13 de marzo de 2015

AROS DE CEBOLLA CON REBOZADO DE CERVEZA

Los aros de cebolla ( onion rings) son un snack muy común en Estados Unidos, Irlanda, Canadá y en algunos países de Asia (datos de la Wikipedia)

Durante mis años en USA era muy habitual que nos juntásemos varias amigas a la salida del colegio y algunos domingos para tomarnos una Coca-cola, unas porciones de pizza y unas raciones de aros de cebolla rebozados y fritos.

Es una de esas recetas, que por sencilla, nunca se me ocurrió publicar en el blog pero al recibir este mes la caja de Disfrutabox y encontrar en su interior un par de botes de cerveza Quilmes, se me vino inmediatamente a la mente mi amiga argentina Nora y los ratos de risas que nos pasábamos tomando los aros fritos.

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AROS DE CEBOLLA CON REBOZADO DE CERVEZA

 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (9)

 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (6)

Ingrs.

1 cebolla dulce grande
1 huevo entero
100 ml. de cerveza argentina Quilmes
200 grs. de harina de trigo
una pizca de sal
aceite para freír

 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (12)

Preparamos la masa para rebozar poniendo la harina y la sal en un bol. Añadimos el huevo batido y la cerveza y revolvemos con las varillas hasta que se forme una crema densa. Dejamos reposar una media hora.
 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (1)

Cortamos la cebolla en aros de medio cm. de grosor. Vamos pasando los aros por la pasta e introducimos en el aceite bien caliente.

 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (2)

Una vez dorados por ambos lados, los ponemos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
 AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (3)

Servimos con el resto de la cerveza bien fría...

AROS DE CEBOLLA-DISFRUTABOX (4)

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

9 de marzo de 2015

MOLINOS DE HOJALDRE CON CHORIZO Y ESTRELLAS CON SALCHICHÓN

Durante las navidades es muy habitual preparar canapés, tartaletas y demás aperitivos para compartir esas fechas con familiares y amigos.
Sin embargo, durante el resto del año, descuidamos un poco esos pequeños bocados. Bueno hablo en plural pero estoy hablando de mí.

Los domingos lluviosos en los que no apetece salir a tomarse un "refrigerio" fuera de casa, podemos preparar unos pinchitos estupendos y en muy pocos minutos. Todo es cuestión de tener un buen fondo de armario y nevera. En la mía, nunca faltan los embutidos. Son un ingrediente que nos puede dar mucho juego en la cocina. El chorizo con el ahumado y la curación perfecta; las tarrinas de chorizo y salchichón untables, se prestan para innumerables preparaciones. Éstos de Embutidos Entrepeñas me tienen loca!!

Aunque a primera vista parecen pasteles, os puedo asegurar que van mejor con una cañita o un vinito, que con una copa de licor.

MOLINOS DE HOJALDRE CON CHORIZO

 MOLINOS DE CHORIZO (3)

MOLINOS DE CHORIZO (5)

ESTRELLITAS DE HOJALDRE CON SALCHICHÓN

MOLINOS DE CHORIZO (7)

Ingres. para 4 molinos y 4 estrellas

molinos: 
 
4 cucharaditas de café de chorizo untable Entrepeñas
una pizca de semillas de sésamo

estrellas: 

4 cucharaditas de café de salchichón untable Entrepeñas

Para ambos:

1 lámina de hojaldre rectangular
1 huevo batido

MOLINOS DE CHORIZO (14)
 
Para los molinos cortamos cuadrados de 7 x 7 cms.

 MOLINOS DE CHORIZO (18)

Cortamos en diagonal utilizando un cuchillo bien afilado y sin desplazar la hoja, sino presionando sobre el hojaldre, tal y como se ve en la foto.

En el centro de cada cuadrado, ponemos una cucharadita de café de chorizo untable. Sobre éste, una rodaja de chorizo.

MOLINOS DE CHORIZO (19)

 MOLINOS DE CHORIZO (20)

Formamos los molinos levantando las solapas que se han formado con los cortes y presionamos en el centro.
 MOLINOS DE CHORIZO (21)

MOLINOS DE CHORIZO (23)

Una vez tengamos todos hechos, bañamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
 MOLINOS DE CHORIZO (24)
Horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 10 min. El tiempo es orientativo, ya sabéis que debemos conocer nuestro horno.

 MOLINOS DE CHORIZO (6)
Para las estrellitas, cortamos con un cortador de galletas ocho piezas.

Sobre cuatro de ellas, ponemos una cucharadita de café de salchichón untable Entrepeñas.

MOLINOS DE CHORIZO (25)

Cubrimos con las otras estrellas y sellamos con un tenedor. Esta parte es opcional, ya que si pinceláis con huevo el interior de las estrellas, se pega sin necesidad de presionar demasiado.

Bañamos el exterior de las estrellitas con huevo batido y horneamos nuevamente a 200 ºC durante 8 minutos.
 MOLINOS DE CHORIZO (1)

Dejamos entibiar antes de servir.


 MOLINOS DE CHORIZO (12)
 
 MOLINOS DE CHORIZO (5)
 
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

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