Esta receta va especialmente dedicada para mi hijo César. Es un fan incondicional de los champiñones y desde que está fuera de casa ya me ha llamado en varias ocasiones para preguntarme cómo se hacen.
No es que no quiera que me llame más, sino que la publico para que sus amig@s de la Universidad, a los que también les gustan, la tengan más a mano.
Normalmente preparo como unos 2 kgs. y los guardo en cajitas en el congelador, así cuando viene los fines de semana, lleva un buen cargamento de ellos en porciones individuales.
Le sirven para acompañar un filete, para mezclar con una pasta y hacer un plato completito o para añadir a un guiso.
Así que chic@s, ya sabéis, todo es ponerse. Sé que es más fácil con champiñones de lata, pero cuando probéis con los frescos, empezará vuestra aventura "gourmet"....
CHAMPIÑONES A LA CERVEZA CON BACON
1 bandeja de champiñones frescos (enteros o cortados)
2 dientes de ajo
150 grs. de bacon en taquitos
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 guindilla (pinchada en un palillo)
1 botellín de cerveza Estrella Galicia *
En una sartén o cacerola ponéis el aceite a calentar y añadís los dientes de ajo cortados en rodajitas.
Antes de que tomen demasiado color, osea antes de que se os quemen, echáis los taquitos de bacon y la guindilla. El hecho de pincharla en un palillo es para que una vez estén cocinados los champiñones, la podáis retirar de la cazuela sin ningún problema. De lo contrario, es muy fácil llevarla a la boca al confundirla con un ajo tostado.....y eso pica!!
Bueno, unas cuantas vueltas para que el bacon se tueste ligeramente y añadimos los champiñones laminados. En el mercado encontraréis bandejas de champiñones frescos enteros o laminados. Si tenéis tiempo y ganas, los compráis enteros, pero normalmente traen la parte terrosa del pie que hay que cortar y limpiar muy bien. Así que os aconsejo que para empezar os hagáis con los que vienen ya cortados, además la diferencia de precio no es excesiva y trabajo que os ahorráis..
Damos unas vueltas a los champiñones y veréis como empiezan a soltar agua y a cambiar de color. Unos 5 minutos de rehogue son suficientes.
Ahora viene la parte más delicada. Abrís el botellín de cerveza y le ponéis más o menos medio vaso a la cazuela. Bajáis el fuego y dejáis cocer destapado durante unos 10 minutos.
La cerveza que os queda en el botellín os la podéis tomar mientras se cocinan los champiñones, porque si la guardáis perderá el gas y la verdad, es una pena...
* Para los amigos del sur, si no encontráis Estrella Galicia, podéis sustituir por cualquier marca de la zona, el resultado no será el mismo, pero qué le vamos a hacer!!
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
No es que no quiera que me llame más, sino que la publico para que sus amig@s de la Universidad, a los que también les gustan, la tengan más a mano.
Normalmente preparo como unos 2 kgs. y los guardo en cajitas en el congelador, así cuando viene los fines de semana, lleva un buen cargamento de ellos en porciones individuales.
Le sirven para acompañar un filete, para mezclar con una pasta y hacer un plato completito o para añadir a un guiso.
Así que chic@s, ya sabéis, todo es ponerse. Sé que es más fácil con champiñones de lata, pero cuando probéis con los frescos, empezará vuestra aventura "gourmet"....
CHAMPIÑONES A LA CERVEZA CON BACON
1 bandeja de champiñones frescos (enteros o cortados)
2 dientes de ajo
150 grs. de bacon en taquitos
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 guindilla (pinchada en un palillo)
1 botellín de cerveza Estrella Galicia *
En una sartén o cacerola ponéis el aceite a calentar y añadís los dientes de ajo cortados en rodajitas.
Antes de que tomen demasiado color, osea antes de que se os quemen, echáis los taquitos de bacon y la guindilla. El hecho de pincharla en un palillo es para que una vez estén cocinados los champiñones, la podáis retirar de la cazuela sin ningún problema. De lo contrario, es muy fácil llevarla a la boca al confundirla con un ajo tostado.....y eso pica!!
Bueno, unas cuantas vueltas para que el bacon se tueste ligeramente y añadimos los champiñones laminados. En el mercado encontraréis bandejas de champiñones frescos enteros o laminados. Si tenéis tiempo y ganas, los compráis enteros, pero normalmente traen la parte terrosa del pie que hay que cortar y limpiar muy bien. Así que os aconsejo que para empezar os hagáis con los que vienen ya cortados, además la diferencia de precio no es excesiva y trabajo que os ahorráis..
Damos unas vueltas a los champiñones y veréis como empiezan a soltar agua y a cambiar de color. Unos 5 minutos de rehogue son suficientes.
Ahora viene la parte más delicada. Abrís el botellín de cerveza y le ponéis más o menos medio vaso a la cazuela. Bajáis el fuego y dejáis cocer destapado durante unos 10 minutos.
La cerveza que os queda en el botellín os la podéis tomar mientras se cocinan los champiñones, porque si la guardáis perderá el gas y la verdad, es una pena...
* Para los amigos del sur, si no encontráis Estrella Galicia, podéis sustituir por cualquier marca de la zona, el resultado no será el mismo, pero qué le vamos a hacer!!
Tu hijo estara encantado contigo! y sus compañeras ni te cuento! yo tambien me llevo la receta que los chmapis me pierden. Besissss
ResponderEliminarMaravilloso!
ResponderEliminarun besín
Que rico Pilar por favor! Para estudiantes y no estudiantes! Fijate que hasta que vine a Londres no me gustaron los champiñones y ahora me chiflan, si puedo va en casi todo lo que cocino.
ResponderEliminarUn besito
Pilar esta receta no es solo para estudiantes como dices, a mi marido y a mi nos encantan.
ResponderEliminarY realmente es super fácil de hacer y buenísima de comer jajaa bicos amiga
Pilar qué suerte tiene tu hijo vaya plato rico que le has preparao!!!!
ResponderEliminarUn besete.
"El resultado no será el mismo... pero que le vamos a hacer...."
ResponderEliminarJajajajajaja..... eso fue gallego total ;)
Yo a la cerveza nunca los he preparado, pero me los he comido solos o con jamón infinidad de veces, rehogados en la sartén o en el horno... los adoro. Concretamente al horno y con un chisquín de aceite representan muchas veces mi cena de dieta ;)
Espero aquí sentadita por la carne.
Biquiños.
Lau.
Yo siempre he hecho los champiñones salteados en ajo y perejil o como para añador a tortillas, salsas.... pero la verdad es que me encanta esta receta, seguro que tu cocina cuando los haces huele a gloria! Y que buena idea lo de hacer 2 kilos y congelarlos, la proxima vez que tenga champiñones los hare así!
ResponderEliminarMuchas gracias por tu idea wapa :))
La vida del estudiante es la vida mejor, sin estudiar, sin trabajar...connnnn la botella de ron.
ResponderEliminar(canción popular).
¡Vivan los estudiantes!:
http://www.youtube.com/watch?v=X1YE-2obldE
Esta sección de cocina para estudiantes me parece una idea estupenda y algún día te la copiaré Pilar aplicando la técnica de Benchmarkinggg.
Un plato sabroso y fácil para los estudiantes.
Confío que podamos disfrutar de unas cañas antes de finalidad esta año.
Feliz Navidad Pilar.
Besosss.
Pues que sepas que esta semana me la dedico a mi misma, ya que me encantan los champiñones. Bsss.
ResponderEliminarQue ricos tienen que estar asi los champiñones!!! Me apunto la receta para preparársela a mi marido que le encantan.
ResponderEliminarUn besiño guapa.
Pilar, que buena idea.
ResponderEliminarMe encantó eso de congelar en cajitas, lo voy a poner en práctica.
Un abrazo.
Que ricos!, tengo todos los ingredientes, menos la cerveza que yo siempre tomo voll-damm, si soy muy heavy!, así es que para esta noche, aunque yo ya no sea estudiante... prepararé esos champis que tienen una pinta deliciosa. Besos.
ResponderEliminarEsta receta me la llevo, se ve deliciosa.
ResponderEliminarSaludos
Pues sí que tienen que estar buenos y la cervecita le tiene que dar su puntito. Besos.
ResponderEliminaryo sin ajo que me muero, pero lo de la cerveza me lo aputno, porque nunca le he echado, y me encantan los champiñones en todas sus formas!besotess
ResponderEliminarHola Pilar
ResponderEliminarTe sigo desde hace tiempo y todos los días miro a ver si has publicado algo nuevo y ponerlo en prácica.
Te agradecería que cuando publiques alguna receta y la hayas congelado y quede bien nos lo indiques, como casi siempre, porque como estoy comenzando en esto de la cocina no se que congelar y que productos no hacerlo.
Muchas gracias por tu blog
No me extraña que te llame tanto para la receta, tienen que estar riquisimos!! como me hubiera gustado poder difrutar por este medio de las recetas de mi mami cuando estudiaba fuera :) besitos
ResponderEliminarDebe ser una exquisitez, yo lo haría con champiñones frescos. Que bonito detalla el ponerla a disposición de todos. Se que los jóvenes les encantara tenerla a mano. Es mucho mas mejor cocinar en casa que comer todo el tiempo a fuera.
ResponderEliminarGracias por la rica receta.
Un saludo
Se la paso a mi hijo ya...seguro que le encanta, así al verlo tan facilón no le dará pereza...un besazo Pilar.
ResponderEliminarEsto es un plato de lujo que no tardaré en hacer Pilar! que rico! y aderezado con una estrella..... madre mía!!! mejor con dos! jejejejee!!!!! buenísima Pilar!
ResponderEliminar;_)
Perdona, no sólo para estudiantes!!!...y para todo hijo de vecino!!!...menuda pinta tienen...
ResponderEliminarBesitos
Yo siempre les pongo jamon y vino, pero los tuyos son una idea estupenda para cambiar y se ven deliciosos.
ResponderEliminarSaludos
Me chiflan estas recetas que deben acompañarse con un buen trozo de pan. ¡Qué rico!
ResponderEliminarMe gusta la idea de la cerveza, yo siempre los preparó como tú pero sin el detallito alcoholico XD. Voy probarlo en cuanto tenga oportunidad.
ResponderEliminarSaludos.
PD: tengo blog nuevo por si quieres hacer una visitilla.
que buen plato, besos
ResponderEliminarLos preparo casi igual, la diferencia está en que en vez de cerveza les pongo vino blanco y perejil...Precisamente esta noche tengo setas para hacer de igual manera, voy a probar con al cerveza, aunque en esta ocasión, y sin que sirva de precedente, no será estrella galicia "...cerveceros desde 1906".
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosalculete.
Siempre los hago con vino blanco, así que me das buena idea con lo de la cerveza, además, aprovecho y me bebo el culín que sobre.
ResponderEliminarUn beso.
Pues una receta muy rica, Pilar!! Y muy fácil de hacer para todos!!!!! Muy buena la explicación!!!
ResponderEliminarBesicos
¡¡Y para los que no estudian !!
ResponderEliminarNunca les he puesto cerveza..... gracias por el truqui, te haré caso.
Como bien dices es ideal como acompañamiento, en casa gustan muchisimo. La próxima te haré caso y le añado media botellita de cerveza, la otra bien fresquita para mi mientras los preparo.
Besos
¡Que riquísimos!, me pasa como a tu hijo, me encantan los champis, te han quedado con una pinta espectacular
ResponderEliminarBesotes
Una opción riquísima para los estudiantes... pero también para los que trabajamos 12 horas al día!! jejeje. Este tipo de cocina 'fast food' de calidad nos encanta y esta forma de preparlo no la hemos preparado nunca y la vamos a probar; a 1,90€ el kilo de champiñones ayer en la frutería, es que más barato no pueden estar.
ResponderEliminarY la cerveza Estrella de Galicia, mmmhhh, le otro día estuvimos de cañas en un sitio que la sirven y de nuevo hemos disfrutado muchísimo.
Un saludo.
¡Cómo pasa el tiemppo! ¿verdad, Pilar? Da miedo pararse y ponerse a pensar en los años pasados, y como tiene que ser, que la vida avance. Y tu hijo está inmerso en un mundo en el que aprenderá a madurar mucho más que teniéndole bajo tu ala.
ResponderEliminarSobre los champis, yo los hago muy parecidos, pero con taquitos de jamón y vino blanco. La tuya es otra alternativa.
Besos.
Hum que ricos champiñones. Qué no haremos las madres por los hijos, verdad?.
ResponderEliminarBeso de Orquidea59
Estupenda. Ésta se la envío a mi hijo, pero la madre la probará primero.Gracias.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarPilar, los acabo de hacer para mañana, sólo les he añadido un poquito de orégano, pero están muy buenos, los voy a acompañar con un huevo frito, que eso nunca falla. Muchas gracias por visitarme y por tus comentarios. Besos.
ResponderEliminarPilar yo te copio la receta, pero yo le pondré la Estrella de Levante que es la que hay en Murcia y fijo que no tiene nada que envidiar a la tuya, jeje. Un beso, guapa.
ResponderEliminarPero mira que estan ricos los champis, yo los como muy a menudo, y estoy de acuerdo que es un plato ideal para acompañar a cualquier tipo de carne pescado o pasta.
ResponderEliminarA ver si estos estudiantes toman buena nota, que estan de lujo.
Un beso
Afri
Me encanta tan sencillo y bueno como todo lo que tu haces.UN BESO MUY FUERTE Y FELIIZ NAVIDAD.
ResponderEliminarMuy rico esto! Me ha gustado la idea de añadírselo a la pasta, tomo nota ;)
ResponderEliminarNunca se me había ocurrido hacer los champiñones con cerveza...qué buena idea!
ResponderEliminarUn besico.
Mucho mejor que los de lata y hechos por la mami y que cada semana puede recoger un lujo.
ResponderEliminarBesos.
Seguro que tu hijo y sus compañeros estaran encantados con esta receta tan facilita y rica ricaaaa.
ResponderEliminarCon tu permiso tambien me la guardo yo no les pongo la cerveza asin que tomo nota seguro le va de muete lenta.
Bicos mil wapa.
Yo ya no soy estudiante, pero aprovecharé la receta, porque tiene un aspecto estupendo. Además es fácil y rápida de modo que no hay nada qué pensar.
ResponderEliminarUn besín.
esta receta es rica, rica, tengo que probarla
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
muy buena la receta, nosotros también somos de los del vino blanco, pero algún día ya caerán así.
ResponderEliminarun saludo
Una receta muy buena, tomo nota, que los champiñones me gustan mucho.
ResponderEliminarMi hija tambien esta fuera estudiando y se lleva todas mis fiambreras cada vez que se pasa por aqui, asi, que una mas...
ResponderEliminarriquisima para la pasta que tanto le gusta, le hare unas cuantas... y escondere en el congelador una,ja ja.
Besos y gracias.
Mira que casualidad, hoy he preparado un kilo de champiñones, menos la cerveza los hago como tu, pero los próximos les pondre la cervecita, seguro estan muy ricos, un abrazo.Sefa
ResponderEliminarCuando has llegado a "la parte delicada" al abrir el botellín de cerveza...pensé que la complicación sería abrirla y no beberla, jajaja...
ResponderEliminarMuy ricos que deben estar. Tomo nota porque mi marido es otro entusiasmado de los champis y esta es otra manera de hacerlos.
Un besazo, guapa.
Lechucita! Mándame un botellín de esa cerveza ! que no me van a quedar igual los champis! Qué lindo compartir las recetas con los hijos y sus amigos:) besitos
ResponderEliminarPilar muy ricos estos champiñones. Tengo que probar.
ResponderEliminarBesitos,
Suny
Que buena pinta...!! en casa les va a encantar, no tardaré en hacerla. Besos
ResponderEliminarLamentablemente, ya no soy estudiante, pero puedes estar segura de que esto me lo zampo este mismo fin de semana, jajaja.
ResponderEliminarPor cierto, ¡bonita la nueva foto de tu perfil!
Besos,
Dominique
Que buenos Pilar, a los no estudiantes tambien nos viene de perlas, con lo que gustan los champiñones y la Estrella Galicia en casa esta receta se va a convertir en un básico, jeje
ResponderEliminarBicos
jaja Hoy coincidimos con las tematicas de nuestro post, pues nunca habia pensado en la cerveza en los champiñones...pues los probaré seguro¡ bicos¡
ResponderEliminarpues y para no estudiantes..tomo nota
ResponderEliminarQue ricos los champis!!!.
ResponderEliminarLa próxima vez que los haga, seguiré esta receta :)
Un beso
Anda, mira que plato más original. Pues me gusta Pilar, los champi en mi casa se deboran casi a diario. Asi que la receta viene estupendamente que también vario a la hora de prepararlos.
ResponderEliminarbicos
Delicioso!!! Esos champis ya forman parte de mi colecció de recetas, para el deleite de mi familia...
ResponderEliminarSi sigues así creo q voy a engordar ;)
Me encanta esta receta y mas aún la idea de congelarla en porciones. Me parece estupendo!
ResponderEliminarCariños
que ricos!! Mi marido tambien es fan de los champis asi que me llevo la receta.
ResponderEliminarSaludos!!
Esta es de las que yo debo de comer, y aparte me gustan lo que cambiare es el beicon por pavo, no es lo mismo pero……..un saludo
ResponderEliminarMe chiflan los champiñones y hechos así seguro que estarán buenísimos. Besitos
ResponderEliminarHola Pilar! Que ricos los champiñones! En fin, que esa receta me casa estupendamente con alguna carne, o incluso un pollito... Que rico! Un besote!
ResponderEliminarCon todo el cariño del mundo.. no subestimes el poder de una cruzcampo muy fría o de una Alambra...;-)que aquí de lo que si podemos presumir es de saber disfrutar de nuestras cañitas...con todo el cariño..y el plato pues si que esta bueno.
ResponderEliminarQue ricos.... champiñones con cerveza.... Bueno, aunque ya no sea estudiante, me los puedo preparar igual!!!
ResponderEliminarQue ricos!!
Un besito, PIlar.
Eso es una madre y lo demás, coñas :)))
ResponderEliminarTu hijo estará encantado con una mami como tú y sus amigos, mucho más.
Ricos champiñones.
Biquiños
Que ricos se ven. Menuda suerte tiene tu hijo contigo. Me apunto a hacerlos de esa manera. Biquiños de "la ratita en la cocina"
ResponderEliminar¡Tú sí que sabes Pilar, ahí regando esos champis con una buena Estrella Galicia!!
ResponderEliminarBicos.
Que curioso es una de las recetas con las que me lucía yo en mis tiempos pero con vino en la salsa y acompañando que pedorras éramos,,,
ResponderEliminarun besazo pili
FELIZ NAVIDAD
Tomo buena nota los champis me encantan y con cerveza no los habia preparado nunca, gracias pilar, un abrazo, angelamh.
ResponderEliminarSé que tu no has escrito la receta para eso, pero no he podido parar de sonreir mientras me la leía :-)
ResponderEliminarTu hijo tiene mucha suerte, (aunque tenga que invertir una llamada) a mí nadie me hace los champiñones, y mira que me encantan, pero me los tengo que hacer yo. Y lo del palillo en la guindilla es una idea fantástica, así no hay que andar buscando.
Ah! y que conste que, aunque yo también soy del norte, voy a tener que conformarme! jajajjaa
un besazo guapísima ;-)
Es una receta estupenda y no solo para estudiantes.
ResponderEliminarUn beso
Tienen que quedar deliciosos y aunque no sea ya estudiante me los preparo pero ya.
ResponderEliminarSaludos
Estos champiñones están deliciosos, tanto para una tapa como para acompañar un plato, por cierto con una buena cerveza, dentro i fuera del plato.
ResponderEliminarBesos
que ricos los champis, y la foto de los ajos friticos con lo que me gustan a mí, y tanta cantidad una delicia de receta.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan!!
ResponderEliminarBonita tarea, Pilar, esa de enseñar a cocinar a tus hijos. Es una gran herencia la que así le puedes dejar.
ResponderEliminarPrometo probarla...aunque con cerveza de aqui...ya te diré el resultado ajajaj
ResponderEliminargenial esta receta y muy practica y socorrida besitos .
ResponderEliminar¡Madre mia!, ¡con lo que me gustan los champiñones! asi guisaditos tienen que estar, ummm ¡riquisimos!
ResponderEliminarBiquiños.
Pilar, que manjar. Gracias por la receta. La voy a hacer. Y lo bueno es que acá se consigue la Estrella de Galicia!!!
ResponderEliminarHola Pilar, ya no soy estudiante, pero me copio tu receta. Cuando la he leído me he visto con una cervecita y picoteando champis. ¡Será premonición?, ja ja ja.
ResponderEliminarUn saludo
Hola Pilar, los he hecho y me soy de la opinión de tu hijo, ¡¡me encantan!!.
ResponderEliminarLos he publicado,si quieres pásate por mi blog.
Besos.