27 de junio de 2009

BROCHETAS DE VIEIRA Y BOGAVANTE

A finales de mayo publiqué una entrada con los productos que me habían enviado desde la empresa Muy de Miguel para su valoración.

En aquel momento prometí que cuando cocinase algo de lo que me enviaron, publicaría el resultado. Y aquí está.....unas brochetas deliciosas con el bogavante y las vieiras que recibí.

Vieiras y bogavante

Ambos ingredientes llegaron congelados y en perfecto estado. Así que simplemente los guardé en el congelador esperando el momento oportuno para su "cata".

BROCHETAS DE VIEIRA Y BOGAVANTE

Brocheta de vieira y bogavante-plato

10 porciones de carne de vieira
1 bogavante ( limpio y congelado entero sin cascara)
aceite de perejil(*)
200 grs. de mafaldine Barilla
1/2 calabacin
1 tomate maduro
1 cebolla

Preparamos un pisto con la cebolla picada y el calabacín. Finalmente le añadimos el tomate picado y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada y reservamos caliente.

En unas brochetas, vamos colocando una vieira y una porción de bogavante y así sucesivamente hasta terminar, bañamos con el aceite de perejil.

Brochetas de vieiras y bogavante.

Marcamos en la plancha bien caliente por todos los lados procurando no pasarnos de cocción, pues se perderían los jugos del interior tanto de la vieira como del bogavante.

Brochetas de vieiras y bogavante -plancha

Servimos bien caliente con una guarnición de mafaldine y una cucharada de pisto.

Brochetas de vieira y bogavante-plato-2



(*) El aceite de perejil lo preparo así: Lavo abundante perejil y lo seco bien. Lo pongo a escaldar y lo enfrío rapidamente. En 1/2 litro de aceite de oliva virgen pongo el perejil, una pizca de sal y lo trituro con la batidora hasta que se convierte en una pasta. Añado más aceite ( hasta el litro) y lo dejo macerar en un frasco.
Aceite de perejil
Aceite de perejil-triturar


28 comentarios:

Sushibaby dijo...

Tem um aspecto delicioso fiquei com agua na boca

delantal dijo...

Es impresionante lo que has hecho. Delicioso. Creo que te lo copio todo para este verano, aunque la carne de vieira no es fácil encontrar por aquí.
Voy a ver el enlace de Muy Miguel por si no fuera caro pedirlo por internet.
Gracias Pilar.

Pilar dijo...

Que delicia Pilar!! Me he quedado sin palabras, realmente genial tu receta hoy.
Un besico

Mar dijo...

Ésto es una maravilla, yo con un plato como ese estoy en la gloria... me encanta, pues un día de estos me voy a dar el gustazo de hacerlo...
Un besote

pepa cooks dijo...

Que bueno esto es un plato de lujo, y con solo pensar en su sabor se me hace la boca agua, besos, pepa.

Rakelilla dijo...

Esa brocheta es todo un manjar de dioses, esta me la reservo para una ocasión especial. Que delicia.
Bicos

Rosa dijo...

Tiene que ser un placer poder degustarla, así que me la apunto para sorprender a mi cariñete.
Muxuak

Rosa dijo...

Quie delicia de plato,si lo pillasen en casa no dejaban ni el aceite.
Un besito Pilar

Gelu dijo...

Chica que buena pinta que tiene tu platito.
Además de ser ligero. que rico

Karolina dijo...

vaya brochetas!!! jesususu!! de !!
restaurante .. k ricas

Alicia (canelona) dijo...

Ultimamente, me cuesta ver las fotos....¿las has cambiado de tamaño? en la última entrada tambien me pasó, pero como siempre vale la pena la espera, jeje

Claudia Luisa Debelius dijo...

Hola Pilar!
Me parece un plato muy rico,y me gustaría mucho saber donde puedo conseguir el Bogavante congelado.
Yo también hago el aceite con perejil,pero voy a probarlo como lo haces tú.
Muchas gracias,Un beso.

Pilar - Lechuza dijo...

Alicia: Las fotos son como siempre, quizá el navegador explorer es más lento. Prueba con el Mozilla.

Claudia: El bogavane me lo enviaron de la empresa Muy de Miguel(tienes un enlace en la entrada). Pero supongo que en una tienda de congelados lo podrás encontrar.

Un beso muy grande a tod@s por vuestros comentarios.

Iscariote dijo...

Creo que la empresa te tendría que mandar todos los meses más productos como estos para preparar más recetas ya que has elaborado unas brochetas que se "saborean" con los ojos!

Un abrazo

cocinadepepe dijo...

Hola estan que dicen comeme con un vinito de tu tierra un saludo. Jose luis

Mary Guia dijo...

Impresionantemente maravilloso!, sabroso!, de hacer água la boca, está que de solo mirar apetece pedir más y todavia no lo he probado. Felicidades por tu confección!

Saludos Gastronómicos
Mary Guia
Recetas Rápidas

SandeeA dijo...

Espectacular Pilar! una maravilla de receta con los productos que te enviaron!

Elena dijo...

Pilar,jooo parece que con solo mirarlo,lo saboreo,que cosa mas rica.
un bexito

Margarida dijo...

Por favor díles donde vivo jejeje
¡ESPECTACULAR BROCHETA!

Carlos Dube dijo...

Una brocheta gourmet dónde las haya. Qué ricas, y más ahora que mordemos más palitos de pinchito que en ninguna época del año. Un saludo.

Loladealmeria dijo...

Menudas brochetas mas ricas ¡¡¡ a mi no me importaria probarlas, je je.
Saludos desde Almeria

Inmaculada (Adi) dijo...

Ay Pilar, adoro las vieiras pero no sabes a qué precio están por aquí... lujo total, y eso que son congeladas, claro.
Me parecen fantásticas estas brochetas, si me lío la manta a la cabeza con el presupuesto, las hago para el cumple de mi churri este mes que viene.
Y a vivir, que son dos días, jejeje
Besos.

PUNTIYO dijo...

Con esos ingredientes es dificil no golear.
Excelente.

Begoña dijo...

Te han quedado unas brochetas de lujo. Yo recibí también ese lote de productos y me parece que te copio la receta sin darle más vueltas.
El aceite de perejil, una delicia.
Y las sardinas rellenas, sin comentarios, maravillosas. No suelo cocinar sardinas en casa, pero creo que con esta receta voy a cambiar de costumbres...
Un saludo, Begoña

fargopatt dijo...

alá... qué buena pinta!! lástima que no sea una receta de crisis, para poder repetirla a menudo ...jajajajaj

de diez!!!
mil besos

Raquel dijo...

Con esas fotos me comería el envío entero.. yo suelo hacer el aceite con perejil y lo guardo en botes pequeños en el congelador, no sabría que hacer sin uno de esos preciados tesoros a mano.
Por cierto me encantan las vieiras pero las sardinas son mi debilidad, me gusta hasta limpiarlas jaja

Kako dijo...

Que divino plato, me has dado otra idea. Adoro tus recetas, te llevo a mis blogs favoritos pues así te tengo a mano :)
Besos.

Anónimo dijo...

Pilar: tu blog me parece maravilloso, pero el ave de la entrada del blog, si no me equivoco es un búho

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