una duda ¿cúal es...Una pinta estupenda Pilar, tengo una duda ¿cúal es la cantidad de agua que hay que poner, para que cubra la pata y el vientre de ternera ó algo más? Es que no quiero poner de más y que luego la salsa quedé muy líquida. Gracias.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-63187107478145980242012-01-31T23:33:47.486+01:002012-01-31T23:33:47.486+01:00esto son callos y lo demás carallos excelente un ...esto son callos y lo demás carallos excelente un 10.L.BARROSnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-5086766831849439992012-01-24T20:19:14.241+01:002012-01-24T20:19:14.241+01:00Buenas tardes lechuza!
Te diré que como buena gal...Buenas tardes lechuza!<br /> Te diré que como buena gallega nunca supe que a los callos a la gallega se la añade costilla de cerdo. los ingredientes son los siguientes: Vientre de ternera, pata de ternera, un buen codillo de cerdo pero entero para darle sabor y después las especias, es decir, pimentón, cominos... <br />De todas formas, he de decir, que tienen buena pinta!<br />Un saludo, una gallega.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-2993464302325301972012-01-19T21:02:14.561+01:002012-01-19T21:02:14.561+01:00estupendas recetas as tuas e moi ben escritas, par...estupendas recetas as tuas e moi ben escritas, parabens PilarLOLInoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-37795839730127609852012-01-17T19:04:58.695+01:002012-01-17T19:04:58.695+01:00Creo que los voy a cocinar yo por que mi mujer no ...Creo que los voy a cocinar yo por que mi mujer no le gusta la cocina,ella por supuesto que cocina y muy bien,pero la entiendo desde que yo le ayudo.Bueno pues los voy a cocinar ,y ya os dire que tal me han salido ,pues tanto mi mujer como mis hijos dicen que les gustan lo que cocino yo.P.D La receta y las fotos tienen una pinta estupenda .un abrazo.tito_cocina.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-87669121675412091472012-01-14T10:07:08.634+01:002012-01-14T10:07:08.634+01:00Saludos y enhorabuena por la pagina....te dire que...Saludos y enhorabuena por la pagina....te dire que en Galicia,el pueblo donde no hay callos en algun sitio el domingo...NO ES GALLEGO!!,es parte de nuestra cultura y de hecho hace algunos años era el plato de las bodas porque era un lujo.... y lo sigue siendo,ya te hablaré otro día de un plato de mi tierra muy marinero y sabroso,la "caldeirada",un besiño!Penachánoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-9146733974033776842012-01-13T07:02:56.012+01:002012-01-13T07:02:56.012+01:00Muchas gracias por estas recetas, yo desde EE.UU y...Muchas gracias por estas recetas, yo desde EE.UU y gallego , hago los callos todos los domingos como Dios manda. una apreta a mis colegas y compatriotas gallegos....Pierpierhttps://www.blogger.com/profile/01571352919437256726noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-30527460365138426452011-10-30T17:33:02.057+01:002011-10-30T17:33:02.057+01:00Hola Pilar , soy Alfredo hijo de Canarios, criado...Hola Pilar , soy Alfredo hijo de Canarios, criado en Venezuela, mi esposa es hija de Gallegos , la cocina gallega me encanta y voy a preparar tu receta, muchas garcias, un gran abraso desde Venezuela Pilar q estes bienAlfredo Martinnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-46436306686180957642011-06-14T12:14:59.520+02:002011-06-14T12:14:59.520+02:00Hola Pilar, soy de La Coruña y el proximo fin de s...Hola Pilar, soy de La Coruña y el proximo fin de semana los voy a cocinar ( en Madrid ). Por favor, me podrías decir cuales son las especias para callos?.<br />Muchas gracias y encantado.<br />Enhorabuena por La Cocina de Lechuza!!Corbeiroahttps://www.blogger.com/profile/12173705110843985050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-76175619798306112122010-05-16T11:38:10.316+02:002010-05-16T11:38:10.316+02:00Hice ayer los callos para hoy..tal y como pones en...Hice ayer los callos para hoy..tal y como pones en la receta, ayer en casa no se pudieron resisitir a probarlos...y he de decir que estaban buenisimos!! asi que hoy estarán más...jejejej, y además me resultó facil hacerlos, sin complicaciones y con tiempo!<br />Besos y gracias por tus recetas!!LA NUBE DE ALBAhttps://www.blogger.com/profile/04544391496604438752noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-19869313862266087682009-05-05T14:34:00.000+02:002009-05-05T14:34:00.000+02:00estupeeendisiiiimos!!!, ahora mismo me comería un ...estupeeendisiiiimos!!!, ahora mismo me comería un plato de esos,además que me encantan y también tu cocina, es de mi gusto.<br />MuxuakRosa,https://www.blogger.com/profile/07515148985802363725noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-86773676051393619872009-05-05T14:27:00.000+02:002009-05-05T14:27:00.000+02:00Estupendisssisssimos!!!! que se ven, ahora mismito...Estupendisssisssimos!!!! que se ven, ahora mismito me comia un plato además que me encantanRosa,https://www.blogger.com/profile/07515148985802363725noreply@blogger.com