Es un pescado muy versátil y me está encantado experimentar con él. En principio puede resultar un pescado seco, pero con un poco de pericia y alguna salsita rica, podemos disfrutar de todo su sabor y textura.
Hoy me he decantado por unas hamburguesas de pescado, que servidas con una sencilla ensalada pueden hacer las delicias de grandes y pequeños....menos Mc, menos King y más pescadin.....
HAMBURGUESAS DE CASTAÑETA
1 castañeta en filetes (ver fileteado)
media cebolla
1 rebanada de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 huevo entero
2 cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo
perejil
sal y aceite
pan rallado
Si no hacemos los filetes nosotras mismas, le pedimos al pescadero que lo haga.
Pasamos los filetes de pescado por la picadora de carne junto con la cebolla.
En un bol ponemos el pescado, el ajo picado, el perejil, el huevo entero y el pan mojado en la leche y bien escurrido. Añadimos la salsa de soja y rectificamos de sal.
Con las manos mojadas, vamos tomando porciones de la carne y formamos unas hamburguesas del tamaño y grosor que nos parezca adecuado.
Las pasamos por pan rallado y las dejamos reposar unos minutos en la nevera antes de freirlas.
Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén y doramos las hamburguesas por ambos lados.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con una ensalada. En este caso yo preparé una escarola con un aliño de vinagreta de sésamo y unos tomatitos cherry.
Para los más pequeños, podemos servirla con un ketchup, seguro que les encantan !!!!
Nota: aunque yo utilicé castañeta(palometa), esta receta se puede preparar perfectamente con cualquier otro pescado, tanto blanco como azúl.
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
Me parece una idea estupenda, para tomar el pescado de una forma distinta a como lo hacemos siempre :D
ResponderEliminarUn beso!
Hola Pilar. Este pescado tengo ganas de probarlo, es de los pocos que aún no sé como es guisado, y siempre me ha llamado la atención.
ResponderEliminarAhora al ver estas hamburguesas que tienen una pinta fabulosa has hecho que vuelvan las ganas de probarlo. ahora hace falta que al resto en cuanto se lo diga no pongan reparos jj.
Saludos
Qué artista eres!!!!
ResponderEliminarNo se te resiste un pescado.
Hace un tiempo publiqué algo parecido de bonito y la verdad es que es una manera estupenda de comer pescado.
Y esa maquinita? Yo tengo la de Kenwood pero no se usarla.
Ayer te llamé pero no estabas, dentro de un rato lo vuelvo a intentar, vale?
Un abrazo, Begoña
Pilar, lo tuyo es un no parar de cosas ricas!! Me parece muy buena idea para comer pescado de manera distinta, me la apunto.
ResponderEliminarPor cierto, el otro día preparé mi primera empanada (a la masa me refiero) y un exito. Un besazo enorme desde Catalunya.
Excelentes,me encantaron tus albóndigas de pescado y me encantan estas hamburguesas; el toque de salsa de soja es genial.
ResponderEliminarSaludos.
A mí me tiene que gustar mucho el sabor de estas hamburguesas, me cojo la receta para probarla.Besos.
ResponderEliminarUNA RECETA BIEN RICA
ResponderEliminarNena, se ven deliciosas. Jugosas, verdad?.
ResponderEliminarMe han encantado.
Besazos
Pilar que barbara esto debe quedar delicioso, que buena opción para comer hamburguesas mil gracias siempre nos ofreces recetas deliciosas, lindo jueves.
ResponderEliminarPilar qué maravilla de maquinita para moler el pescado tienes. me ha encantado. Y la hamburguesa se ve muy apetecible. Para mi ideal, nunca he probado una de carne. Besos artista!!.
ResponderEliminarQue bueno y sano!! me ha gustado mucho la elaboración , me la guardo con tu permiso la receta para probarla
ResponderEliminarmil besossssss
Pues me encantan estas hamburguesas de pescado, para engañar a los niños viene genial jeje. Bss
ResponderEliminarque buenas tus hamburguesas de palometa, me han entrado por los osjos, me comeria unas cuantas ahora mismo. te han quedado de 10.
ResponderEliminarun beso.
Tienen una pinta estupenda!.
ResponderEliminar¿Te quieres creer que nunca he probado las hamburguesas de pescado?
siempre me decanto por las de carne.
Tendré que hacerlas algún día.
Un beso.
Muy buenas tus recetas, enhorabuena por tu blog. Ya estaba aburrida de muffins y cupcakes
ResponderEliminarUnas hamburguesas maravillosas Pilar¡ besiños
ResponderEliminarQue hamburguesa más rica te ha quedado.
ResponderEliminarSaludos
Hola Pilar!!
ResponderEliminarComo me gusta ese toque de soja.. y como bien dices se puede aplicar a otro pescado.
Buena receta :-)
Petons
Que buena idea.yo preparo albóndigas y a mis hijas les encantan.Un beso
ResponderEliminarCon lo rica que está la castañeta esas hamburguesas además de sanísimas tienen que saber a gloria. Cuando vivía en Vigo me encantaba como la ponían en muchos sitios de menú del día, frita en rodajas...fue todo un descubrimiento!!
ResponderEliminarpilar esto les encantaría en mi casa ya que tengo dos que son alérgicos a las espinas, un saludo guapa
ResponderEliminarHolaaa, una auténtica delicia! la palometa es un pescao que entra mucho en mi casa, pero nunca he hecho hamburguesas. Tomo pero que muy buena nota!
ResponderEliminarUn besoooo
te han quedado estupendas, es una buena manera de que los peques coman pescado, besos
ResponderEliminarmenos Mc, menos King y más pescadin!!!!
ResponderEliminarComo mola el eslogan :) y que buena pinta, y fíjate que es un pescado que no suelo comprar desde hace años, ya me vale.
Biquiños
Quee riiicaas tenian que estar,seguro deliciosas!!!ami no me gusta mucho el pescado pero así seguro me lo como,lo que no tengo picadora como la tuya para eso,se puede picar en la picadora normal?intentare hacerlo,MEE GUSTA MUCHO TU BLOG,Y GRAACIIIAS POR COMPARTIRLO.UN BESO.
ResponderEliminarMaria.
Bueno esto tengo que probarlo a mis hijos les encanta el pescado creo que les sorprenderá.
ResponderEliminarBesicos sorianos:)
No te digo ná!!! como tienen que estar estas hamburguesas.. madre mia, sobre todo lo sanas que son hechas asi de forma casera. Es muy interesante tu receta. Mañana compro un pescadito y me lio con ellas.
ResponderEliminarBesos
Afri
Pilar, me has dado una idea estupenda para hacer con pescado, asi que despues de darte las gracias, te digo que tu plato me lo comeria ya, te mando un abrazo.
ResponderEliminarla pinta de estas hamburquesas es deliciosa.
ResponderEliminarla castañeta no la conozco,no sé si por mi zona se llamará de otra forma.este nombre no me suena
un abrazo,belen
QUE DELICIA QUE FICOU, O MEU FILHOTE IA ADORAR...
ResponderEliminarBESITOS
Que buenas Pilar!!! estas hamburguesas deben estar de autentico vicio...Muy, pero que muy buenas...
ResponderEliminarBesos
tienen una pinta de buenas y no sabia que se llamaban tambien así
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Pilar, que ricas se ven, seguro que están riquísimas y si las hacemos a la plancha será un plato de dieta fabuloso.
ResponderEliminarMe encnatan.
Besitos cielo,
Aqui en Cadiz suele haber castañeta muy a menudo, mi suegra la compraba mucho, y la comi en su casa, pero la verdad es que yo nunca la cocine, y me estas dando la idea, porque tienen buenisima cara esas hamburguesas, un abrazo
ResponderEliminarQué bueno tu lema para para comer más pescado en hamburguesas!! jaja.. yo me apunto encantada! las de carne no me van asique ya estoy tardando en probar estas.
ResponderEliminarUn beso!
Mañana mismo me voy a la caza y captura de una palometa para hacer las hamburguesas. Tienen una pinta espectacular. Un beso
ResponderEliminarOtra receta de palometa!!! Una forma muy esquisita de comer pescado. Basta con ver las fotos para entender que son deliciosas estas hamburguesas.
ResponderEliminarBesos y feliz finde!
Eres la reina del pescado.... las hamburguesas son muy originales, me gusta la idea de comer pescado de esta forma que la verdad, gusta a todo el mundo.
ResponderEliminarUn saludo.
PILAR ..que si ..esta receta me parece estupenda ..el experimento al poder ....asi se sacan ideas fantasticas como esta ..me la apunto .bssss MARIMI
ResponderEliminarBarbaridad de plato que te ha salido, estos son hamburguesas y no lo del macking, en fin que estoy de acuerdo en lo de mas pescadin, y es que a mí lo que venga del mar, me vuelve loca.
ResponderEliminarBesitos
Hola Pilar! me ha encantado la idea! y voy a hacer mia esa frase de menos king y mas pescadin! como se enteren los de la campaña de pezqueñines te fichan seguro! un abrazo muy grande!
ResponderEliminarMe encanta la idea Pilar, me apunto al más pescadín!!!!
ResponderEliminarBicos.
Lau.
me encantan tus recetas, he hecho algunas, pero se me da fatal la cocina. Lo primero, no tengo paciencia, lo segundo, no tengo tantos utensilios, ni espacio, pues mi cocina es para pin y pon. Tengo un problema, hay en casa una niña que es alergica al huevo y a la leche, sabrias decirme algunas recetillas para ella, o en tus futuras recetas poner un pequeño modificado para personas con este problemas? gracias.
ResponderEliminarPilar, siempre presentasnos deliciosas alternativas para preparar algo rico y sabroso!
ResponderEliminarPilar, eso si es verdad, menos MC, menos king y mas pescadin!!! Jejeje Me encanta la receta, no tenia una así de pescado y sobre todo tan rico. Sorprenderé a mi esposo, gracias a ti. Ya la puse en mi lista de favoritos!!
ResponderEliminar¡Hola, Pilar! Me encanta la palometa, incluso frita con un poquito de aceite nada más, se puede decir que junto con el bacalao y algún que otro pescadillo más popular, es de los que más me gustan.
ResponderEliminarLa idea de la hamburguesa me ha gustado mucho, seguor que la pruebo en breve.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Me parece una comida muy completa, aunque a mí se me resiste un poco el pescado, seguro que así me va a gustar mucho más....y a ver si consigo engañar a mis hijos, jejej, que ellos si que son difíciles con el pescado...
ResponderEliminarUn besito!!!
Unas hamburguesas fantásticas, yo me apunto a estas preparaciones para aumentar mi consumo de pescado. Y me llevo tu eslogan: es genial!.
ResponderEliminarBicos
Es una buena manera de tomar pescado, aunque a mi no hay que animarme demasiado, lo prefiero a la carne siempre
ResponderEliminarBesos. Ana
Que bueno se ve!
ResponderEliminarNo conozco ese pescado, pero como dices, lo puedo hacer con cualquier otro.. anotadísimo...
besitos
Una delicia!! me encanta la idea y me la apunto, buen fin de semana. Besos
ResponderEliminarmenuda hamburguesa!! muy sana si señor!! y muchísimo mejor que las McDonald...vamos! ni punto de comparación. As tenido una idea genial. Un biquiño
ResponderEliminarPilar, cuando vivía en Galicia, me encantaba comer palometa. Había una salsita verde que me encantaba... qué buena y sabrosa era.
ResponderEliminarNunca he hecho hamburguesas con pescado, pero me han encantado estas tuyas...
Un besote
extraordinaria receta, apuntada queda ya, probare con merluza que es lo que tengo, un besazo pilarrrr
ResponderEliminarJajajaja... Qué gracia lo de "menos Mc, menos King y más pescadin"! Y tienes toda la razón :)
ResponderEliminarEstas hamburguesas tiene que estar de vicio. Me envías una por e-mail? :)
Te debían hacer un monumento los pescadores. Nadie hizo nunca tantas y tantas recetas de pescado y lo mejor, todas ellas riquísimas. Un abrazo socia
ResponderEliminarHola Pilar, en verdad te felicito y te agradezo mucho que hayas compartido esta deliciosa receta con nosotros. Me tienta preparar estas hamburguesas, rociarlas con unas gotitas de limón y servirlas con ensalada de rúcula y tomate, mmm qué delicia.
ResponderEliminarUn gran abrazo.
Paso para contarte que hoy hice las hamburguesas, a los niños les gustó mucho, asi que ya será un clásico en casa
ResponderEliminarbesos
Es un pescado que no suelo comer, Pilar, pero esas hamburguesas se ven deliciosas! Un besito.
ResponderEliminarYo todavía tengo que hacer una hamburguesa de pescado.... a ver si me animo, porque tienen una pinta estupenda las tuyas!!!
ResponderEliminarUn besote!!!!
¿ Quien dijo que las amburguesas eran de carne?. Creo que alguien que desconocia la sorpresa que te llevas cuando las haces al igual que las albondigas.´
ResponderEliminarTe han quedado divinas como todo lo que expones en tu blog.
Aunque no siempre te dejo comentario, soy una axidua visitante y ctreo que siempre aprendo algo nuevo de ti.
GRACIAS POR DARME ESTA OPORTUNIDAD.
UNSALUDO.
Nuevamente me vuelves a sorprender con una receta 10. ¿Quién dice que comer pescado es aburrido o que no gusta? Ja! Con semejante receta y presentación no se resiste nadie.
ResponderEliminarEres única Pilar.
Besos.
Pilar, aqui estoy para celebrarte estas magnificas hamburguesas, una idea estupenda. Las he hecho de rape y se destrozaron un poco..je je... estas de palometa no se ven muy compactas, tengo que probar, que por aquí nada mucho ese pez.
ResponderEliminarLas filloas rojas todo un éxito. tu receta fenomenal.
Bsss y feliz domingo desde Almeria.
bellissima ricetta la farò alle mie bimbe
ResponderEliminarHola por empezar eres muy buena! Con relación a la receta riquisima, por que suelo ver muchas, especialmente las de http://www.carritus.com, por que ahorro bastante y comparo productos,pero esta es de mi agrado. saludos.
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