1 de noviembre de 2007

BOLITAS DE BACALAO CON PURE

hemc16 - bacalao

Casualmente, esta entrada me ha servido para participar en el evento HEMC # 16 dedicado al bacalao.

Siguiendo en la línea de "aprovechamiento de restos", hoy os enseño mi receta para aprovechar un poco de bacalao que sobró de otra preparación. Es una buena manera de preparar otro plato rico y facilito con cuatro cosillas.....


BOLITAS DE BACALAO CON PURE

Bacalao bolitas plato detalle

Ingredientes:

200 grs. de bacalao ya hervido
3 patatas grandes
1 vaso de leche caliente
1 cucharada de mantequilla
sal, perejil
1/2 pimiento verde
1 cebolla grande
aceite
harina y pan rallado
2 dientes de ajo picados
1 huevo batido


La idea parte de éste poquito bacalao que me ha sobrado de una "caldeirada" . Lo lavé un poco para quitarle los restos de pimentón y preparé esto:

Bacalao bolitas desmenuzado

Primero hacemos el puré, cocemos las patatas con abundante agua y sal. Las pasamos por el pasapurés y le añadimos la mantequilla y la leche (la cantidad depende del espesor que queramos darle) En éste caso, el puré deberá estar cremoso pero consistente.

Bacalao bolitas puré

En una sartén, ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picaditos. Añadimos los dientes de ajo y el perejil.
Bacalao bolitas sofrito cerca

Cuando esté todo blandito, añadimos el bacalao y revolvemos para que se deshaga un poco.

Bacalao bolitas relleno

Cuando esté listo, mezclamos con el puré de patata y dejamos enfriar para poder trabajar sin quemarnos.

Bacalao bolitas bacalao-puré

Vamos formando bolitas con el puré ( el tamaño va en gustos) y las rebozamos primero en harina, luego en el huevo batido y finalmente en pan rallado.

Bacalao bolitas crudas

Bacalao bolitas rebozadas

En una sartén con abundante aceite, vamos friendo las bolitas por tandas.
Bacalao bolitas friendose

Servimos con una ensalada y habremos conseguido convertir un sencillo puré y unos restos de bacalao en un plato nutritivo y muy del gusto de grandes y peques.
Bacalao bolitas plato

NOTA: sobra decir que se puede sustituir el bacalao por cualquier otro ingrediente, sea pescado, carne o incluso marisco.

P.D.- en la cocina, siempre tengo un ayudante. Ahora le ha dado por empezar un blog y me ha pedido que os lo presente. Se llama Jon y es un labrador retriever. Es el catador oficial de mis comidas. Podéis visitarlo en LA VIDA DE JON.

Jon suelo cocina cerca

12 comentarios:

Rosa dijo...

Como siempre buenisima la idea deben ser deliciosas porque el bacalao siempre gusta. Saludos

Mansi Desai dijo...

Thanks so much Pilar for visiting my food blog, and I'm so glad you liked it. thanks for your beautiful comment! things like these keep me motivated to keep posting better for my readers!

your blog looks great too, at least in the pics to me, b'coz I have a language barrier...but food does nto!!:)

Paw Paw dijo...

Hi pilar, though I can't understand a single word in this blog *grins*...but U have great food pix here...everything look so yummy. Now I am hungry..it's 1:30am here. *wink*

leodegundia dijo...

Probaré las bolitas de bacalao, en mi casa se hacen de chorizo. Se desmenuza el chorizo, se pasa un poco por la satén y se mezcla con el puré de patatas y el resto igual que haces tú.
Gracias por esta idea.

Cynthia dijo...

Pilar, that is just like a fish-cake we make in Guyana. I really love, love, love your food.

Pamela dijo...

QUé lindo. Ya presentaré yo a mi ayudante también!. Nunca te he comentado que también colecciono lechuzas. Voy a visitar a Jon, pero no sin antes anotar esa receta de las bolitas de bacalao, me has dado una idea estupenda. Gracias. Un abrazote

Chela dijo...

Me hña llegado a punto la receta.Porque me gustaban mucho y yo nuncaz las había hecho. Ahora seguiré tus pasos.

No me extraña que Jon esté así de guapo con lo bien que come.Un lametazo para él y para tí un abrazo anticipado al de esta tarde.

Margarida dijo...

Que ricas bolitas y que originales. La cocina de las sobras suele ser estupenda y a tus fotos me rrmito.

Que lindo animalito, tiene cara de bueno, debe ser para seguir siendo catador "especial" de tus platos, le entiendo perfectamente ;)

MARISA o famalap dijo...

Qué receta tan ricaaaa!!! Como todo lo que pones, que me encanta...será porque la cocina de la tierra tira?? (aunque no sea gallega, llevo casi media vida aquí y con mis peques galeguiños, cómo me voy a sentir?)

Zeltia dijo...

Al final conseguirás que cocine!, leyéndolo parece fácil.
Siempre vengo a buscar ideas cuando me harto de comer siempre lo mismo, comprar platos precocinados, o hacerme el mismo guiso y el mismo puré de verduras!!

Muy guapo tu catador!!

PUNTIYO dijo...

Que te voy a decir de tus bolitas, de tu bacalao y de tu comida ... que no te hayan dicho miles de veces.
La noticia agradable es tu labrador que anda siempre por la cocina, como Nala mi labradora negra , mi pinche , que os presento con orgullo desde el inicio de mi blog, en la cabecera de la columna lateral.
Disfruta , son los mas fieles compañeros.

Anónimo dijo...

me gusta su forma de cosinar por que siempre tiene en cuenta las proteinas y vitaminas que esta mezclando

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