2 de julio de 2009

PASTEL DE QUESO FRESCO

Los postres que tienen queso entre sus ingredientes me encantan. No me canso de experimentar recetas nuevas con todo tipo de quesos. Algunas no acaban de convencerme, pero desde que preparé este pastel por primera vez, la he vuelto a repetir en numerosas ocasiones y el resultado siempre es delicioso.

Además, se mancha muy poquito en su preparación que ya es de agradecer....

Simplemente cambiando el tipo de queso, conseguimos sabores y texturas muy variadas. Utilizando queso tipo Philadelphia o Quark, su sabor es suave y cremoso.
Si por el contrario utilizamos un queso gallego tierno( tipo tetilla o Arzúa) su sabor ganará potencia y su textura será más compacta.

En esta ocasión he usado queso fresco y me ha vuelto a sorprender la suavidad del postre.

PASTEL DE QUESO FRESCO

Pastel de queso-porción mermelada

Ingredientes:

500 grs. queso fresco tipo Burgos
1 taza de leche fresca
10 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada colmada de Maizena
Ralladura de 1 limón
3 huevos


Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que no aparezcan grumos y la consistencia sea de unas natillas líquidas.
Pastel de queso-ingredientes

Pastel de queso-batir

Vertemos el preparado en un molde e introducimos a horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente una hora.

Pastel de queso-en molde
Hacemos la prueba de la aguja y si sale limpia, el pastel estará listo.

Dejamos enfriar, primero fuera del horno. Luego la introducimos en la nevera y esperamos a que esté completamente fría antes de servir.

Pastel de queso-entero
Podemos bañar con una mermelada de fresas ligeramente templada.

Pastel de queso-cerca

35 comentarios:

Dispersa dijo...

Tentador, muy tentador, y encima sencillo. Gracias por compartirlo.
Un besuco.

Marisa dijo...

Hola Pilar, vaya textura la de este pastel de queso, en casa nos encantan estos postres fresquitos y exquisitos. Enhorabuena al fotografo por tan buenas fotos. Un biquiño.

Eva dijo...

Adoro las tartas de queso! estoy de acuerdo contigo en eso de que ensucian muy poco y son muy agradecidas. En ese sentido es un placer prepararlas. Nunca he utilizado queso fresco, ni un mlde de corona, me han gustado las dos cosas!!!!
bs!

Sushibaby dijo...

Esta delicioso gostei da sugestão do doce de morango.

Liz dijo...

Hola! Es mi primera vez por aqui y este pastel me encanta! Sencillo, pero riquisimo. Un saludo.

Carlos Dube dijo...

Me parece sencillo y delicioso. Yo creo que de los pasteles más fáciles que he visto. Te ha quedado de maravilla, y con esa mermelada más. Un saludo.

Rakelilla dijo...

Que pastel tan rico y sobre todo tan rápido, me apunto y lo preparo este fin de semana.
Bicos

Mari dijo...

Qué postre mas fresquito. A mi también me encanta hacer receta con este tipo de queso, quedan riquisimas. De buena gana me llevaba un poquito para el almuerzo.
Besos

Begoña dijo...

Buenísimo!!! A mi también me gustan las tartas de queso. Resultan muy refrescantes y casi todas son fáciles de hacer.
Ideales para esta época.
Un saludo, Begoña

mil_rosas dijo...

Pues a mí me pasa igual, que me encantan todos los postres que lleven queso. Casi siempre uso queso cremoso, pero esta idea tuya de usar queso fresco me parece genial, tengo que probarlo. Besitos.

Dolorss dijo...

Y mira que me apetecería ahora mismo un buen trozo.
Delicioso y tu recomendación de variar el tipo de queso me gusta mucho.

Besos

Fiebre dijo...

¡Dios mío!
¡Qué cosa más buena!

Esta la hago YA. Sencilla, rápida y como ya sabes que no puedo tener grandes cantidades de nada en la nevera por eso de vivir sola, me congraciaré ese día con todo el personal de mi oficina.
Entiendo que la cantidad de queso siempre será la misma, sea del tipo que sea...¿o hay alguna variación en función de la "potencia" del mismo?

pepa cooks dijo...

Este pastelico se ve rico, rico, tiene una pinta y una textura perfecta, besos, pepa.

JOANA dijo...

Tiene una pinta genial. Lastima que he empezado a hacer dieta. Pero bueno un día es un día. ya lo probaremos.
Por cierto pasate por mi blog que tienes una cosilla.
Un abrazo

MARISA o famalap dijo...

A mi me encantan todas (casi todas) las recetas y como a tí, especialmente las que llevan queso.
Me compré un buen trozo de queso tetilla para hacer una tarta de queso, tengo ganas de comer una que sepa a queso de verdad, como la de algunos restaurantes, que las bordan... ¿Por cierto, no sabrás la receta de la tarta de queso al orujo, o con caramelo de orujo? la he comido alguna vez y no consigo sacar la receta.

La pinta del pastel con esa mermelada caliente, pide a gritos que le dé un mordiscoooo
Bicos

Josemari dijo...

Sigue inspirao el Sr.D. Esa cascada de mermelada de la primera está superior. El postre, muy fácil y muy rico Pilar. Tu pasado neoyorkino te vuelve en formato cheesecake....jajaja. Un abrazo socia.

Gigi dijo...

lo acabo de realizar con mascarpone... increible!
Fácil y delicioso. Genial!!
Gracias por tus recetas Pilar!

Iscariote dijo...

Muy rica Pilar!!! A nosotros también nos gustan mucho las tartas de queso y siempre es una de las primeras opciones a la hora de preparar un postre especial.

Un abrazo

Margarida dijo...

Tu lechuza si que sabe buscar el sitio justo, en todo el centro, dominando el panorama que es espléndido.
Tomo nota de esta delicia.
Bicos :)

Miriam dijo...

Mmmm, qué buena pinta... y precisamente me acaban de regalar un queso entero de Arzúa-Ulloa, igual me pongo con él!

Claudia Luisa Debelius dijo...

Hola Pilar!
Super sencilla,super buena,super fácil....¡No hay quién te haga sombra!
Un beso.

Almudena dijo...

Hola Pilar,a mi también me encantan las tartas de queso,sobre todo las que llevan horno.
Con queso fresco nunca probé.
Besitos

Mónica dijo...

Hola Pilar, te he descubierto a través del blog del Aula de cocina Porto-muíños pues hice allí un curso de reposteria y cada vez que entro en tu página me apetece muchisimo hacer cualquiera de las recetas que leo. Gracias por compartirlas.

Germán dijo...

Excelente receta, mis felicitaciones por tu blog.
Saludos.

Fiebre dijo...

De bien nacidos es ser agradecido.
Que sepas que desde la primera vez que hice esta receta (con queso fresco, pero de cabra), en un molde de silicona pero grande, con lo que quedó una tarta fina de grosor, me la llevé a la oficina y fue un triunfo.

Supongo que por la poca medida de alto del resultado, el sabor era prácticamente igual que la quesada Pasiega.
Hoy en día, te juro (no es peloteo ni exageración) que mi Jefe me llama "Mi tartita de queso".
Mañana me toca experimentar con mitad Burgos, mitad tetilla (la crisis jamía, el queso de Tetilla en Málaga está a precios tremebundos).

Mil gracias por los buenos ratos que me das. Aunque comente poco en tu blog, te leo constantemente, ya que te tengo enlazada desde el primer día.
Y para tu "desmerecimiento" el que me tiene enamorá es el Sr.
Es igual de "asquerosico" que yo: Ancas de rana, caracoles, callos...
¡Los caracoles suyos me salieron de muerte!
Repito, mil gracias y he aprovechado este post antiguo para no "fastidiarte" el actual con un comentario tan largo. Tenía tu hotmail, pero tiempo há lo perdí ya que tengo nuevo ordenador y se formateó el antiguo.
Un beso y ójalá que sigas con esta bendito blog mucho tiempo.

ɐןןıuɐV dijo...

Qué bonito te quedó el pastel de queso!
Yo acabo de hacer uno, pero con queso crema philadelphia.. utilicé otra receta porque aquí donde vivo no venden maizena...
No sé, huele muy rico y ve bien pero cuando lo saqué del horno medio se sumió... utilicé el mismo molde que muestras, de silicona en forma de rosca, pero se sumió el centro... no sé si es normal o no... tú sabes?

Pilar - Lechuza dijo...

Vanilla: es muy habitual que los pasteles de queso se bajen en la zona central. No sé porqué, pero suele pasar. A lo mejor al tuyo le faltaba algo de tiempo en el horno.
un abrazo

Marisolextremadura dijo...

bueno cielo;estoy apunto de crear tu pastel..espero me salga bien jejeje..se ve delicioso..
tengo invitados mañana y voy a ver como me sale..gracias por tan fantasticas recetas.un besito desdeextremadura

ellodoe dijo...

Hola:
No hice todavía el pastel, pero lo haré, seguro. Andaba buscando precisamente uno que no precisara de nata para su elaboración y fuera, al mismo tiempo, fresco y sencillo de hacer.
Un saludo

beatriz dijo...

Hola, hoy he hecho el pastel, pero me gustaría saber qué textura queda por dentro, pq a mí me ha quedado muy tostado por fuera y por dentro muy blandita. ¿Tiene que quedar como un bizcocho? o como si fuera un pastel mojado?
Lo he metido en la nevera, a ver si se endurece.
Decir que tengo muy mala mano para la repostería y que tampoco tengo un horno que ayude mucho.
Un saludo.

Esther Blazquez Alvarez dijo...

ñammmmmm¡¡¡¡ Tuve que comerla hasta caliente jaja

Laura Almendros Ruiz dijo...

Te he enconcontrado de casualidad buscando una receta de tarta con queso fresco y la tuya es la elegida,que buena pinta,como todo lo que publicas,asi que me quedo por aqui!!besos.
azucaryharina.blogspot.com
lauracocinillas.blogspot.com

Anónimo dijo...

Hola, quiero hacer esl pastel y te pregunto, cuánto es una taza de leche? Bicos

Najla dijo...

Hoy mismo he descubierto esta recetita tuya tan sencilla, ¡y ya está hecha!¡Deliciosa!

Saludos :)

sonia dijo...

felicidades por esta receta, tiene una pinta estupenda! te quería preguntar si cuando la haces con queso Filadelfia son los mismos ingredientes y cantidades. gracias y un saludo.

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