4 de octubre de 2016

"CUBITOS" DE SALSA DE TOMATE FRITO CASERO

En muchas recetas nos piden que utilicemos una o dos cucharadas de tomate frito y si es casero mucho mejor. Pero ahí nos encontramos con un pequeño problema. Qué hacemos con el resto del envase?

Existe la posibilidad de guardarlo unos días en el frigorífico, pero a quién no le ha pasado que cuando lo va a utilizar se encuentra con que tiene que tirarlo porque tiene una capa de moho en la superficie? 

Pues para evitar esta situación, yo normalmente preparo un tomate frito casero y lo congelo en cubiteras para utilizar uno o dos "cubitos" en mis platos.

Os explico como lo hago y lo fácil y práctico que resulta tenerlo en el congelador.

CUBITOS DE SALSA DE TOMATE FRITO CASERO

 CUBITOS DE TOMATE

Ingredientes

1 bote de tomate natural triturado
2 zanahorias cocidas
3 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
media cebolla
orégano al gusto
1 cucharadita de azúcar
sal
aceite de oliva virgen extra

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos muy picaditos.
Cuando tomen color, añadimos de golpe el tomate triturado de la lata. Salpicará bastante, así que tened cuidadín...

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Dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 5 minutos. Si nos gusta, añadimos orégano en este punto.

Mientras tanto, en la picadora trituramos los piquillos y las zanahorias cocidas.

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Añadimos esta mezcla al tomate de la olla y dejamos que siga cociendo otros 10 minutos aprox. Añadimos el azúcar y la sal al gusto.

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Cuando tenga la consistencia que nos guste, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

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Ayudándonos de un embudo, vamos llenando las cubiteras. En este caso yo utilicé unas de silicona con forma semiesférica, pero cualquier material y forma será igualmente válida.

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Cubrimos con un film plástico y guardamos en el congelador hasta que estén completamente congelados.

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Retiramos de las cubiteras y guardamos en bolsitas de plástico. Así cuando necesitemos poca salsa para un guiso, arroz o cualquier preparación, no tendremos más que echar mano de nuestros cubitos..

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Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

8 comentarios:

OSKAR PRIETO dijo...

Yo llevo unos años realizando esto, pero en vez de cubiteras (que luego los bloques de tomate se pegan unos a otros), yo uso bolsas de cubitos de hielo. A veces hay que aligerar un poco la salsa para que entre en lasa bolsas (muy pastosa no cae), pero con el embudo lleno las bolsas de tomate y las guardo en el congelador. Cuando tengo que usarlas, cojo las que necesito y no se pegan unos cubitos a otros.

Hago lo mismo con la pulpa de pimiento: aso los pimientos en el horno, los pelo y trituro, los aligero con agua (igual que el tomate, muy pastosa no entra en las bolsas) y relleno las bolsas

Un saludo

marques de muchabarba dijo...

Me parece una idea fantástica, así tendremos siempre en la nevera para cualquier guiso.

Saludos

Anónimo dijo...

Sencillamente genial. Un saludo. Sara

Laura Fideuà dijo...

Hombre, yo a esto no lo llamaría tomate frito CASERO, jajajaja.
Es un apaño que también hago yo, la verdad es que utilizar un triturado simplifica mucho la tarea y si le añades unos cuantos ingredientes realmente caseros el resultado final da el pego bastante bien.
Con pimientos de piquillo no he probado nunca, todo sea dicho. Me apunto la idea.

Nenalinda dijo...

Una idea fantastica como no hare un poco para probar que tengo el congelador llenito ,me ha gustado el toque de los pimientos de piquillo y las zanahorias.
A ver si hay suerte y podemos vernos el dia 22 en Lugo.
Bicos mil wapisima.

Tina dijo...

Pues esta me la apunto. Hace mes y medio que vivo en México y aquí no consigo encontrar tomate frito en ninguna parte, así que me toca hacerlo casero. Cuando haga haré un poco de más y lo congelaré así. Muchas gracias por la idea :)

Luisa Cano Garcia dijo...

Pilar, que idea mas buena, me ha encantado, gracias amiga por compartirla
besos

beatriz iglesias dijo...

Me parece una idea muy buena! Todo lo que sea facilitarnos las cosas a las personas que nos guste cocinar es genial!
Además así utilizo las cubiteras.
Me lo apunto.
Bicos!

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