1 de mayo de 2007

LOMO RELLENO AL HORNO

Esta receta es ideal para ésos días que andamos muy atareadas/os y necesitamos el tiempo fuera de la cocina.

lomo relleno 1


Ingredientes:

1 lomo de cerdo ( el tamaño dependerá de los comensales)
150 grs. jamón cocido en lonchas
150 grs. bacon ahumado en lonchas
150 grs. queso en lonchas( barra, mozzarella, curado, etc.) al gusto
1 cebolla cortada en juliana
1 botellín de cerveza
sal, ajo y aceite

Limpiamos bien el lomo de grasa. Cortamos la pieza en horizontal ( como un libro) podemos pedirle al carnicero que lo haga, pues la experiencia es un grado...

Salamos el interior y colocamos las lonchas de jamón, queso y bacon dentro. Cerramos el lomo y atamos con un cordel fino.

Adobamos con sal y ajo y dejamos media hora.

Colocamos la cebolla cortada en juliana en el fondo de una fuente resistente al horno. Colocamos el lomo encima . Bañamos con un chorretón de aceite y cubrimos con el botellín de cerveza.

Introducimos a horno precalentado durante 1 hora aprox. a 170º.
Cuando esté bien doradito, retiramos de la fuente y pasamos los jugos de la bandeja por la batidora.

Servimos cortados en rodajas con la salsita.



lomo relleno 2

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13 comentarios:

Erdecai dijo...

Pilar,
vaya pinta que tiene esa carne!!!! La foto se sale de la pantalla (¿o se me salen los ojos detrás de la carne?).

Gracias!!!!

francisco migliore dijo...

hola pilar se ve muy bueno el lomo, muy jugoso, debe tener mucho sabor
un gran saludo

Cynthia dijo...

Hola Pilar, como esta usted? :)

That's all I am going to say so far in espanol. :)

You know what I love about your food and your blog? All the dishes are so rustic, homey, comfortable and looks (and I am sure tastes) delicious. I love that they are not fussy but simple and real. I love it all. Is that roast pork? The meat looks so moist and succulent.

Pilar dijo...

Thank you again Cynthia for your kind words. The truth is that I love this kind of food, easy and "rustic" I don't use any complicated electric apliances, I do all the work by hand !

And yes, its roast pork loin. My sons love it this way, it is really very easy and tasty.

MARISA o famalap dijo...

La pinta es espectacular...Un día hice un lomo relleno, pero en la cacerola con una botella de jerez seco, cebolla, especias...quedó la mar de sosote, al final tuve que hacer la salsa inesperada de mundorecetas. Yo lo que pretendía era algo así...y ya te copio la receta para una próxima vez, lucirme delante de los mios.

Anónimo dijo...

Anoto la receta, fotos geniales.un abrazo angelamh.

Nika dijo...

Se ve riquísimo!! Espero probarlo pronto. Qué guarnición le queda bien?
Saludos!

Nika dijo...

Se ve muy bueno!! Espero probarlo pronto. Con qué guarnición lo servís?

Ana dijo...

Si que tiene muy buena pinta... y sabe mejor. Yo lo preparé para la comida del Día de Reyes, y me han felicitado de lo delicioso que estaba.
Pilar , enhorabuena por el blog,...de una vecina de Abegondo.

Anónimo dijo...

Hola Pilar ya hice este lomo con tu receta y la verdad me quedo muy bueno, quisiera hacer un lomo un poco más dulce, que me recomiendas? saludos

Anónimo dijo...

cuando introduces el lomo relleno al horno lo cubres o destapado? gracias!

Anónimo dijo...

Wow!!! Esta receta se ve en verdad deliciosa! Se me hizo agua la boca! Un lomo al horno bien preparado es delicioso!!! A mi me fascinó una receta que vi en http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/receta-de-lomo-al-horno, estaba hecho a la naranja y además se veía facilísimo de hacer!! Se ve delicioso, no puedo esperar a hacerlo yo misma!

vicky dijo...

Hola Pilar;
Me gustaría hacer esta recetas para unos doce comensales..... Me gustaría saber si pongo dos lomos ¿Tengo que doblar las cantidades, incluida la cerveza? Gracias

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