15 de octubre de 2015

ARROZ AL HORNO CON POLLO, CALAMARES Y GAMBAS

Vuelvo a la carga con un arroz de "renovación"; os explico.

Llevo sin comer y sin cocinar en casa bastante tiempo debido a mi trabajo y por suerte o por desgracia, se han quedado en el "arcón" muchos alimentos que en su día compré con la intención de utilizarlos a la mayor brevedad posible.
Envasados vacío (15)

El caso es que fueron quedadon relegados en la cueva blanca. No han sufrido ningún tipo de deterioro porque tuve la precaución de envasarlos al vacío, con lo que queda garantizado que no sufrirán quemaduras por la congelación. 

Y dicho ésto, entederéis que lo de renovación viene porque en cuanto "liquide" lo que llena mi congelador, volveré a llenarlo con productos nuevos. Además, ahora que mi trabajo es a tiempo parcial, dispondré de más horas para cocinar en casa y seguir compartiendo mis recetas con vosotros.

ARROZ AL HORNO CON POLLO, CALAMARES Y GAMBAS

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (1)


Ingrs. para 2 personas (molde de 26 cms.)

2 cuartos traseros de pollo
50 grs. de gambas peladas
10 anillas de calamar
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 cebolla pequeña
sal, ajo
aceite de oliva virgen extra
200 grs. de arroz Sabroz
500 ml. de caldo de ave

En una cazuela baja, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos el pollo. Los traseros los partimos en trozos regulares que salamos y adobamos con el ajo previamente.

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (3)

Cuando el pollo empiece a tomar color, añadimos la cebolla y los dos tipos de pimientos cortados a trocitos.

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (7)

Sofreímos todo junto. Añadimos las gambas y cubrimos con el caldo de ave.

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (21)

Añadimos el arroz y los calamares.

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (14)

Dejamos que alcance el hervor e introducimos a horno precalentado a 170ºC en posición media, calor abajo.

ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (23)

En unos 15/18 min. el arroz estará casi listo aunque todavía estará "al dente". Este tipo de arroz tarda más en cocerse, pero tiene la ventaja de que no se pasa.

En ese momento, ponemos una tapadera a la cazuela y apagamos el horno. Dejamos que se siga haciendo con el calor residual durante otros 5 minutos más.

Destapamos y servimos.

 ARROZ CON POLLO Y CALAMARES AL HORNO (25)

Nota: ya os dije arriba que este tipo de arroz de grano corto Sabroz, es un poco más duro. Si pasado el tiempo indicado, todavía sigue duro, no tenéis más que añadir más caldo de ave ( o de pescado) y dejar que cueza unos minutos más.

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

8 comentarios:

Comoaguaparachocolate- myriam dijo...

lo de envasar al vacío es muy buena idea y este arroz debe de estar delicioso. un besote Pilar.

Maca Candal dijo...

Tiene muy buena pinta. Aunque acabo de cenar, me comía de buena gana un platito de ese arroz. Yo lo hago parecido, pero no en el horno. Tendré que probar a ver qué tal.
Besos

Pamela Palma dijo...

Qué rico te ha quedado este arroz Pilar, como todo lo que haces. No sé si es mejor para tí trabajar a tiempo parcial, pero seguro lo será para nosotros, ya que te tendremos más por estos lados. Besos

Natacha Rodrigues dijo...

Adoro estes pratos de arroz espanhois! Mostras um belo arroz Pilar, deve estar delicioso!
Beijinhos, Natacha

Pilar dijo...

Pues mira yo no había hecho nunca arroz al horno y desde este verano no lo hago de otra manera, uso otro tipo de arroz y yo necesito a 200º grados 17 minutos, claro que como tu dices cada horno es diferente. Un día de estos subiré mi receta. En la foto se aprecia lo rico que debía estar. Un beso

María José dijo...

Me alegra que puedas tener un poco más de tiempo libre, para tu descanso y para que nos alegres el paladar y la vista con nuevas recetas.
Nunca hice el arroz en el horno porque no tenía un horno decente ni tarteras que pudiera meter en él.
Ahora que las cosas han cambiado, tengo que probar esta receta tuya que tan apetitosa parece.
Besiños Pilar.

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmmm no puedo evitar estar babaeando al ver las fotos seguro estaba delicioso no lo dudo ni un segundo yo tambien lo hago en el horno cuando somos muchos a comer pues en el vitro no me coge la paellera, para no variar te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

El tiempo entre cucharas dijo...

Me encanta el arroz en todas sus variedades, de buena gana le incaba el diente al tuyo.Muchas felicidades por este blog tan sabroson.

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