16 de enero de 2012

GARBANZOS "PEDROSILLANO" CON LANGOSTINOS AL CURRY

Hace frío, muuuuucho frío y ahora es cuando en mi casa y supongo que en las vuestras, apetecen más los platos de cuchara bien condimentados.
Yo soy bastante tradicional a la hora de utilizar especias, no suelo pasar del pimentón y la pimienta y como mucho los cominos en los callos. Pero en esta ocasión, he utilizado un pelín de curry en polvo que finalmente le dió a la receta un toque delicioso.

Por otro lado, los garbanzos son de la variedad "Pedrosillano". Como ya expliqué en mi receta de Bacalao con garbanzos , es una legumbre pequeña que no aumenta mucho el tamaño cuando termina el remojo. Su piel es fina y no suele despellejarse tras la cocción, lo que yo personalmente agradezco muchísimo.

Plato por lo tanto, ideal para estos días en los que agradecemos una olla humeante que llene de calor y olor nuestra casa.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS AL CURRY

Garbanzos con langostinos-detalle

Ingredientes: para 2 personas

250 grs. de garbanzos
10-12 langostinos cocidos
1 cebolla mediana
1 lt. de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce 
perejil picado
aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
Garbanzos con langostinos-ingrs.

Dejaremos los garbanzos cubiertos de agua fría en un barreño durante toda la noche a remojo.

Ponemos una olla con el caldo de verduras a calentar,  cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y la hoja de laurel. Dejamos que se hagan a fuego suave  hasta que estén blanditos.

Garbanzos con langostinos-cocer

En una sartén, ponemos la cebolla picada a pochar y salamos ligeramente. Con ésto conseguimos que la cebolla suelte agua y se cocine más rápido.

Añadimos a la cebolla una cucharadita de pimentón dulce y otra de curry en polvo. 

Garbanzos con langostinos-añadir Ras el hanout

Removemos bien y añadimos seguidamente los langostinos cortados en trocitos. Dejamos un par para la decoración final.
Garbanzos con 
langostinos-picados

Cuando los garbanzos estén bien cocidos, los escurrimos, les añadimos el sofrito y dejamos que cueza todo el conjunto unos minutos para que se impregnen bien de los sabores.

Garbanzos con langostinos-añadir 
salsa

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Garbanzos con langostinos-hechos

Garbanzos con langostinos-cucharada

Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

76 comentarios:

Comida Para Llevar dijo...

Muy buena combinación!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Ole, ole y ole!!! Que bueno Pilar...que plato mas rico con los garbanzos que mas nos gustan!!!
Besos

Merchi dijo...

Los platos de cuchara , mis favoritos!!. Y con el frío que se cae, entran de maravilla.
Unos garbanzos riquisimos, Pilar.

Bicos

Alba dijo...

Se me acaban de antojar esos garbanzos nada mas verlos tienen una pinta estupenda.

Saludos y besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com

Helena dijo...

Estos garbanzos me encantan los compro siempre que los veo.

Te animo a que juegues más con las especies yo antes casi no las usaba y poco a poco se van haciendo un hueco en mi cocina, a raiz de plantar en la terraza..
www.elpucherodehelena.blogspot.com

Delicias Baruz dijo...

Un plato muy rico y nutritivo, te ha quedado genial!! Un saludo, Clara.

Heather dijo...

Hola Pilar,
Siempre tengo la misma duda... y son los tiempos de cocción. Por ejemplo, dices sobre los garbanzos "Dejamos que se hagan a fuego suave hasta que estén blanditos"... pero yo no tengo ni idea si eso puden ser 10 minutos o una hora... o más?
Gracias!! Y es que vaya pinta tiene este plato... lo quiero probar! :)

cerillayfogon dijo...

Ay Pilar, que pinta.... ya tengo receta para mañana por la noche... porque hoy imposible sin remojar los garbanzos!!!! Con el frío que hace nos va a sentar de lujo. Besos

Mila dijo...

Una forma muy sugerente de comer los garbanzos, además el predosillano es muy sabroso.
besitos

Carlos Dube dijo...

Y tan deliciosos, tuvieron que estar de miedo!

Un saludo.

Francisco Becerro dijo...

Qué ricos Pilar, a veces me gustan mucho los garbanzos chiquitos estos pedrosillanos en lugar de los castellanos o los lechosos más grandes.

Pero con los langostinos al curry, deben estar estupendos tanto los unos como los otros.

Un fuerte abrazo.

Cris Mini Món dijo...

Pues si realmente con este frío entran de maravilla este tipo de platos, y a mi me gusta mucho el curry, debe estar delicioso.
Un abrazo

Oli dijo...

Yo también uso los Pedrosillanos. Ya comenté en mi blog en una receta que puse de garbanzos que en Gran Canaria, mi isla, los compro en el Mercado de Vegueta. Salen exquisitos, así que supongo que con la mezcla que haces en tu magnífica receta de hoy tienen que estar de lujo. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

Raquel dijo...

Pilar por aquí está cayendo una buena nevada así que como dices palto de cuchara y a soplar ¡que rico! auqnue no combine nada bien con la dieta jaja
Besicos sorianos:)

Su dijo...

lo del curry en los garbanzos es totalmente nuevo para mi, así que me los llevo, un besazo

Fosbury dijo...

Menuda pinta que tiene!!! Eso lo pruebo seguro =)

Begonia dijo...

Pero que potaje más rico!!!Uhmmm...y con el frio que hace hoy aqui por la costa, madre mia pense congelarme en el trabajo.
Como me comía un plato ahora mismo...ainssss
Besiños

Los blogs de María dijo...

Que ricos tienen que estar estos garbanzos

La cocinereta dijo...

Tienen una pinta increible, la verdad es que nunca me da por hacer las legumbres con pescado o marisco, pero tengo que empezar a animarme.

un besazooo

Dely dijo...

Ummm, tremenda receta, me la apunto porque yo siempre hago los garbanzos de la misma manera y estos se ven deliciosos.
Un besín.

Ana dijo...

Me gustan!!! yo los hago de una manera parecida y la verdad es que el curry sorprende mucho con las legumbres....

Un besito!!!

thermo dijo...

Con lo que está cayendo aquí viene de escándalo un plato bien caliente.
Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

De este plato me gusta todo, a mi si me gustan las especias y el curry tiene muy buen sabor, ya me estoy imaginando estos garbanzos.
Besos.

Mezquita dijo...

Estoooooo donde hay que llamar para pedir mesa en este restaurante???? Por dios que bueno.... Y eso para el tupper del mediodía en el trabajo puede estar estupendo de la muerte... Te lo copio Pilariña!!!

Bicos mil.

Lau.

Quo dijo...

El garbanzo pedrosillano es de los mejores que hay y yo, que tengo la suerte de que se cultivan aquí al ladito, te voy a copiar vilmente esta receta que a mi no se me habría ocurrido nunca!!!!
bss

Vero dijo...

Hola Pilar, me apunto la receta porque tiene una pinta estupenda...que sencilla y que rica...

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Justamente hoy voy a preparar unos garbanzos que tengo en remojo. Me ha gustado el toque del curry y con los langostinos tiene que haber quedado un plato exquisito y con este tiempo tan frio lo mejor para entrar en calor. Me gusta mucho tu blog tiene recetas muy buenas y es muy variado. Si te apetece me puedes hacer una visita. Saludos
http://potinguesyfogones.blogspot.com/

ospanacar dijo...

Acabo de copiarme la receta. Esta cae para el próximo fin de semana porque me ha encantado, tienen que estar deliciosos. Un besin

Rakelilla dijo...

Tiene una pinta deliciosa, yo reconozco que utilizo muchísimas especias y el curry es una de las que más me gusta por todo el aroma que aporta. Usarlo con los garbanzos y los langostinos me parece una gran combinación.

Bicos

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Riquisimo !! Me encanta, es una riquisima forma de comer garbanzos, yo suelo aprovechar los que echo de más en el cocido ( al puchero como decimos en Málaga), por lo menos para mi que adoro todo lo que "huela" a oriental. Este plato hindú-gallego es una ricura.
Un abrazo y desearte todo lo mejor en éste 2012...

Angie dijo...

Un plato lleno de sabor, Pilar! Acabo de publicar una receta tuya, la masa de empanada. Qué cosa tan rica!!!!! Te agradezco muchísimo todo lo que compartes con nosotros. Un beso!

Mª Pilar dijo...

Nunca los había probado con langostinos, si con mejillones o con berberechos que están tambien muy buenos,
Pero esta es una idea nueva y muy rica, los probaré, graciñas Pilar

Un abrazo

Pilar

Maria Jose dijo...

MUy buena combinacion y esos garbanzos me encantan de hecho,en una entrada anterior hable de ellos. Son mis preferidos sin lugar a dudas,besiños

Lourdes dijo...

Pilar que rica compbinación.. un guisico de 10!!
Estoy que te hago la olaaa...

DULCE dijo...

que buen plato te ha quedado de 10, besos

Nikichan Zafeiry dijo...

Que pinta tan rica tienen estos garbanzos :) Yo me comía un plato con mucho gusto.
http://recetasde2.blogspot.com/

Afri & Loli dijo...

Pilar, por aquí también hace una rasca que no veas !! pero con un buen plato de garbanzos como este se quita de un plumazo.... mira, no me va a dar tiempo ha hacerlos para mañana, pero tengo un tapper de cocido congelado que también sienta en estos dias.

Bss
Afri

BlueLady dijo...

Sencillamente lo has bordado éste plato. yo también le doy importancia a la legumbre y no escatimo esfuerzos en buscar la que necesito para cada guiso. Me gusta el toque de curry que le has puesto. Lo probaré.
Besos.

Mari dijo...

Hola Pilar, que colorcito mas apetecible tiene este plato! Estoy segura que con el sazón que le pusiste están divino. Con arroz blanco y unos tostones los comeremos aquí. Es una receta exquisita, gracias por compartirla.

Feliz semana :)

Choconata dijo...

Que ricos los garbanzos, platos de cuchara con estos dias de frio, riquisimo,besos

Magon dijo...

Los garbanzos me chiflan, y este plato estará de muerte lenta.

Besos

Isabel y sus cositas dijo...

Mmmm este tipo de guisos me gustan muchísimo!!

Marina dijo...

Nunca he probado estos garbanzos, pero espero no tardar mucho en hacerlo. Menuda pintaza! Me quedo con tu receta.
Besitos!

Anna dijo...

Me encantan esos garbanzos. Compré no hace mucho y me has dado una idea estupenda. El curry me apasiona y las legumbres mezcladas con marisco me parecen perfectas, así que caen un día de estos. Besos y buena semana

Fem un mos dijo...

Un plato de garbanzos de lujo
Besos

geles dijo...

Un plato delicioso Pilar, me encanta. Besos

Laurita Piñero dijo...

Pilar, Feliz año!!!! ais que me han gustado estos garbanzos con langostinos, de 10! El toque de curry en los platos me encanta. Yo no escurriría los garbanzos y dejarían en tema tipo sopa, que ahora con el frío es lo que apetece. Pero vamos que así me comería un plato hasta arriba sin rechistar!

Un beso grande

Titaniii dijo...

Hola Pilar!!!!
Voy a hacer lo imposible por conseguir estos garbanzos, pues lo que me da mucha rabia es que se despellejen, luego quedan las pieles flotando y lo cierto es que queda un poco impresentable.
desde luego ha de estar divina esta receta con langostinos, y ese toque de curry.
Ay Pilar, aunque seas clásica con el tema de las especias, tienes que aventurarte y probar condimentos nuevos, no te imaginas lo mucho que aportan al plato, solo es cuestión de probar...
Un beso, cariño, me ha gustado mucho tu receta.

Martiti dijo...

Me encantan los garbanzos, es uno de mis platos preferidos, con ese toque de curry y los langostinos, tienen que ser un bocado prohibido, besos

CHARO dijo...

qué rica combinación de ingredientes! lo probaré, el invierno es muy largo, y a mi me encantan las legumbres. Muchos besos

Mosquis (Mª José) dijo...

Los garbanzos Pedrosillano son los que más me gustan...y esta combinación con los langostinos y el curry me gusta, una forma distinta de ponerlos.
bicos

mar dijo...

Pilarrrrrrrrrrrrr quiero esos garbanzossss, son delicatessen ehhh jo q buenos!

Mª Luisa dijo...

Que rico, Pilar. Los platos de cuchara me encantan y sobre todo en estos fríos días. Ante todo darte las gracias por visitar mi blog. Me encantó hoy cuando lo abro y estas ahí de seguidora.Gracias
En cuanto a tu duda, te respondo por aquí, pues igual no tienes tiempo a pasarte para ver la respuesta. Sí, es la levadura Royal de toda la vida, la de los bizcochos y demás..., ya sé que no es la habitual para una masa de empanada, pero me dieron la receta tal cual y la verdad me quedó tan buena, que es la que habitual mente utilizo para las empanadas. Si te parece prueba un día porque veo que haces bastantes empanadas, y me cuentas que te parece. Un besito desde Ferrol
.

Mietta dijo...

hola, pilar! gracias por seguir mi blog. yo de vez en cuando paso por tu cocina y me encanta tu blog y tus recetas - eres una excelente cocinera.
bss

mietta.

Elisa dijo...

Por aqui no hace hoy mucho dia de garbanzos..casi me apetece mas una ensaladita jeje pero aun asi muy buena la receta nunca le habia puesto langostinos a las legumbres..ME LO APUNTO:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

La Despensa dijo...

Muy buena pinta! A mi me gusta el toque que le da el curry a las recetas, es... diferente.


Aprovecho para invitarte a mi nuevo blog de reciente apertura, espero que lo encuentres interesante y te pueda servir en algo. Asi mismo, cualquier duda y/o cuestion que tengas, quedo a tu disposición, un saludo!
Nos vemos por la red!
http://ladespensadelbloguero.blogspot.com/

Victoria dijo...

Qué buenos están los garbanzos, en especial cuando hace frio. Que rico plato te ha quedado, todo un lujazo. Besos.

paula dijo...

Con la que está cayendo por el Norte, este palto es perfecto

Anónimo dijo...

Tiene una pinta increíble y de hecho, como otras recetas suyas, ésta también la haré, aunque pienso sofreír las cabezas y cascaras de los langostinos en la sartén del sofrito antes de la cebolla para que tenga aún más sabor a marisco!

Salucos!

Srta. Mol dijo...

Pilar, em ha encnatado este plato, tengo ganas de probar platos de cuchareos nuevos y este será de los próximos tienen una pinta esos garbanzos espectacular, ricos ricos..
Besillos preciosa

Picking Flowers dijo...

Qué rico! A nosotros nos encantan los langostinos con legumbres. Justamente la semana pasada hicimos unas lentejas con langostinos! Te invitamos a conocer nuestro blog: The Lovespoon. Besos desde Cambridge. Marina y Vojti. http://thelovespoon.blogspot.com/2012/01/lentejas-de-puy-con-langostinos.html

CyC dijo...

Mira que bien, una forma diferente de tomar garbanzos, tomo nota
Un besote

Hacer SUSHI dijo...

Me ha encantado la receta. La he hecho con mi mujer a los niños y tengo que decirte que impresionanteeeeee. Muy muy bueno.

Podriamos intercambiar un link con el blog que estoy haciendo? Pablo

Catering dijo...

Como bien dices es ahroa en estas fechas con el frío cuando apetecen de verdad estos platos. Además que tiene una pinta estupenda. Muchas gracias.

Anónimo dijo...

Que buenos estos garbanzos con langostinos que nos presentas, mis felicitaciones por tu receta, angelamh.

Alberto dijo...

He cocinado garbanzos con pulpo, con almejas, con bacalao, con jibia..., pero nunca con langostinos, y los langostinos al curry me encantan, así que este plato para mi es de 10. Un Saludo

Montse dijo...

Tengo un regalo en mi blog para ti, espero que te guste.Un beso

Rosa dijo...

Que ricos y que color por dios, la proxima los hago así, te los copio. Besos

Chela dijo...

Muy novedosa esta receta para mi, por sencilla y buena para el invierno.

No te olvido, te escucho los domingos por la radio y me encantaría vernos una mañana al mediodia para tomar un aperitivo, si a ti te va bien.
Un abrazo

Marialuisa dijo...

Los garbanzos me vuelven loca, y si encima llevan curry...bua....esta la tengo que hacer.
Un besito

Catering en Sevilla dijo...

Creo que ya lo puse en otra receta pero vuevlo a decir que me encanta el curry y esta combinación tiene que estar de muerte.

GRacias.

Fosbury dijo...

Hola Pili, te quería hacer una pregunta porque creo que algo hice mal. he hecho esta receta, he de decir que estaba muy buenos, el caso es que cuando junté las gambas con los garbanzos no tenía salsa ninguna, por lo que finalmente le tuve que echar un poco del líquido de cocer los garbanzos, y he de decir, que estaban muy buenos, pero sino le llego a hacer eso, habría sido un desastre ya que ni se llegaran a impregnar los garbanzos. Qué hice mal? Saluditos y sigues así que ya sabes que me encanta ;)

Pilar - Lechuza dijo...

Fosbury: efectivamente, si te queda poca salsita, puedes añadir un poco del caldito de los langostinos. un saludo

thunder dijo...

mañana los probaremos, gracias tienen muy buena pinta. lo que si hemos probado ha sido tu tarta de queso ¡¡¡¡¡BUENISSSSSIMA!!!!!!! un beso.

Xu Celestial dijo...

Qué chula la página!! Enhorabuena, y esta receta tremendisima

Xu Celestial dijo...

Muy buena receta!! y la página chulisima, gracias y enhorabuena

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