17 de noviembre de 2014

GARBANZOS AL CURRY CON PISTO Y MERLUZA

"Me encanta que los planes salgan bien"

Cada capítulo de la serie El Equipo A, terminaba con esta frase de Hannibal y con ella os presento la receta de hoy.

Un día cualquiera, bueno no, un día de lluvia y viento con alerta naranja en la costa (vamos a darle el toque dramático). 
En la nevera tienes unos lomitos de merluza supermegafresca, justa para dos personas. Suena el teléfono. "Si, claro...encantad@!! Estáis por la zona ? pues venid a casa y comemos todos juntos..¿? Nooo, no es molestia, hay comida de sobra!!

En ese momento se me cruzó una nube negra por delante de los ojos (más negra aún que las que había en el cielo) Vale, Maripily. Ahora echas mano a los huevos y preparas una tortilla (que con eso quedas bien siempre).
Pero hete aquí que me topé con el pisto del día anterior y milagrosamente la nube se convirtió en un sol radiante. Con estas verduritas y unas legumbres que siempre tengo en el fondo de armario, voy a preparar un guiso de esos que guardas en la memoria durante mucho tiempo.

GARBANZOS AL CURRY CON PISTO Y MERLUZA

 GARBANZOS CON PISTO Y MERLUZA (24)

GARBANZOS CON PISTO Y MERLUZA (28)
Ingrs. para 4 personas

2 botes de garbanzos cocidos (de buena calidad)
Restos de un pisto (berenjena, calabacín, pimientos,cebolla)
400 grs. aprox. de merluza en lomitos
1 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)
1 cucharada sopera de curry
sal

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A los lomos de merluza les puse sal gruesa una hora antes de empezar a cocinarlos. Reservé.

El pisto lo había preparado de la siguiente manera; corté la cebolla en juliana y el resto de las verduras en cuadrados pequeños. Poché con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejé que se cocinase destapado, para que evaporasen los líquidos, durante unos 20 minutos a fuego suave.
 Pisto ingrs. crudos

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El resto fue coser y cantar!!

En una cazuela baja, puse a calentar el pisto. Añadí los garbanzos bien escurridos del líquido de conserva. Es importante utilizar legumbres de buena calidad para que no se despellejen.

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Añadí el curry el pimentón.

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Cuando el guiso hervía a borbotones, añadí los lomitos de merluza que previamente había cortado por la mitad para convertir 4 lomos en 8 trozos más pequeños.

Primero los tuve 1 minuto por la parte de la piel y a continuación los giré para continuar con el "chup-chup" otro minuto más.

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Separé del fuego y dejé que terminase la cocción. Durante este tiempo, que no pasó de los 3 min., tapé la cazuela y finalmente serví.

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El resultado? volved al inicio del post ;)

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Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

11 comentarios:

Neus dijo...

Mira qué rico.. en casa se suelen comer más bien con bacalao, que gustan mucho, pero seguro que con merluza quedan genial. Además con ese sabor del pisto casero mmmm
un beesito

Chela dijo...

Como Neus, en casa de mi madre se hacia con bacalao y al menos lo tomabamos un día a la semana. No poniamos ni calabacin ni curry. Se cortaban patatas como un dedo de gruesas y mientras cocian un poco se hacia la fritada de cebolla y pimientos rojo y verde, Cuando faltaba poco a la coción de las patatasse añadia el bacalao, los garbanzos ya cocidos y la fritada para que se mezclaran todos los sabores. Se deja reposar y ¡a comer! Lo hice la semana pasada en un arranque de nostalgía de las comidas de mi madre. Es un plato riquísimo.Había también pensado en hacerlo con merluza, ahora me quedo con tu receta.
Un fuerte abrazo.

Chikytina dijo...

Mañana justo tenia pensado hacer igualcon restos del relleno de ternera con verduras de unas berenjenas del fin de semana.

Ana Martín dijo...

No conocía esta receta pero me parece estupenda! :D

Besos
[Olé Mis Recetas]

pippoincucina Occhi dijo...

Una receta muy interesante y facil.
Gracias.
www,pippoincucina.es

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Vaya platazo más completo y rico!!
Este plato levanta a cualquiera..

Besos

consuvino dijo...

Una pinta extraordinaria, me ha encantado lo sencillo de la receta.
¿Que tal le iría añadir un vinito blanco?

Mari Carmen García dijo...

que buena pinta!!! gracias por la receta http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/

angelita de suiza dijo...

Hola Pilar,
hace tiempo que leo sus recetas y me gustan mucho: explica con sencillez, las comprendo bien todas.
muchas gracias por compartirlas!

angelita de suiza dijo...

Hola Pilar,
Hace tiempo que leo su blog, me gustan mucho sus recetas: las entiendo todas porque las explica con sencillez.
Gracias por compartirlas! ☺

Anónimo dijo...

Me pareció una receta facil y rica, pero mi sorpresa llegó con la primera
cucharada! Exquisito, una mezcla maravillosa de sabores con el punto
justo de especias. Esta receta ha pasado a formar parate de mis basicos
semanales. ¡Gracias!

PD. Por cierto, para personas con poco tiempo como yo, hay un pisto de calabacin
muy rico que venden en la cadena ALDI, los garbanzos de bote y la merluza congelada.... más facil y rápido imposible, y rico!, ni que decir tiene que cuanto mas frescos los ingredientes y menos bote, más gana esta receta... pero es lo que tiene salir de casa a las 8.30 y no regresar hasta las 22.00 h...saludos!

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