![Arroz mariscos xalo plato](http://farm3.static.flickr.com/2293/1524150877_061915ff08.jpg)
Ingredientes: 4 personas
400 grs. de arroz de Calasparra
200 grs. de almejas
200 grs. de langostinos
100 grs. de judías verdes
1 cebolla
1 tomate rallado
1 litro de caldo( con las cabezas y las cáscaras de los langostinos)
50 grs. de guisantes
En primer lugar preparamos un caldo con las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Si tenemos alguna espina o cabeza de pescado, la añadimos también. Filtramos y reservamos.
![Caldo cabeza langostinos](http://farm3.static.flickr.com/2348/1761593842_9af75ed09c_m.jpg)
En una cazuela de barro, ponemos un par de cucharadas de aceite y doramos la cebolla muy picada, las judías verdes troceadas y los langostinos. En este caso, los corté a la mitad, pues eran bastante grandes. Añadimos el tomate rallado y el caldo. Dejamos cocer unos 5 minutos.
![Arroz mariscos xalo](http://farm3.static.flickr.com/2390/1524146375_ec813197e3.jpg)
Añadimos el arroz y los guisantes. Dejamos cocer otros 10 minutos revolviendo con cuchara de palo, para que el arroz suelte todo su almidón.
![Arroz mariscos xalo cazuela](http://farm3.static.flickr.com/2104/1524147381_baf226023d.jpg)
Diez minutos antes de finalizar la cocción, añadimos las almejas, que habrán estado en un poco de agua con sal para que suelten las arenas que pudieran tener.
![Arroz mariscos xalo almejas 2](http://farm3.static.flickr.com/2353/1524148811_fbb8d9068c.jpg)
Si vemos que se nos queda seco, añadimos más líquido. Lo mejor es añadir caldo de pescado o marisco. En su defecto, añadimos un poco de agua y una pizca de sal.
Una vez se cumplan los aprox. 18-20 minutos totales, dejaremos reposar un par de minutos más y serviremos en la misma cazuela.
![Arroz mariscos xalo cerca](http://farm3.static.flickr.com/2290/1524149925_620a2c1d2d.jpg)
La textura deberá ser caldosa y cremosa.