28 de enero de 2016

BIZCOCHO ISRAELÍ DE MIEL

Todos conocemos los beneficios de la miel. Pero desde que introdujimos del azúcar en nuestras vidas, dejamos de lado el uso de otros productos naturales con gran poder nutritivo. La miel ha sido muy apreciada a lo largo de la historia, ya no sólo por sus cualidades nutritivas y su contenido en sustancias esenciales como vitaminas, minerales y oligoelementos, sino también por sus propiedades energéticas y curativas.

Es un bálsamo para el corazón, con efectos beneficiosos sobre el ritmo cardíaco, favorece el riego sanguíneo y es un potente reconstituyente.

Dicho todo esto, os recomiendo sobremanera que utilicéis la miel en vuestros platos de diario. Tanto en platos salados, como el pollo a la miel, como en los dulces, la miel es una magnífica manera de acercarnos a los alimentos que nos da la "naturaleza" en estado puro!

BIZCOCHO ISRAELÍ DE MIEL (13)

Para este bizcocho, he utilizado una miel de almendro de la firma Primo Mendoza, S.L. que las comercializa a través de la web de venta online Melisalut . La miel de almendro es suave y con un sabor extraordinario a almendra cruda que para este tipo de postres, me parece la más adecuada.
En la web encontraréis además, mieles de más de 20 variedades, entre las que os destacaría la miel de Azahar, con poder sedante y relajante que en los tiempos que corren, nos viene de maravilla a tod@s. 

BIZCOCHO ISRAELÍ DE MIEL

BIZCOCHO ISRAELÍ DE MIEL (47)

BIZCOCHO ISRAELÍ DE MIEL (1)

17 de enero de 2016

QUICHE (TARTA SALADA) DE BACALAO Y MEJILLONES

A quien no le gusta salir un domingo a tomarse unas cañitas, un  vermut o unos vinos? pero siempre andamos con el eterno problema de la comida....alguien tiene que encargarse de hacerla, no?

Si claro, eso es evidente. Pero si somos "previsoras" podemos dejar la comida lista antes de salir por la puerta para disfrutar de unos momentos de ocio.

En mi fondo de congelador siempre tengo masa de hojaldre y pasta brisa congeladas, son un recurso sencillo y rápido que nos solucionará la vida. Y juntando dos o tres cositas más, ya tenemos un plato completo para cualquier día.

QUICHE DE BACALAO Y MEJILLONES

 QUICHE DE BACALAO Y MEJILLONES (7)

QUICHE DE BACALAO Y MEJILLONES (5)

10 de enero de 2016

ROLLITOS DE CARNE PICADA Y QUESO SAN SIMÓN

Estamos a 10 de enero y las luces y adornos volvieron al trastero,los niños al cole y la "normalidad" vuelve a nuestras vidas.

Pero hay que seguir cocinando y continuar poniendo todo nuestro cariño en lo que hacemos aunque con menos "pomposidad".

Hay que volver a las comidas del día a día que no por ello deben ser menos importantes ni deliciosas.

La receta que os traigo, es de una sencillez aplastante, pero su resultado gustará a toda la familia y sobre todo a los más pequeños.

ROLLITOS DE CARNE PICADA Y QUESO SAN SIMÓN

 Rollitos de carne picada-rebozado pan rallado

Rollitos de carne picada-rebozado huevo plato

3 de enero de 2016

ALETA DE TERNERA RELLENA DE GRELOS Y TOMATES SECOS

La primera receta de este año 2016 es una receta de carne cocinada en olla express. Os avisé de que iba a dar la lata con esta olla y la que avisa no es traidora....

Como os dije en el anterior post de Codillos, la olla es una herramiente imprescindible en nuestras cocinas si lo que queremos es ahorrar tiempo y dinero.

Al final de esta receta, os daré unos cuentos consejillos sobre su utilización y de cómo mejorar los resultados de nuestras recetas.

ALETA DE TERNERA RELLENA DE GRELOS Y TOMATES SECOS

ALETA RELLENA DE GRELOS Y TOMATES SECOS (34)

24 de diciembre de 2015

FELÍZ NAVIDAD 2016

Un año más quiero agradecer a todos y a cada uno de los que pasáis por esta cocina. Mis fogones seguiran encendidos un año más, gracias al calor de cada una de vuestras visitas.

Os deseo unas Navidades muy felices y que el próximo año 2016 venga cargado de buenos deseos para todos/as.



Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

1 de diciembre de 2015

RECETA NAVIDEÑA: CODILLOS DE CERDO CON CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS PASAS

Sois muchas las lectoras que a través de correos me habéis pedido que dedique un apartado del blog a la cocina en olla a presión (olla express). Me parece una idea estupenda, ya que la utilizo con muchísima frecuencia desde hace años.

He tenido, a lo largo de mi vida, varios modelos y tamaños de ollas a presión. Actualmente la que más utilizo es una Lacor de 4lts. ideal para dos personas.
07-CODILLOS DE CERDO CON CASTAÑAS Y OREJONES (22)

Hay mucha gente que todavía no se atreve a cocinar en ella por el temor a que se pueda producir algún "contratiempo", pero os aseguro que con un poco de interés que pongáis, los platos os saldrán estupendos y además ahorraréis tiempo y dinero.

Los alimentos preparados en olla a presión, conservan más su sabor ya que apenas hay evaporación y se aprovechan mejor las cualidades nutritivas de los mismos. Por eso, es importante no añadir mucha agua para cocinar con ella, sobre todo si cocinamos hortalizas que soltarán jugo durante la cocción.

Además, en una misma olla, podremos hacer todo tipo de alimentos; desde arroces, guisos, cremas, carnes, pescados y postres!

No os voy a marear en este primer post con demasiados datos sobre la olla, pero a medida que vaya publicando las recetas, iré dando consejos más concretos sobre su utilización. 

En las carnes, como es este caso, es quizá donde más notaremos la rapidez en la cocción. Si en olla normal nos llevaría una hora o más, en olla a presión la tendremos lista en 25/30 minutos.

Empezamos?

CODILLOS CON CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS PASAS 

17-CODILLOS DE CERDO CON CASTAÑAS Y 
OREJONES (47)


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