Tengo que admitir mi total desconocimiento ( hasta hoy) de todo lo relativo a la producción de alimentos ecológicos.
Gracias a que desde la empresa NATURSOY han confiado en mi para probar sus productos, he podido acercarme un poco más a este tipo de comidas.
Natursoy es una empresa dedicada a la alimentación ecológica desde 1988 habiendo sido pionera en España en crear la primera hamburguesa vegetal. Actualmente es líder del sector y altamente especializada en la producción y elaboración de proteína vegetal de alta calidad como pueden ser el tofu, el seitán y sus derivados.
Nunca me había planteado siquiera la posibilidad de que estos productos entrasen a formar parte de mi dieta. Y eso a pesar de haberlos visto en numerosas ocasiones en los lineales de los supermercados. Es algo que no me llamaba la atención y quizá en mi subconsciente suponía que este tipo de alimentos sólo eran consumidos por vegetarianos. Craso error...
Me han llegado todo tipo de artículos y tengo que admitir que me han causado una muy buena impresión. Ya he dado buena cuenta de los cacahuetes bañados en chocolate y de los chips de maíz. Pero hoy concretamente os voy a comentar mis impresiones sobre el tofu.
Originario de Oriente, es un alimento consumido desde hace miles de años. Se elabora a partir de la soja y sustituye a las proteinas de origen animal. Por cada 100 grs. de tofu conseguimos 14 grs. de proteínas. Bajo en grasas saturadas y en sodio y rico en calcio, lo que lo convierte en un alimento ideal para los hipertensos y por su suavidad y digestibilidad, perfecto para los niños, ancianos y personas con dificultades digestivas.
Entre los productos que me enviaron, están las Hamburguesas vegetales Tofu a la Vasca. Un producto 100% vegetal, sin conservantes y sin colorantes.
Para preparar estas delicias, las he pasado por una sartén sin nada de aceite, así tal cual a la plancha. Han tomado un bonito color dorado y el olorcito que desprendían al cocinarse ya me daba una pista de su sabor.
En el momento de su degustación, me sorprendió gratamente la textura. Es muy similiar a la carne picada por lo que no parecía que estaba tomando nada desconocido.
Su sabor es potente ya que contiene una buena cantidad de pimentón dulce que lo hace muy agradable al paladar.
Acompañé las hamburguesas con unas sencillas rodajas de tomate fresco con un chorrito de aceite virgen extra y una pizca de escamas de sal.
Estoy siendo totalmente sincera cuando digo que sabiendo los beneficios de estos productos y ahora tras haberlos probado, con toda probabilidad formarán parte de mi "fondo" de despensa.
Todavía me queda por probar el Seitán rebozado, las Tortitas de Salvado de avena, el Tofu Griego.....en fín que voy a disfrutar de una alimentación sana, equilibrada y 100% ecológica gracias a Natursoy...os mantendré informados !
Texto y fotografías: Pilar Martínez
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