10 de julio de 2008

FRITOS DE ARROZ "RECICLADO"

Siguiendo un poco con el tema del ahorro, que como sabéis tendremos que ir acostumbrándonos a apretarnos el cinturón hasta el último botón y luego hacer alguno mas....las que manejamos el "cotarro" cocineril, tendremos que estrujarnos la "sesada" para obsequiar a nuestros comensales( léase familias) con recetas "nuevas".

Os acordáis de una paella mixta que preparé allá por el mes de mayo? Pues claro, entre los entrantes, los vermuses y demás zarandajas, a la hora de echarle el diente a la susodicha, no había tanta hambre como parecía.

El caso es que sobró( no mucha) todo hay que decirlo, lo que me ofreció la oportunidad de recuperar una receta que mi madre solía preparar cuando sobraba arroz. También los hacía con coliflor, pero ésta nunca sobra en mi casa.

Ella vivió la posguerra y sabe muy bien lo que es pasar hambre y necesidades, muchas veces de las cosas más básicas. Y aunque no creo que lleguemos a aquel extremo, tenemos que estar preparad@s y en las trincheras para lo que se nos viene encima.....

FRITOS DE ARROZ

Fritos de arroz-plato+

Fritos de arroz-detalle

Ingredientes

Restos de arroz de cualquier tipo ( blanco, paella, etc.) como unos 200 grs.
1 huevo ( dos en caso de mucho arroz)
2 o 3 cucharadas de harina
sal
1/2 botellín de cerveza Estrella Galicia
( hay que hacer patria)

Ya véis que los ingredientes no suponen un derroche para la economía doméstica.

Primero separé los tropezones de la paella, dejando el arroz prácticamente "límpio" ( el sabor ya lo guarda dentro).

Batí el huevo y le añadí el botellín de cerveza y la harina. Mezclé bien con unas varillas. Si os queda muy clara, le añadís un poco más de harina. Tened en cuenta que con el reposo, suele espesar un pelín.
Fritos de arroz-ingrs.

Dejé reposar una media hora aprox., y le mezclé el arroz.

Fritos de arroz-mezcla+

En una sartén con abundante aceite, fuí echando cucharadas de la mezcla, separadas una de las otras para que no se pegasen( a veces unas quieren mandar más y las otras se revelan).

Fritos de arroz-friendose

Una vez doradas por un lado, les dí la vuelta y las doré por el otro.

Fritos de arroz-vuelta
Las escurrí en papel absorbente y las presenté tal cual las véis abajo.

Fritos de arroz-fuente

Nota: si utilizáis arroz blanco no tendrá tanto sabor como el de una paella, pero sí le podéis añadir otros ingredientes para potenciar el sabor; cebollita picada, jamón, queso, champiñones, etc. Lo que vuestra imaginación y vuestro bolsillo os permita.
Otra nota: no creáis que guardaba el arroz desde mayo hasta ahora, que os conozco....ésta receta la hice al día siguiente, pero la tenía pendiente desde entonces.

SI QUERÉIS MÁS RECETAS DE ARROZ:

Arroz caldoso con mariscos

Arroz con pollo

Paella con mariscos( al fuego de leña)

Paella de conejo

Paella mixta


33 comentarios:

canela dijo...

Pilar, imaginación al poder. Menuda receta de aprovechamiento tan chula y útil para esos restos de arroz tan ricos que nos quedan. Es que las madres y las abuelas, de cocina tienen mucho que enseñarnos. Un beso.

canela

Lourdes dijo...

me gusta mucho tu blogs tienes muy buenas recetas y es por ello por lo q te invito a visitar mi blogs y recoger un premio q tengo para ti
saludos

Natillas dijo...

Hola pilar! vaya sorpresa al ver tu ultima receta, ya que me ha recordado las cenas tempranitas del verano en el pueblo. MI abuela siempre hacia esta especie de buñuelo, o frito con el arroz y lo que sobrara. No dejabamos nada. Unha aperta moi agarimosa. (La patria es la patria)

Su dijo...

Impresionante. Eres la reina del aprovechamiento. Lo del botellin me he encantado. Vamos que esto se lo hago yo a mi Mac, pero -claro tendré que secuestrar un platin de arroz de paella, antes de ponerla en la mesa, porque si no..-Muchos besos y muchas recetas de este tipo, que la cesta de la compra esta por las nuebes.
Besos pareja

Jorge dijo...

Esta muy bien tu blog, te dejo la direccion del mio y le echas un vistazo:
http://mis-cosas--de-cocina.blogspot.com/

Saludos

Nur dijo...

Jope, me parece una idea buenísima para aprovechar el arroz; en mi casa, cuando hago paella, aunque sólo seamos dos preparo paella para 5, porque no encanta,pero siempre termina sobrando un platillo, y comerlo "recalentao" no me gusta nada...Me la apunto Pilar, como siempre, un 10 para tí.
Un beso.
Nur.

eu dijo...

jajajaja .. ya estaba pensando yo lo del arroz "¿¿lo habrá congelado desde mayo???"

muy majas estas cosas de aprovechamiento, en casa el arroz no sobra, es como la pasta, se come todo todo y todo, pero ya haré alguna vez "aposta"

un beso

Dolorss dijo...

Como me gustan estas recetas que yo llamo restos engalanados.
De cualquier cosilla se hace un plato de fiesta.
Felicidades por esos fritos de arroz, que delicia!!!

katiadocumet dijo...

Que maravilla esto con arroz que es tan rico pero que siempre sobra.
Muy buena receta para acompañamiento.
Besos,
Katia

Pedro dijo...

¡Vaya bocado más bueno!
¿Pilar, ¿me das un poquito...?
La comida, no se tira,
yo en casa también reciclo.

Me recuerda mi niñez,
después de comer "cocido"
se comía "ropa vieja"
con los restos y...¡qué rico!

Mar dijo...

Oye, estoy pensando yo que en dulce, este arroz frito debe estar de muerte, como si fueran unos buñuelos, no? Si sobra arroz con leche espesito, igual se puede hacer...
Un saludo.

Pilar - Lechuza dijo...

Canela: Es una pena que las recetas antiguas se pierdan. Hay que recperarlas ya mismo!!

Lourdes: Ya he visitado tu blog y sabes lo que pienso de los premios....Gracias de todos modos.

Natillas: me alegro de haberte traído recuerdos de tu infancia. Gallega? De dónde?

Su: Lo del botellín se me olvidó explicar que el resto nos lo tomamos bien frequito mientras freímos los "fritos" (valga la redundancia).

Jorge: ya he visto tu blog y me he quedado alucinadita con tus recetas.

Nur: Pues hala, a preparar fritos como una loca!!!

Eu: Por eso puse la aclaración, sabía que podría confundiros, je,je.

Dolorss: Lo de "restos engalanados" suena muy fisno, yo voy en plan "ecológica".

Katia: Igualmente se pueden preparar con coliflor y queso dándo como resultado una delicia!!

Pedro:
Ay Pedro, mira que cosas tienes,
cada vez que me visitas,
con tus frases me entretienes!

Eres un hombre ingenioso,
haces rimas y haces bolsos,
eres simpático y ocurrente,
más que el resto de la gente.

Mar: Imaginación al poder!! pues no lo he hecho nunca, pero por probar que no quede.

Besiños a tod@s

Relevoweb de COCINA PRÁCTICA dijo...

Hola, soy algo nuevo en el mundo blog.
Este blog lo encontré por casualidad leyendo una nota que hablaba de plagios (*.-). Bueno, pero la cuestión es que este blog me gusto. Y justamente para aquellos que quieran economizar en la cocina, en mi blog creé una categoría para tal fin si les interesa es RECETAS DE COCINA ECONÓMICAS
Saludos

Margarida dijo...

No pensarás que voy a esperar a pasar una posguerra para disfrutar esta delicia. Está genial, que sabias son las madres.

¡Ah! que desilusión, yo pensé que si tenias guardado el arroz, jejejeje... besitos

Anónimo dijo...

Hola soy Eva desde A Coruña. Te sigo desde hace un tiempo y aunque no soy muy dada a cocinar, siempre me animo con alguna de las recetas faciles que nos ofreces de vez en cuando.
Ahora estoy embarazada y tengo diabetes gestacional, asi que no puedo comer casi nada de lo que nos ofreces.
Eres una fenomena, sigue obsequiandonos con tu blog durante mucho tiempo.
Un saludo

Pilar - Lechuza dijo...

Eva: En primer lugar, enhorabuena por tu embarazo. Es una etapa que yo recuerdo con mucho cariño. Lo malo es lo de la diabetes, supongo que tendras una dieta muy estricta, no? Bueno, ten paciencia y verás que en cuanto nazca tu bebé, podrás volver a comer de todo. Mucha suerte y gracias por venir a mi cocina.
Un besiño

Hilda dijo...

Estupenda receta de aprovechamiento.

Mi madre es de las que no tira nada, así me educó a mi, en mi casa tampoco se tira nada, todo se recicla.
La economía de la casa pasa por manos de la cocinera y si es tan estupenda como tu... todo marchará "viento en popa"...

muchos besos

Pilar - Lechuza dijo...

Ves, Marga: qué bien hice con la aclaración final, sabía que os llevaría a confusión!!

Gracias por tu visita Hilda y te doy toda la razón; nosotras somos quienes manejamos el "cotarro".

Un beso

Josemari dijo...

Ay Pilar. En reciclaje he sacado "muy insuficiente".

Para nuestra sociedad tu "sobresaliente" nos viene fenomenal. En un negocio de restauración reciclar es básico para que los números cuadren.

Ya que tienes secciones de secretos, cocina gallega y despensa puedes abrir otra de reciclaje.

Y ya veo que Domingo no se arrima tanto. Mejor, que nos tenía con el corazón en un puño...jajaj

Un abrazo socia

Cristina dijo...

Pilar! que vas a hacer lo imposible, que me aficione a los fritos, pero es que éstos no son cualquiera, jolines, que bueno! y que original. Un besote.

Ana dijo...

Muy buena la receta Pilar, nadie como las madres pueden enseñarnos a aprovechar lo que sobra, y con los tiempos que corren ya veremos dónde llegamos.
Felicidades por tu imaginación.
Un abrazo.
Ana

Sole dijo...

Me ha parecido genial, el toque de Estrella!!
Lo probaré.

Anónimo dijo...

Fantastica Pilar.Todo un hallazgo.Por fin alguien que explica paso a paso e ilustrado la elaboracion de las recetas.Mi marido es gallego y vivimos en Pamplona y para mi siempre es una satisfaccion poderle recrear el espiritu con alguna de tus recetas.Gracias por tu sencillez,tu buen hacer,tu falta de prepotencia y tus maravillosas recetas.Un fuerter abrazo.Marian

Patricia dijo...

Hola !!
Quria hacerte una pregunta, si me puedes ayudar.. conocia la receta mas o menos, pero mas tipo bunuelo... harina, huevo, polvo de hornear y pelin agua y/o leche...mas por supuesto el arrocito y los que caiga :b... crees q el resultado sea parecido.. es q tengo un arrocito para reciclar y de veras no tengo cervecita en casa...
gracias por la respuesta de antemano
Tu fan desde Caracas !!

enhancer pills dijo...

Que buena idea, nunca lo había pensado.

Jose dijo...

Gracias por tu receta, me había sobrado algo de paella y no quería recalentarla como hago siempre. Buscaba algo más original y lo he encontrado en tu blog.

Pipoline dijo...

Hola Pilar, excelente tu blog.
Me acabo de encontrar tu receta con fotos tuyas en esta página:
http://cocinadelolo.blogspot.com/2008/07/fritos-de-arroz-reciclado.html
Tal vez ya lo sabes, pero por si acaso.
Un saludo,
Montse

lirayén dijo...

gracias, me gusta tu blog, te visitaré mas a menudos
un abrazo

Anónimo dijo...

Con respeto a los fritos de arroz, yo conocia la receta que hacia mi abuela hace años,y que es dulce.Solo hay que mezclar el huevo con leche, mezclar el arroz(blanco, a poder ser) y despues de frito, ponerle azúcar o azúcar con canela, al gusto del consumidor, está muy bueno.

Anónimo dijo...

Me gusta mucho tu blogs, tienes buenas recetas y lo voy a probar y esta riquisimo...¡¡¡¡Enhorabuena!!!
Me gusto mucho fritos de arroz, sobra la comida y suelo tirarlo y ahora ya no, aprovecho a reciclar la comida.

Un saludo.

Anónimo dijo...

Me encanta aprender a reciclar la comida, como tanto repiten los cocineros. Como nieta de buena valenciana, en mi casa la paella era sagrada y jamas sobraba, jeje. ¿Pero que hacer con el arroz blanco que sobra de hacer arroz a la cubana? Tu me has dado una solución ingeniosa, que voy a probar, gracias por tu blog y tus recetas.

Manuel dijo...

Hola Pilar, he visto que por tu blog hay pocos hombres, aunque también nos gusta la cocina, enhorabuena, no sabía que hacer el arroz que preparé para unos amigos, y como están las cosas no estamos para tirar comida :), saludos

Anónimo dijo...

Hola !! A mí me encanta la cocina, y experimentar!!! :) Yo hago algo muy parecido, pero lo hago bolitas. Les digo "mis bolitas de arroz" ;) . A mi peque le encantan. Y, aparte del arroz, les echo jamón york muy picadito o en crema, queso, cebollita, champiñones.... Están deliciosos!! Pero nunca lo hice con el arroz de la paella!! Eso tengo que probarlo!! Uhmmmm!!

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