tag:blogger.com,1999:blog-82797011411217426122024-03-18T07:11:50.982+01:00LA COCINA DE LECHUZA-Recetas de cocina con fotos paso a pasoEste será un rincón para los amantes de la cocina simple. La cocina diaria, sin grandes artilugios, sin complicaciones. La de nuestras madres y nuestras abuelas. La que se hace en cazuela de barro y se revuelve con cuchara de madera. La tradicional.Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.comBlogger730125tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-80754504263294776252021-05-05T11:38:00.048+02:002021-05-05T11:57:57.341+02:00TARTA DE QUESO DE NARANJA Y MANDARINA<div style="text-align: justify;">Hoy os comparto un postre. Como ya sabéis los que me seguís desde hace años, no soy nada de dulces, pero sí puedo afirmar que me pierdo por una buena tarta de queso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hace ya unos dos meses, la empresa<a href="https://terrafresca.com/" target="_blank"> Terrafresca</a> me hacía llegar una caja con un surtido de naranjas y mandarinas. Lo que más me gustó, además del sabor exquisito de la fruta, era que no tenían ningún tratamiento post-cosecha que "alargase" artificialmente la duración de la misma ( ni cámara, ni tratamientos químicos).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tras cargarme de buena vitaminaC, decidí que tenía que preparar un postre para aprovechar la fruta antes de que pasase a mejor vida y lo primero que se me ocurrió fue preparar una tarta de queso utilizando mi receta preferida.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Espero que os guste.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #ffa400; font-size: large;"><b><u>TARTA DE QUESO DE NARANJA Y MANDARINA</u></b></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iveXYRyhWp0/YJJqfRruGHI/AAAAAAAAXN0/FfTwWMFrk3AKgKgtj9d6k1fxQu40eIjfwCLcBGAsYHQ/s2048/51157717516_95f89c5051_k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2048" height="390" src="https://1.bp.blogspot.com/-iveXYRyhWp0/YJJqfRruGHI/AAAAAAAAXN0/FfTwWMFrk3AKgKgtj9d6k1fxQu40eIjfwCLcBGAsYHQ/w400-h390/51157717516_95f89c5051_k.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes: Molde de 18 cms.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">200 grs de puré de naranja y mandarina</div><div style="text-align: justify;">200 grs de queso de untar</div><div style="text-align: justify;">200 grs de nata fresca</div><div style="text-align: justify;">2 cucharadas soperas de harina de trigo</div><div style="text-align: justify;">2 cucharadas soperas de edulcorante ( o azúcar al gusto)</div><div style="text-align: justify;">3 huevos enteros</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-C5EcY1n1uzw/YJJqoX9z7OI/AAAAAAAAXOQ/KujmG6amnMQOTGL3aHwgVU7M6tFGY8CIgCLcBGAsYHQ/s800/51157957398_f6b6441ac5_c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="654" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-C5EcY1n1uzw/YJJqoX9z7OI/AAAAAAAAXOQ/KujmG6amnMQOTGL3aHwgVU7M6tFGY8CIgCLcBGAsYHQ/s320/51157957398_f6b6441ac5_c.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo primero que preparé el día anterior y con el fín de que enfriase completamente antes de utilizarlo fue el puré de naranja.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Corte 4 naranjas y dos mandarinas en rodajas finas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jbLsyUPpxCA/YJJq0NxDdNI/AAAAAAAAXOU/0JyCyK_4P7gA87iBI5ZXBrQt2hf1w2EZACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_094316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-jbLsyUPpxCA/YJJq0NxDdNI/AAAAAAAAXOU/0JyCyK_4P7gA87iBI5ZXBrQt2hf1w2EZACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_094316.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Puse la fruta en una olla con medio vaso de agua y un palito de canela. Deje cocer a fuego suave durante aproximadamente una hora. Le puse un poco de edulcorante y dejé unos minutos más. Retiré, trituré y dejé enfriar toda la noche.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X7NmwH23HqY/YJJq9QjeobI/AAAAAAAAXOk/qVHz9_AtShkqkwmr1n2CktuzmROoZnUxACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_094703.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-X7NmwH23HqY/YJJq9QjeobI/AAAAAAAAXOk/qVHz9_AtShkqkwmr1n2CktuzmROoZnUxACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_094703.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uLkPcEPHPMs/YJJq9ZofhFI/AAAAAAAAXOg/5TxaCUQLYlsW2pLnibzA18uebGXGtyVAACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_112827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-uLkPcEPHPMs/YJJq9ZofhFI/AAAAAAAAXOg/5TxaCUQLYlsW2pLnibzA18uebGXGtyVAACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_112827.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Al día siguiente me puse manos a la obra!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-o4a6YM2vHQI/YJJrFuvIr3I/AAAAAAAAXOo/s378fya1ku0QC2hw8zzFC72FxZIvx80TQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_124543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-o4a6YM2vHQI/YJJrFuvIr3I/AAAAAAAAXOo/s378fya1ku0QC2hw8zzFC72FxZIvx80TQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_124543.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En el vaso de la batidora, puse todos los ingredientes. Mezclé unos tres minutos hasta que se integró todo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G1E9JCtKXz4/YJJrLSE_8GI/AAAAAAAAXOs/u33HKVMkq4U0IR8lAW2otahrKzP72jy_ACLcBGAsYHQ/s800/51157958318_81743173e1_c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="601" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-G1E9JCtKXz4/YJJrLSE_8GI/AAAAAAAAXOs/u33HKVMkq4U0IR8lAW2otahrKzP72jy_ACLcBGAsYHQ/s320/51157958318_81743173e1_c.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Forré el molde desmontable con papel de horno. Esta receta no lleva base de galleta ni de bizcocho, pero si os gusta lo podéis poner.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FnOsu8foHbc/YJJrQFIiJoI/AAAAAAAAXO4/GuaCIUg-5jYBZQOaysWvk3JN-Ay_euIlQCLcBGAsYHQ/s800/51157955618_369fcb3894_c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="778" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FnOsu8foHbc/YJJrQFIiJoI/AAAAAAAAXO4/GuaCIUg-5jYBZQOaysWvk3JN-Ay_euIlQCLcBGAsYHQ/s320/51157955618_369fcb3894_c.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vertí la mezcla en el molde y lo llevé al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180ºC durante unos 35/40 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Se debe apagar el horno cuando el centro de la tarta de queso todavía esté algo "temblorosa". La dejamos dentro del mismo con la puerta entreabierta, para evitar que se baje.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UokSKT5sJCY/YJJrZDK3anI/AAAAAAAAXPE/dytc596ZUSwjV_Dr9eApewnVeqZrJe4WgCLcBGAsYHQ/s2048/51157054177_0fb4406fd6_k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2017" data-original-width="2048" height="394" src="https://1.bp.blogspot.com/-UokSKT5sJCY/YJJrZDK3anI/AAAAAAAAXPE/dytc596ZUSwjV_Dr9eApewnVeqZrJe4WgCLcBGAsYHQ/w400-h394/51157054177_0fb4406fd6_k.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La podemos tomar fría, pero a mí personalmente, me gusta más un poco templada.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-A7jSWXP4jV4/YJJrfhDyFRI/AAAAAAAAXPM/ybkABaXe9yoDNHQEIfac2b0HJ8ogmqeIgCLcBGAsYHQ/s2048/51158501664_8eb8a6cba3_k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1092" data-original-width="2048" height="214" src="https://1.bp.blogspot.com/-A7jSWXP4jV4/YJJrfhDyFRI/AAAAAAAAXPM/ybkABaXe9yoDNHQEIfac2b0HJ8ogmqeIgCLcBGAsYHQ/w400-h214/51158501664_8eb8a6cba3_k.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DbwmhJzShnE/YJJrmGwSzbI/AAAAAAAAXPU/RYmxM6VkGvY3NJVwXc8ZSyN4Jo48UCmfQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210317_161128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1489" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-DbwmhJzShnE/YJJrmGwSzbI/AAAAAAAAXPU/RYmxM6VkGvY3NJVwXc8ZSyN4Jo48UCmfQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210317_161128.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div>Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-42664453113021070962021-03-29T10:24:00.001+02:002021-03-29T10:24:24.812+02:00PASTEL SALADO (DE MASA FILO) RELLENO DE CABALLAS Y CHAMPIÑONES<div class="separator"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tengo que admitir que me está costando un mundo retormar el blog. Publicar en <a href="https://www.facebook.com/LA-COCINA-DE-LECHUZA-108022032556908" target="_blank">facebook</a> o en <a href="https://www.instagram.com/pilarlechuza/?hl=es" target="_blank">Instagram</a> es más inmediato y conlleva mucho menos trabajo, pero no quiero que, despues de todos estos años de compartir recetas, mi blog termine en el más absoluto de los abandonos...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por eso, mientras pueda seguiré publicando (aunque sea de "pascuas a ramos" y nunca mejor dicho).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy os traigo una receta super sencilla con un resultado además de visualmente muy apetecible, resulta de un "cujientismo" extremo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tengo un amigo que de vez en cuando me regala pescado. Tanto pueden ser boquerones, jurelos o caballas (xardas) algo que , por lo tiempos que corren, siempre son bienvenidos. Lo que ocurre con bastante frecuencia, es que tengo que congelarlo y procuro evitarlo en la medida de lo posible.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta semana me regaló 10 caballas de un tamaño considerable. Seis de ellas terminaron en el congelador, pero con las otras me dí varios homenajes.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El primero de ellos, fueron unas caballas a la plancha acompañadas de arroz blanco. Me hice caballa y media y casi me costó terminarlas...Así que me quedaban 2 caballas y media para preparar algo distinto. Y como en el congelador tenía un paquete de masa filo, pues no había nada más que pensar!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><u><span style="color: #990000; font-size: medium;">PASTEL SALADO RELLENO DE CABALLAS Y CHAMPIÑONES</span></u></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pAdMTbibW3g/YGGMIWYioKI/AAAAAAAAV4c/tureb2S3WRc3TW0wjv9h9HqQ3kdwH10IwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_133800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1833" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pAdMTbibW3g/YGGMIWYioKI/AAAAAAAAV4c/tureb2S3WRc3TW0wjv9h9HqQ3kdwH10IwCLcBGAsYHQ/w358-h400/IMG_20210328_133800.jpg" width="358" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_4SUS4aQv80/YGGLrvA4XGI/AAAAAAAAV38/_1K-kCc4cZozZy3tYo8sLixv2UXwZ4_iQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_123324%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-_4SUS4aQv80/YGGLrvA4XGI/AAAAAAAAV38/_1K-kCc4cZozZy3tYo8sLixv2UXwZ4_iQCLcBGAsYHQ/w400-h300/IMG_20210328_123324%257E2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">1 paquete de masa filo</div><div style="text-align: justify;">2 caballas y media</div><div style="text-align: justify;">1 cebolla</div><div style="text-align: justify;">1 taza de champiñones al ajillo</div><div style="text-align: justify;">mantequilla fundida </div><div style="text-align: justify;">semillas de sésamo (opcional)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las caballas las tenía limpias de espinas y adobadas con sal, ajo y perejil. Es muy importante limpiarlas bien, ya que dar un bocado y encontrarte alguna espina es muy desagradable.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El procedimiento es muy sencillo. Como sabéis la masa filo es una masa que se reseca con mucha facilidad, por lo que es importante no exponerla al aire hasta que vayamos a utilizarla. Así que este paso, lo dejamos para el final.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rE0OD_RO20k/YGGMXQKPYwI/AAAAAAAAV4g/BHML2H_OswUNdsOdSh1b0rFxWmEOPwu7wCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_105647.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-rE0OD_RO20k/YGGMXQKPYwI/AAAAAAAAV4g/BHML2H_OswUNdsOdSh1b0rFxWmEOPwu7wCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_105647.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En una sartén ponemos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego suave (incluso tapándola para que sude). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7l_wzh32wfs/YGGMdcqv6aI/AAAAAAAAV4o/YPcezblsvVgGCDbiOzTUzLtmelhN_K61QCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_105220%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1989" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-7l_wzh32wfs/YGGMdcqv6aI/AAAAAAAAV4o/YPcezblsvVgGCDbiOzTUzLtmelhN_K61QCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_105220%257E2.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Yo utilicé unos <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2010/12/cocina-para-estudiantes-champi%C3%B1ones-la.html" target="_blank">champiñones</a> que ya tenía cocinados al ajillo. Tengo por costumbre preparar grandes cantidades de ellos y luego guardarlos en el congelador. Tanto para un acompañamiento, como para complementar un plato, como este caso, son un recurso fantástico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bueno, una vez pochada la cebolla, le añadí los champiñones para que se integrasen todos los sabores. Una vez que se haya evaporado todo el líquido, dejamos enfriar. Es importante que los rellenos estén fríos para que la masa no se ablande.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oXvwU2sp0dc/YGGMkFo6zwI/AAAAAAAAV4s/2u2WtoVeA08lDgKTZOOdDAsdUKivGufLQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_105836%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-oXvwU2sp0dc/YGGMkFo6zwI/AAAAAAAAV4s/2u2WtoVeA08lDgKTZOOdDAsdUKivGufLQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_105836%257E2.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fundimos una cucharada de mantequilla en el microondas. Es momento ahora de proceder a abrir el paquete de masa filo y de "pintar" cada capa con la mantequilla. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El paquete que yo utilicé, traía 10 hojas de masa filo, por lo que situé 5 de ellas en el fondo del molde y reservé las otras 5 para la capa superior.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EgiUIPXnYhk/YGGMqSEpP9I/AAAAAAAAV40/SRg-CUg2nN0XVHkO3_ilxIW9qor1qfNdwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_110217%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-EgiUIPXnYhk/YGGMqSEpP9I/AAAAAAAAV40/SRg-CUg2nN0XVHkO3_ilxIW9qor1qfNdwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_110217%257E2.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En el interior puse una cama de cebolla y champiñones. Acordáos de que tiene que estar completamente frío.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FlnBMJRkflE/YGGMvx9q94I/AAAAAAAAV44/Qz3j3s7wiEkfhfCqKvR3rfdH40WtkTUWwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_110353%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FlnBMJRkflE/YGGMvx9q94I/AAAAAAAAV44/Qz3j3s7wiEkfhfCqKvR3rfdH40WtkTUWwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_110353%257E2.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sobre la cama fui colocando los lomitos de caballa perfectamente limpios de espinas. La piel se la dejo, a mí no me disgusta, pero si utilizáis otro pescado y queréis sacarle la piel, no dudéis en hacerlo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-l9HPBHXj-24/YGGM1vwvR0I/AAAAAAAAV5A/-UTzp8huJtcgrnnuDn41_8sSFTuMungogCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_110557%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-l9HPBHXj-24/YGGM1vwvR0I/AAAAAAAAV5A/-UTzp8huJtcgrnnuDn41_8sSFTuMungogCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_110557%257E2.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Con las otras láminas de masa, cubrí el pastel intentando que quedase "irregular" ya que de esta manera, conseguimos un acabado más irregular y mucho más crujiente y sobre todo vistoso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UOWeFG2RJ8Y/YGGM8JkOt9I/AAAAAAAAV5I/vRNLlwqUXS8qYTo-UBXyclLs4risvJXuACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_111222%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-UOWeFG2RJ8Y/YGGM8JkOt9I/AAAAAAAAV5I/vRNLlwqUXS8qYTo-UBXyclLs4risvJXuACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_111222%257E2.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Seguimos bañando las capas con mantequilla fundida y finalmente espolvoreamos con unas semillas de sésamo, que por cierto, me encantan. Evidentemente, este paso es totalmente opcional.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 35/40 min. a 180ºC. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos son orientativos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kJoqqQtAebQ/YGGNeU2crKI/AAAAAAAAV5s/KKkpxBxjwIoK9AQ611DkSwIjPCCKuu49ACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210328_120859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-kJoqqQtAebQ/YGGNeU2crKI/AAAAAAAAV5s/KKkpxBxjwIoK9AQ611DkSwIjPCCKuu49ACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210328_120859.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Antes de cortar y servir, dejamos que se atempere un poco. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-9503491917868777482021-01-23T10:03:00.000+01:002021-01-23T10:03:12.854+01:00FILLOAS DE MANDARINA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y MANGO<div style="text-align: justify;">Antes de meterme de lleno con la receta (facilísima por cierto), quiero agradecerte que hayas llegado hasta aquí. Llevo ya casi un año sin publicar recetas en mi blog, pero si me sigues en <a href="https://www.facebook.com/pilar.lechuza" target="_blank">Facebook</a> o <a href="https://www.instagram.com/pilarlechuza/" target="_blank">Instagram, </a>habrás visto que sigo compartiendo mis platos, por esas redes sociales.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Muchas cosas han pasado desde mi última publicación. Hemos seguido con problemas derivados de la pandemia, lo que nos ha trastocado a la vida a muchos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez que parecía que tras el verano, las cosas volvían a parecer "normales" y justo el día en que empezaba el horario de invierno, voy y me rompo el 5º metatarsiano del pie derecho. Inmovilización, escayola y reposo! Para mí fue muy duro, pues quien me conoce sabe de mi "culo inquieto", pero las circunstancias obligan y no me quedó más remedio que seguir las indicaciones de mi médico...ya una no tiene edad para jugársela!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En fín, ahora ya estoy medianamente recuperada pero me encuentro en ERTE como muchos trabajadores de la hostelería. Confiemos en que pase todo pronto y volvamos a recuperar la alegría, la ilusión y sobre todo la NORMALIDAD!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Así que para ir haciendo boca mientras esto no sucede, os traigo un desayuno que me marqué hace unos días y que ya pasa a formar parte de mis "caprichos".</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #741b47; font-size: large;"><u><b>FILLOAS DE MANDARINA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y MANGO</b></u></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sjkCPDR_ZGw/YAvkElZtXqI/AAAAAAAAT1s/ZZfYySkq8ksRLZBJHrWdHN95R70iUNGHgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210122_092104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-sjkCPDR_ZGw/YAvkElZtXqI/AAAAAAAAT1s/ZZfYySkq8ksRLZBJHrWdHN95R70iUNGHgCLcBGAsYHQ/w400-h300/IMG_20210122_092104.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingrs. ( salen 6/8 filloas)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para las filloas:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">3 huevos enteros</div><div style="text-align: justify;">3 mandarinas peladas</div><div style="text-align: justify;">3 cucharadas soperas de harina integral (o la de vuestra preferencia)</div><div style="text-align: justify;">250 ml. de caldo, leche o bebida de almendra (soja, avena, etc.)</div><div style="text-align: justify;">unas gotas de edulcorante líquido (tipo Stevia)</div><div style="text-align: justify;">una pizca de sal (opcional)</div><div style="text-align: justify;">mantequilla o aceite de coco (para la sarten)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la salsa:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Frutos rojos y mango congelados (podéis combinar a vuestro gusto)</div><div style="text-align: justify;">Edulcorante líquido</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Empezaremos preparando el "amoado" de las filloas, que no es más que la mezcla de los ingredientes citados. Yo puse todo en la batidora de baso y trituré hasta que quedó una masa fina sin grumos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las mandarinas es importante que les saquéis bien las pieles blancas para evitar que den un sabor amargo a la mezcla.</div><div style="text-align: justify;">Como veis yo utilicé edulcorante, pero podéis sustituirlo por azúcar si os gusta más. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez listo, lo dejamos reposar unos 15 min. Pasado este tiempo, podemos ver que si está demasiado espeso, lo podemos aligerar con más leche/caldo, etc.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La salsa es lo más facilito del mundo. Ponemos una sarten al fuego con los frutos sin descongelar. Dejamos que se cocinen a fuego fuerte y veremos que se forma un sirope en el fondo, sin añadir nada más. Podemos edulcorar con azúcar o en este caso, con un sustitutivo. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OF-mYPAQN3E/YAvkYTksVlI/AAAAAAAAT14/zRgiM48jytgjXAfyizlBJDLWcnPoOvsFACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210123_081038.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-OF-mYPAQN3E/YAvkYTksVlI/AAAAAAAAT14/zRgiM48jytgjXAfyizlBJDLWcnPoOvsFACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210123_081038.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OWZO7FrzxJc/YAvkgkyNYaI/AAAAAAAAT18/pGaGNIBFTX0TC5ZctSM4OIO6c3aKTtGAgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210122_091218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1823" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-OWZO7FrzxJc/YAvkgkyNYaI/AAAAAAAAT18/pGaGNIBFTX0TC5ZctSM4OIO6c3aKTtGAgCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210122_091218.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dejamos enfriar la salsa ligeramente, mientras hacemos las filloas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El procedimiento es de sobras conocido. Ponemos un cacillo de mezcla en una sartén engrasada, yo utilicé aceite de coco, pero con mantequilla sirve perfectamente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dejamos que cuaje y damos la vuelta. Vamos reservando en un plato hasta el momento de servir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-i--zp27KzLk/YAvkssZ9zeI/AAAAAAAAT2E/ft_-v-T8k0wkCh8D8V-wJXBD8w6jDGRFwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210121_124532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1821" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-i--zp27KzLk/YAvkssZ9zeI/AAAAAAAAT2E/ft_-v-T8k0wkCh8D8V-wJXBD8w6jDGRFwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210121_124532.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BAaCWVNC3BM/YAvkxx28mTI/AAAAAAAAT2M/S-YADGAycPkkt5Qr45eJeGpARe41MkJTwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210121_130724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-BAaCWVNC3BM/YAvkxx28mTI/AAAAAAAAT2M/S-YADGAycPkkt5Qr45eJeGpARe41MkJTwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210121_130724.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Enrollamos un par de filloas ( o más, según vuestro apetito) y por encima vertemos la deliciosa salsa de frutos rojos y mango. Podemos tambien rellenarlas y así ya el placer es todavía mayor....</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HuJpRooxZfk/YAvk47fIIgI/AAAAAAAAT2Q/7RA_6UxXMFAnYqmQ6eyhFfAxTI5MlzimwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210122_092205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-HuJpRooxZfk/YAvk47fIIgI/AAAAAAAAT2Q/7RA_6UxXMFAnYqmQ6eyhFfAxTI5MlzimwCLcBGAsYHQ/w300-h400/IMG_20210122_092205.jpg" width="300" /></a></div><div><br /></div>Tengo que pedir disculpas por la calidad de las imágenes. Las hice con el movil y en aquel momento no pensé en publicarlas en el blog. Tengo la intención de repetir las tomas y subirlas para mejorarlas. <div><br /></div><div>Y si habéis llegado hasta aquí, os doy las gracias por seguirme y por ser tan cariñosos conmigo todos estos años. Un biquiño!!<br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com</div></div><div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-70301644606644102302020-05-03T12:21:00.000+02:002020-05-03T12:21:03.686+02:00TARTA DE HOJALDRE DE MANZANAS Y CREMA DE MANDARINA (CON CRUMBLE)<div style="text-align: justify;">
Hace unos días, cuando hice esta tarta, compartí alguna fotografía en Facebook e Instagram con la promesa de que, hasta que no la probase, no publicaría la receta en el blog.</div>
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<br /></div>
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La elaboración de esta tarta fue la consecuencia de varios factores; por un lado quería aprovechar unas mandarinas que tenía en el frutero y que se estaban resecando.</div>
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Por otro lado, tenía unas manzanas que aunque aguantaban bastantes más días, me estaban poniendo de los nervios porque había comprado una bolsa de 2kgs. y yo no soy nada amante de las manzanas...</div>
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Y finalmente, tenía una lámina de hojaldre en el congelador que llevaba ahí desde que hice la primera comunión!</div>
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<br /></div>
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Llevaba varios días dándole vueltas a la posibilidad de utilizar los tres ingredientes principales en un postre y creo que el resultado no podía ser más apetecible y goloso. También tengo que ser sincera, demasiado dulce para mi gusto. Si me segúis hace tiempo, sabréis que yo soy más de salado. Así que, si sois de dulcerío, estáis en el lugar adecuado.</div>
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<br /></div>
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<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;">TARTA DE HOJALDRE DE MANZANAS Y CREMA DE MANDARINAS</span></span></b></div>
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<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;">(CON CRUMBLE)</span></span> </b></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BMTVnZZDtro/Xq6WPJ48n-I/AAAAAAAAOVQ/wtiTiQYATPQ5WW5jyzaRn57A4SgFZ_d-gCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_123548.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1442" data-original-width="1600" height="576" src="https://1.bp.blogspot.com/-BMTVnZZDtro/Xq6WPJ48n-I/AAAAAAAAOVQ/wtiTiQYATPQ5WW5jyzaRn57A4SgFZ_d-gCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200427_123548.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para la crema de mandarina</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 yemas de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
50 grs. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
25 grs. de Maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
95 ml. de zumo de mandarina</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml. de agua o leche (yo utilicé agua)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para la capa de manzana:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 manzanas de la variedad Gala </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas soperas de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
2 o 3 granos de clavo de olor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para el crumble:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para la base:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 placa de hojaldre redonda </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como los ingredientes del relleno tienen que enfríar antes de meterlos en el hojaldre, los preparé de víspera, pero lo podéis hacer el mismo día, unas horas antes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La crema de mandarina, no es más que una crema pastelera en la que sustituimos parte de la leche, por el zumo de la fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que ponemos todos los ingredientes juntos en un cazo y los batimos con la batidora. Ponemos a calentar a fuego medio hasta que espese y revolviendo continuamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez espese, ponemos en un molde y cubrimos con film que esté en contacto con la crema, hasta que esté completamente frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BB1xlmGrOts/Xq6Wa60kxSI/AAAAAAAAOVU/ZRe5TfGqAAE_3H_WbYWO9kUI6AKiU8XYgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200424_181040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1415" data-original-width="1600" height="353" src="https://1.bp.blogspot.com/-BB1xlmGrOts/Xq6Wa60kxSI/AAAAAAAAOVU/ZRe5TfGqAAE_3H_WbYWO9kUI6AKiU8XYgCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200424_181040.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidamente, vamos a preparar la manza caramelizada. Yo utilicé la variedad "Gala" y pude comprobar que no se deshace a pesar de quedar tierna en la cocción. De todos modos, podéis utilizar las que más os gusten. Aunque creo que alguna variedad se podría deshacer con mucha facilidad. Así que os recomiendo una manzana de carne dura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TZnkM9EfnUI/Xq6XAH5nRbI/AAAAAAAAOVg/RX75JFFry9Q8LLIU_eJ0yVTNUrft3fUHACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200426_124510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-TZnkM9EfnUI/Xq6XAH5nRbI/AAAAAAAAOVg/RX75JFFry9Q8LLIU_eJ0yVTNUrft3fUHACLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200426_124510.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y descorazonamos las manzanas. Derretimos la mantequilla en una sartén y ponemos las manzanas cortadas un poco más gruesas que para tortilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos con el azúcar moreno, añadimos los clavos de olor, y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que estén blanditas pero no deshechas. Y sobre todo, lo más importante es que estén caramelizadas con este bonito color dorado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6kN2CYXVVlo/Xq6Xff0IWXI/AAAAAAAAOVw/zCwZLaFqDf4JXO9OcY3xZMqtOEQMUHpvACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200426_123938.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1377" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-6kN2CYXVVlo/Xq6Xff0IWXI/AAAAAAAAOVw/zCwZLaFqDf4JXO9OcY3xZMqtOEQMUHpvACLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200426_123938.jpg" width="343" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PPC-UK0HdN0/Xq6XfLU9TLI/AAAAAAAAOVs/x_N4mN_4Eb0MigTbitxQ_aiLUcusjdGTgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200426_124956.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1458" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-PPC-UK0HdN0/Xq6XfLU9TLI/AAAAAAAAOVs/x_N4mN_4Eb0MigTbitxQ_aiLUcusjdGTgCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200426_124956.jpg" width="363" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que tanto la crema como las manzanas estén completamente frías antes de utilizarlas para el relleno. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar el crumble, que no es otra cosa que un desmigado de harina, azucar y mantequilla, procedemos de la siguiente manera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos todos los ingredientes en un bol y con las manos vamos mezclando hasta que se forme una especie de "arenilla" de granos gruesos. En este punto, tambien se le pueden añadir unas almendras o unas nueces picadas, lo que le darían a la parte superior de la tarta una textura más crujiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pCjhXOEF7wk/Xq6YJSC5zpI/AAAAAAAAOV4/LOixGgVxq2YNPICxHBJvCw49yrwOcFq3wCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_105813.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pCjhXOEF7wk/Xq6YJSC5zpI/AAAAAAAAOV4/LOixGgVxq2YNPICxHBJvCw49yrwOcFq3wCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200427_105813.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UD_BDigjf6g/Xq6YJpJAgwI/AAAAAAAAOV8/pQDy7AGM0qEgjGQ8NI1UnC0k7hxKONo7ACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_110315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1111" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-UD_BDigjf6g/Xq6YJpJAgwI/AAAAAAAAOV8/pQDy7AGM0qEgjGQ8NI1UnC0k7hxKONo7ACLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200427_110315.jpg" width="277" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos finalmente con el montaje de la tarta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Forramos un molde desmontable, concretamente este es de 24cms de diámetro, con el mismo papel que trae la masa de hojaldre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ALWzWt-8vhU/Xq6YwGHadZI/AAAAAAAAOWI/y3ziTMlMNfIRWXFSUZPLokA9_LUgfTMagCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_110634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-ALWzWt-8vhU/Xq6YwGHadZI/AAAAAAAAOWI/y3ziTMlMNfIRWXFSUZPLokA9_LUgfTMagCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200427_110634.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y cubrimos con la crema de mandarina. Podéis utilizar crema pastelera normal si no disponéis de los cítricos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre la crema, ponemos las manzanas caramelizadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KdxFa38FzzA/Xq6ZIEr1suI/AAAAAAAAOWQ/5SXiqy7Ze1sfdLGRj2pF-TLsPOuasQR4gCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_110806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-KdxFa38FzzA/Xq6ZIEr1suI/AAAAAAAAOWQ/5SXiqy7Ze1sfdLGRj2pF-TLsPOuasQR4gCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200427_110806.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a continuación, pondremos el crumbles (desmigado) por toda la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ILY213G-FTQ/Xq6ZX1toLzI/AAAAAAAAOWY/Og0RfoyuB0E5IE2dkH3_xsgy7H7waMFRwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_111142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1392" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-ILY213G-FTQ/Xq6ZX1toLzI/AAAAAAAAOWY/Og0RfoyuB0E5IE2dkH3_xsgy7H7waMFRwCLcBGAsYHQ/s400/IMG_20200427_111142.jpg" width="347" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y por último, llevamos a horno precalentado calor arriba y abajo durante unos 40-45 min. a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
recordad que cada horno es un mundo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado ha sido una tarta con varias texturas. La capa de arriba dorada y crujiente, las manzanas "al dente" , la crema muy melosa y la capa inferior del hojaldre con el crujiente perfecto para soportar todo lo que lleva encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un verdader placer para los golosos!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wnoyK5Ib4IQ/Xq6aDPdRWeI/AAAAAAAAOWo/X5cOWKdQ7w0oyIP2_pT_R1pddQfAu-NEgCEwYBhgL/s1600/IMG_20200427_123221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="1600" height="414" src="https://1.bp.blogspot.com/-wnoyK5Ib4IQ/Xq6aDPdRWeI/AAAAAAAAOWo/X5cOWKdQ7w0oyIP2_pT_R1pddQfAu-NEgCEwYBhgL/s640/IMG_20200427_123221.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PyO0IiOuwE4/Xq6acpXtJuI/AAAAAAAAOWs/rr21xqFBUOMhCx-bSKukwZfpDygLdOcmQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200427_154331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1175" data-original-width="1600" height="470" src="https://1.bp.blogspot.com/-PyO0IiOuwE4/Xq6acpXtJuI/AAAAAAAAOWs/rr21xqFBUOMhCx-bSKukwZfpDygLdOcmQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200427_154331.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-11410132830605848512020-04-14T15:37:00.000+02:002020-04-14T15:37:02.678+02:00TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CABALLAS<div style="text-align: justify;">
Estos días estoy "trasteando" por la cocina de una manera obsesiva. Tengo tantas ganas de hacer cosas que hasta hace poco tiempo no podía, que me faltan horas para hacer todo lo que tengo en mente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además de eso, tengo "material" en el congelador, que si no lo aprovecho ahora, quizá mañana pueda ser tarde...Y no están los tiempos como para tirar nada!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Guardo, desde el verano, un par de planchas de hojaldre que andan de un lado para otro del arcón congelador. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo un buen amigo que me regala de vez en cuando caballas (xardas, en Galicia) mega frescas que con mimo envaso al vacío y guardo en esta cueva de frío que me soluciona la vida en estos momentos en los que se recomienda salir lo menos posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
Estos dos factores fueron determinantes en la receta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy saqué dos caballas del congelador a primera hora de la mañana. Tenía intención de hacerlas al horno con una base de patata panadera, con su cebollita, su pimiento morron, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
En el momento de ir a buscarlas, me topé por enésima vez con el rollo de hojaldre! Madredelamorhermoso! Y se me encendió la bombillita...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: large;">TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CABALLAS</span></b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IQ_xH3gHY0w/XpW69WpQTkI/AAAAAAAAN8I/pfApUkyCrZgPVe8jRPp02s5HMOOSMndswCEwYBhgLKs0DAMBZVoAqQCt4_E4jwY98QKESzve5IqbDdsVoxZz8M_vLAyKQ7pU31-TowiCBy3sVzmOGOqawvFqWF7Bi-9u13lYygQVpl8zdqBANZH4cNvcjwzSlPkMY8xBaOYEg2B_SVWedsKKBWIRRiwpjkGzlIfRHYW3h2Tj2FJ2e20ieUz8rfByTaRVnUuazyxKx3qroGV_rHUKlfsZDosSpPoZGpnJGE7mIlYecHLesNO-Lyb9NxoH1v6S69JzOnKsd88FUEkU658b20m1fKemP4UBlcT6qUEP12TqXTst-XMIvP_IgUOD1gJsPIdhxEdNGtfdkw7WbQty5VIsdthLImkl1uhb8MXjqjUa1JWKPHkiOOt6taVNbsd5z63luBh5PRlaPmJxYoA7_ZHCL4oZVvh6DBBMofwrJvuaBr8m4k4qTUmTR-uhgl8HNQ1dvRmrwDyrDGwJbcQokWrXc5asNzMBVMgYEOxhbAovzNpnrZs8Wy0RUQwBC63cHph_1p7rYKeD7wNJaSqFJVfq8wIY0r7ut-kVlOIuNeOMYswAn5XVccthaKR0YMPXnw1DyefaoXgaB6FlLgyKMtkACPu967a8hK4EB6Zwn7jzbm3PS4b8wifvW9AU/s1600/IMG_20200414_140607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1527" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-IQ_xH3gHY0w/XpW69WpQTkI/AAAAAAAAN8I/pfApUkyCrZgPVe8jRPp02s5HMOOSMndswCEwYBhgLKs0DAMBZVoAqQCt4_E4jwY98QKESzve5IqbDdsVoxZz8M_vLAyKQ7pU31-TowiCBy3sVzmOGOqawvFqWF7Bi-9u13lYygQVpl8zdqBANZH4cNvcjwzSlPkMY8xBaOYEg2B_SVWedsKKBWIRRiwpjkGzlIfRHYW3h2Tj2FJ2e20ieUz8rfByTaRVnUuazyxKx3qroGV_rHUKlfsZDosSpPoZGpnJGE7mIlYecHLesNO-Lyb9NxoH1v6S69JzOnKsd88FUEkU658b20m1fKemP4UBlcT6qUEP12TqXTst-XMIvP_IgUOD1gJsPIdhxEdNGtfdkw7WbQty5VIsdthLImkl1uhb8MXjqjUa1JWKPHkiOOt6taVNbsd5z63luBh5PRlaPmJxYoA7_ZHCL4oZVvh6DBBMofwrJvuaBr8m4k4qTUmTR-uhgl8HNQ1dvRmrwDyrDGwJbcQokWrXc5asNzMBVMgYEOxhbAovzNpnrZs8Wy0RUQwBC63cHph_1p7rYKeD7wNJaSqFJVfq8wIY0r7ut-kVlOIuNeOMYswAn5XVccthaKR0YMPXnw1DyefaoXgaB6FlLgyKMtkACPu967a8hK4EB6Zwn7jzbm3PS4b8wifvW9AU/s320/IMG_20200414_140607.jpg" width="305" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredientes:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 base de hojaldre redonda</div>
<div style="text-align: justify;">
2 caballas de buen tamaño</div>
<div style="text-align: justify;">
Puerro*</div>
<div style="text-align: justify;">
Calabacín*</div>
<div style="text-align: justify;">
Berenjena*</div>
<div style="text-align: justify;">
Aceita de oliva virgen </div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de cebolla caramelizada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de mostaza</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo batido( para bañar la trenza)</div>
<div style="text-align: justify;">
semillas de amapola</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Los ingredientes del sofrito están tambien congelados, y así directamente los voy a poner en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. No he puesto cantidades, porque eso dependerá de cuan grande sea vuestra trenza. A ojímetro, pueden ser dos cucharadas de cada uno de los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que el sofrito se cocine bien y no quede agua en el fondo. De todos modos luego os daré un truquillo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien cocinado, salamos y añadimos la cebolla caramelizada y la mostaza. La razón principal es porque tenía dos botes abiertos y tenía que darles salida. Podéis poner cebolla fresca a freír con los demás vegetales. Y si no os gusta la mostaza, simplemente no la pongáis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las dos caballas, las abrí quitándoles todas las espinas, la del centro y las que se encuentran todo a lo largo de los lomos. Adobé los filetitos con mi adobo de cabecera: aceite, ajo, perejil y sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante dejar enfríar bien el sofrito antes de ponerlo encima del hojaldre. De lo contrario, la masa se ablandará y no quedará muy crujiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tambien, y aquí viene el truquito, podéis poner una cucharada sopera de pan rallado en la zona donde vais a poner el sofrito. El pan rallado absorberá el exceso de humedad y permitirá que la base del hojaldre se quede super crujiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre la fritada, colocamos los lomitos de caballa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos a ambos lados de la masa, unas tiras de aprox. 3 cms. de ancho que serán las tiras de nuestra trenza.</div>
<div style="text-align: justify;">
En la imagen veis mejor lo que quiero decir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos trenzando hasta llegar al final e intentarmos meter los bordes finales, tanto de arriba como de abajo, hacia dentro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bañamos nuestra trenza con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de amapola. Nuevamente podeís utilizar lo que tengáis a mano, sésamo, pipas, etc. O directamente, prescindir de ellas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4bXQ0PLP3EE/XpW68wC76rI/AAAAAAAAN8U/2Amkfq9ixD8gHPbNI2w18pRmBEFIPuvHwCEwYBhgLKs0DAMBZVoBBAc15hpZ5Dk3JUr7YLEInu3UYuRd_LMg-Zx2PLJA9IEHhPNOa9_bRhTJo1HHl5ZgRr3PFhG-HxMQm9k9UFFmRrB9uUUYAEYA9DwLw8LkWT9dol4xdzvv5_rbHBZUAEb_7T-CrPifZcDxekbpyw4CK_v1jCOtppwDH4kCV1WaTHbSPChAR14lFHzHoYjStC14aX2d27mXum5-vykUufS8QIUC_FOVg5qCexUkCCrzCazL-Rqciwn3xk7tBiQKcjPCZsqm00eyj1mXYuetvHE1HSH5sxos5ZAB50z9-TeDmX5873XkyGa_mIz2qb5OyRtw3RsqpHO1fhw8ujYaTdRK_twdVsXjZNQEh5OJB4LzXT8_Y6GC1D_mZfsHNQA627ZtwOXVfQGBrFaTiiki9wnWx4pPqXvbZbpEWudGntgbUbeiK6cpPdMiSrNOi3iwSl2bypN3Ufvz9cgYfxlS2huD0O0rowQOlYomt2ZwFGigx7xva0xNEOpm6JDM6JK4Ivd7lS9tHjoaiFkYjYTe6kViCU1W-uUbvH_N-Vf5nVoxH5bvTt60x1eKYSMJfKbHIM81gItlGWMKhv6I-p_zX0kSPHYM91IoSeZQwlPzW9AU/s1600/IMG_20200414_124116.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1255" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-4bXQ0PLP3EE/XpW68wC76rI/AAAAAAAAN8U/2Amkfq9ixD8gHPbNI2w18pRmBEFIPuvHwCEwYBhgLKs0DAMBZVoBBAc15hpZ5Dk3JUr7YLEInu3UYuRd_LMg-Zx2PLJA9IEHhPNOa9_bRhTJo1HHl5ZgRr3PFhG-HxMQm9k9UFFmRrB9uUUYAEYA9DwLw8LkWT9dol4xdzvv5_rbHBZUAEb_7T-CrPifZcDxekbpyw4CK_v1jCOtppwDH4kCV1WaTHbSPChAR14lFHzHoYjStC14aX2d27mXum5-vykUufS8QIUC_FOVg5qCexUkCCrzCazL-Rqciwn3xk7tBiQKcjPCZsqm00eyj1mXYuetvHE1HSH5sxos5ZAB50z9-TeDmX5873XkyGa_mIz2qb5OyRtw3RsqpHO1fhw8ujYaTdRK_twdVsXjZNQEh5OJB4LzXT8_Y6GC1D_mZfsHNQA627ZtwOXVfQGBrFaTiiki9wnWx4pPqXvbZbpEWudGntgbUbeiK6cpPdMiSrNOi3iwSl2bypN3Ufvz9cgYfxlS2huD0O0rowQOlYomt2ZwFGigx7xva0xNEOpm6JDM6JK4Ivd7lS9tHjoaiFkYjYTe6kViCU1W-uUbvH_N-Vf5nVoxH5bvTt60x1eKYSMJfKbHIM81gItlGWMKhv6I-p_zX0kSPHYM91IoSeZQwlPzW9AU/s400/IMG_20200414_124116.jpg" width="313" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hornearemos a 220ºC con calor arriba y abajo durante unos 20 min. o hasta que veamos que la trenza tiene un bonito color dorado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-STbny3e3G2g/XpW69W3jWHI/AAAAAAAAN8c/WC-CQnjrYnEj1LhE6ZpP6fz4UJra64eaACEwYBhgLKs0DAMBZVoBnYuZGuvlVZl2S8BKg2qgVbfAigWLc6xcBI8XAY1KJhH6IFC5GqgKCSd-x1y-adCg0439Wbqny-oXXw4tpeykeyrx04H4mvtL9kboOD-g1EENjLynS0eGehDO-Sa9mPHuMpt_51ASw-pD_FT6svYlR4uMkPQ45c_i99SEx6GhFju2HNkfvIAhzx-4ABTapcI7daFv4_GMWbeg1okpqXkVRDO2n97T2gfivOkzcXpr281gbaIF8bxvhlZmxm6f77i2MdG-5EhYKYhUAF1lQddRW-6hzvI6juSq1TkX2nDotrkfwGEC5r9dyD8OetiKsHFD3BiZQyj131kcBK9IgDiVj3lCc89hpatIHhhL5H1IjRY1rE2ppxRSNMwgs6Wl4hoXpy5wsHVPLx6xH9MI_G2xj9kwK9nuEAm4W66swbQvrrRwK1P5t_Cp30lEtZEj92gQ1AHOahAZmD5pDAKwEw9rdA5BbLOY1fVYSC7Puv4dH2bS-yRg8PlDJBj7ub6tXGjK4mfFEJJP7qaiyXjCUKdGlDj5OK-D_Z18RoziH9iiYQlK5VrAhWSN1RHWscG80ci5guLeSgYqf85pPd-nh57lhE06vSKXiP-EwrvzW9AU/s1600/IMG_20200414_133112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="854" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-STbny3e3G2g/XpW69W3jWHI/AAAAAAAAN8c/WC-CQnjrYnEj1LhE6ZpP6fz4UJra64eaACEwYBhgLKs0DAMBZVoBnYuZGuvlVZl2S8BKg2qgVbfAigWLc6xcBI8XAY1KJhH6IFC5GqgKCSd-x1y-adCg0439Wbqny-oXXw4tpeykeyrx04H4mvtL9kboOD-g1EENjLynS0eGehDO-Sa9mPHuMpt_51ASw-pD_FT6svYlR4uMkPQ45c_i99SEx6GhFju2HNkfvIAhzx-4ABTapcI7daFv4_GMWbeg1okpqXkVRDO2n97T2gfivOkzcXpr281gbaIF8bxvhlZmxm6f77i2MdG-5EhYKYhUAF1lQddRW-6hzvI6juSq1TkX2nDotrkfwGEC5r9dyD8OetiKsHFD3BiZQyj131kcBK9IgDiVj3lCc89hpatIHhhL5H1IjRY1rE2ppxRSNMwgs6Wl4hoXpy5wsHVPLx6xH9MI_G2xj9kwK9nuEAm4W66swbQvrrRwK1P5t_Cp30lEtZEj92gQ1AHOahAZmD5pDAKwEw9rdA5BbLOY1fVYSC7Puv4dH2bS-yRg8PlDJBj7ub6tXGjK4mfFEJJP7qaiyXjCUKdGlDj5OK-D_Z18RoziH9iiYQlK5VrAhWSN1RHWscG80ci5guLeSgYqf85pPd-nh57lhE06vSKXiP-EwrvzW9AU/s400/IMG_20200414_133112.jpg" width="212" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos entibiar antes de servir.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-54308460671586180562020-04-10T20:03:00.000+02:002020-04-10T20:03:19.298+02:00RODABALLO CON LANGOSTINOS A LA CREMA <div style="text-align: justify;">
No sé exactamente como comenzar esta entrada. Hace ya tres años, sí 3 que no escribo ninguna receta nueva en el blog.</div>
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<br /></div>
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Como seguramente todos sabréis, llevo trabajando como cocinera (a jornada completa) todo este tiempo. Anteriormente, lo hacía a tiempo parcial, lo que facilitaba la posibilidad de dedicarle a esta bitácora bastante tiempo.</div>
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<br /></div>
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Mi trabajo es duro, pero muy gratificante. No puedo estar más satisfecha por haber conseguido trabajar en lo que más me gusta, que es la cocina.</div>
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<br /></div>
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La situación por la que estamos pasando, la cuarentena por Covid-19 y que nos mantiene en aislamiento en casa, es la que ahora mismo, me está dando la oportunidad de volver a retomar el blog.</div>
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<br /></div>
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Estoy nerviosa y a la vez ilusionada. Incluso se me había olvidado como se accedía a la plantilla del blog para escribir una nueva receta, veremos cuando suba las fotos a ver si me sale...</div>
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<br /></div>
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A través de otras redes sociales (Facebook e Instagram) he estado subiendo alguna que otra receta con una explicación básica de su elaboración. En estos días intentaré hacerlo aquí en el blog para que queden archivadas junto con las otras que guardo desde el año 2007.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os guste, a mí me encantó. Y como siempre, si os surge alguna duda, no tenéis más que preguntar, ya sea por aquí dejando un comentario, o por cualquiera de mis otras RRSS.</div>
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<br /></div>
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<u><span style="color: #990000;"><b><span style="font-size: large;">RODABALLO CON LANGOSTINOS A LA CREMA</span></b></span></u></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-W6vGi-Cknuw/XpCxqH5WDSI/AAAAAAAANxg/-FuAyEBmQMcueioGbtmVhbKLfYPeS5y0QCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-W6vGi-Cknuw/XpCxqH5WDSI/AAAAAAAANxg/-FuAyEBmQMcueioGbtmVhbKLfYPeS5y0QCLcBGAsYHQ/s400/fotos%2Bmovil%2B1298.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<i>Ingredientes: (cantidades para 1 persona)</i></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 trozos gorditos de rodaballo</div>
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10 langostinos</div>
<div style="text-align: justify;">
medio vaso de nata líquida</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(para el caldo)</i></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
la cabeza y el vientre del rodaballo</div>
<div style="text-align: justify;">
las cabezas y las cáscaras de los langostinos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
100grs. de zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grss. de puerro</div>
<div style="text-align: justify;">
Azafrán, perejil y sal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero </div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaso de vino blanco</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos limpiando bien el rodaballo y salándolo con sal gruesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los langostinos (que eran congelados) una vez descongelados, los pelamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un par de dientes de ajo fileteados. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando empiece a coger color, añadimos la cabeza y el vientre del rodaballo junto con las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Cocinamos un poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pHeDp9SE7x4/XpCyCTQWx7I/AAAAAAAANxo/IKP8MIsEOHwpz1_W-vU8fPYRNdfRJjPEACLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pHeDp9SE7x4/XpCyCTQWx7I/AAAAAAAANxo/IKP8MIsEOHwpz1_W-vU8fPYRNdfRJjPEACLcBGAsYHQ/s400/fotos%2Bmovil%2B1232.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidamente añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro. El azafrán, perejil, sal y cubrimos con el vino blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3M9Lftstcro/XpCyLTifuTI/AAAAAAAANxs/hDTb80eyRisbsxHQLN89Nufz7iCuTu2rwCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-3M9Lftstcro/XpCyLTifuTI/AAAAAAAANxs/hDTb80eyRisbsxHQLN89Nufz7iCuTu2rwCLcBGAsYHQ/s400/fotos%2Bmovil%2B1234.jpg" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos agua suficiente para cubrir todo y dejamos que hierva a fuego medio durante una hora. Se concentrará todo el sabor de los ingredientes y tendremos un fondo rico, rico.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VIipL_YZnu8/XpCyWAECSqI/AAAAAAAANx0/d_VhFs1OHO4BKWp-Hi3LAQQo-WaAElYYwCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-VIipL_YZnu8/XpCyWAECSqI/AAAAAAAANx0/d_VhFs1OHO4BKWp-Hi3LAQQo-WaAElYYwCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1240.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WHqqZYQlb24/XpCy1rsvFfI/AAAAAAAANyI/0D_nX93zkjAQIfcDSw_JOSDnpJDN0JOfwCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-WHqqZYQlb24/XpCy1rsvFfI/AAAAAAAANyI/0D_nX93zkjAQIfcDSw_JOSDnpJDN0JOfwCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1241.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, colamos el caldo y reservamos. Como no vamos a utilizarlo todo, el que nos sobre lo guardamos o congelamos para utilizarlo en otro plato, se me ocurre que un arroz con casi nada, quedará estupendo con el sabor que le va a dar el fondo que tenemos hecho...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NvB-BqwIo6U/XpCyjgsMXpI/AAAAAAAANx8/-sLty04ymR8OkWTxvMxni9_gxDfEecCFACLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-NvB-BqwIo6U/XpCyjgsMXpI/AAAAAAAANx8/-sLty04ymR8OkWTxvMxni9_gxDfEecCFACLcBGAsYHQ/s400/fotos%2Bmovil%2B1244.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedemos a elaborar el plato propiamente dicho. Por lo que en una cazuela baja ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen y calentamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
En este aceite, doramos el rodaballo por todos los lados y en cuanto coja color, añadimos los langostinos pelados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-j5eqqp2WACA/XpCzREMbD9I/AAAAAAAANyQ/NDSTh8G9b8UwjdOjqeJ8z3raMOuQsb57QCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1574" data-original-width="1600" height="314" src="https://1.bp.blogspot.com/-j5eqqp2WACA/XpCzREMbD9I/AAAAAAAANyQ/NDSTh8G9b8UwjdOjqeJ8z3raMOuQsb57QCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1274.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos un vaso y medio de caldo a la preparación y en cuanto hierva añadimos la nata líquida. Rectificamos de sal y añadimos perejil picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R9ab9gaf6Js/XpCzcxSXH1I/AAAAAAAANyU/oAa06yUxuxYB92gR4DHwZE_J202JVLnlgCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1278.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-R9ab9gaf6Js/XpCzcxSXH1I/AAAAAAAANyU/oAa06yUxuxYB92gR4DHwZE_J202JVLnlgCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1278.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OQW1b6pPzjs/XpCzka3CEwI/AAAAAAAANyc/C8vBYqQoLe8OXXZDvLFNOwHR7xFb3MkWgCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-OQW1b6pPzjs/XpCzka3CEwI/AAAAAAAANyc/C8vBYqQoLe8OXXZDvLFNOwHR7xFb3MkWgCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1282.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Agitamos la cazuela y en menos de 5 minutos la salsa habrá espesado y podremos retirar del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HvYoZ5veN-M/XpCzyRsenQI/AAAAAAAANyk/So_FhPqOLn06uuwaKIS4oBIcR0Whg9pAgCLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1287.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-HvYoZ5veN-M/XpCzyRsenQI/AAAAAAAANyk/So_FhPqOLn06uuwaKIS4oBIcR0Whg9pAgCLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1287.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos con unas patatas fritas tipo "chips" en un plato aparte, para que la salsa no ablande la textura de las mismas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9dmid6ANup0/XpCz6FC0maI/AAAAAAAANys/EYaeHJRSZR45TalAOYjct4zDuyoOcfWeACLcBGAsYHQ/s1600/fotos%2Bmovil%2B1295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-9dmid6ANup0/XpCz6FC0maI/AAAAAAAANys/EYaeHJRSZR45TalAOYjct4zDuyoOcfWeACLcBGAsYHQ/s320/fotos%2Bmovil%2B1295.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os aseguro que merece la pena y ya véis que lleva más tiempo hacer el fondo, que preparar el pescado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
**Os pido disculpas por la poca calidad de las imágenes, las subí del movil directamente al blog y sin editar ni nada. En futuras publicaciones intentaré mejorar este "pequeño detalle" </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-48087642879952438152017-04-10T12:58:00.000+02:002017-04-10T12:58:51.786+02:00EMPANADA DE BONITO APLAZADA : O " COMO CONSERVAR RELLENO DE EMPANADA AL VACÍO "<div style="text-align: justify;">
Han sido muchísimos los correos que he recibido preguntándome por el proceso de envasado al vacío que utilizo con los productos de<a href="http://www.elma.es/"> ELMA</a> y desde aquí os agradezco la confianza en mis consejos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, me he dado cuenta que todavía no os había hablado de otra manera de conservar los alimentos "al vacío" sin necesidad de congelación posterior.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los <a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=93&producto=1">envases V-Link</a> de la marca <a href="http://www.elma.es/">ELMA</a>, permiten envasar al vacío los alimentos manteniendolos frescos durante cuatro veces más tiempo que en un envase normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Te permite preparar la comida y guardarla en el frigo para luego trasladarla y tomarla cuando y donde quieras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Evidentemente, también puedes congelar los alimentos dentro de uno de estos<a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=93&producto=1"> envases V-Link</a> que se presentan en dos tamaños; uno redondo con capacidad para 0,6 lts. y uno cuadrado con capacidad para 2,5 lts. Vienen con un tubo de conexión a la envasadora para efectuar el vacío. Son apilables y se pueden utilizar en el microondas, lavavajillas y congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33137996673/in/dateposted-public/" nbsp="" title="01-IMG_4406"><img alt="01-IMG_4406" height="538" src="https://c1.staticflickr.com/3/2893/33137996673_d502b384b0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días, preparé un relleno de bonito para una empanada y un poquito de puré de verduras. Como ahora tengo libres los lunes, es cuando aprovecho para cocinar en casa. El caso es que también en ese día es cuando hago todas las gestiones que durante la semana me resultan imposibles...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821096931/in/dateposted-public/" nbsp="" title="09-IMG_4422"><img alt="09-IMG_4422" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2918/33821096931_bc27f4b477_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821097561/in/dateposted-public/" nbsp="" title="08-IMG_4421"><img alt="08-IMG_4421" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2838/33821097561_e8c590a996_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821098741/in/dateposted-public/" nbsp="" title="07-IMG_4420"><img alt="07-IMG_4420" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2858/33821098741_66d8c0ca4d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En uno de esos "recados", me encontré con una amiga a la cual llevaba sin ver bastante tiempo. Ya sabéis lo que ocurre en estos casos.....nos empezamos a poner al día y cuando me dí cuenta ya era hora de comer y decidimos hacerlo juntas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi relleno y mi puré tendrían que esperar a otro día! Así que cuando regresé a casa, ya a media tarde, me dispuse a guardar mi comida para el siguiente lunes. La verdad no me apetecía congelar el relleno ni el puré, ya que había sido cocinado con productos que precisamente tenía en el congelador y aunque se podría hacer sin problema, decidí guardarlos en mis nuevos <a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=93&producto=1">envases V-Link</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La utilización es super sencilla; una vez que tengamos el alimento guardado en su interior, colocamos la tapa con la válvula en posición <b>"VACUUM"</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33910121646/in/dateposted-public/" nbsp="" title="06-IMG_4417"><img alt="06-IMG_4417" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/4/3951/33910121646_2a548227f4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Conectamos el tubo a la envasadora y a la válvula y pulsamos el botón <b>"ACCESORY"</b> de la envasadora. En este caso volví a utilizar mi envasadora <a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=11&producto=8">Professional Digit 30 Neo de ELMA.</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821096231/in/dateposted-public/" nbsp="" title="10-IMG_4423"><img alt="10-IMG_4423" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2945/33821096231_d0d0b842dc_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821095321/in/dateposted-public/" nbsp="" title="11-IMG_4424"><img alt="11-IMG_4424" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2925/33821095321_2b67c9b349_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33138460783/in/dateposted-public/" nbsp="" title="IMG_4240"><img alt="IMG_4240" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2832/33138460783_5598a43c39_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821094801/in/dateposted-public/" nbsp="" title="12-IMG_4425"><img alt="12-IMG_4425" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2845/33821094801_7efffd8d22_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inmediatamente se pondrá en funcionamiento y se desconectará automáticamente una vez efectuado el vacío.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33910116726/in/dateposted-public/" nbsp="" title="14-IMG_4427"><img alt="14-IMG_4427" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2824/33910116726_86f64eb719_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al terminar el proceso, situamos la válvula en posición "Close" (candado cerrado) .</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33821091651/in/dateposted-public/" nbsp="" title="15-IMG_4429"><img alt="15-IMG_4429" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2835/33821091651_61d01a48c1_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para abrir el recipiente, giramos la válvula a la posición "Open" (candado abierto) y retiramos la tapa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33910114056/in/dateposted-public/" nbsp="" title="18-IMG_4432"><img alt="18-IMG_4432" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2904/33910114056_c6158a2dea_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como podéis ver en las fotografías, se pueden envasar alimentos sólidos y otros más líquidos como es el caso del puré de verduras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33910110416/in/dateposted-public/" nbsp="" title="20-IMG_4434"><img alt="20-IMG_4434" height="463" src="https://c1.staticflickr.com/3/2948/33910110416_aaa88eebd0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33910108946/in/dateposted-public/" nbsp="" title="21-IMG_4435"><img alt="21-IMG_4435" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2810/33910108946_edca0f0ecb_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33565947290/in/dateposted-public/" nbsp="" title="22-IMG_4438"><img alt="22-IMG_4438" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/4/3940/33565947290_6e6161400d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
El lunes siguiente....mi relleno y mi puré estaban perfectos para su consumo ! y este es el resultado de la empanada...<a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2012/12/receta-gallega-empanada-de-bonito.html"> EMPANADA DE BONITO</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/33951321265/in/dateposted-public/" nbsp="" title="EMPANADA ATÚN"><img alt="EMPANADA ATÚN" height="410" src="https://c1.staticflickr.com/3/2869/33951321265_5d74c78ce1_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-66061352152472889052017-02-25T14:34:00.001+01:002017-02-25T14:34:44.998+01:00HAMBURGUESAS CASERAS DE TERNERA GALLEGA PASO A PASO<div style="text-align: justify;">
A quien no le gusta una buena hamburguesa, jugosa, tierna y sobre todo casera? Pues a vosotr@s va dirigida esta receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Existen multitud de cadenas de comida rápida que fascinan a los jóvenes ( y a veces a los no tan jóvenes) donde se pueden degustar unas hamburguesas de una dudosa calidad. Y os digo desde ahora mismo, que en cuanto os decidáis a preparar vuestras propias hamburguesas en casa, nunca más os apetecerá acudir a estos locales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además no es nada complicado y sobre todo, lo que yo valoro, es que sé exactamente de qué están hechas mis burguers. La carne de primera, el adobo, el tratamiento posterior...todo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os acordáis de mi última receta? la del carpaccio de ternera? pues con el resto del redondo, una vez picado elaboré estas sabrosas y jugosas hamburguesas caseras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105992185/in/dateposted/" nbsp="" title="2-IMG_4219"><img alt="2-IMG_4219" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/3/2693/33105992185_98bb5828b8_z.jpg" width="544" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También tengo que confesar que era una manera perfecta de estrenar mi <a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=19&producto=11">picadora ELMA Multi 5</a>. Un electrodoméstico indispensable en el día a dia, ya que partiendo de un trozo de carne, ave o pescado, podemos elaborar burguers, rellenos, albóndigas, chorizos, etc. todo lo que se nos ocurra. Más abajo, al final del post, os enseño sus "tripas".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0;"><u><b><span style="font-size: large;">HAMBURGUESAS CASERAS DE TERNERA GALLEGA</span></b></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32260289094/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (44)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (44)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/339/32260289094_eaf90c6704_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32260290924/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (42)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (42)" height="384" src="https://c1.staticflickr.com/3/2844/32260290924_304b078b89_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
700 grs. de carne de ternera (en este caso redondo)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 grs. de bacon ahumado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos enteros crudos</div>
<div style="text-align: justify;">
un par de cucharadas de perejil picado</div>
<div style="text-align: justify;">
dos o tres dientes de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
miga de pan mojada en leche y bien escurrida</div>
<div style="text-align: justify;">
queso rallado grueso San Simón da Costa </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32260300774/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (2)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (2)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/1/769/32260300774_0643f412f2_z.jpg" width="427" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar y para que entre perfectamente por la "chimenea" de la picadora, cortamos tanto el bacon ahumado como la ternera en tiras gruesas. El hecho de añadirle bacon a la carne es precisamente para darle jugosidad, ya que esta pieza en concreto tiene muy poca grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32949277892/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (4)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (4)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2824/32949277892_bae8dcb9db_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos en marcha la picadora Multi 5 de ELMA y vamos introduciendo los trozos de carne alternando con los de bacon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32260299564/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (8)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (8)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/1/769/32260299564_7c4d21a995_z.jpg" width="499" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32260299964/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (7)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (7)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/3/2565/32260299964_8ddee91ef0_z.jpg" width="477" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayudándonos del mazo plástico que se adjunta, vamos empujando la carne para facilitar su transito a través de los tubos y finalmente por la cuchilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105802215/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (12)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (12)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/3/2860/33105802215_ed655d9d9b_z.jpg" width="427" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La picadora dispone de dos discos para el grosor de la carne. En este caso utilicé el disco de picado fino. Para preparar una boloñesa por ejemplo, utilizaría el disco más grueso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos recogiendo la carne picada en una fuente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32723331070/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (10)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (10)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/3/2850/32723331070_d01b24b099_z.jpg" width="427" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo un pequeño vídeo del proceso:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dz-o2vDZ5-31_9z0ViYvKPxmdOPNyk8g-wTw__iFRQeet7x0HCCM01B2eWELTDvS1jEpzQeFk0TqXHQHYxXJg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez terminada de picar la carne, desconectamos la máquina y procedemos a su limpieza (podeís ver más abajo el proceso).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Adobamos la carne con el ajo, la sal, el perejil, la miga de pan y los huevos enteros. Mezclamos con las manos hasta que todo quede bien repartido. Dejamos reposar unos minutos para que se impregne del sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33063892886/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (22)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (22)" height="523" src="https://c1.staticflickr.com/1/753/33063892886_97eb5fa634_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayudándonos de aros de emplatar, decidimos el tamaño de nuestras burguers. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105800385/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (27)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (27)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2521/33105800385_4ef3bf1471_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como podéis ver, yo elaboré unas de 6, 8 y 10 cms. de diámetro. Las pequeñitas son ideales para preparar unas mini burguers para un picoteo o una merienda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33063892416/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (32)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (32)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2869/33063892416_70c844c0d0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidamente, mojamos ligeramente con aceite de oliva una plancha de cocina. Dejamos que se caliente bien y en ese momento ponemos las hamburguesas encima. Podemos en una esquina ir haciendo unos huevos a la plancha para acompañarlas. Como en este caso...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32978642041/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (34)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (34)" height="390" src="https://c1.staticflickr.com/4/3793/32978642041_11745f8905_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien cocinadas por un lado, les damos la vuelta y dejamos hacer unos minutos por el otro lado. El tiempo de cocción vendrá determinado por nuestros gustos. Más o menos hechas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32723324270/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (35)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (35)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2712/32723324270_bd48a8d7a4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos una hamburguesa en el plato, sobre ella el queso ahumado de San Simón (especialidad que me fascina) y nuevamente una hamburguesa encima. Coronando nuestras burguers, ponemos un huevo.</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32723323050/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (36)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (36)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/4/3876/32723323050_a17ee4f2a0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos con unas rodajas de tomate y unas patatas paja.....si os gusta, ponedle ketchup, mostaza o mahonesa. A mi me gustan así tal cual para poder apreciar mejor el sabor, tanto de la carne como del queso ahumado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32978639601/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (39)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA
(39)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/4/3934/32978639601_17946970e1_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>DESMONTAJE:</b></u> Una vez terminamos de picar las carnes, hay que remover las piezas para su limpieza. La picadora Multi 5 de Elma, viene equipada con un botón que una vez pulsado, nos permite retirar el cabezal picador en el que va situada la cuchilla y el disco. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105787445/in/photostream/" nbsp="" title="page"><img alt="page" height="404" src="https://c1.staticflickr.com/3/2811/33105787445_d2ed2dcff3.jpg" width="404" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulsamos y al mismo tiempo, giramos hacia la derecha. Seguimos girando hasta que se separe del cuerpo de la picadora.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ahora ya podemos desmontarlo: (las fotos las hice con las piezas ya limpias para que pudieséis ver mejor cada una de ellas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aflojamos el aro que sujeta el disco y la cuchilla, retiramos ambas piezas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105991295/in/dateposted/" nbsp="" title="3-IMG_4221"><img alt="3-IMG_4221" height="634" src="https://c1.staticflickr.com/3/2601/33105991295_f2b2d6bc9f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
y posteriormente, retiramos la espiral: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32723483290/in/photostream/" nbsp="" title="4-IMG_4222"><img alt="4-IMG_4222" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/4/3854/32723483290_558bd202f4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
y lavarlo con agua caliente y jabón.</div>
<br />
En el interior del mazo, podemos encontrar los accesorios necesarios para distintas elaboraciones:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32723328930/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (20)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (20)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/3/2889/32723328930_d75ec7ee2f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y claro, han sobrado hamburguesas....porque la idea era hacer de más para otro día. Así que saqué mi envasadora<a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=47&producto=3"> ELMA mod. Digit Zero</a> y la puse a trabajar para mí....(Preferiblemente hay que congelar las hamburguesas con anterioridad para evitar que se "aplasten" durante el vaciado.)</div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo otro vídeo del proceso del envasado:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzILCnvfJmzELf1FLR3Jb9iec-nu7Rgzf907tGLaOLUDYfIbN4CDvUTiY-B3Z-sEt_ZyKQFOYSlCiicKygHDg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La máquina, en el momento que completa el vacío, sella la bolsa y en cuanto finaliza, suena un pitido y automáticamente se levanta la tapa...chula eh!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/33105790165/in/photostream/" nbsp="" title="HAMBURGUESAS TERNERA (53)"><img alt="HAMBURGUESAS TERNERA (53)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/757/33105790165_ecd26aac1c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-49813449587564076672017-01-18T21:20:00.000+01:002017-01-18T21:20:56.207+01:00CARPACCIO DE TERNERA GALLEGA<div style="text-align: justify;">
El carpaccio es un plato de la cocina italiana consistente en una carne cortada extremadamente fina y aderezado con aceite de oliva, limón, sal y algunas lascas de queso parmesano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No hay nada que cocinar ya que la carne se toma completamente cruda, por lo que lo más importante es que la carne sea lo más fresca posible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El carpaccio se puede preparar también con pescados tipo salmón, bacalao y algunos mariscos como pueden ser las vieiras y el pulpo. En estos casos también el secreto es que el producto sea fresquísimo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para facilitar la tarea de cortar la carne, aconsejan congelar la pieza para poder manipularla mejor y que las láminas salgan lo más finas posibles. Tienen que estar transparentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más adecuado es cortar la carte con una cortafiambres. En este caso, yo he utilizado el mío, de la <a href="http://www.elma.es/">marca<b> ELMA</b></a>. Si seguís mi blog, os habréis dado cuenta de que es mi marca de cabecera en cuanto a electrodomésticos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32351671236/in/photostream/" nbsp="" title="6-IMG_4193"><img alt="6-IMG_4193" height="440" src="https://c1.staticflickr.com/1/410/32351671236_0c0a5933a8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El<u> </u><b><a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=11&producto=8">cortafiambres mod. CFD 220 XL</a> </b>tiene una potencia de 150W, suficiente para cortar embutidos, fiambres, verduras, pan, bollería, pescados y en este caso, carne de redondo de ternera congelada. Se puede graduar el grosor del corte entre 0 y 15mm. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32270468831/in/photostream/" nbsp="" title="4-IMG_4182"><img alt="4-IMG_4182" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/379/32270468831_98b11135e9_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Está recomendado para el uso doméstico y su manejo es tremendamente sencillo al llevar carril movil y muy seguro, ya que dispone de un anillo protector que evita cualquier tipo de problema durante su utilización.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32270466761/in/dateposted/" nbsp="" title="7-IMG_4196"><img alt="7-IMG_4196" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/530/32270466761_6bbaaede0b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más importante en este tipo de aparatos es su limpieza y os puedo asegurar que no requiere ningún tipo de esfuerzo ni hay que ser ingeniero aeroespacial para su uso. Yo lo tengo entre mis "imprescindibles".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u>CARPACCIO DE TERNERA GALLEGA</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/31548260784/in/photostream/" nbsp="" title="CARPACCIO ELMA (17)"><img alt="CARPACCIO ELMA (17)" height="455" src="https://c1.staticflickr.com/1/264/31548260784_18335d11d0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Redondo de ternera previamente congelado</div>
<div style="text-align: justify;">
una pizca de orégano</div>
<div style="text-align: justify;">
sal gruesa (yo utilicé sal rosa del Himalaya)</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según la cantidad de comensales, se cortan con el cortafiambres láminas de carne lo más finas posible, sin que se rompan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/31548261614/in/photostream/" nbsp="" title="CARPACCIO ELMA (14)"><img alt="CARPACCIO ELMA (14)" height="426" src="https://c1.staticflickr.com/1/350/31548261614_30d25d5023_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El hecho de que la pieza esté previamente congelada, facilitará esta tarea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos la carne en un plato y dejamos que se descongele a temperatura ambiente. Al estar cortada tan fina, en unos minutos la tendremos lista para aliñar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo le puse un poco de escamas de sal rosa, una pizca de orégano y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32351533966/in/photostream/" nbsp="" title="CARPACCIO ELMA (3)"><img alt="CARPACCIO ELMA (3)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/638/32351533966_92049e6cd4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y eso es todo, una receta que os sorprenderá si no lo habéis probado. Ideal para un aperitivo o como lo denominan los italianos, un "antipasto".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta utilicé una pieza de redondo de ternera que pesaba un kilo aprox. Corté unos 200 grs. de carne....y os preguntaréis ¿que hizo esta mujer con el resto de la ternera?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues aquí tenéis la respuesta... La envasé al vacío en mi<u> <a href="http://www.elma.es/ficha-producto.aspx?categoria=11&producto=8"><b>envasadora Professional Digit 30 Neo</b> </a>c</u>on "manos libres" de la que os hablaré en otro post, pero os dejo unas imágenes para poneros los dientes largosssss !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/123981158@N02/32270348291/in/photostream/" nbsp="" title="CARPACCIO ELMA (21)"><img alt="CARPACCIO ELMA (21)" height="356" src="https://c1.staticflickr.com/1/302/32270348291_174e7cd93b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-40543032976681119362017-01-06T22:25:00.000+01:002017-01-09T16:16:14.277+01:00COMO PREPARAR MARISCOS (TUTORIAL)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Han pasado ya las fiestas navideñas, lo sé, pero fueron
muchos los correos que recibí pidiéndome que hiciese un pequeño tutorial de
cómo preparar el marisco de la mejor manera posible.Y como cualquier momento es bueno para tomarse unos buenos productos del mar....aquí lo tenéis !</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Al final del post, os dejo unos cuantos consejillos de como
“reciclar” ese marisco que sobra y que por supuesto hay que darle otra
oportunidad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><u><b>CENTOLLA</b></u><span style="mso-spacerun: yes;"><u><b> </b></u></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3121050046/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Centollo- crudo"><img alt="Centollo- crudo" height="593" src="https://c7.staticflickr.com/4/3207/3121050046_8977e399a5_z.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Para cocer una centolla (muerta), de aprox. 1 kg.,
procederemos de la siguiente manera:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Ponemos una olla con agua, lo suficientemente grande para que
cubra la pieza. Dejamos que hierva a borbotones. Le ponemos 2 hojas de
laurel(opcional)<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y unas 4 o 5 cucharadas
colmadas de sal gruesa. Introducimos la centolla y dejamos cocer durante unos
25 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del agua y dejamos enfriar. Lo
partimos y servimos.</span><br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/110292991@N02/13125481704/" title="CENTOLLA por Cocina con la Lechucilla, en Flickr"><img alt="CENTOLLA" height="300" src="https://farm8.staticflickr.com/7428/13125481704_89f646f6a0_m.jpg" width="400" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">BUEY DE MAR</span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">El procedimiento es el mismo que para la centolla.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3121038238/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Buey de mar cocido"><img alt="Buey de mar cocido" height="549" src="https://c7.staticflickr.com/4/3212/3121038238_34ef5ede5b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span><br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">
Con el caldito del cuerpo podemos hacer una cremita para unos canapés.<br />
Mezclamos el caldito y los corales del cuerpo con un poco de miga de pan y
medio vasito de vino Albariño. Queda estupendo con pan recién tostado.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3120210393/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Boi con patas"><img alt="Boi con patas" height="481" src="https://c2.staticflickr.com/4/3262/3120210393_be2d4ac358_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CIGALAS</span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Para cocer unas cigalas procedemos de la misma manera, pero
con la diferencia de que cocerán unos 8-10 minutos máximo. </span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3121039146/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Cigalas-crudas cerca"><img alt="Cigalas-crudas cerca" height="481" src="https://c3.staticflickr.com/4/3131/3121039146_d18e49face_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Una vez pasado este
tiempo, las escurrimos y rápidamente las introducimos en un barreño con agua
fría, hielo y un buen puñado de sal. Con ésto conseguimos enfriar rápidamente la carne de la cigala y quedará bien durita.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3120212625/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Cigalas-en hielo"><img alt="Cigalas-en hielo" height="481" src="https://c2.staticflickr.com/4/3225/3120212625_430e7fb37d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">CIGALAS A LA PLANCHA</span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">A las cigalas, si son muy gruesas, les damos un corte por la
parte del vientre desde el final de la cabeza hasta la cola.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este paso es opcional, podéis también
hacerlas sin el corte.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Las adobamos con unos ajitos picaditos, sal gruesa y perejil
picado. En una sartén o plancha, ponemos un hilillo de aceite y las vamos
cocinando primero por la parte abierta para que "sellen" y dos
minutos más tarde por la parte de la espalda. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Servimos bien calentitas.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3120214445/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Cigalas plancha-plato"><img alt="Cigalas plancha-plato" height="481" src="https://c6.staticflickr.com/4/3250/3120214445_49dba4c60f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">LANGOSTINOS COCIDOS</span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Procederemos de la misma manera que con las cigalas, pero
cociendo unos 5 minutos unicamente. Una vez cocidos, los introducimos en agua
fría con hielo y sal durante unos 3 minutos para que enfríen lo más rápidamente
posible.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3121042194/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Copia (2) de Langostinos cocidos corona"><img alt="Copia (2) de Langostinos cocidos corona" height="640" src="https://c3.staticflickr.com/4/3091/3121042194_68511de773_z.jpg" width="606" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">
Servimos con una salsa rosa elaborada con mahonesa, ketchup y unas gotitas de
tabasco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">NÉCORAS</span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/110292991@N02/13356563324/" title="IMG_0868 por Cocina con la Lechucilla, en Flickr"><img alt="IMG_0868" height="300" src="https://farm4.staticflickr.com/3807/13356563324_dbbf5f90da_m.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">El procedimiento para cocer las nécoras es igual que para el
buey y la centolla. Cambia el tiempo de cocción que en éste caso no deberá
sobrepasar los 7 minutos para un kilo de nécoras. Si no sabéis distinguir la
nécora macho de la nécora hembra, en esta foto ya no os quedará ninguna duda.
Enseñan claramente su DNI.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3121662827/in/dateposted-public/" nbsp="" title="Nécora hembra y macho"><img alt="Nécora hembra y macho" height="481" src="https://c2.staticflickr.com/4/3198/3121662827_223fdc8262_z.jpg?zz=1" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Un consejito</span></i></b><i><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">: si queréis congelar marisco cocido, lo podéis hacer
de la siguiente manera; una vez cocido lo dejamos enfriar y no tiramos el agua.
En ella mojamos un paño de cocina limpio y lo escurrimos. Con el paño mojado
envolvemos la/las piezas de marisco(frío) que queremos congelar y apretamos
bien. Introducimos en una bolsa hermética y congelamos. El paño le ayuda a
mantener la humedad y no quedar seco.</span></i><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
<i>Para consumirlo, sólo tenemos que dejar que se descongele a temperatura
ambiente y listo !!</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Con el marisco que nos sobre, podemos elaborar un montón de recetas. Os enseño unas cuantas más abajo...</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;">RECETAS DE APROVECHAMIENTO </span></b></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;"><br /></span></b></u>
<u><b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;"><br /></span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2014/03/croquetas-de-marisco.html"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;">Croquetas de marisco</span></a></b><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;"> </span><a href="https://www.flickr.com/photos/110292991@N02/13125334823/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="05-CROQUETAS DE MARISCO (6) por Cocina con la Lechucilla, en Flickr"><img alt="05-CROQUETAS DE MARISCO (6)" height="375" src="https://farm3.staticflickr.com/2705/13125334823_e971ab198f.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<b><a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2009/05/pizzas-marineras-de-salmon-y-mariscos.html"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;">Pizzas marineras (de pescado y marisco)</span></a></b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/33409393@N02/3537716593/in/dateposted-public/" nbsp="" title="pizza marinera-detalle"><img alt="pizza marinera-detalle" height="481" src="https://c2.staticflickr.com/4/3365/3537716593_155320b646_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2013/08/tarta-de-hojaldre-con-gambas-y-salmon.html"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;">Tarta de hojaldre con gambas(o langostinos) y salmón</span></a></b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-style: italic;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/8570365668/in/dateposted-public/" nbsp="" title="HOJALDRE DE GAMBAS Y SALMON AHUMADO (19)"><img alt="HOJALDRE DE GAMBAS Y SALMON AHUMADO (19)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/9/8380/8570365668_8dfdfba5e7_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90823967@N02/8570367884/in/dateposted-public/" nbsp="" title="HOJALDRE DE GAMBAS Y SALMON AHUMADO (10)"><img alt="HOJALDRE DE GAMBAS Y SALMON AHUMADO (10)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/9/8107/8570367884_ee018529c8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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Texto y fotografías: Pilar Martínez <br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-82206293131590393732016-12-28T23:04:00.000+01:002016-12-28T23:04:49.432+01:00CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS CASEROS (FRITOS)<div style="text-align: justify;">
No sé en vuestras casas, pero en mi casa materna, era practicamente obligatorio, desayunar el día de año nuevo con un buen chocolate con churros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como os expliqué en mi receta de<a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2007/02/churros-unos-churros-caseros-fciles-de.html"> churros caseros</a>, era mi padre David, quien se encargaba de prepararlos para todos nosotros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La churrera que ahora mismo utilizo yo, es la misma que él utilizaba, así que comprenderéis que además de ser una herramienta muy útil, tiene para mi un valor sentimental especial. Hace poco que sufrió un pequeño accidente y gracias a un buen amigo que me soldó dos piezas que se habían roto, puedo volver a recuperar esos recuerdos tan maravillosos de mi infancia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Casi imprescindible con los churros es un buen chocolate. Desde el año 1930 y en mi ciudad natal, A Coruña, la empresa <a href="http://www.chocolateexpress.es/">Chocolate Express, S.L.</a> comercializa y fabrica productos derivados del cacao. Actualmente, entre sus productos podemos encontrar chocolate a la taza en tabletas, chocolate para postres, cacao en polvo y cacao soluble. Ninguno de los cuales tiene ningún tipo de aditivo como puede ser colorantes, edulcorantes, aromas, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta utilicé Chocolate Express a la taza en polvo en su formato de 800grs. en un envase de plástico rígido que lo hace muy práctico. Está también disponible en bolsas metalizadas de 400 grs. que ya os digo yo, que no os va a llegar a nada de lo bueno que está! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31797129332/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (22)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (22)" height="640" src="https://c5.staticflickr.com/1/521/31797129332_ea4f5bac8b_z.jpg" width="427" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y todo ésto SIN GLUTEN, para que pueden disfrutarlo también los intolerantes a esta proteína.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"><u><b>CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS CASEROS</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828182701/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (6)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (6)" height="427" src="https://c6.staticflickr.com/1/475/31828182701_302680b505_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31797127212/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (30)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (30)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/1/579/31797127212_2f72ef9229_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><i>I<u>ngrs. para 10 churros</u></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de harina </div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><u><i>Para 2 tazas de chocolate</i></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 tazas de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharadas soperas de C<a href="http://www.chocolateexpress.es/">hocolate Express</a> a la taza </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero preparamos la masa de los churros. Es tremendamente fácil. Ponemos a hervir el agua con la sal y en cuanto rompar el hervor, retiramos del guego y añadimos de golpe la harina. Seguidamente revolvemos con cuchara de madera y trabajamos hasta que se integre toda la harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828180951/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (8)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (8)" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/511/31828180951_c544725c43_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así en caliente, llenamos la churrera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828178801/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (11)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (11)" height="344" src="https://c2.staticflickr.com/1/649/31828178801_a351f0cda7_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Girando el émbolo de la churrera, formamos tiras largas que cortaremos a la medida deseada. Con estas cantidades me salieron 10 churros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828175261/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (15)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (15)" height="413" src="https://c6.staticflickr.com/1/351/31828175261_01907c6cd2_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31797130822/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (17)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (17)" height="353" src="https://c7.staticflickr.com/1/400/31797130822_118c18de7d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos una sarten honda al fuego con abundante aceite de girasol limpio. Calentamos pero que no llegue a humear, ya que se dorarían demasiado rápido los churros y no se harían bien por dentro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828172721/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (20)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (20)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/393/31828172721_786f710710_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los vamos friendo por tandas y pasando a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31944516545/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (27)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (27)" height="403" src="https://c2.staticflickr.com/1/481/31944516545_a72181cf9d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les ponemos azúcar al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828185081/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (5)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (5)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/410/31828185081_3b6aa61f9a_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el chocolate Express a la taza, ponemos a hervir la leche y cuando esté caliente, añadimos las cucharadas correspondientes de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos hervir mientras revolvemos y en dos o tres minutos, ya estará lo suficientemente espeso para poder mojar nuestros churritos....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una delicia para cualquier tarde de invierno, pero el dia primer día del año, no lo perdono!!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31797127732/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (29)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (29)" height="398" src="https://c5.staticflickr.com/6/5532/31797127732_5dc111ce3e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36657603@N04/31828190121/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (3)"><img alt="CHOCOLATE EXPRESS CON CHURROS (3)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/579/31828190121_c15a2566fb_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-1825123291198888292016-12-24T10:07:00.001+01:002016-12-24T10:07:09.075+01:00FELIZ NAVIDAD 2016<div style="text-align: justify;">
Desde LA COCINA DE LECHUZA, deseo que paséis unas muy felices fiestas de Navidad 2016 y que el año 2017 os traiga todo lo que merezcáis....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un beso enorme a tod@s! Y una vez más agradecer que sigáis confiando en mis recetas a pesar de que por cuestiones laborales, ya no pueda dedicarle tanto tiempo a este blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TlQe6jbj1y4/WF46qMVyJoI/AAAAAAAADYo/3GjWJOtDFTkIl343cDxIuXabqzIp1A-PwCLcB/s1600/1-IMG_3769-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-TlQe6jbj1y4/WF46qMVyJoI/AAAAAAAADYo/3GjWJOtDFTkIl343cDxIuXabqzIp1A-PwCLcB/s640/1-IMG_3769-001.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-6814890802520650652016-12-21T18:41:00.001+01:002016-12-22T08:44:44.854+01:00CIGALAS A LA PLANCHA<div style="text-align: justify;">
Como todos los años por estas fechas, nuestra intención es agasajar a nuestras familias con los mejores productos del mercado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Existen numerosas webs de venta online de mariscos y pescados frescos, pero este año, me he decidido por <a href="http://www.mariscosogrove.com/">www.mariscosogrove.com</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_-i9N_PKXoc/WFq-DHPi5BI/AAAAAAAADXk/6rXQL9YVKLoQevT6w5qtQJwUZBoQgZB-gCLcB/s1600/01-IMG_3785.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-_-i9N_PKXoc/WFq-DHPi5BI/AAAAAAAADXk/6rXQL9YVKLoQevT6w5qtQJwUZBoQgZB-gCLcB/s400/01-IMG_3785.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me ha llegado todo en perfecto estado, tanto de empaquetado, de temperatura y de calidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El envío constaba de mejillones, almeja babosa y cigalas....las más frescas que he visto nunca! </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u><a href="https://3.bp.blogspot.com/-_Q_EeLnbo6E/WFq9U2ScMDI/AAAAAAAADXg/w4Q_9QMPeuoRy679PdI0_bpMRPeYLadIACLcB/s1600/04-IMG_3790.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-_Q_EeLnbo6E/WFq9U2ScMDI/AAAAAAAADXg/w4Q_9QMPeuoRy679PdI0_bpMRPeYLadIACLcB/s640/04-IMG_3790.JPG" width="640" /></a></u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más curioso es que las cigalas vienen con gomitas en las patas para evitar que durante el transporte, se lesionen, ya que vienen tan frescas, que solo les falta darte los buenos días cuando abres la caja!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Dr69EXT60Tk/WFq9GxUfnRI/AAAAAAAADXU/UT_ygyRjNkAi_13VAghLSOKYxlivz79vwCLcB/s1600/08-IMG_3794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://2.bp.blogspot.com/-Dr69EXT60Tk/WFq9GxUfnRI/AAAAAAAADXU/UT_ygyRjNkAi_13VAghLSOKYxlivz79vwCLcB/s640/08-IMG_3794.JPG" width="640" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-pPGMCl8pP9w/WFq9GsWeW1I/AAAAAAAADXQ/nawX4N5KKtwdZrbHnsHwXaudfXzm7vcIgCLcB/s1600/09-IMG_3795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://4.bp.blogspot.com/-pPGMCl8pP9w/WFq9GsWeW1I/AAAAAAAADXQ/nawX4N5KKtwdZrbHnsHwXaudfXzm7vcIgCLcB/s640/09-IMG_3795.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u>CIGALAS A LA PLANCHA</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u></u></b></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><b><u><span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u><a href="https://2.bp.blogspot.com/-TI9SAMi5fQM/WFq9P1S4vaI/AAAAAAAADXc/xJeqlKrUAt0CRU7b6oWHGIGJSDTnKIaMgCLcB/s1600/15-IMG_3809.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-TI9SAMi5fQM/WFq9P1S4vaI/AAAAAAAADXc/xJeqlKrUAt0CRU7b6oWHGIGJSDTnKIaMgCLcB/s640/15-IMG_3809.JPG" width="640" /></a></u></b></span></span></u></b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén grande o en una plancha rectangular, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u><a href="https://4.bp.blogspot.com/-ihxvU2BTluU/WFq9Gd7f65I/AAAAAAAADXM/cdhXZcLE3Isu70qsA7Oqi_HkBNfAFCK9QCLcB/s1600/10-IMG_3800.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://4.bp.blogspot.com/-ihxvU2BTluU/WFq9Gd7f65I/AAAAAAAADXM/cdhXZcLE3Isu70qsA7Oqi_HkBNfAFCK9QCLcB/s640/10-IMG_3800.JPG" width="640" /></a></u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté bien caliente y humeante, vamos colocando las cigalas unas al lado de otras, les ponemos sal gruesa y las dejamos que se cocinen unos 5 minutos por cada lado. El tiempo es orientativo y dependerá del grosor de las cigalas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u></u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;"><b><u><a href="https://3.bp.blogspot.com/-fkMjOT8NWzM/WFq9HVcgSRI/AAAAAAAADXY/mDeeXi0OR0gEwL3Ff47JzRTu8t6P07BoQCLcB/s1600/13-IMG_3805.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-fkMjOT8NWzM/WFq9HVcgSRI/AAAAAAAADXY/mDeeXi0OR0gEwL3Ff47JzRTu8t6P07BoQCLcB/s640/13-IMG_3805.JPG" width="640" /></a></u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando les damos la vuelta, les volvemos a poner algo más de sal gruesa por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos inmediatamente y si es con un vinito bien fresquito, pues ya es el súmmum!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Os dejo un vídeo en el que veréis que no exagero:<br />
<br />
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyKZOw3uo0Ugx91i1mzUQM13icllDCw6QGyWMIfeja_KswBPZWeYh8ikqlO9vRN3WI99jFcaiDSaEjXkIvIKw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-67951907506879976302016-12-20T19:21:00.006+01:002016-12-26T22:29:02.590+01:00"SÚPER" CALAMARES A LA PLANCHA<div style="text-align: justify;">
Hay regalos que nos hacen especial ilusión aún sabiendo que nos van a llegar....y eso es lo que me pasó con las súper sartenes Expertise de <a href="http://www.tefal.es/">Tefal</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me habían hablado maravillas de ellas pero hasta que no lo comprobé con mis propias recetas, no me atreví a recomendarlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30958127663/in/dateposted-public/" nbsp="" title="02-IMG_3704"><img alt="02-IMG_3704" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/677/30958127663_e42ab56001_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las nuevas sartenes Expertise de <a href="http://www.tefal.es/">Tefal</a>, tienen 7 capas del revestimiento Titanium Excellence, exclusivo y patentado por Tefal, garantiza que se mantiene la antiadherencia hasta después de 12 años de uso intensivo. Con estas súper características, conseguirás "súper" platos y serás la "supercocinera" que siempre has querido ser, palabrita de Lechuza!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para probar mis sartenes nuevas, os he preparado unos calamares mega-frescos que me acaban de traer directamente de las frías aguas del Atlántico (gracias amigo R.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47;"><u><span style="font-size: large;"><b>CALAMARES A LA PLANCHA</b></span></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31730476016/in/dateposted-public/" nbsp="" title="21-IMG_3732"><img alt="21-IMG_3732" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/283/31730476016_d960ba363b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31730477446/in/dateposted-public/" nbsp="" title="17-IMG_3728"><img alt="17-IMG_3728" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/1/700/31730477446_753e2c871c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 calamares de potera bien limpios</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal gruesa</div>
<div style="text-align: justify;">
dos dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil picado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar, lavamos bien los calamares y los dejamos escurrir bien. Incluso podemos secarlos con papel de cocina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30926252654/in/dateposted-public/" nbsp="" title="01-IMG_3702"><img alt="01-IMG_3702" height="365" src="https://c7.staticflickr.com/1/598/30926252654_6bb96dda84_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Damos unos cortes transversales de 1 cm. aprox. de ancho a lo largo de todo el calamar, solamente por un lado. Hacemos lo mismo en las aletas para evitar que encojan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos un picadillo con los ajos, el perejil y el aceite. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30958120143/in/dateposted-public/" nbsp="" title="11-IMG_3720"><img alt="11-IMG_3720" height="511" src="https://c8.staticflickr.com/6/5568/30958120143_2210344162_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la sartén de 26 cms. a calentar con muy poquito aceite de oliva. Observar que la zona central tiene un dibujo rojo con una T en el centro. Cuando la sarten alcanza la temperatura de 180ªC la zona roja se oscurece por completo y desaparecen los puntos que hay alrededor del círculo. En este momento, es cuando debemos poner los ingredientes encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30926249924/in/dateposted-public/" nbsp="" title="04-IMG_3709"><img alt="04-IMG_3709" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/1/756/30926249924_c89369e32b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31651797751/in/dateposted-public/" nbsp="" title="08-IMG_3716"><img alt="08-IMG_3716" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/552/31651797751_88b0468d61_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero ponemos los calamares por la parte de los cortes tocando la superficie caliente de la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31767602905/in/dateposted-public/" nbsp="" title="09-IMG_3718"><img alt="09-IMG_3718" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/468/31767602905_bc5aa04127_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que se cocinen durante unos 3/4 minutos. Ponemos un poquito de
sal por encima y les untamos ligeramente con el picadillo de
ajo/perejil.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31651529331/in/dateposted-public/" nbsp="" title="12-IMG_3721"><img alt="12-IMG_3721" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/1/541/31651529331_c9e7c3e8ab_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les damos la vuelta y repetimos la operación con la picada. Cocinamos unos 2/3 minutos más y servimos enseguida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31651528401/in/dateposted-public/" nbsp="" title="13-IMG_3723"><img alt="13-IMG_3723" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/494/31651528401_f92e07760b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/31730478806/in/dateposted-public/" nbsp="" title="15-IMG_3726"><img alt="15-IMG_3726" height="279" src="https://c7.staticflickr.com/1/278/31730478806_80af2e66dc_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-38388288457751554462016-12-19T17:24:00.001+01:002016-12-19T17:28:13.453+01:00CAPON "COREN" CON SALSA DE ALMENDRAS<br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Estamos a un paso de
los días más familiares del año y nuevamente confío en uno de los productos
gallegos tan típicos en esta época.</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> </span>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Normalmente, la cena de
nochebuena, la celebramos en casa de mi hermana J. Casi siempre, después de los
mariscos correspondientes, vienen las almejas a la marinera y algún pescadito
al horno. Pero este año, hemos cambiado el pescado por un maravilloso capón de
la firma gallega </span><a href="http://www.coren.es/?utm_source=lacocinadelechuza&utm_medium=referral&utm_content=capon"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Coren.</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31372492640/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (12)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (12)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/1/750/31372492640_eb442f2ccc_z.jpg" width="619" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Estas aves, son
castradas a los 36 días de vida y criados en amplios espacios arbolados (robles
y encinas) durante más de 5 meses y en una serie limitada a 11.000 ejemplares.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Su peso, en el momento
de la venta, ronda los 4 kgs. y es suficiente para 6/10 personas todo
dependiendo del apetito de los comensales por supuesto ! </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">La receta que os
propongo para estas fechas, es un capón con almendras, de preparación muy
similar a la pepitoria, pero excluyendo el huevo.</span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><u><b><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">CAPÓN
ESTOFADO CON ALMENDRAS</span></b></u></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/30903701244/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (28)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (28)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/1/286/30903701244_db76d2e6cd_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31372491870/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (17)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (17)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/1/332/31372491870_dc6d875215_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> </span><b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Ingrs.</span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">1 capón </span><a href="http://www.coren.es/?utm_source=lacocinadelechuza&utm_medium=referral&utm_content=capon"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Coren</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> </span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">2 cebollas</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Perejil picado</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Harina</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Vino blanco</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Mezcla para adobo: Ajo
molido, pimentón dulce, sal, orégano (a partes iguales)</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Aceite de oliva virgen
extra</span></span><br />
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">50 grs.de almendras
crudas</span></span></div>
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Una
vez bien limpio el capón, lo troceamos en piezas más o menos grandes según
preferencias. Lo lavamos y lo dejamos escurrir bien.</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/30935689423/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (10)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (10)" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/737/30935689423_5f0cb4076f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">En
un bol, mezclamos los ingrs.del adobo. Le ponemos un poco de aceite y
revolvemos bien.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31745653455/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (8)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (8)" height="544" src="https://c8.staticflickr.com/6/5588/31745653455_13fa693a86_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Untamos
con esta mezcla nuestras piezas de capón y dejamos reposar en el frigorífico
durante unas 4 horas o incluso de un día para otro. En caso de dejarlo 24 h.tenemos
que ser un pelín rácanos con la sal, ya que podríamos correr el riesgo de que
nos quede salado.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31629320081/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (7)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (7)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/728/31629320081_08896372a8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31745656495/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (6)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (6)" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/504/31745656495_a35df91d69_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script> </span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Pasado
este tiempo, empezamos rebozando ligeramente las piezas de capón en harina y
sacudiendo el exceso.</span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Ponemos
a dorar en una sartén con abundante aceite bien caliente.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31629322691/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (4)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (4)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/1/380/31629322691_b6e92a74c8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Vamos
pasando el capón a una olla (en este caso utilicé una olla express).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31745660395/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (1)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (1)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/6/5581/31745660395_44518f4172_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Cuando
tengamos toda la carne bien doradita y en el mismo aceite (si no está muy
quemado) doramos las cebolla picadas.</span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Vertemos
por encima del capón y añadimos abundante perejil picado.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/30935677603/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (36)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (36)" height="429" src="https://c4.staticflickr.com/1/738/30935677603_ddd95f1e60_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Cubrimos
con vino blanco y un buen caldo vegetal. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31598521652/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (37)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (37)" height="566" src="https://c5.staticflickr.com/1/628/31598521652_12c25f6973_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Dejamos
cocinar a fuego medio durante aprox.una hora en olla normal y en caso de utilizar olla express como yo, con 35
minutos es suficiente.</span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Mientras
se cocina el capón, vamos tostando las almendras y una vez frías, las
trituramos groseramente.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31598525002/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (34)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (34)" height="427" src="https://c3.staticflickr.com/6/5616/31598525002_5a23304d07_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Unos
5 minutos antes de terminar la cocción del capón, añadimos las almendras y
dejamos que cueza todo el conjunto vigilando que no se nos agarre al fondo, ya
que al añadir los frutos secos, corremos el riesgo de que espese la salsa en
exceso.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/30903696724/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (35)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (35)" height="251" src="https://c5.staticflickr.com/1/568/30903696724_d785c6e0d8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Servimos
el capón bien calentito y en este caso yo lo hice con unas patatas paja bien
crujientes!</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"> <a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31745649545/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (25)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS (25)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/1/608/31745649545_94b33014cf_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span></div>
<span style="font-size: normal;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;">Nota:
os aconsejo que acompañéis este plato con una buena cantidad de pan, porque la
salsa bien merece la pena….</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; line-height: 115%;"><a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426179@N02/31598526392/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CAPON CON ALMENDRAS (33)"><img alt="CAPON CON ALMENDRAS
(33)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/6/5598/31598526392_cc950e46f3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></span></span> </span></span></div>
<br />
<img src="http://ads.adpv.com/pst_px.php?z=3724&c=2695&s=9544" /><br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-45219950615666485332016-12-11T14:16:00.001+01:002016-12-11T14:50:47.472+01:00TORTILLAS DE TRIGO CON LANGOSTINOS, QUESO ARZÚA Y HUEVO<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">E</span>staba pensando en no publicar esta receta por su sencillez, pero después de los correos que me enviaron varios seguidores del facebook, no me queda otra que hacerlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La elaboración es tan sencilla, que incluso si tenéis pequeños en casa, os pueden ayudar a preparar estos rollitos y seguro que se lo pasan pipa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El relleno que utilicé se puede modificar al gusto de cada uno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-size: large;"><b><u>TORTILLAS DE TRIGO CON LANGOSTINOS, QUESO ARZÚA Y HUEVO</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/31456449511/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (8)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (8)" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/1/770/31456449511_739b2104cf_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs. para 2 personas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 tortillas de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
8 langostinos cocidos</div>
<div style="text-align: justify;">
queso Arzúa ( o similar pero que funda bien)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos duros</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/30762723043/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (1)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (1)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/1/664/30762723043_df84afb7b4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre cada tortilla, ponemos un trocito de queso de Arzúa, por encima, dos langostinos y a un ladito, un cuarto de huevo duro. Aquí la imaginación de cada uno...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/30731017624/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (3)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (3)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/1/233/30731017624_abc03988ba_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Envolvemos las tortillas y las sujetamos con un palillo para que no se abran.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/31534530386/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (5)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (5)" height="427" src="https://c3.staticflickr.com/1/657/31534530386_f79786d7d8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite de oliva. Nada más que la cantidad suficiente para pintar el fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/31425708502/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (7)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (7)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/1/490/31425708502_a27f380710_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos a fuego fuerte, arriba y abajo. Yo les puse 200 ºC durante unos 5 minutos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir calentitas y a disfrutar... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/16919656@N02/31425707262/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (9)"><img alt="TORTITAS TRIGO CON LANGOSTINOS (9)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/1/423/31425707262_13888dd8f3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-8965933139090787432016-11-30T20:47:00.000+01:002016-11-30T20:47:13.300+01:00TARTA DE MANZANA CON "CRUMBLE" (DESMIGADO)<div style="text-align: justify;">
Hace algún tiempo, concretamente en el 2011, publiqué la receta de <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2011/06/crumble-desmigado-de-manzanas.html">Crumble de manzana</a> en el blog. La he repetido en infinidad de ocasiones, porque además de estar delicioso, es muy sencillo de preparar y siempre quedas bien con este postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre tuve en mente preparar el crumble pero con una base de masa quebrada y dándole la clásica forma de tarta y creo que fue un acierto total. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;"><u><b><span style="font-size: large;">TARTA DE MANZANA CON CRUMBLE</span></b></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30533118933/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (20)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (20)" height="494" src="https://c6.staticflickr.com/6/5573/30533118933_b4c0053d08_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971626580/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (24)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (24)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/6/5792/30971626580_d9266217b3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs. molde de 24 cms. Ø </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la base:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 grs. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo entero</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de agua fría </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 manzanas grandotas (dulces o ácidas según gustos)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el crumble (desmigado):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de granillo de almendra</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos preparando el relleno, ya que va a tener que enfriar totalmente antes de rellenar la tarta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos y cortamos las manzanas como si fuesen patatas para tortilla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén, ponemos la mantequilla y añadimos las manzanas, el azúcar y la canela. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30518260744/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (10)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (10)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/6/5465/30518260744_72e4b1189e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinamos a fuego suave agitando la sartén y evitando revolver mucho para que no se rompan demasiado las manzanas. En unos 3-5 minutos estarán listas. Reservamos y dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971633870/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (12)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (12)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/6/5607/30971633870_760a2c847b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras enfría el relleno, preparamos la masa. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las manos. Al principio parecerá que aquello no se junta nunca, pero a medida que la mantequilla vaya cogiendo calor, se amalgamarán los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30533131513/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (1)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (1)" height="461" src="https://c2.staticflickr.com/6/5569/30533131513_db72f34a9e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos una bola y la cubrimos con papel plástico de cocina. Guardamos en el frigo durante unos minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971643750/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (2)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (2)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/6/5457/30971643750_45f1fe7d22_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos en este momento el crumble, que no son más que unas "migajas" hechas con los todos los ingredientes listados arriba. Los vamos mezclando y frotando entre las dos manos para formar migas de tamaños irregulares.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971640990/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (4)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (4)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/6/5560/30971640990_fd602b4158_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971638620/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (6)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (6)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/6/5733/30971638620_ecfe5c554d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora vamos a componer nuestra tarta: Estiramos con el rodillo enharinado nuestra masa. Yo la he dejado de un grosor de medio cm. más o menos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971632300/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (13)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (13)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/6/5803/30971632300_b9375b73e3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Forramos nuestro molde desmontable con ella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971629560/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (14)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (14)" height="521" src="https://c1.staticflickr.com/6/5690/30971629560_e3dc79a48c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pinchamos toda la superficie y metemos a horno caliente a 170ºC con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30971628390/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (15)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (15)" height="527" src="https://c7.staticflickr.com/6/5660/30971628390_3c6d5bcca3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rellenamos la base precocinada con las manzanas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/31304561816/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (16)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (16)" height="514" src="https://c1.staticflickr.com/6/5727/31304561816_f6246337a8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidamente cubrimos toda la superficie de la tarta con el desmigado. No os preocupéis si no queda totalmente cubierta. Por esos pequeños agujerillos, saldrá el jugo del relleno y veréis menudo espectáculo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/30518607824/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (18)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (18)" height="427" src="https://c1.staticflickr.com/6/5485/30518607824_efab1a3e9b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos a 170ºC durante unos 20 minutos más. Todos estos tiempos son orientativos. Vigilad la superficie y así evitaréis que se queme. Cuando tenga un bonito color dorado, retiráis y dejáis enfriar ligeramente antes de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/31225862221/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (19)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (19)" height="427" src="https://c6.staticflickr.com/6/5498/31225862221_f15bfd9154_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta se puede tomar totalmente fría, pero se aprecian mucho mejor los sabores si la tomamos un pelín templada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os sobra, veréis que al dia siguiente, sigue igual de crujiente y deliciosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72450687@N06/31225860131/in/dateposted-public/" nbsp="" title="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (23)"><img alt="TARTA MANZANA CON CRUMBLE (23)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/6/5758/31225860131_62ecf0f13e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-13893589035164839962016-11-09T22:11:00.003+01:002016-11-09T22:11:20.545+01:00CHAMPIÑONES RELLENOS DE LACON CON SALSA DE QUESO CABRALES<div style="text-align: justify;">
Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar unos champiñones rellenos y en lugar de hornearlos, como estos <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2013/12/champinones-rellenos-de-carne-al-horno.html">rellenos de carne</a> o estos <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2007/03/championes-rellenos-ingredientes-500.html">con bacon</a> , hacerlos rebozados y fritos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que siempre que los compraba, por "pereza", acababa haciéndolos <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2010/12/cocina-para-estudiantes-champi%C3%B1ones-la.html">a la cerveza</a> o al ajillo. Pero este pasado domingo, me puse manos a la obra y el resultado no podía haber sido más satisfactorio....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><span style="font-size: large;"><u><b>CHAMPIÑONES RELLENOS DE LACÓN CON SALSA DE CABRALES</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30848170546/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (9)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (9)" height="477" src="https://c3.staticflickr.com/6/5832/30848170546_ef88acea6c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30884385675/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (8)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (8)" height="386" src="https://c4.staticflickr.com/6/5588/30884385675_d25d055e66_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 bandeja de champiñones grandes (9 unidades)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 grs. de fiambre de lacón</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo </div>
<div style="text-align: justify;">
queso cabrales (al gusto)</div>
<div style="text-align: justify;">
120 grs. de nata para cocinar </div>
<div style="text-align: justify;">
pan rallado grueso (Panko)</div>
<div style="text-align: justify;">
huevo batido</div>
<div style="text-align: justify;">
harina</div>
<div style="text-align: justify;">
sal, pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero, limpiamos bien los champiñones de la tierra que puedan tener. Separamos los pies del sombrerito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30252483114/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (15)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (15)" height="542" src="https://c3.staticflickr.com/6/5760/30252483114_667f264815_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los pies (tallos) los picamos en la picadora eléctrica y los reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30768245302/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (18)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (18)" height="427" src="https://c7.staticflickr.com/6/5726/30768245302_19da22929d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30252481674/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (19)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (19)" height="640" src="https://c3.staticflickr.com/6/5618/30252481674_689bbc98ba_z.jpg" width="632" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos lo mismo con el lacón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30248839803/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (23)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (23)" height="473" src="https://c4.staticflickr.com/6/5481/30248839803_14e8cc0571_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30248838943/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (24)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (24)" height="601" src="https://c8.staticflickr.com/6/5341/30248838943_7dbb973cb0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y con la cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30248841373/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (20)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (20)" height="427" src="https://c6.staticflickr.com/6/5490/30248841373_3e2457a429_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, ponemos a pochar los ajos bien picaditos y antes de que tomen color, añadimos la cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Damos unas vueltas y añadimos los pies de los champiñones. Seguimos cocinando hasta que se evapore todo el agua que sueltan. Salpimentamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30768242532/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (25)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (25)" height="543" src="https://c5.staticflickr.com/6/5649/30768242532_def603e95e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos el lacón y lo integramos con el resto de los ingredientes. Como ya está cocido, no es necesario cocinarlo mucho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30768241462/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (26)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (26)" height="467" src="https://c7.staticflickr.com/6/5535/30768241462_3a6c256f0c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo en este punto, añadí un buen trocito de queso Cabrales que me traje de mi viaje a Asturias. A quienes no os guste el sabor fuerte de este queso, podéis añadir uno más suave, a vuestro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30252474864/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (28)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (28)" height="559" src="https://c1.staticflickr.com/6/5818/30252474864_39dcfdb0a5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30252474244/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (30)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (30)" height="427" src="https://c5.staticflickr.com/6/5574/30252474244_90d6dba608_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos enfriar un poco el relleno antes de utilizarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras enfría el relleno, podemos ir haciendo la salsa que no es más que disolver el queso en un poco de nata, revolviendo bien y añadiendo una pizca de pimienta recién molida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30768224102/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (2)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (2)" height="618" src="https://c7.staticflickr.com/6/5501/30768224102_93869386ce_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llenamos los sombreritos con el relleno ya frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30248829553/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (36)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (36)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/6/5729/30248829553_391929bfd4_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30848177226/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (35)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (35)" height="531" src="https://c3.staticflickr.com/6/5340/30848177226_0c6803c748_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script> </div>
<div style="text-align: justify;">
Los rebozamos primero en harina, luego en huevo y luego en pan rallado. Yo he utilizado, como en mi receta anterior, pan rallado Panko. Me gusta mucho su textura gruesa que garantiza una corteza más crujiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30768255922/in/dateposted-public/" nbsp="" title="1-CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (1)"><img alt="1-CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (1)" height="603" src="https://c3.staticflickr.com/6/5513/30768255922_df7c211b16_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla bastante profunda, ponemos abundante aceite a calentar. Cuando esté listo, introducimos los champiñones de dos en dos (yo utilicé un cazo para esta fritura) y les dejamos que se hagan hasta que estén bien doraditos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30795915911/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (3)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (3)" height="427" src="https://c8.staticflickr.com/6/5804/30795915911_71a469a449_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los retiramos a un papel absorbente antes de servirlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Presentamos con la salsa en salsera aparte, para que cada comensal se sirva o que moje los champis directamente....ummmmm</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30248830083/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (12)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (12)" height="565" src="https://c4.staticflickr.com/6/5807/30248830083_5bb1a13b2b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90835312@N07/30795914701/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (5)"><img alt="CHAMPIÑONES RELL. CON SALSA DE CABRALES (5)" height="640" src="https://c6.staticflickr.com/6/5766/30795914701_85eeb0aa16_z.jpg" width="536" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-25906955883768665352016-10-30T15:12:00.000+01:002016-10-30T15:12:09.055+01:00LUBINAS AL HORNO CON "PANKO"<div style="text-align: justify;">
Llevo una buena temporada sin apenas tiempo para cocinar en casa y mucho menos publicar recetas en el blog. Pero aprovechando que hoy hemos tenido cambio de horario y el cuerpo todavía está acostumbrado al horario anterior, me he levantado algo más temprano y me puse manos a la obra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para quien no sepa lo que es el Panko, le diré que es un pan rallado japonés, sin corteza y muy blanco. Yo utilizo el de<a href="http://santaritaharinas.com/producto/pan-rallado-japones-panko-100g/"> Santa Rita,</a> que sabéis es una de mis marcas de cabecera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Partiendo de dos hermosas lubinas de ración, he preparado un plato que se prepara en un santiamén y que además no deja mucho caos en la cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quizá lo que más dificultad pueda presentar, es la limpieza de los pescados. Yo le he retirado la cabeza y la espina central, pero si no os véis capacitad@s para hacerlo, se lo pedís a vuestr@ pescader@. De todos modos, os dejo el enlace a mi explicación de <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2008/10/pescadilla-como-hacer-filetes.html">"como hacer filetes de pescadilla"</a> aplicable a cualquier pescado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y dicho esto, vamos con la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;"><u><b>LUBINAS AL HORNO CON PANKO</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30362391740/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (5)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (5)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5518/30362391740_b8d5f325fc_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30362390550/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (7)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (7)" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/6/5650/30362390550_387ab597d5_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs. para dos </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 lubinas de ración</div>
<div style="text-align: justify;">
1 frasco de pimientos del piquillo</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
sal </div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30362389560/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (9)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (9)" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/6/5549/30362389560_cf0cf245f9_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez bien limpio, secamos los filetes de pescado y les ponemos sal al gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30545300472/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (10)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (10)" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/6/5462/30545300472_62a714ebb6_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la picadora, picamos los ajos y el perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30362388340/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (11)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (11)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5786/30362388340_3d07018e50_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la fuente que vamos a utilizar para el horno, ponemos un pelín de aceite y colocamos los pimientos del piquillo (abiertos en abanico) sobre el mismo. Salamos los pimientos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30030982724/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (15)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (15)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5621/30030982724_b3ff3781e2_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una fuente rectangular, ponemos panko y le mezclamos una parte de la picada de ajo y perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30545299032/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (14)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (14)" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/6/5673/30545299032_57c90b18b7_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasamos los filetes de lubina por esta mezcla hasta que queden bien cubiertos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos sobre los pimientos del piquillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30545297762/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (16)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (16)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/6/5348/30545297762_b4d445dfef_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30545294552/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (22)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (22)" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/6/5624/30545294552_a4ee8c60af_k.jpg" width="480" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El tiempo es orientativo, ya sabéis que depende de cada horno. Yo he utilizado calor arriba y abajo y ventilador. Como podéis ver, el panko ya tiene un bonito color dorado y el pescado está en su justo punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30030978924/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (21)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (21)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5459/30030978924_d4e3cbf261_k.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante, una vez pasado el tiempo de cocción, retirar el pescado del horno, ya que con el calor residual, correríamos el riesgo de que se pasase y finalmente fuese un corcho...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar al pescado, preparé unas patatas panadera..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/72426111@N07/30362391740/in/dateposted-public/" nbsp="" title="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (5)"><img alt="LUBINAS AL HORNO CON PANKO (5)" height="517" src="https://c5.staticflickr.com/6/5518/30362391740_ede69e8310_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-44430093933258507142016-10-04T22:26:00.000+02:002016-10-04T22:27:36.855+02:00"CUBITOS" DE SALSA DE TOMATE FRITO CASERO<div style="text-align: justify;">
En muchas recetas nos piden que utilicemos una o dos cucharadas de tomate frito y si es casero mucho mejor. Pero ahí nos encontramos con un pequeño problema. Qué hacemos con el resto del envase?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Existe la posibilidad de guardarlo unos días en el frigorífico, pero a quién no le ha pasado que cuando lo va a utilizar se encuentra con que tiene que tirarlo porque tiene una capa de moho en la superficie? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues para evitar esta situación, yo normalmente preparo un tomate frito casero y lo congelo en cubiteras para utilizar uno o dos "cubitos" en mis platos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os explico como lo hago y lo fácil y práctico que resulta tenerlo en el congelador. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-size: large;">CUBITOS DE SALSA DE TOMATE FRITO CASERO</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/30083134966/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE"><img alt="CUBITOS DE TOMATE" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/8/7471/30083134966_1d7a6f43df_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 bote de tomate natural triturado</div>
<div style="text-align: justify;">
2 zanahorias cocidas</div>
<div style="text-align: justify;">
3 pimientos del piquillo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
media cebolla<br />
orégano al gusto </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
sal </div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos muy picaditos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando tomen color, añadimos de golpe el tomate triturado de la lata. Salpicará bastante, así que tened cuidadín...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/29489659453/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (10)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (10)" height="480" src="https://c6.staticflickr.com/9/8397/29489659453_4d3c6f13a3_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 5 minutos. Si nos gusta, añadimos orégano en este punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto, en la picadora trituramos los piquillos y las zanahorias cocidas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/29489658283/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (11)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (11)" height="480" src="https://c4.staticflickr.com/9/8802/29489658283_d037c558f5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/30003568692/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (12)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (12)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5697/30003568692_66a8a14dbf_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos esta mezcla al tomate de la olla y dejamos que siga cociendo otros 10 minutos aprox. Añadimos el azúcar y la sal al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/30003568242/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (13)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (13)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/6/5284/30003568242_ba415a8ac9_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando tenga la consistencia que nos guste, apagamos el fuego y dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/29822916690/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (14)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (14)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/9/8804/29822916690_3645070134_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayudándonos de un embudo, vamos llenando las cubiteras. En este caso yo utilicé unas de silicona con forma semiesférica, pero cualquier material y forma será igualmente válida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/29822921990/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (6)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (6)" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/9/8566/29822921990_7e32bfce08_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/30003572812/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (3)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (3)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/8/7541/30003572812_dbe74d4b12_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos con un film plástico y guardamos en el congelador hasta que estén completamente congelados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/29822923180/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CUBITOS DE TOMATE (5)"><img alt="CUBITOS DE TOMATE (5)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/6/5330/29822923180_b705c3383f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos de las cubiteras y guardamos en bolsitas de plástico. Así cuando necesitemos poca salsa para un guiso, arroz o cualquier preparación, no tendremos más que echar mano de nuestros cubitos..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90828855@N03/30034284341/in/dateposted-public/" nbsp="" title="1-04-IMG_1263"><img alt="1-04-IMG_1263" height="640" src="https://c6.staticflickr.com/8/7461/30034284341_674e298f80_z.jpg" width="525" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-79611365007696458902016-09-21T20:46:00.000+02:002016-09-21T20:46:47.845+02:00CALABACINES "LUNA" RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES<div style="text-align: justify;">
Me topé con estos calabacines, denominados "luna", en mi supermercado habitual. No es muy común que en este rinconcito de A Mariña lucense, tengamos acceso a este tipo de artículos. Os parecerá sorprendente a estas alturas de la película, pero así es.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29725253572/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (3)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (3)" height="443" src="https://c5.staticflickr.com/8/7730/29725253572_12cf474a61_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque en los pueblos vecinos de Burela, Viveiro y Foz, tengo la posibilidad de comprar en varios establecimientos, concretamente en San Ciprián, tenemos solamente un supermercado que muchas veces deja mucho que desear en cuanto a verduras y frutas se refiere. Pero en esta ocasión, me he llevado una alegría!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No los había probado nunca y me parecieron ideales para rellenar. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;"><span style="font-size: large;"><u><b>CALABACINES LUNA RELLENOS DE POLLO Y CHAMPIÑONES</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212278723/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (40)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (40)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/9/8493/29212278723_4fd05e6f65_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 calabacines luna</div>
<div style="text-align: justify;">
2 pechugas de pollo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lata peq. de champiñones laminados</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 pimiento rojo y verde</div>
<div style="text-align: justify;">
1 puerro</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de bacon ahumado</div>
<div style="text-align: justify;">
Tomate frito casero</div>
<div style="text-align: justify;">
queso rallado al gusto </div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite oliva virgen</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29725271932/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (8)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (8)" height="579" src="https://c5.staticflickr.com/9/8188/29725271932_8cf0f965c5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar y despues de lavar bien los calabacines, los puse a cocer en abundante agua salada durante aprox. unos 15 minutos. Antes de retirarlos del agua, los pinché con una brocheta de madera para comprobar el punto de cocción. Escurrí y dejé enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29755697901/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (9)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (9)" height="427" src="https://c6.staticflickr.com/9/8500/29755697901_ea75c26fce_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los ingredientes del relleno; el bacon, los champiñones y el pollo, los pasé por la picadora intentando no triturarlos demasiado, ya que me gusta dejar los trozos algo gruesos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29755692681/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (12)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (12)" height="563" src="https://c2.staticflickr.com/9/8219/29755692681_036a3ea69b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29755693651/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (11)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (11)" height="581" src="https://c4.staticflickr.com/9/8021/29755693651_247b425870_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29755695581/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (10)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (10)" height="495" src="https://c6.staticflickr.com/9/8049/29755695581_a8ca2e6195_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto, en una sartén puse dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y sofreí el puerro y los pimientos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las verduras estuvieron pochadas, añadí el bacon, el pollo y los champiñones. Dejé cocinar a fuego suave, añadí sal y esperé a que se evaporase el líquido de cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212290323/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (14)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (14)" height="427" src="https://c4.staticflickr.com/9/8054/29212290323_37ae761386_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212286123/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (17)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (17)" height="505" src="https://c4.staticflickr.com/9/8582/29212286123_c720b9f74d_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le puse una cucharada de tomate frito y dejé enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212308853/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (21)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (21)" height="487" src="https://c6.staticflickr.com/9/8352/29212308853_659d81e89c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este punto, los calabacines ya estaban lo suficientemente fríos para poder manipularlos sin quemarme, así que con mi aparatito de hacer bolitas de frutas que tengo desde hace unos 20 años, comencé a vaciarlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212283273/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (19)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (19)" height="618" src="https://c2.staticflickr.com/9/8390/29212283273_0e0fc272e0_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Corté una "tapa" y el interior lo eliminé todo. Tenía pensado utilizar el interior como parte del relleno, pero mi sorpresa fue que estaban llenos de pepitas y finalmente no lo utilicé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212280023/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (20)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (20)" height="327" src="https://c8.staticflickr.com/9/8031/29212280023_079f62bbe5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartí el relleno entre los tres calabacines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212308173/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (22)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (22)" height="322" src="https://c6.staticflickr.com/9/8549/29212308173_1cc9cfdd23_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrí con el queso rallado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212307483/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (25)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (25)" height="502" src="https://c4.staticflickr.com/9/8715/29212307483_facbe07a76_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coloqué en un molde de plum-cake engrasado que me pareció perfecto para los tres calabacines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29212306793/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (26)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (26)" height="427" src="https://c2.staticflickr.com/9/8370/29212306793_ee092be3be_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Metí a horno precalentado a 170ºC durante unos 15 minutos hasta que estuvieron gratinados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Serví sobre una base de salsa de tomate frito casero que complementa perfectamente este plato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90838428@N07/29725255982/in/dateposted-public/" nbsp="" title="CALABACINES RELLENOS (36)"><img alt="CALABACINES RELLENOS (36)" height="533" src="https://c7.staticflickr.com/9/8135/29725255982_f9c55a983c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-28943883538462300092016-09-09T20:49:00.000+02:002016-09-09T20:49:37.731+02:00ROLLOS DE BONITO DE BURELA EN SALSA DE PIQUILLOS<div style="text-align: justify;">
Después de más de dos meses sin actualizar el blog, me resulta extraño estar sentada ante el ordenador buscando las fotos que ilustran esta receta.</div>
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Son imágenes realizadas el año pasado, y estaban en una carpeta sin nombre. Me cuesta un poco decidirme por las que voy a subir, ya que después de tanto tiempo, ninguna me parece estar a la altura. "necesitan mejorar".</div>
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De todos modos, ya que me he puesto a la tarea, no voy a dejarlo para otro día....</div>
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<br /></div>
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He desconectado tanto del blog, que no recuerdo las contraseñas de la web que utilizo para su "alojamiento" y he tenido que buscar en la libreta donde guardo los datos importantes para estos momentos de despiste.</div>
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<br /> </div>
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Durante este tiempo he estado trabajando y aunque mi actividad en el facebook fue diaria, la limitación de tiempo disponible para publicar nuevas recetas, me impidió hacerlo con la frecuencia con la que publicaba antes. Sabéis lo que conlleva subir una nueva receta al blog, por eso os agradezco que hayáis esperado pacientes mi regreso. Graciñas de corazón.</div>
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<br /></div>
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<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;"><b><u>ROLLOS DE BONITO DE BURELA</u></b></span></span></div>
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<br /></div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458062972/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (28)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (28)" height="301" src="https://c5.staticflickr.com/9/8546/29458062972_ba10a04b92_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Ingrs. para 6 rollitos</div>
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<br /></div>
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400 grs. de bonito limpio de piel y espinas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
medio pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
medio pimiento rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos duros</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharadas soperas de pan rallado </div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos crudos enteros </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
para la salsa:</div>
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<br /></div>
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250 grs. de tomate frito casero</div>
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6 pimientos del piquillo</div>
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<br /></div>
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Para esta receta, podemos utilizar los recortes que quedan despues de cortar el bonito en rodajas. Es decir, la parte de la base de la cabeza y la parte de la cola. Limpiamos bien de partes oscuras, espinas y pieles.</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29567688885/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO"><img alt="ROLLOS DE BONITO" height="480" src="https://c6.staticflickr.com/9/8501/29567688885_14a43db4a5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podemos picar la carne del pescado con un cuchillo si queremos la picada gruesa y en la picadora, como en este caso, para una textura más fina.</div>
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<br /></div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29533729166/in/dateposted-public/" nbsp="" title="2-ROLLOS DE BONITO (4)"><img alt="2-ROLLOS DE BONITO (4)" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/9/8510/29533729166_79a6881fbe_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458078812/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (6)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (6)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/9/8350/29458078812_f717c7dcc5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y los pimientos también muy finos.</div>
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<br /></div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29533730346/in/dateposted-public/" nbsp="" title="1-ROLLOS DE BONITO (3)"><img alt="1-ROLLOS DE BONITO (3)" height="618" src="https://c3.staticflickr.com/9/8448/29533730346_701585348e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, pochamos a fuego suave la cebolla y los pimientos hasta que estén blanditos. Dejamos enfriar.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458086412/in/dateposted-public/" nbsp="" title="3-ROLLOS DE BONITO (5)"><img alt="3-ROLLOS DE BONITO (5)" height="480" src="https://c5.staticflickr.com/9/8087/29458086412_28f19b61b7_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos el pescado con la fritada, los huevos duros picados, los huevos crudos y dos cucharadas de pan rallado. Mezclamos el compuesto hasta que se pueda manejar bien sin que se pegue a las manos. Si ésto ocurre, añadimos un pelín más de pan rallado para que se "seque" la masa.</div>
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<br /></div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458083722/in/dateposted-public/" nbsp="" title="5-ROLLOS DE BONITO (10)"><img alt="5-ROLLOS DE BONITO (10)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/9/8204/29458083722_c4836cb348_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458077262/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (11)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (11)" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/9/8509/29458077262_37e27475fa_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Formamos unos rollitos del tamaño deseado. Yo los hice rectangulares de unos 10x6x4cms. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458082362/in/dateposted-public/" nbsp="" title="6-ROLLOS DE BONITO (13)"><img alt="6-ROLLOS DE BONITO (13)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/8/7714/29458082362_f13e4c4aee_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La salsa la hice a partir de una salsa de tomate casera, mezclándole los piquillos y triturando todo junto. Rectifiqué de sal y calenté en una fuente amplia.</div>
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<br /></div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458068442/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (19)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (19)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/9/8573/29458068442_b913a406ce_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los rollitos los pasé por la sarten hasta que estuvieron bien doraditos. Y seguidamente los coloqué sobre la salsa de piquillos/tomate.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/28942081154/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (17)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (17)" height="480" src="https://c3.staticflickr.com/9/8313/28942081154_d2a11b6450_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29567691515/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (21)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (21)" height="480" src="https://c4.staticflickr.com/9/8545/29567691515_683c4da916_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejé que hirviesen durante unos 10 minutos a fuego suave para que se acabasen de cocinar por dentro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un plato muy socorrido, ya que puedes prepararlo con antelación y calentarlo en el momento de servirlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29458080742/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (1)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (1)" height="480" src="https://c7.staticflickr.com/9/8052/29458080742_8f48abfb1c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/36889711@N06/29567689885/in/dateposted-public/" nbsp="" title="ROLLOS DE BONITO (29)"><img alt="ROLLOS DE BONITO (29)" height="480" src="https://c6.staticflickr.com/9/8134/29567689885_1752789cea_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>NOTA</b></u>: los rollitos una vez fritos, los podéis dejar enfriar y congelar para un uso posterior. Para cocinarlos, los descongeláis en la parte baja de la nevera y los calentáis con una salsa a vuestro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Podéis tambien congelarlos en crudo. En este caso, una vez descongelados los tenéis que freir antes de meterlos en la salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-51180130450105669682016-07-23T08:23:00.001+02:002016-07-23T08:38:32.963+02:00BLOG EN "STAND-BY" <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4TWL6vIn_uQ/V5MNLqehQNI/AAAAAAAAB0M/-kBOvnfuUqIDFk14VTt9vn2-Oib1olE_ACLcB/s1600/1006327_646628172014055_257267522_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://2.bp.blogspot.com/-4TWL6vIn_uQ/V5MNLqehQNI/AAAAAAAAB0M/-kBOvnfuUqIDFk14VTt9vn2-Oib1olE_ACLcB/s640/1006327_646628172014055_257267522_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-small;">* la imagen que acompaña el texto, fue tomada de internet, si eres el autor/autora, hazmelo saber para enlazarte. </span><br />
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Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-44912144284588253072016-05-16T18:07:00.002+02:002016-05-16T18:07:44.109+02:00RECETA GALLEGA: BIZCOCHO DE QUESO DE "O CEBREIRO"La receta que os traigo es la consecuencia de un despiste...os cuento.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El año pasado, antes de irnos de vacaciones, había comprado un <a href="http://www.cebreiro.es/producto.asp">queso de O Cebreiro</a> con la intención de tomarlo con tostadas en el desayuno. Es un queso fresco, elaborado con leche entera de vaca, de pasta blanda y granulosa que no lleva ningún tipo de conservantes ni aditivos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para untar en el pan y cubrirlo con un poco de mermelada casera, es perfecto! El caso es que le quité el envoltorio y lo guardé en el frigorífico y nunca más me acordé de él....hasta que volvimos, un mes más tarde!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053258245/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (4)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (4)" height="430" src="https://farm8.staticflickr.com/7157/27053258245_2e72acba5b_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su aspecto habia cambiado...ya no era un queso fresco de pasta blanda, sino un queso algo más curado que no servía para untar, ya que se desmenuzaba con mucha facilidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Decidí incorporarlo a una receta y se me ocurrió hacer este bizcocho/pastel de queso. La textura final del mismo, como podéis observar en las fotografías, es compacta, no se asemeja mucho a un bizcocho tradicional, pero el sabor es absolutamente fascinante para los y las "quesoadict@s".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;"><u><span style="font-size: large;"><b>BIZCOCHO DE QUESO DE "O CEBREIRO"</b></span></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053223775/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (29)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (29)" height="459" src="https://farm8.staticflickr.com/7330/27053223775_d8a7dbcfb1_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 queso O Cebreiro ( peso 400grs.)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos enteros</div>
<div style="text-align: justify;">
100 grs. de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml. de nata sin montar</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas soperas de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
una pizca de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
mantequilla para engrasar el molde</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053256955/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (5)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (5)" height="363" src="https://farm8.staticflickr.com/7198/27053256955_d47c40fff2_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y lo guardamos en el frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Separamos las claras de las yemas. Batimos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053252125/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (11)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (11)" height="347" src="https://farm8.staticflickr.com/7732/27053252125_ee107b9dbb_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/26959025302/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (15)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (15)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7787/26959025302_032f1b6095_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, ponemos las cuatro yemas de huevo y el azúcar. Batimos con varillas hasta que esté cremoso y blanquecino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/26959026882/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (12)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (12)" height="531" src="https://farm8.staticflickr.com/7263/26959026882_32c2ca2089_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053242205/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (17)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (17)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7258/27053242205_e51aaa4cc5_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el queso desmenuzado y la nata. Volvemos a batir todo junto hasta que se deshagan los grumos y quede una mezcla cremosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053249795/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (13)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (13)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7129/27053249795_deb007a0b2_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este momento vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando con las varillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053240145/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (21)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (21)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7513/27053240145_102236b01e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente, añadimos las claras montadas a punto de nieve utillizando las varillas manuales para evitar que se bajen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27020179696/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (22)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (22)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7715/27020179696_330b8dbf07_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como todas las tartas de queso, subirá considerablemente en el horno y en cuanto apagues el mismo, se desinflará como un globo....no te preocupes, eso es normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27020178196/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (23)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (23)" height="353" src="https://farm8.staticflickr.com/7235/27020178196_a8b1e6c6ac_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053231715/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (24)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO
(24)" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7180/27053231715_c0e99e07a8_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053229255/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (27)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (27)" height="626" src="https://farm8.staticflickr.com/7264/27053229255_74c28fe6fb_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos enfriar antes de desmoldar. Si servimos templado, se apreciará mucho más el sabor a queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/90827495@N07/27053227665/in/dateposted-public/" nbsp="" title="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (28)"><img alt="BIZCOCHO DE QUESO DO CEBREIRO (28)" height="450" src="https://farm8.staticflickr.com/7107/27053227665_4628988e97_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8279701141121742612.post-64204366833165860392016-05-10T17:01:00.000+02:002016-05-10T17:01:03.462+02:00BROCHETAS DE SALMÓN Y RAPE A LA "INDIANA"<div style="text-align: justify;">
Vuelvo a pedir disculpas a quienes tenéis la deferencia de pasar por esta cocina con asiduidad. El poco tiempo que tengo disponible, me lo paso practicamente descansando, ya que trabajar cocinando para otros nada tiene que ver con cocinar tranquilamente en nuestra casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta que os traigo hoy, lleva varios años descansando en una carpeta de "recetas pendientes de publicar", concretamente desde el año 2014.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La encontré en una revista de cocina de tantas que en aquel momento compraba. Ahora he dejado de hacerlo con tanta frecuencia, porque ya tengo las suficientes para tirar de recetas hasta el fin de mis dias.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se llamaba "indianos" a los españoles que emigraban a América y volvían con su economía más que resuelta. Así que me imagino que la denominación de esta receta, viene por ahí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999;"><span style="font-size: large;"><b><u>BROCHETAS DE PESCADO A LA INDIANA</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26933946895/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (3)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (3)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7518/26933946895_917289a608_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26839742162/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (2)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (2)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7553/26839742162_1cba25f82f_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 grs. de salmón fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
300 grs. de rape</div>
<div style="text-align: justify;">
200 grs. de yogúr natural</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de ajo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 zumo de 1 naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de colorante alimentario</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 vaso de leche evaporada</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brécol hervido para acompañar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26933945395/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (6)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (6)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7399/26933945395_9013f04972_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos tanto el salmón como el rape de espinas y pieles. Cortamos en dados grandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos el yogur y la leche evaporada con el ajo en polvo y le añadimos el zumo de naranja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26329606483/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (8)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (8)" height="640" src="https://farm8.staticflickr.com/7500/26329606483_8df0b4ec5f_z.jpg" width="623" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26839739932/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (11)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (11)" height="559" src="https://farm8.staticflickr.com/7774/26839739932_9bd9530782_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Insertamos los pescados en unos palitos de madera, alternando el salmón con el rape. Salpimentamos por todos lados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26839739632/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (13)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (13)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7020/26839739632_d3a341fdb6_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los bañamos con la mezcla de yogur y los dejamos en el frigorífico (cubiertos con un papel film) durante unas 3 o 4 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26839739192/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (15)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (15)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7537/26839739192_382ff3ab2e_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, escurrimos el pescado y los colocamos en una bandeja de horno. Introducimos a horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocinamos unos 5-8 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los jugos de la bandeja del horno los mezclamos con la marinada y los ponemos a fuego, cuando hierva añadimos el colorante o azafrán y con esta salsa cubrimos las brochetas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/110293293@N07/26933946165/in/dateposted-public/" nbsp="" title="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (4)"><img alt="PINCHOS DE SALMON Y RAPE (4)" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7594/26933946165_104df0b79c_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar, herví unas ramitas de brécol que a esta preparación le va perfecto!</div>
<br />
Texto y fotografías: Pilar Martínez<br />
© www. lacocinadelechuza.com<div class="blogger-post-footer"><hr /> <a href="http://www.lacocinadelechuza.com">LA COCINA DE LECHUZA</a></div>Pilar - Lechuzahttp://www.blogger.com/profile/03474150742154729681noreply@blogger.com4