Cuando tomé la decisión de impartir talleres de cocina en mi casa, no me imaginaba que iba a conocer a tantas personas maravillosas.
En estos talleres, no soy yo la que comparte sus conocimientos con los asistentes, sino que todos aportamos nuestro granito de arena y se convierten en un intercambio de consejos, trucos, recetas y regalos.
A uno de mis talleres acudieron Óscar y Agustín, dos jóvenes emprendedores que además de obsequiar al grupo con dos botellas de vinho verde Murallas de MonÇao, nos hablaron de su empresa www.galicianacasa.com dedicada a la venta on-line y como ellos mismos explican en su web:
En el Puerto de A Coruña, donde cada madrugada llegan los barcos cargados con lo mejor de los mares gallegos, se encuentra la sede de galicianacasa.com; una empresa de reciente creación pero con gran tradición familiar en la lonja coruñesa. Nacimos con el compromiso de trasladar el modelo tradicional de distribución de pescados y mariscos frescos a Internet, para que el producto llegue a tu casa de forma rápida, cómoda y fácil.
Unos días mas tarde, a mi cocina llegó un rodaballo de casi dos kgs. que disfruté de la manera más sencilla, es decir a la plancha. Ya sabéis que un buen pescado no necesita mucho y cuanto menos lo disfrazemos, mejor.
Os invito a que visitéis Galicianacasa.com, el mejor producto de nuestras costas con el auténtico sabor gallego...
RODABALLO A LA PLANCHA
Ingrs. para dos personas
2 lomos gruesos de rodaballo
1 cebolla grande
1 cucharada de azúcar moreno
3 tomates enteros (de lata)
1 cucharada de alcaparras
2 dientes de ajo
sal, aceite
Al rodaballo le ponemos un poco de sal gruesa una media hora antes de cocinarlo. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y en una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla y dejamos que poche unos 5 minutos a fuego suave. A continuación añadimos el azúcar y dejamos cocinar muy suavemente hasta que la cebolla esté blandita, transparente y caramelizada.
Por otro lado, picamos los ajos muy picaditos y los ponemos a dorar en una sartén. Antes de que tomen color, añadimos los tomates en cubitos. Salteamos muy ligeramente y añadimos las alcaparras. Para contrarestar el amargo de los tomates, añadimos una pizca de sal y otra de azúcar.
Finalmente, ponemos a calentar una plancha o una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva. Doramos el rodaballo por todos los lados sin que se cocine en exceso.
Para servir, ponemos una cama de cebolla caramelizada. Sobre ella el rodaballo. Y con un aro formamos un cilindro de tomate con alcaparras. No necesita nada mas.....
En estos talleres, no soy yo la que comparte sus conocimientos con los asistentes, sino que todos aportamos nuestro granito de arena y se convierten en un intercambio de consejos, trucos, recetas y regalos.
A uno de mis talleres acudieron Óscar y Agustín, dos jóvenes emprendedores que además de obsequiar al grupo con dos botellas de vinho verde Murallas de MonÇao, nos hablaron de su empresa www.galicianacasa.com dedicada a la venta on-line y como ellos mismos explican en su web:
En el Puerto de A Coruña, donde cada madrugada llegan los barcos cargados con lo mejor de los mares gallegos, se encuentra la sede de galicianacasa.com; una empresa de reciente creación pero con gran tradición familiar en la lonja coruñesa. Nacimos con el compromiso de trasladar el modelo tradicional de distribución de pescados y mariscos frescos a Internet, para que el producto llegue a tu casa de forma rápida, cómoda y fácil.
Unos días mas tarde, a mi cocina llegó un rodaballo de casi dos kgs. que disfruté de la manera más sencilla, es decir a la plancha. Ya sabéis que un buen pescado no necesita mucho y cuanto menos lo disfrazemos, mejor.
Os invito a que visitéis Galicianacasa.com, el mejor producto de nuestras costas con el auténtico sabor gallego...
RODABALLO A LA PLANCHA
Ingrs. para dos personas
2 lomos gruesos de rodaballo
1 cebolla grande
1 cucharada de azúcar moreno
3 tomates enteros (de lata)
1 cucharada de alcaparras
2 dientes de ajo
sal, aceite
Al rodaballo le ponemos un poco de sal gruesa una media hora antes de cocinarlo. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y en una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla y dejamos que poche unos 5 minutos a fuego suave. A continuación añadimos el azúcar y dejamos cocinar muy suavemente hasta que la cebolla esté blandita, transparente y caramelizada.
Por otro lado, picamos los ajos muy picaditos y los ponemos a dorar en una sartén. Antes de que tomen color, añadimos los tomates en cubitos. Salteamos muy ligeramente y añadimos las alcaparras. Para contrarestar el amargo de los tomates, añadimos una pizca de sal y otra de azúcar.
Finalmente, ponemos a calentar una plancha o una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva. Doramos el rodaballo por todos los lados sin que se cocine en exceso.
Para servir, ponemos una cama de cebolla caramelizada. Sobre ella el rodaballo. Y con un aro formamos un cilindro de tomate con alcaparras. No necesita nada mas.....
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
