8 de abril de 2016

MERLUZA AL HORNO CON PATATAS

Hay días en los que te permites el lujo de cometer una "atrocidad" y el resultado es tan soprendente que no te lo puedes creer. 

Me habían regalado una merluza de Celeiro maravillosa. La corté para varias preparaciones; rodajas cerradas para guisar, la cabeza y las alas para calditos y me quedaba la zona central. Decidí retirarle la espina y de esa manera conseguí un lomo estupendo para cocinar al horno.

Busqué entre mis libros de cocina alguna receta que me cautivase, pero no la encontré. Quería algo distinto y a ser posible novedoso. Y fue de manera casual que en la alacena de la cocina me topé con un sobre de Directo al horno de Maggi. Un obsequio que me trajo una revista de cocina.

El contenido del sobre era para preparar "pollo a la campesina" y no es más que un condimento compuesto por: hortalizas deshidratadas (ajo, cebolla, tomate, pimiento rojo), harina, sal, especias, pimentón, laurel, perejil y champiñón en polvo. Todo parecía indicar que era apto para adobar el pescado.

Así que me puse manos a la obra.

MERLUZA AL HORNO

MERLUZA AL HORNO (15)


1 lomo merluza de 700 grs.
1 sobre de Directo al horno de Maggi, (sabor pollo a la campesina)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
patatas pequeñas previamente hervidas
3 cucharadas de Panko Santa Rita

 MERLUZA AL HORNO (16)

El procedimiento es de lo más sencillo.

Embadurnamos el pescado con el contenido del sobre, reservando un poco para embadurnar también las patatas.

MERLUZA AL HORNO (14)

Lo colocamos en una fuente apta para el horno con el aceite de oliva virgen extra en el fondo.

MERLUZA AL HORNO (1)

Cubrimos el pescado con una cantidad ligera de panko, o en su defecto pan rallado grueso.

MERLUZA AL HORNO (2)

Alrededor del pescado ponemos las patatas que habremos hervido y dejado un pelín "al dente".

Horneamos a 180ºC durante unos 15/20 minutos.

MERLUZA AL HORNO (4)

El resultado no puede ser más exquisito!

MERLUZA AL HORNO (7)


Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

8 comentarios:

María José dijo...

¡Espléndido este plato! Y facilísimo!!
Parece mentira pero, a veces, las cosas más simples son las más deliciosas.
Besitos.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Una forma muy original de preparar la merluza !!!
besos,

montiel dijo...

i y muuuuuy fácil muchas gracias aunque comente poco te sugo de cerca

Priscila M R dijo...

en la sencillez esta el buen gusto, y nunca mejor para este plato... la verdad que una buena merluza pocos adornos necesita... y esta se ve buenisima!!!


http://conlatripallena.blogspot.com

Pilar dijo...

¡Qué buen aprovechamiento has hecho de tu merluza, los lom0os así cocinados debian estar buenísimos. Un beso

Anónimo dijo...

Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

SaraM dijo...

¡¡Madre mía que pinta tiene tu receta de merluza al horno!! Si quieres ver mis recetas te invito en mi web para mis recetas de merluza al horno paso a paso. Un beso guapa!!

SaraM dijo...

Hola Pilar. Me puedes borrar el comentario que hice ayer, ya que te quería dejar mi pagina web y al final te deje otra que no es mía, y no tiene nada que ver con la merluza :))) .. fue sin darme cuenta. Muchas gracias!!

ShareThis