4 de diciembre de 2009

RECETA NAVIDEÑA: ROLLITOS DE MEIGA (GALLO) CON PULPO

La meiga, gallo o rapante, es un pescado que se encuentra todo el año en el mercado y que por estas fechas no suele variar mucho de precio, ya que no es muy frecuente utilizarla en platos de fiesta.

Pero yo me pregunto: ¿Y porqué no? Si podemos convertir una simple meiga en un primer plato distinto y original digno de una mesa festiva.

ROLLITOS DE MEIGA CON PULPO

Rollitos de meiga con pulpo-detalle.

Ingredientes: ( para 10 rollitos)

5 meigas medianas
2 tentáculos de pulpo cocido
5 pimientos del piquillo
1 huevo
1 vaso de cerveza
150 grs. de harina aprox.
sal

Rollitos de meiga con pulpo-ingredientes

Antes de nada debemos hacer los filetitos con las meigas. No es dificil si seguís las fotos siguientes:

Rollitos de meiga con pulpo

Una vez hechos los filetes los salamos ligeramente por ambos lados.

Rollitos de meiga con pulpo-filetes listos

Prepararemos una pasta para rebozar de la siguiente manera: batimos el huevo, añadimos la cerveza y la sal. Vamos añadiendo harina hasta que quede una crema espesa similar a las natillas. Reservamos.

Ahora sobre cada filetito, colocamos medio pimiento del piquillo y un trocito de pulpo. Enrollamos y pinchamos con un palillo para que no se abra el rollito.

Rollitos de meiga con pulpo-enrollar

Rollitos de meiga con pulpo-crudos.

Mojamos en la pasta para rebozar y freímos en abundante aceite bien caliente.

Rollitos de meiga con pulpo-rebozamos

Rollitos de meiga con pulpo-freimos

A medida que vamos friendo, colocamos sobre papel absorbente.

Podemos servirlos tal cual como pincho

Rollitos de meiga con pulpo-fuente.

o sobre un poquito de salsa de tomate casera

Rollitos de meiga con pulpo-plato.

45 comentarios:

Belen dijo...

me gustan mucho como te han quedado estos rollitos Pilar,además de lo buenos que tienen que estar.....
un abrazo y feliz fin de semana
belen

maria dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
mamen dijo...

Que lujo, es un aperitivo delicioso, me encanta ver limpiar el pescado, yo tambien limpio el pescado, en las pescaderia lo destrozan, (no en todas) y me gusta hacerlo yo, te quedo super, besos

susita dijo...

Pues menuda pinta que tiene este gallo relleno....madre mía...nunca se me hubiera ocurrido esta mezcla...desde luego que es un plato suculento y delicioso. ¡A simple vista parece un flamenquín! Besinos. Susi

anabel dijo...

Hola Pilar una receta muy buena para preparar estas navidades y además muy original.
saludos y que pases un buen finde.

Merchi dijo...

Bueno Pilar, cada dia te superas más reina.Esto es de matricula. Con la boquita abierta me has dejado.

Un bico y feliz puente, guapa.

Marisa dijo...

Asombrada me dejas
con esos rollitos de meiga.
¡Vaya receta navideña!!!
Exquisita Pilar!!!
Biquiños e hasta a volta.

Carmen Rosa dijo...

¡¡Chiquilla!! Menuda cocinera, que forma de presentarlo, que buenisimo, qué fotos..... qué mas decirte.
Me encanta, todos los condimentos buenisimos, el gallo es uno de los pescados mas finos de comer para mi gusto.
Pilar, te deseo un muy buen fin de semana.
Un beso

El futuro bloguero dijo...

Que bonitos, Pilar, y qué buenos. Se los tengo que hacer a mi Rubia, con lo que le gusta el pulpo...

Besos

arrozconhuevos dijo...

¡Me encanta, Pilar! ¡qué buena idea! me la apunto aunque no sé si me saldra tan bien...;) ¡Un saludo!

Cocinica dijo...

Que idea más original y rica, esta la tengo que hacer y pronto, me encanta.

Besos

Curra dijo...

Pilar me parece una recta espectacular y porque no para una día especial o para cualquier día. A vece nos complicamos demasiado. Te felicito por ese paso a paso y ese aspecto que presenta el emplatado final.
Besos y buen fin de semana.

Zulma dijo...

Con lo que me gustan los pescados!!
Muy buena idea ..., por qué no preparar un plato asi para las fiestas? Se ve delicioso y colorido.
Besos

Carmen dijo...

bueno pilar ,se me ha hecho la boca agua ,que rico y que bien los has presentado,anoto la idea
un besote

sara dijo...

Te ha quedado genial y con una presentación espectacular!!
Bs!

fargopatt dijo...

ualá... me he quedado sin palabras!!! alucinaíta perdía me ha dejado este plato!!!
esto no me quedo yo sin probarlo!
mil besos.. supermegachef!!

María José dijo...

Pilar, tú si que sabes...
Este plato tiene que ser muy rico, me gusta con solo verlo pero las cosas como son , por mucha maña que me de no sé yo si voy saber sacar los filetes de los gallos tan primorosamente como tu lo has hecho. El rebozado con la cerveza se emplea mucho en Inglaterra, le tiene que quedar genial a los rollitos.
Muchas gracias por la receta,
Buen fin de semana,
María José

Sole dijo...

Estupenda receta, probaré pronto¡¡¡

Bicos

mese dijo...

Muy buena la explicación para hacer los filetes. Deben estar deliciosos.
Besos

NENALINDA dijo...

Guenoooooooooo me has dejao sin palabras wapa .
La masa sel rebozado me encanta es la que utilizo para los calamares y nunca la he usado para el pescado y despues de ver como te han quedado esos rollitos la usare para el pescado.
Queda anotada en pendientes enhoraguena wapa por esta receta y presentacion de 10 points se ve espectaculaaaaaar.
Bicos mil y feli finde.

Vicky Ortiz dijo...

Hola Pilar, es la primera vez que paso por aquí. Después de oirle a Piqui varias veces que ha hecho tus recetas en sus cenas, digo, voy a ver a Pilar.
Que platos más ricos para Navidad tienes chica.
Me vendré cuando tenga un rato más largo a verlo todo muy bien.

Besos
Vicky

Espe dijo...

que ricos,y yo siempre haciendolos rebozados y ya está..tomo noto

MªJosé dijo...

Hay Pilar me encanta lo que haces, que pinta tiene los gallos rellenos y es fácil.
besossss guapaaaa

Margarida dijo...

Una idea espectacular, ya sea como plato principal o para entradas. Se me hace la boca agua y me apetece un montón probarlo.
Bizos :)

Diana Bauman dijo...

Hola Pilar! Que aperitivi mas rico! Lo voy a intentar en casa :) Un abrazo fuerte!

Elvira dijo...

Le has dado completamente la vuelta a un pescado la mar de digno pero muy olvidado para días festivos. Una receta 10, buena y espectacular, sólo o con la salsa, sabes que me la apunto pq seguro que sorprendo a los míos con esta fabulosa receta. Un besazo y buen fin de semana

Carmen dijo...

Cualquier alimento pasado por tus manos se transforma en fiesta, querida Pilar.

Me encantó la receta

Onega dijo...

¡qué buena receta, Pilar! me parece una opción estupenda para las navidades... seguro que está rica de verdad.
un saludo

Laube dijo...

Pilar, ni te quepa la menor duda de que te copiaré estos rollitos de gallo y pulpo. Qué magnífica idea... Con lo que nos gusta a nosotros el gallo y lo conseguimos todo el año.
Una receta maravillosa, sana y baratita... Perfecta para estas fechas!
Un besote!

Silvia dijo...

Un plato delicioso Pilar. Me parece un bocado ideal para estas Navidades. Mil gracias por la receta.

Besos.

Kako dijo...

Una absoluta delicia!!!, sigamos con estas recetas ;-).
besos y buena semana.

The kiwi kitchen dijo...

Me ha encantado esta receta, me parece de lujo. Riquísima.
Besos
Nuria

Carlos Dube dijo...

Hacía tiempo que no veía un bocado o pincho tan bueno. Felicidades Pilar porque es sencillamente ideal. Mmmhhh, es que es imaginárnoslo y alucinar. Un saludo.

julycar dijo...

Hola Pilar, me quito el sombrero, simplemente expectacular!!!!!! todo un lujo de receta, de reportaje y de presentacion..... ñamñamñam....un besito guapa

julita dijo...

Me parece todo buenísimo, y muy bien explicado

Ana dijo...

Pilar, que se me cae la baba, qué receta tan original, fíjate que en Navidad nunca he enrollado pescado, siempre la carne tradicional, vaya descubrimiento me acabas de hacer. Ya pillaré yo a mi pescadero y que me arregle unos filetitos que esta receta pinta divina.
Muchas gracias por compartir tus recetas navideñas, el pollo también me ha encantado, ese majado uhmmmm.
Un abrazo y feliz Adviento.
Ana

yolanda dijo...

Hola Pilar,tiene una pinta increíble y me gusta como lo explicas.Te invito a pasarte por mi blog y si te parece bien podemos intercambiar nuestros link.
besiños

Antuan dijo...

Pilar un 10 para esta receta,estupenda para empesar la navidad.

Un saludo
antuan

delantal dijo...

Pilar, te vas a reír, pero es que a cualquier hora que entro en tu blog y hay pescado empiezo a ensalivar como una mastina, y perdona la comparación pero es que se me cae la baba sin poderlo evitar. Es tan requeteriquísimo¡¡¡¡
Comería solo a base de esto.

Merche dijo...

Estos rollitos me gustan casi más que el brazo de gitano, así tan bien presentaditos, hmmm, pescdito gallego, no te imaginas lo que daría por comer algo de mar recién pescado, me encanta Pilar!

Anónimo dijo...

Hola,
He visto este concurso de pescado y marisco.
Para la mejor receta el premio esta de 1500 euros y para la mejor foto de 500 euros.
http://www.pescaderiascorunesas.es/concurso.php
Mucha suerte
Un saludo

Mar dijo...

Ole, Ole, ole!! Qué pedazo de receta, Pilar!! Me ha encantado y la apunto para ocasiones especiales, por lo vistosa, elegante y rica que es.
Hija, haces magia con unos "simples" gallos...
Un saludo.

Josemari dijo...

Qué inspirada estás. Por ese plato tendríamos cola en el chiringuito. Excelente Pilar.

ELTESO.ES dijo...

Descubrimos la receta con un poco de retraso pero nos parece que tiene una pinta riquísima y muy original. ¡La compartimos en nuestro muro de facebook!www.facebook.com/eltesogourmet
;-)

Maria Jose dijo...

Anonadada me dejas aunque no espero menos de ti vaya pasada de pincho, me encanta, me encanta pero mucho, bikiños

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