FIDEUÁ ESTILO LECHUZA
Ingredientes: 4 personas
1/2 pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
200 grs. de almejas
200 grs. de mejillones
100 grs. berberechos
150 grs. de calamar en anillas
400 grs. fideo para fideuá
200 grs. langostinos
50 grs. guisantes
1 vasito de vino alvariño
Cabezas de varios tipos de pescado( rape, merluza)
En primer lugar, vamos a preparar un "fumet" o caldo de pescado. Ponemos en dos litros de agua hirviendo, las cabezas de los pescados y de los langostinos. Añadimos una cebolla, una zanahoria y unos puerros. Dejamos cocer a fuego medio durante una 1/2 hora. Filtramos y reservamos.
Ahora empezamos a dorar el pollo que habremos cortado en trozos pequeños. Cuando esté bien tostadito, reservamos.
Cubrimos con el fumet bien caliente e introducimos a horno precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos. Vigilaremos que no se quede seco demasiado pronto y que no nos quede la pasta dura. Si hiciese falta añadiríamos más líquido.
Unos minutos antes de finalizar la preparación, añadimos las almejas, los berberechos y los mejillones
Decoramos y servimos.
27 comentarios:
Camarero!!!
Una fideua para dos con un buen vino blanco fresquito!
besitos
¡¡¡Madre que rica!!
Te a quedado riquisima, seguro.
Me gusta tu estilo :)
Un beso.
Que pinta!! ahora que se acerca la hora de comer apetece un montón! Como soy la primera ... me llevo un plato!! Un saludo, Montse.
Que rica la fideua, yo también la preparó a mi manera, la termino toda en la paella en lugar de meterla al horno. La tuya tiene un aspecto bueniisimo!!
Bicos
Le prometí a mi hijo para su cumpleaños que fué hace una semana, hacerle fideua, pero por falta de tiempo al final no se la puse hacer.
Viendo esta tuya que es distinta a la que hago yo, me la voy a copiar y como pueda el Viernes se la haré.
Tiene muy buena pinta Pilar.
Un besito
Pues tu fiduá es perfecta. Yo nunca sigo las recetas al pie de la letra, es más divertido improvisar, darles el toque personal.
Yo nunca la había probado mixta. Es verdad que muchas veces hago fideuá de carne y lo llamo fideos a la cazuela. Lo probaré así también. Un besico.
pues opino que podías invitarme a comer... qué rico!!!!
Pues te ha quedado fenomenal Pilar. Me gusta mucho tu fideuá al horno!!. Un saludo.
¡Guau! vaya lujazo. Te ha salido una 'fideuada/mar y montaña' de estrella michelin.
Enhorabuena,
Anna
Vaya fideuá Pilar!!! Todos esos ingredientes tan ricos, tan frescos... mmm... Exquisita. Un biquiño.
¡No mientas! Esto no es una fideua, esto es una FIDEUAZADA, que lujazo.
Bicos
Pues no sé si será la autentica fideua, pero tiene una pinta que se sale de la pantalla, eso tiene que ser pecado por lo menos...besitos.
Hola Pilar, yo la fideuá la hago también mixta, como un paella de arroz, eso sí siempre le añado caldo de pescado y nos gusta mucho así. La tuya se ve estupenda.... Decirte también que hoy he hecho los pimientos rellenos de bacalao y langostinos y hemos disfrutado. Este próximo domingo tengo invitados a comer y los haré como segundo plato pues estoy segura que gustarán. Un abrazo.
Nos comemos un buen plato y podemos irnos a hacer una buena siesta, que rico, madre mía.
Nada, tu sigue, que lo haces muy bien, je, je,je,..
Besos
Pilar, a mí me vuelve loca esta fideuá tuya, sobre todo cuando veo esos bivalbos tan frescos, y los calamares, es que se me hace la boca agua, riquísimos.
Y el resultado final superespectacular.
Tu fideuá es profesional. Si está la mitad de buena que el aspecto de las fotos tiene que estar impresionante.
Besos.
Esperanza.
que pinta!!! me encantan tus recetas!!
Oye Pilar....¿esos berberechos están bailando en la plaza, no? Pa mi que andan un poco piripis....¿¿¿Mucho vino???
Riquísima
Ya mismo voy juntando los ingredientes para hacer tu fideua, pero utilizando los ingredientes de mi Fra Diavolo, le agrego el pollo, el fideo y al horno, luego te soplo para contarte como fue...vale?, saludos
yo...yo.....alucino... que fideua mas rica , el color, no los colores,,,,hummm todo casi casi la estoy oliendo.
Eres fabulosa!!!!
Que buena!!!!!!
Te he copiado la receta, a ver que tal me sale, nunca he hecho una fideua..
Besos
Como siempre IMPRESIONANTE!,no sé de donde sacas el tiempo,o si tienes un elfo en tu cocina por las noches preparando todo,porque lo tuyo es mucho....si a mi no me llega el tiempo ni de comer!Pero esta si que me la como toda.
Un beso.
Mmm Pilar..
que platazo espectacular.
No se puede creer, se ve fantástico. No encuentro las palabras para halagar semejante trabajo y el resultado, un manjar!!!
Hola Pilar, me acabas de dar una idea con esta fideua, ya hace tiempo que no la preparo, aunque hasta ahora sólo la hacía de pescado, probaré añadiendo el pollo, aunque el toque de horno no se como me va a quedar, el que tengo ahora no acaba de gustarme del todo. Tendré que hacer un presupuesto para comprarme otro, este me desesperaaaaaaaa.
Un bico
Piqui
Que buena pinta tiene la fideúa,te aquedado estupenda,buenisima,en casa tambien guata mucho la fideúa
Saludos
antuan
¡Que rico!
Aunque yo prefiero el fideo más delgado y pequeño; el "cabello de ángel" de toda la vida.
Un saludo!
http://quierocookies.blogspot.com/
La he hecho este domingo. Buenisima. Lo unico, no tuve tiempo de hacer el fumet y he usado caldo de pescado comprada. Pero la receta buenisima. gracias
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