CHICHARROS(JURELES) CON TORTAS DE PATATA

Empezamos ya a encontar en el mercado los riquísimos chicharros (jureles). Un pescado azúl que nos aporta los beneficios de la grasa insaturada, que nos ayuda a prevenir el colesterol.

Aunque así frito no es tan sano como si lo preparamos al horno, de vez en cuando, hay que darle una alegría al cuerpo...

Además, lo acompaño con unas tortas crujientes que había visto en una revista hechas con calabacín, pero como no tenía, las hice con patata y el resultado fue espectacular...

El toque del tartar de algas al curry convirtió el plato en una autentica delicia.

CHICHARROS CON TORTAS DE PATATA



Ingrs. para 2 personas

2 chicharros de ración
2 patatas grandes
100 grs. de queso del país (Arzúa-Ulloa)
2 huevos batidos
2 cucharadas de nata
1 tarro de tartar de algas al curry de Porto-Muiños
aceite, sal
pimienta negra

Lavamos y descabezamos los chicharros. Dejamos escurrir bien y los cortamos por la mitad.

Rallamos las patatas y el queso con el rallador grueso y los ponemos en un bol. Les añadimos un poco de sal y la nata.

Agregamos los huevos batidos.

Y finalmente un poco de pimienta negra recién molida. Revolvemos bien el compuesto y formamos unas tortas sobre una sartén con una cucharada de aceite.

Dejamos que se cocinen unos 3 minutos y les damos la vuelta con una espátula y dejamos cocinar otros 3 por el otro lado. Nos saldrán unas 4 tostas.

Mientras tanto, vamos friendo los chicharros rebozados muy ligeramente en harina. El tiempo dependerá del tamaño de los mismos.

Cuando estén bien doraditos, los dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Para presentarlos, ponemos un par de tostas en un plato. Sobre ellas una cucharada sopera de tartar de algas al curry.

Y finalmente sobre todo ello, los troncos de los chicharros.



Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com