Gracias a su forma de cultivo, el mejillón está disponible en el mercado durante todo el año, aunque es en época veraniega cuando más lo solemos tomar en casa.
Además, durante el verano me suelen regalar mejillones "salvajes" es decir, que no son de cultivo en batea, sino que vienen directamente de las rocas. Tanto su sabor como su tamaño son extraordinarios.
Normalmente, como me junto con mucha cantidad, suelo congelar algunos. Para ello, los abro al vapor con una pizca de vino blanco y una hoja de laurel. Luego los separo de las conchas y los meto en recipimentes rígidos cubiertos con el caldo de abrirlos.
De esta manera, tengo siempre mejillones para una paella o una sopita de marisco.Hoy los he preparado con una pasta llamada fusilli, aunque en casa les hemos llamado tornillos toda la vida...
MEJILLONES CON FUSILLI EN SALSA MARINERA
Ingredientes:( 4 personas)
2 kg. de mejillones
2 hojas de laurel
1 vasito de vino blanco
400 grs. de fusilli
1 cebolla grande
1 cucharada de pimentón
3 cucharadas de salsa de tomate frito
1 guindilla
perejil
Abrimos los mejillones con 1 vasito de vino blanco y una hoja de laurel. Retiramos las conchas y reservamos las viandas. Colamos el líquido de cocción y reservamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, pochamos la cebolla picadita, añadimos el pimentón y el laurel.
Damos unas vueltas y añadimos el tomate frito y el líquido reservado de la cocción. Espolvoremos el perejil picadito.
Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua con sal durante unos 10-12 minutos. La escurrimos y la añadimos a la salsa.
Dejamos que hierva durante 5 minutos para que se impregne bien del sabor de la salsa.
Pasado este tiempo, incorporamos los mejillones simplemente para que se calienten y servimos.
Que buena idea Pilar!
ResponderEliminarMe encantan los mejillones y sabes que aquí en Suiza los que compro vienen (al vacío) desde mi país, es una ternura comérselos.
Besos.
Qué plato más colorista y sabroso. Sin duda esos mejillones son especiales, ES QUE SE VEN!!. Seguro que estaban fantásticos. Una combinación que nunca hemos probado, pasta con mejillones (que yo recuerde). Un saludo.
ResponderEliminarpara mi tambien son tornillos. pedazo de mejillones,tienen que estar de muerte....
ResponderEliminarQué buena pinta tienen tus platos!!!!
ResponderEliminarSe ve tan jugoso y tan apetecible...
Un saludo, Begoña
Pilarica vivia Galicia!! carallo!!! jaja.. que buenos,a mi la salsa marinera me encanta!!!. imaginate tu que el dia que vinieron unas amigas mias de Fuerteventura les hice unos tallarines marisquros de la ria !! ajja.. como no!! jajaja.. ummm
ResponderEliminarParece-me uma delicia, adoro mexilhões.
ResponderEliminarQué rica combinación, nunca he probado a hacer la pasta así. Pues ayer hice pasta casera y esta receta le puede ir que ni pintada.
ResponderEliminarMe siguen gustando más los espaguetis, pero con esa salsa y esos mejillones, tienen que estar buenos los tornillos.... ¡y hasta las tuercas!
ResponderEliminar¡MUAC!
Hola,
ResponderEliminarque pinta tienen, dan ganas de meterle el tenedor a la pantalla...jejejeje
Bicos.
Buf, qué barbaridad! Qué colores! Qué brillo! Qué mejillones! Riquisimo, riquísimo de verdad.
ResponderEliminarA mi marido no le gustan los mejillones, pero a mi un plato de pasta como este me parece bocado celestial.
Besitos sin gluten
Hola Pilar!
ResponderEliminarUna nueva exquisitez con que deleitarnos!
Ya me contarás a donde hay que ir para encontrar estos mejillones,porque son enormes!.
Un beso.
Vaya pedazo mejillones, y claro con la pastita mejor que mejor.
ResponderEliminarBesos.
Guauuuu que mejillones y que buenos estarian lo fusillis, con esa materia prima madre mia.
ResponderEliminarEsta receta la pruebo seguro.
Saludos
buenisimo este plato wapa un beso de una seguidora mas
ResponderEliminarSe mira delicioso, lo unico que yo suelo ponerle ajo a todo.
ResponderEliminarHola Pilar, nada mejor que del mar a la mesa porque su sabor se intensifica aún más. Una delicia de plato.
ResponderEliminarBesos
esta receta cae seguro en mi casa,la pasta nos encanta y los mejillones le tienen que dar un toque super rico.
ResponderEliminarun abrazo,belen
¡Hola Pilar! Como siempre nos sorprendes con tus recetas.Este verano comí muchos mejillones al vapor y en paella . Son un alimento buenísimo y además barato. ¡Mañana ya sé que hacer de comer!. Un beso. Ylol
ResponderEliminarPor favor¡¡¡¡ esos mejillones es que son un portento.
ResponderEliminarVoy a ver si hago esta receta...aunque esos mejillones, Pilar, que babeo¡¡¡
vaya pinta!!! de lujo!!
ResponderEliminarel otro día escuché no sé dónde que como la temperatura de las Rías está subiendo, los mejillones dejarán de poder cultivarse ... no me imagino volver a casa y cruzar el puente de Rande, sin esa imagen de las bateas en la Ría de Vigo..
esperemos que esto también lo arreglemos...
lo dicho..un plato digno del mejor chef!!
besotes
Me encantan los mariscos y esta receta en particular con su colorido y sabor, ha sido un grato regalo como mi primer visita a tu espacio.
ResponderEliminarSerá mutua el aprendizaje cultural y gastronómico con tu espacio.
Saludos desde Costa Rica.
Pilar, un plato delicioso, y gracias por la idea de la congelacion, a veces en la pescader´´ia compro uno deliciosos mejillones de roca, a partir de ahora en la epoca en que son mejores, congelare para tener dispuestos como tu dices. Hasta pronto, un abrazo
ResponderEliminarHola :D
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Mmmmm que ricos!. Mi hijo de 7 años les llama macarrones retorcidos, jajaja
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