20 de diciembre de 2016

"SÚPER" CALAMARES A LA PLANCHA

Hay regalos que nos hacen especial ilusión aún sabiendo que nos van a llegar....y eso es lo que me pasó con las súper sartenes Expertise de Tefal.

Me habían hablado maravillas de ellas pero hasta que no lo comprobé con mis propias recetas, no me atreví a recomendarlas.

02-IMG_3704

Las nuevas sartenes Expertise de Tefal, tienen 7 capas del revestimiento Titanium Excellence, exclusivo y patentado por Tefal, garantiza que se mantiene la antiadherencia hasta después de 12 años de uso intensivo. Con estas súper características, conseguirás "súper" platos y serás la "supercocinera" que siempre has querido ser, palabrita de Lechuza!

Para probar mis sartenes nuevas, os he preparado unos calamares mega-frescos que me acaban de traer directamente de las frías aguas del Atlántico (gracias amigo R.)

CALAMARES A LA PLANCHA

21-IMG_3732

17-IMG_3728

Ingrs.

2 calamares de potera bien limpios
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
sal gruesa
dos dientes de ajo
perejil picado

En primer lugar, lavamos bien los calamares y los dejamos escurrir bien. Incluso podemos secarlos con papel de cocina. 

 01-IMG_3702

Damos unos cortes transversales de 1 cm. aprox. de ancho a lo largo de todo el calamar, solamente por un lado. Hacemos lo mismo en las aletas para evitar que encojan. 

Hacemos un picadillo con los ajos, el perejil y el aceite. Reservamos.

11-IMG_3720

Ponemos la sartén de 26 cms. a calentar con muy poquito aceite de oliva. Observar que la zona central tiene un dibujo rojo con una T en el centro. Cuando la sarten alcanza la temperatura de 180ªC la zona roja se oscurece por completo y desaparecen los puntos que hay alrededor del círculo. En este momento, es cuando debemos poner los ingredientes encima.

 04-IMG_3709

08-IMG_3716

Primero ponemos los calamares por la parte de los cortes tocando la superficie caliente de la sartén.

 09-IMG_3718

Dejamos que se cocinen durante unos 3/4 minutos. Ponemos un poquito de sal por encima y les untamos ligeramente con el picadillo de ajo/perejil.
12-IMG_3721

Les damos la vuelta y repetimos la operación con la picada. Cocinamos unos 2/3 minutos más y servimos enseguida.

13-IMG_3723

15-IMG_3726


Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

5 comentarios:

beatriz iglesias dijo...

Qué ricos, facilitos y sanos!
El truco de hacerles unos cortes por un lado para que no encojan me parece muy útil. Siempre aprendo en las recetas que publicas.
Estos calamares están de 10!
Bicos!!!!!

María José dijo...

¡¡Guau!!
Ya he cenado y bastante bien, pero al ver esos calamares, no me importaría volver a cenar.
De verdad, parece que está llegando el olor a mi casa.
Besos Pilar.

Pilikina dijo...

Pilar, y la piel esa oscura que tienen, tú no se la quitas?

Pilikina dijo...

Pilar, tu no quitas la piel esa oscura que tienen?

Pilar - Lechuza dijo...

Pilikina: No se la quito, no. Además de darle saborcillo, practicamente desaparece cuando los haces a la plancha.

ShareThis