Hace unos 12 años entré en contacto por primera vez con internet. Si echo la vista atrás, parece que fue ayer. Al principio todo eran dudas, sorpresas e incluso a veces miedos. Miedos por que te avisaban que era un lugar peligroso, que había "hienas" dispuestas a tirarse encima para sacarte las tripas...
Con el paso del tiempo, he visto que efectivamente había alguna hiena, algún lobo e incluso algún gusano...pero tambien he visto que existe gente maravillosa que está detrás de la pantalla dispuesta a compartir, a enseñar, a ofrecernos lo mejor que tiene y sin pedir nada a cambio.
Una vez hemos separado el trigo de la paja, nos quedamos con lo mejor que nos ofrece la red y disfrutamos de las maravillosas oportunidades que tenemos a nuestro alcance.
Dicho todo esto, el post de hoy es un post de agradecimiento. Agradecimiento a Carol, persona que conocí hace apenas un par de meses a través de su web
CASA DE HOY
La casualidad me llevó a su web y ahí adquirí una barquillera que está siendo la sensación de grandes y pequeños en mi entorno. Con mi barquillera recibí un bono regalo de 5 euros y una nota que
decía: " A Pilar de la cocina de lechuza, en agradecimiento por todas
las recetas de cocina compartidas estos años".
¡ Que cosas tiene internet, hago una compra online y resulta que la responsable de la tienda es seguidora de mi blog !
Posteriormente hemos seguido en contacto, tanto a través del teléfono como a través del facebook. Se creó un lazo de amistad entre nosotras que podemos tirarnos horas dándole a la "sin hueso" sobre todo tipo de temas.
En una de esas estábamos cuando Carol me propuso un reto: " Pilariña, a que no eres capaz de dejar a un lado la cazuela de barro y meterte de lleno con una olla programable GM?"
Bufff, pensé yo, no tengo ni idea de como funcionan esos artilugios pero no puedo dejar de darle una oportunidad a la olla en cuestión...
"Vale, acepto el reto, pero con una condición. Si no me gusta el resultado, tengo plena libertad para dar mi opinión publicamente sin ningún tipo de cortapisas."
"De acuerdo" me contestó. Y en dos días tenía en mi casa una
olla programable GM, modelo D de 6 lts. de capacidad además de la tapa horno convección como accesorio.
Tengo que ser sincera como lo soy siempre, cuando abrí la caja pensé; "madre mía, para qué habré aceptado? Qué hago yo con tantos botones, programas, lucecitas?ainssss
Pasado el sofoco del primer momento me metí de lleno en la cocina con mi olla, y mi espaldilla de ternera...el resultado a la vista está.
ESPALDILLA DE TERNERA ASADA (*)
Ingrs. para 2/3 personas
1 kg. de espaldilla de ternera
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal, ajo
aceite de oliva virgen
A la carne, que cortaremos en trozos grandes, le ponemos sal y ajo.
Programamos la olla GM en función pollo/carne y le damos 35 minutos a alta presión.
Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos la cebolla cortada en juliana. Doramos hasta que tenga un color dorado. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, doramos la carne por ambos lados hasta que esté bien sellada. Agregamos de nuevo la cebolla y cubrimos con el vino y el agua. En este punto, es importante no añadir demasiado líquido a la olla, pues no se consumirá con la cocción. Que cubra ligeramente la carne es suficiente.
Tapamos la olla con la tapadera presión y dejamos que se consuma el tiempo, tras lo cual sonarán unos pitidos que nos avisan de que finalizó el programa. Giramos la válvula y dejamos que salga la presión del interior de la olla.
En este tiempo, mi espaldilla estuvo perfectamente tierna y jugosa. Si utilizáis otro tipo de carne, deberéis probar con menos o más tiempo según su dureza.
Serví la carne con unas judias verdes cortadas en juliana y simplemente hervidas en agua salada.
(*) Mi receta de
Ternera Asada de forma tradicional AQUI.
Mis impresiones:
Esta fue la primera receta que hice utilizando la Olla GM programable y el resultado me pareció excelente. En estos últimos días, he ido cocinando muchas de mis recetas tradicionales en la olla y tengo que admitir que están siendo totalmente satisfactorios. Salen perfectas y empleando mucho menos tiempo que en una olla común.
Esporádicamente iré publicando estas recetas para compartirlas con tod@s vosotr@s.
Texto y fotografías:
Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com
