Hoy me he acercado al mercado y me encontré con unos fresquísimos chipirones que parecían saltar del puesto. Al instante, la vendedora me invitó a comprarlos y por supuesto, no me pude negar!!!
Además,los hice en dos versiones: unos a la plancha con limón y otros a la plancha con guarnición, para que todo el mundo quedase contento. Elegid cuál os gusta más:
CHIPIRONES A LA PLANCHA
![Chipirones plancha-detalle](http://farm5.static.flickr.com/4042/4311930448_d0b4a0fcf0.jpg)
500 grs. de chipirón fresco
2 dientes de ajo
sal gruesa
perejil
aceite de oliva virgen extra
Guarnición: patatas, cebolla, calabacín y pimiento rojo ( al gusto)
Primero hay que limpiar muy bien el chipirón. Por dentro es muy frecuente que traiga arenas, así que hay que lavarlo debajo del grifo.
![Chipirones plancha con patatas-crudos](http://farm3.static.flickr.com/2797/4311204789_f6b0305610.jpg)
Lo dejamos escurrir bien y le ponemos sal gruesa por encima.
Calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y ponemos los ajitos laminados. Cuando estén dorados y antes de que se quemen, los retiramos y reservamos.
En el aceite de freir los ajitos, vamos dorando los chipirones unos 3 minutos por cada lado. No los debemos cocinar en exceso, pues nos quedarían duros.
![Chipirones plancha-friendo](http://farm3.static.flickr.com/2611/4311929860_e45b7bd467_m.jpg)
Colocamos en una fuente,rociamos con aceite de oliva virgen y espolvoreamos con perejil. Servimos inmediatamente bien calentitos.
![Chipirones plancha-fuente](http://farm5.static.flickr.com/4031/4311930222_f83e088974.jpg)
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON PATATAS Y VERDURAS
![Chipironess plancha con patatas-detalle](http://farm3.static.flickr.com/2680/4311197085_3737556101.jpg)
La otra versión tiene como variante el acompañamiento, que está compuesto por una fritada de patatas y cebolla en rodajas y calabación y pimiento rojo en cubitos.
![Chipirones plancha con patatas-freir verduras](http://farm5.static.flickr.com/4060/4311931270_57aa7923bd.jpg)
El proceso de elaboración del chipirón es igual, unicamente varía la forma de presentarlos a la mesa.
Ponemos la fritada de patatas en una fuente y por encima los chipirones a la plancha.
![Chipirones plancha con patatas-fuente](http://farm5.static.flickr.com/4059/4311933298_af9edf5320.jpg)
Y vosotros, ¿con cuál os quedáis?