3 de diciembre de 2012

GOTAS DEL MARQUÉS - MARQUÉS DE VIZHOJA EN SOBRES MONODOSIS

Mi primera experiencia con las "Gotas del Marqués" data del año 2008 cuando en el Fórum Gastronómico celebrado en Santiago de Compostela, pude degustar las gotas en su variedad "aguardiente de orujo".

Me había acercado al stand de Marqués de Vizhoja pues en casa se consumía ese vino  blanco, fresco y afrutado que tenía como seña característica, un rodaballo de cartulina que colgaba de su cuello. Durante años, guardé aquellos "pececillos" como recuerdo de las navidades. Luego cuando me independicé, por falta de espacio dejé de hacerlo y me deshice de los rodaballos de cartón para cocinar los verdaderos...

Ahora vuelvo a disfrutar de las Gotas del Marqués en todas sus variedades; Brandy, Aguardiente de orujo, Anís seco, Scotch Whisky, Ron dominicano añejo, Licor de hierbas y Crema de licor.

 CAFES Y GOTAS

Brandy: es un aguardiente elaborado a partir de la destilación del vino. Graduación 40º
Aguardiente de orujo: elaborado a partir de la destilación de los orujos obtenidos a partir de las uvas cosechadas. Graduación 40º
Anís seco: elaborado no sólo con Pimpinella anisum (anís) sino que añade hinojo, badián y frutos. Graduación 40º
Scotch Whisky: Obtenida por fermentación de malta fermentada de cereales. Elaborado en Escocia. Graduación 40º
Ron dominicano añejo: se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble o cerezo. Graduación 40º
Licor de hierbas: elaborada a partir de aguardientes, mediante maceración y destilación del alcohol junto con las hierbas que lo caracterizan. Graduación 35º
Crema de licor: elaborada a partir de aguardientes, café, lácteos y azúcares. Graduación 19º

Como anécdota os contaré que la palabra "carajillo" que no es más que un café cortado con algún licor o aguardiente,  se remonta a la época en la que Cuba era española y los soldados combinaban café con ron para coger "corajillo", de coraje, y de ahí, carajillo.

Lo más novedoso de estas gotas es su presentación, en blisters ( bolsitas individuales) con 7 ml. de licor, cantidad más que suficiente para "cortar" el café o las infusiones. 

Es una forma práctica y sobretodo higiénica de tener a mano diferentes licores de Galicia, con los que sorprender a  nuestras visitas. 

Y ahora, apetecen unos carajillos?

 GOTAS DEL MARQUES

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

4 comentarios:

María dijo...

Son todos muy ricos!!

Chela dijo...

También yo soy amante del vino blanco del Marques de Vizoja, y en alguna ocasión también he guardado los rodaballos de cartón con su cordoncito dorado...

Las monodosis de aguardientes para los "carajillos" me parece un acierto pero hasta ahora solo los he probado, en dos ocasiones, en restaurantes de zonas rurales pero no en Coruña. Tengo ganas de comprarlos aunque todavía no he tenido ocasión, no los he tropezado a la venta, al menos en los sitios que yo frecuento.
¿Se venden solamente para hostelería o también para consumidores en general?

Un fuerte abrazo.

Vero dijo...

Que punto!

Chelo Herrera coronq dijo...

Nunca me había salido la masa de empanada. Gracias por enseñarme , con tu receta siempre triunfo

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