24 de marzo de 2011

FLAN DE QUESO Y NARANJA

Hay semanas que en casa consumimos bastantes huevos, ya sean en tortilla, cocidos en ensaladas o rellenos.Sin embargo, otras apenas se gasta media docena y claro, como cada 15 días traigo varias docenas de huevos caseros de la aldea, tengo que consumir los atrasados en postres que es como más rápidamente se gastan.

Quise darle tambien salida a una tarrina de mascarpone que andaba dando tumbos por el frigorífico y al que le faltaba una cucharada. No me gusta tenerlo empezado muchos días ya que su sabor se deteriora considerablemente.

Si os gusta el flan, este os va a encantar. Si además os gustan las tartas de queso, esta combinación queda fantástica.

Es un postre sencillo y con ingredientes que normalmente tenemos en casa. El queso mascarpone se puede sustituir por un queso-crema o por un requesón.


FLAN DE QUESO Y NARANJA

Flan queso y naranja-entera

Flan queso y naranja-detalle

Ingredientes: molde 18 cms. x 25 cms.

1 lt. de leche
5 huevos enteros
1 bote queso mascarpone 250 grs.
10 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de azúcar (caramelo)
ralladura de 1 naranja

En un bol ponemos la leche, los huevos, el queso, las 10 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja(cometí el error de rallarlo grueso, así que cuanto más fino, mejor)

Flan queso y naranja-ingrs.

Con unas varillas, batimos bien el compuesto hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos (del queso).

Con el azúcar restante, caramelizamos el molde. En este caso utilicé uno de pyrex rectangular de 18 cms. x 25 cms. x 7 cms. de alto.

Vertemos el compuesto en el molde y lo introducimos en el horno al baño de María durante unos 60 minutos a 180º C.

Flan queso y naranja-verter

Flan queso y naranja-baño maria

Pasado este tiempo, lo retiramos del horno y dejamos que enfrie totalmente antes de desmoldarlo.

Flan queso y naranja-hecho

Flan queso y naranja-cucharada


Quisiera aprovechar para disculparme por no visitar vuestros blogs con la frecuencia que me gustaria, pero ando metida en varios proyectos que me ocupan mucho tiempo. Espero poder disponer de más tiempo muy prontito.

Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

77 comentarios:

Montse dijo...

Flan, que rico.Me comia un trozo de buena gana. Te quedó muy bien, el queso le tiene quedar una testura muy buena.
Un beso.
cocinandoparamispeques

Bego (samira) dijo...

Qué rico flan, con esta combinación de ingredientes a la fuerza ha de ser delicioso y además con huevos de aldea , el sabor insuperable ;)

Besinos.

Isabel - Frabisa dijo...

El flan de mascarpone es un plato estrella en mi casa, pero nunca le puesto ralladura de naranja, me lo apunto.

La pinta es atómica de rica, a mí me rechifla.

Me voy a ver esa empanada que hiciste y no me quiero perder.

biquiños, guapa

Isabel dijo...

Con mascarpone, sencillamente perfecto!
Yo también uso huevos de casa y a veces me cuesta darles salida, los flanes o los pudines son una gran opción.
Besinos

Ana dijo...

Me encanta!!!! no puedo pasar ya si él, jejeje, así que mañana sin falta lo hago, porque yo también tengo excedente de huevos ésta semana, mis gallitas están alteradas con la primavera, jejeje

Un besito!!!

Irene dijo...

hola PilaaaaaRR!!!QUE RICO ESTE FLAN,tengo que probar a hacerlo, nunca h eecho flan al baño m aria!esto tengo que solucionarlo!ademas tengo por ahi una tarrina de queso a medias como tu!!un besitoo!

Rosa, dijo...

Pilar, me has leido el pensamiento, me ha traido Jesús una bolsa llena de naranjas(un compañero tiene un naranjo), y hebia pensado hacer un flan, un bizcocho, aparte de zumos, este flancito tiene que estar de rechupete, me lo anoto.
Muxutxuak

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Que pasada de flan, me gusta una barbaridad los ingredientes, debe estar de muerte.
Besos

lola dijo...

que textura dan ganas de comerlo

¡¡besos¡¡

Yolanda dijo...

Pilar, mujer, no tienes por qué disculparte si no dispones de mucho tiempo para moverte por la blogosfera; en mayor o menor medida nos pasa a la mayoría, aunque es cierto que nos sentimos mal cuando no podemos dedicar el tiempo que deseamos a una actividad que nos gusta.

Este flan que nos traes promete, se ve resultón. Me guardo la receta porque no descarto hacerlo.

Un beso.

Lorelai dijo...

Espectacular la fotografía, habla de lo bueno que está el flan. Mañana mismo lo pruebo.

BESITOS

Sonia dijo...

Voy a probar a hacerlo el finde.Yo también tengo una tarria de Mascarpone hace un tiempo en la nevera.
Bss

Antuan dijo...

Hola Pilar hacia tiempo que no pasaba por tú blogs,pues se me perdieron los enlaces y hoy por casualidad he visto blogs de cocina y allí te encontré espero que nose me pierda,este flan es de lujo.

Saludos

Mari dijo...

Me uda pinta..!!
Aprovecho este fin de semana para hacerlo.
Salu2.

vero dijo...

que buena idea! ¿y con limóm quedará bueno?

SEFA dijo...

Hola Pilar, me llevo la receta porque todo lo que lleve queso nos gusta mucho, asi que la probaremos, la tuya esta de diez, espero que todo te salga bien, bssss.Sefa

Seda Sabor dijo...

Pedazo de flan en fuente bien grande. Tengo que probarlo cuando nos reunimos toda la familia.
Un saludo

Ana Powell dijo...

Divino.
Un postre impresionante ♥

Maria dijo...

Sencillo,atractivo a la vista y al paladar.!Me gusta!.Un besito.

ROSSY dijo...

Deliciosa pinta tiene este postre, Pilar. Toda una tentación. No puedo resistirme darle un poquito de gusto al cuerpo, que hay que endulzarse un poco la vida, ¿no? Besos y gracias de nuevo por compartirlo. Rossy desde Málaga.

wada dijo...

Seguro que me gusta, el toque de naranja le tiene que ir fenomenal al queso.
Un beso!

Silvia dijo...

OOhhhh de naranja se me antoja riquíismo,todo lo que la lleve me gusta,he de probarlo.
Gracias Pilar.

Un saludo

Carmen dijo...

Ohhh, que maravilla, tiene que ser una delicia!!!
Que pena no estar más cerca, así entre las dos daríamos salida rápidamente a esos huevos ;-))
Besitos

Begoña dijo...

Ya sabes que yo no tengo suegra, pero últimamente, en Nerja, debe de ser por la crisis, todo el mundo tiene gallinas en el campo y yo también empiezo a tener excedente de huevos... Aunque estoy segura de que no son como los tuyos o los de Ana, que están criados por buenas cocineras...
Así que todo este rollo es para decirte, que me vuelven loca los flanes y aunque lo tuviera que hacer con los huevos de Mercadona, este cae mañana mismo.
Un abrazo, Begoña

MªJosé Gimeno dijo...

Jolin, vaya pintorra que tiene tu flan. Igual con este me animo por fin (los flanes son mi asignatura pendiente jeje).
Besicos

Rosana dijo...

Con esos ingredientes tiene que estar delicioso! la pinta es fantástica. Besos

Anna dijo...

Se ve riquísimo!!, entre el queso y la naranja, y ese caramelo que te ha quedado con un color divino, el flan está para no dejar ni una cucharada.Besos.

damilena dijo...

Pilar, con este flan te has lucido otra véz! Un lujo, de 10!

Unodedos dijo...

Me gusta muchísimo el flan de queso. Fue una de eas primeras recetas que hacía con 14 años, algún día la pondré!
Ese toque de naranja es fantástico!
No tienes que disculparte de nada, primero las obligaciones, luego las devociones ;)

Maria Teresa dijo...

Me encantan los flanes, pero de queso y naranja no lo habia hecho nunca y me encanta la idea.
Te ha quedado con una consistencia increible.
Un besinnnnnn .

garlutti dijo...

Te ha salido fantastico ...me encantan estos flanes diferentes ....se hacen mas apetecibles ...preciosas fotos ..bssMARIMI

crismas dijo...

Que delicia!! una pena que en casa solo me gusten a mí, con tu permiso me cojo un trocito.
Besos

Bea dijo...

Qué buena pinta tienen siempre las cosas que preparas... y encima con huevos de verdad!!! (es que mira que se nota cuando pillas uno de gallina libre y granjera), que las pobres productoras de las grandes empresas ponen huevos descoloridos y que no saben a nada... lo que pasa es que te acostumbras cuando no tienes otra cosa... Pero cuando llego al pueblo !me encanta comerme un simple huevo frito con un pan de hogaza!!!

Mari dijo...

Hola Pilar :) Que delicioso se ve este flan, me encanta la textura y el color esta precioso.

Feliz fin de semana :)

El Oteador de los Mercados dijo...

Un postre perfecto para después de saborear un buen trozo de esa empanada de pollo de la abuela Carmuna.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Creo que si empezara a comerlo no podría parar de rico que se ve.
Besos.

Anniki dijo...

El flan de queso es delicioso! no lo he probado con el toque de naranja, pero seguro que queda genial :)

Un beso guapa y feliz finde!

María dijo...

Pilar tiene una pinta buenisima!!! tan buena que ya lo he copiado. Muchisimas por compartir la receta. Biquiños y que todo te salga bien, que tanto trabajo merece una recompensa.

Karmela dijo...

Pues te voy a copiar la idea, traje de mi casa tres docenas de huevos recién cogiditos, y ahora tengo que darle salida y que mejor que con la combinación de mascarpone, que me encanta y naranaja que tengo un montón ja Gracias

Maky dijo...

Tiene una pinta estupenda me comería un pedacito , bueno después de la empanada de pollo jeje.
Besos

luisa dijo...

Que buena pinta Pilar. No soy mucho de flanes pero este con queso me ha llamado bastante la atencion. Bss.

Carlos Dube dijo...

Vaya pinta Pilar, y más fácil imposible. Otra vez Fast Food de primera!!

Pues lo haremos, sin duda.

Un saludo.

SUNY SENABRE dijo...

Pilar que flan tan rico, la verdad es que tiene un colorcito maravilloso y un corte estupendo. Dan ganas de llevarse un trocito.

Besos guapa,

Karmela dijo...

Como te comenté antes, me gusta mucho la receta que has puesto y te la iba a copiar, fijate si soy rápida que ya lo tengo para desmoldar ja ja. Ya lo subiré al blog para que me des el visto bueno. besitos

[[Nutella]] dijo...

muy buena la receta y facil creo k la hare un dia de estos saludos lechuza

Trini Altea dijo...

Pilar viendo esta delicia, me pregunto cuando harán una pantalla con una ventanita y poder meter la mano.

Rakelilla dijo...

Queso y naranja: ummm, una combinación deliciosa y con textura de flan ya es para derretirse.

Bicos

Manoly Beneito dijo...

Que riquisimo todo!!
Soy nueva en esto y me hago tu seguidora!

piensacanela.blogspot.com
Pasate por mi blog! Es tu cocina Ü

mar dijo...

hola guapaaaaaaaaaaaa te ha qudado con una pinta de la lecheeeeeeeeeee
yo hace poco publique uno de naranja pero no llevaba mascarpone, sin embargo llevaba leche condensada y zumo de naranja, me lo apunto :) un besin

Las Recetas de Manans dijo...

Mira por donde yo tambien tengo en la nevera una tarrina de mascarpone...pues ya le llegó la hora!

Oli dijo...

Magnífico flan. No te preocupes por no dejar comentarios, a todos nos pasa lo mismo, el tiempo no das para más. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Irene dijo...

Qué rico tiene que estar este flan-cheesecake!
Yo hago lo mismo cuando me sobran huevos: postre al canto!
Buen fin de semana

NORMA RUIZ dijo...

Pilar que rico flan, una manera muy buena de sacar los huevos que se nos van quedando y aparte delicioso, un abrazo cariñoso que tengas un lindo fin de semana.

comoju - Cova dijo...

pues como me gusta el flan, me gustan las tartas de queso y me encanta como te ha quedado (aunque no me sobren esos huevos de lujo), creo que probaremos esta receta tuya

un abrazo

martu dijo...

me alegro de que tuvieras que cosumir esos huevos y nos hayas regalado esta receta tan ricaaaa

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

HOLA PILAR:
COMO SIEMPRE, UN POSTRE PERFECTO DE MARAVILLA.

BESOS

Josemari dijo...

Me encantan los flanes socia. Mi postre preferido. Cuando vaya a Cambre....flan!! :)

Nytta dijo...

,... poco le falta a éste flan para salirse de la pantalla,... y es que con muy poca imaginación se puede hacer uno idea de lo bueno que tiene q estar!!!! no me gusta, me encanta,...!!!!!

ánimo con tus proyectos!!!

un biquiño

Maria Dolores dijo...

Ummm que rico este flan con el saborcito de naranja estará buenísimo en mi casa los flanes les encantan y eso que los preparo con huevos normalitos no quiero pensar como te quedará de rico con huevos caseros.
Saludos

Miki Koishikawa dijo...

Hola Pilar.
Acabo de regresar de unas minivacaciones en Nueva York. ¡No sé cómo pudisteis sobrevivir en una ciudad que es maravillosa, pero en la que sus ciudadanos sólo comen, no se alimentan!
Olé por tus recetas. Están ayudándome mucho en mi etapa de independencia de mami.
Un besote.
Muchas gracias

Carmen dijo...

Ah pues yo sí extraño mucho tus visitas. Me imagino que andas en muchos enredos y estancias.
Me encantó tu receta, sólo que el queso mascarpone no es fácil para conseguirse y es muy caro.
¿Alguna sugerencia para usar otro quesito?
Recibe mi cariño y admiración.

Brétema dijo...

Me siento tan identificada. En mi casa el flan triunfa. Probaré tu receta.
Un abrazo

Vero dijo...

Menudo flan Pilar, que maravilla¡ besiños

mamen dijo...

La naranja le dara un sabor increible, tiene un color precioso, me la llevo, y no te apures por las visitas, yo tambien ando liada, y entro cuando puedo, lo importante es seguir poniendo estas ricuras, un beso

Asun Serna dijo...

Tiene que ser una delicia, el mascarpone me encanta, buenisimo, te copio la receta. Besos

PENELOPE dijo...

Me gusta mucho y ademas parece sencillo asi que queda anotado para hacerlo pronto.
Besos.

são33 dijo...

UM PUDIM BEM O MEU GOSTO, QUEIJO E LARANJA UMA MISTURA BEM DELICIOSA.
BESITOS

María y Noelia dijo...

Umm qué rico, ya le hemos probado, como siempre tus recetas todo un éxito, gracias por compartir la receta.

Un besote

victor muchogusto dijo...

hola lechuza

cuanto tiempo

se ve deliciosa tu receta y creo que has mejorado un monton en cuanto a las fotografias, enhorabuena!

bueno me dejo de flores, te escribo porque me encantaria que compartieras esta receta con los cocinillas de www.muchogusto.net

si no recuerdas tus datos de muchogusto ve a esta pagina:

http://www.muchogusto.net/envio_claves.php

muchas gracias y saludos!!

oscartor dijo...

Hola! hemos hecho esta receta dos veces y aunque el sabor es espectacular, las dos veces nos ha sucedido lo mismo, se queda con una consistencia granulosa y con muchísimo líquido transparente (como suero).

Qué crees que puede haber pasado? la leche que utilizamos es entera, la mezcla la hacemos usando la batidora con las varillas y el horno lo pongo tanto abajo como arriba y a 180 grados.

Gracias por estar ahí!

Pilar - Lechuza dijo...

Oscartor: pues la verdad me sorprende el resultado "granuloso" pues no lleva harina ni nada que pueda hacer grumos. Lo del suero tampoco lo entiendo, pues al cocerse en el horno, la mezcla de leche y huevos se cuaja uniformemente y no tendría que pasar eso. Es posible que os haya entrado agua del baño maria dentro de la fuente? es la única explicación que se me ocurre. un biquiño

oscartor dijo...

Hola, muchas gracias por responder tan rápido! bueno, volveremos a hacerla y te contamos...

XONDIO dijo...

Hola por casualidad hemos encontrado este bloc de recetas.Te escribo para hacerte una pregunta
¿el horno tiene que tener fuego por los dos lados o solo por abajo?
Muchas gracia Felix lopez

maribel dijo...

Me salio . hummm¡¡ riquisimo. gracias , abrazos



golosolandia postres dijo...

que buena pinta enhorabuena!!! yo he subido un flan de queso a mi blog ayer aunque un poco distinto también ha quedado muy bonito, saludos

Anónimo dijo...

Hola. Este fin de semana hice el flan y no me ha salido. Le di con la batidora. Sería por eso. No me explico. Hice todo el resto de lis pasos igual. No me cuajó. Se quedó en trocitos. Si alguien me puede ayudar lo agradecería. Un saludo.

Jose dijo...

Hola Pilar he hecho tu flan y está delicioso, por cierto que ha sido por una bonita causa, el reto BBSS, pásate por mi blog y participa si lo deseas. Besos.

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