2 de enero de 2013

BACALAO HERVIDO (EN BLANCO)

Pasados los días de reuniones, comilonas y "sales de frutas" para evitar la acidez estomacal que los excesos nos producen, volvemos a la normalidad con comiditas ligeras y sanas, muy sanas.

No sé a vosotr@s, pero a mí me apetecen platos lo más naturales posible. Utilizando un producto de primera y añadiéndole dos cosillas, lo convertimos en un plato "desintoxicante" que nos volverá a dejar el estómago en su lugar.

Dentro de nada estaremos pensando en los carnavales, en la Semana Santa y en todas las cosas ricas que se comen en esas fechas, pero mientras volvamos a preparar el cuerpo para lo que se avecina...

BACALAO HERVIDO (EN BLANCO)

 Bacalao hervido-cerca

Ingrs. para 2 personas

2 lomos de bacalao ( ya desalado )
media cebolla
2 patatas grandes
medio vaso de guisantes 
aceite de oliva virgen extra
sal

En caso de utilizar bacalao seco, ya sabéis que tenéis que dejarlo en agua durante aproximadamente 48 horas y cambiando el agua cada 8. En época fría se puede tener fuera del frigo, pero en verano mejor dentro de la nevera.

Pelamos y cortamos la patata en cubos grandes. Introducimos en una olla amplia y cubrimos con agua fría. Añadimos la cebolla en juliana y los guisantes (congelados frescos). En caso de utilizar guisantes de bote, los ponéis al final de la cocción solo para que se calienten. Salamos y ponemos al fuego.

Bacalao hervido-pat.guisantes y cebolla
Dejamos que cueza el conjunto hasta que las patatas estén cocidas pero todavía ofrezcan un poco de resistencia al pincharlas, lo que tardará más o menos unos 8 minutos. Todo esto depende del tamaño y de la calidad de las mismas. Así que es aconsejable controlar la cocción pinchando con un palillo, por ejemplo.

Añadimos los lomos de bacalao y dejamos que cuece el conjunto unos 5 minutos más. No es conveniente revolver la preparación, cuanto menos lo movamos mejor.

Bacalao hervido-añadir pescado

Pasado este tiempo, escurrimos el agua de la cocción y servimos el pescado bien caliente, regado con aceite de oliva virgen extra. 

Le he puesto un pimiento morrón como toque de color, pero no es imprescindible.

Bacalao hervido-plato

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

15 comentarios:

xosé dijo...

moi bo, para o meu gusto engadiríalle un pouco de pimentón

Maria Jose dijo...

Pues chica no se como vamos hacer, para la semana ya es fareleiro en X inzo. Nos tendremos que depurar rapido y corriendo, Exquisito bacalao de cualquier forma me gusta,bikos

María Dolores A. dijo...

Me apunto a un platico de bacalao porque tienen una pinta fenomenal, seguro que está bien rico. Gracias por esta receta y muchos besos.

Marisa dijo...

Holaaa, feliz año nuevo! este plato le vendrá de maravilla a más de uno. Nosotros este año no nos hemos pasado así que estamos tan normales jejeje
Me encanta el pescao hervido, "pescao enfermo" como le llama mi hija jajajajja
Un besoooo

montsemorote dijo...

Un bacalao muy rico,me gusta como lo has preparado.
Feliz 2013!!!
Cocinando con Montse

Begoña dijo...

No soy muy amiga del pescado cocido, pero creo que va a ser la única manera de salir de todo esto.... cómo estaré ya de harta, que me ha parecido una receta sublime!!!!
Y es que, la verdad, te ha quedado con tan buena cara, que me está apeteciendo probarlo...
Aunque no se si dejarlo para después del roscón... jajjaja.. no tenemos remedio!!
Un abrazo,Begoña
Porfi, felicita a Manel de mi parte, que el otro día se me pasó...

DULCE dijo...

mmmmmmm, delicioso......bess



















Su dijo...

que bien viene el platillo hasta la noche de reyes

Norma dijo...

Estoy con tigo despues de tanta comida, turrones etc. Hay que comer limpio...Un abrazo, feliz 2013.

Concha Bernad dijo...

me encanta el pescado hervido, está genial y tu receta es fantastica. Me apunto¡¡¡¡¡
un beso
Concha

Ana dijo...

Que plato mas sano...muy depurativo y además rico...lo tendré en cuenta para la semana que viene, que empezaré a purgar tando dulce y comilonas, jejej

Un besito y que los Reyes Magos lleguen cargaditos a tu casa...

Pilar Basgon dijo...

Como siempre tus recetas están bueniiiiisimas. La cocinamos hoy y nos ha encantado, que ya estabamos cansados de tanto festejo y tanta carne. Un plato riquisimo y sencillo. Gracias por compartir tu cocina.

Mango dijo...

Acabo de hacer la receta y ha quedado riquisima! Saludos desde Washington, DC.

Anónimo dijo...

102 recetas de pescado:)
como te quiero:) Angela

sem dijo...

Qué cosa más rica. Un saludo,

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