Tenía pensado publicar una receta de un postre con muchos recuerdos, pero por causas ajenas a la programación.......he tenido que cambiar de tercio.
Hace unos días y por motivos de seguridad, había copiado a un dvd todas las fotografías que tenía en el ordenador( mas de 3000), que el pobre ya va viejo. De esta manera estarán mejor, pensé. Craso error!!
Hoy me dispuse a descargar alguna para utilizarla en mi proximo post y voilá!! el dvd está dañado, no lo lee ningún ordenador....con lo cual, dudo entre cortarme las venas o dejarlas largassssssss. Ahí van mis fotos de recetas no publicadas, fotos familiares y un sin fin de archivos mas.
A todo esto, si alguien tiene una solución, le quedaré eternamente agradecida.
Como las fotos que ilustran esta receta no las habia copiado y las tengo en el ordenador (menos mal) pues aqui os la dejo mientras intento recuperar el resto.
POLLO ASADO A LA MOSTAZA
![Pollo asado con mostaza-cerca](http://farm6.static.flickr.com/5031/5885428216_ff60e22134.jpg)
![Pollo asado con mostaza-buena](http://farm7.static.flickr.com/6060/5884861537_ac95ae1640.jpg)
Ingrs. para 2 o 3
2 muslos de pollo de corral
2 contramuslos de pollo de corral
ajo, perejil y sal
2 o tres cucharadas de mostaza de Dijón
1 cebolla
1 puerro
1 o 2 zanahorias
1 vasito de brandy
aceite de oliva virgen
En primer lugar, adobamos el pollo con un majado de ajo, perejil y sal.
Untamos por debajo y por encima de la piel con la mostaza de Dijón.
![Pollo asado mostaza-untar mostaza](http://farm6.static.flickr.com/5111/5885436016_e0d5c82d42.jpg)
En una fuente de horno con parrilla, ponemos en el fondo las verduritas picadas con unas tres cucharadas de aceite de oliva.
![Pollo asado mostaza-base verduritas](http://farm6.static.flickr.com/5235/5884868353_5b9fdbc057.jpg)
Sobre la parrilla, colocamos los trozos de pollo. Aunque yo utilicé muslos y zancos, se pueden utilizar pechugas o incluso poner el pollo entero.
![Pollo asado mostaza-poner en rustidera](http://farm6.static.flickr.com/5142/5885435836_83b4b8fd29.jpg)
Metemos al horno precalentado y cuando empiece a "chisporrotear" le ponemos un vasito de brandy y medio de agua mas o menos.
Dejamos que se haga a 180º hasta que veamos que el pollo está tierno y doradito.
Sacamos las verduras de la rustidera y las pasamos por la batidora. Esta será la salsita que acompañará nuestro pollo. Además le habrá caído algo de la mostaza y su sabor será excepcional.
![Pollo asado mostaza-verduritas asadas](http://farm6.static.flickr.com/5314/5884869833_28b6d7629b.jpg)
![Pollo asado mostaza-batir todo - copia](http://farm6.static.flickr.com/5222/5884869915_d7e6a6fb12.jpg)
Servimos con un arroz hervido. Yo concretamente he utilizado una mezcla de grano largo y salvaje.
![Pollo asado con mostaza-plato - copia](http://farm6.static.flickr.com/5034/5884870169_ce8c4ba83c.jpg)
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com