20 de diciembre de 2010

RECETA NAVIDEÑA: SAMOSAS DE PERA, ARÁNDANOS Y PIÑONES

Todas las mañanas me daba los "buenos días" al abrir la nevera....el paquete de pasta filo llevaba allí metido desde antes de las vacaciones de verano. Ya era como de la familia....

Estaba en un estante de la puerta, a veces caía al suelo y nunca se quejó. Mis hijos estaban hartos de verlo allí y yo sin decidirme en qué utilizarlo.

Un sábado por la tarde se me ocurrió mirar la fecha del paquete en cuestión, estaba a punto de pasar a mejor vida, le quedaban unas escasas 48 horas, rápido, había que hacer algo !

Busqué recetas pero eran saladas, quería utilizar las hojas de filo en algo dulce, era lo que se merecían después de aquella espera tan larga. De repente me topé con una receta estupenda en el blog de Ana Powell, Magic flavours.

Adapté la receta a lo que tenía en casa en ese momento, en lugar de manzanas utilicé peras y también en lugar de azúcar en el relleno, utilicé miel de caña de Frigiliana. Os prometo que el resultado es (además de calórico) delicioso!!

SAMOSAS DE PERA, ARÁNDANOS Y PIÑONES

Samosas de pera-detalle

Samosas de pera-fuente lado

Para 10 samosas:

10 hojas de pasta filo (rectangulares)
3 peras rojas
40 grs. de arándanos deshidratados
40 grs. de piñones de Pedrajas
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de miel de caña
20 grs. de mantequilla
aceite para freír (girasol)
azúcar glas

Antes de nada, debemos hidratar los arándanos en agua templada durante una media hora aprox. Escurrimos y reservamos.

Samosas de pera-hidratar

Pelamos las peras y les retiramos el corazón. Cortamos en dados pequeños.

En una sartén ponemos la mantequilla y añadimos la pera cortada en dados. Cocinamos unos 3 minutos.

Samosas de pera-dorar peras

Añadimos a la sartén la fruta bien escurrida, el agua de azahar y los piñones. Damos unas vueltas y añadimos las dos cucharadas de miel de caña. Dejamos cocer unos 5 minutos más con cuidado de que no se deshaga la pera. Dejamos enfriar.

Samosas de pera-añadir miel de caña

Cortamos las hojas de pasta filo por la mitad y doblamos cada mitad a lo largo para obtener unos rectángulos de unos 8 cms.ancho x 20 cms. de largo. Ponemos una cucharada o dos del relleno en la parte inferior de las tiras.

Samosas de pera-rellenar

Doblamos en forma de triángulos y sellamos con un poco de mantequilla fundida. Hacemos lo mismo con todas las tiras y freímos en abundante aceite bien caliente.

Samosas de pera-freir

Dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina al mismo tiempo que enfrian.

Samosas de pera-papel

Finalmente las espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Samosas de pera-fuente

Con esta entrada me despido de vosotr@s hasta pasadas las fiestas de Navidad y año nuevo. Este año ha tenido sus altibajos, pero he hecho "borron y cuenta nueva" y tiro para adelante.
Espero que el año que entra venga lleno de cosas buenas para tod@s y que continuemos disfrutando de esta ventana para seguir conociéndonos y compartiendo nuestras recetas.

Buho azúl NaVIDAD

Os espero en Enero.
Un biquiño.



Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

86 comentarios:

Mezquita dijo...

Deliciosa la receta rula... ese paquete esperó pero mereció la pena ;)

Me encantan las mezclas de pasta filo y frutas.... a que hora me paso por tu casa??

Feliz navidad a ti también. Pásalo muy muy bien rodeada de toda tu familia.
Te esperamos a la vuelta.
Un besote.
Lau.

luisa dijo...

unas ideas para la pasta filo muy ricas. Y feliz navidad tb para ti y los tuyos. Te esperamos en enero con tus ricas recetas. Bss guapa.

Carmen Rosa dijo...

Ante todo felicitarte yo tambien, y como tu dices que sigamos deleitándonos con nuestra pasión por la cocina, aunque sea a través de la red.
Yo tambien he tenido unos meses muy dificiles, pero como dices, hay que seguir "palante".
La receta, como todas las que nos presentas, genial..... solo el nombre Samosa (es hindú, por cierto, sabes que trabajé 31 años con hindúes?) y la miel de Frigiliana (de mi tierra malagueña), hacen que sea toda una delicia.
Besos

JOSE E. SERRANO dijo...

Que pinta má rica tienen, me encanta, voy a darme una vueltecilla por tu blog, saludos

Su dijo...

Bueno pili,,,y yo con una bolsa de arándanos del mercadona del año pasado a punto de caducar,,mira por donde no se van a perder,original receta,,,,que bombazo, te contaré

mariatem dijo...

Delicioso, nunca me he atrevido con la pasta filo y mira que me gusta.
Que pases unas Felices Fiestas, hasta la vuelta.
Besos

isabel dijo...

Las cosas que haces con ná..
Eres más que una artista.
Felices fiestas!!

Gloria dijo...

Caramba Pilar, menudo bocado!!!

Feliz Navidad!!!

Magdalena de Chocolate dijo...

Muy ricas!
Feliz Navidad! :D

orquidea59 dijo...

Jo, has llegado por los pelos. Pero te han quedado de rechupete, se me ha hecho la boca agua. Que ricas por Dios.
Feliz Navidad de Orquidea59

capisi dijo...

Que maravillaaaaaaaa, un beso.

Brétema dijo...

Una propuesta muy interesante, como siempre. Yo tampoco he tenido un año demasiado bueno, pero confiemos que el 2011 sea mejor. Felices fiestas para ti también. Un abrazo

Sara dijo...

Querida Pilar, y que sean muchos años más!
Deliciosa receta has puesto como despedida, si es que las mejores salen así...de manera espontanea...mil besos y disfruta como mereces de la familia.

Afri & Loli dijo...

jaajaja en mi casa tambien suele pasar ... al final lo bueno siempre se hace de rogar..menuda recetas mas rica

loli

susina dijo...

Nosotros usamos bastante los arándanos deshidratados. Son tan socorridos... Y con manzana y piñones forman una unión perfecta. Muy ricas!

Marus dijo...

¡Qué buenas tus samosas! Me encanta el relleno que les has puesto. Con tu permiso me las copio. ¡Feliz Navidad!

Vero dijo...

Riquisimos¡ Yo creo que cambiaré por piña, porque la pera cocinada no me gusta mucho. Te esperaremos el año que viene¡ Bicos¡

kina dijo...

que buenisima pinta lechuza!!!
esta para relamer la pantalla del ordenador, jaja
un besiño y felices fiestas

María dijo...

ohhhhhh riquisimosssss

Nik dijo...

Con la boca abierta me he quedado... a ver si muerdo una de esas samosas, jajaja. ¡Riquísimas!

Con todo cariño, mis mejores deseos para ti y tu familia en estas fiestas.

Besos,
Dominique

Espe dijo...

nunca he trabajado la pasta filo,pero vaya pinta que tienen

Anónimo dijo...

Pues hasta entonces Pili, que tengas un glorioso fin de año y unas entrañables fiestas, pero sobre todo un provechosísimo 2011.
Te estaremos esperando

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te han quedado unas samoas de lujo.
Feliz Navidad y espero nqaue el próximo año sea muy positivo para todos.
Besos.

Ana dijo...

Pero qué delicia...me encanta el relleno, ese contraste entre la cremosidad de las frutas y el crujiente de la pasta filo...uhmmmm!!!

Un saludo y Felices Fiestas para toda la familia...

Marisa dijo...

Holaaaaa, además de un pecado mortal es una auténtica delicia! cuidao que está buena la miel de caña leches!!
Yo tamibén te deseo unas muy felices fiestas!
Un besoooo

Anónimo dijo...

Felices fiestas para ti y los tuyos, en enero volvere a buscarte, un fuerte abrazo, y desearte que el 2011 venga lleno de salud, y felicidad, angelamh.

Sofritos y Refritos dijo...

Que rico!! tiene una pinta deliciosa!, a mi me paso exactamente lo mismo que a ti, pero mi pasta filo si que paso a mejor vida...., gracias a Dios tú la has sabido aprovechar y sobre todo, nos has enseñado lo que hiciste con ella!. Besos y Feliz Navidad.

jose manuel dijo...

Muy rica la receta.

Felices fiestas y que disfrutes de las vacaciones.

SEFA dijo...

Pilar, que rico postre, me lo apunto en pendientes, un abrazo y Feliz Navidad.Sefa

Noelia dijo...

Ole, ole y ole... que buennnnnasssss

un besin desde www.lasguisanderas.com

FELIZ NAVIDAD, Para ti y para los tuyos...

SUNY SENABRE dijo...

Pilar muy ricas y muy lights, pero extraordinarias. Como todo lo que haces.

Feliz Navidad a tí también y te deseo todo lo mejor para el año Nuevo.

Un besazo guapa,

Suny

lola dijo...

se ven deliciosos y me he reido con tu relato je,je.....


¡¡besos y feliz navidad¡¡

ORI dijo...

Te han quedado riquisimas. Nunca habia oido ese nombre, samosas.

Un beso

las recetas de mar dijo...

Pilar gracias por compartir esta receta con nosotr@s!!!!!

Te ha quedado genial!!!!

Felices Fiestas también para tí y para toda tu familia.

Un abrazo.

Mari dijo...

Que deliciosas se ven. No conocia de este tipo de samosas.

Que pases unas feliz Navidad y que el año nuevo sea de gran bendición para ti.

Un abrazote :)

Carlos Dube dijo...

Desde luego tuvo un final dignísimo... ¿no os dio al final pena?? jajajaja.

Muy buena intro, y muy buena preparación. Casi que con las peras nos salimos de lo habitual.

Feliz navidad!!

Caminarsingluten dijo...

Estas samosas tienen que estar deliciosas, ya que tienen una pinta fabulosa.

Tomamos buena nota de la receta, para cambiar la pasta filo por una sin gluten y poder disfrutar de esta exquisitez.

Aprovechamos para desearte Felices Fiesta y un buenísimo Año 2011.

Besotes

Ana y Víctor.

Rosana dijo...

Una receta buenísima, que ricas!! Felices fiestas! Besos

MARIA JESUS dijo...

Tienen que estar riquísimas. Que pases buenas fiestas con tus seres queridos, y que después del borrón, el Año Nuevo te traiga la cuenta nueva que la buena gente se merece, un saludo.

Rakelilla dijo...

Que cosa tan rica, yo tengo un tarro de miel de caña de Frigiliana que voy a usar en unas galletas, pero como me va a sobrar va a formar parte de estas samosas, que delicia!!

Felices Fiestas, guapa, verás como el año que entra viene cargadito de cosas buenas.

Bicos

Lolah dijo...

A mi también me pasa eso a veces con la pasta filo, y anda que no son engorrosos esos paquetes tan largos!
Desde luego le has dado un uso estupendo, esos pastelitos debían estar de vicio!
Este año, aparte de otras cosas buenas,me ha dado la oportunidad de conoceros a ti y a tu hermana y he podido comprobar lo estupendas personas que sois, espero que pronto tengamos la oportunidad de encontraros de nuevo.
Que tengais una Navidad muy, muy feliz.
Un besazo muy fuerte.

Anniki dijo...

Un muy buen uso de la pasta filo! Si señor! Tenia que estar muy rico, seguro que ni las migas quedaron en tu casa.

Feliz navidad y un buen año por si no nos comentamos hasta el año que viene :)

Merchi dijo...

Deliciso Pilar, tengo que animarme yo con la paste filo.
De paso, quiero desearte un BO NADAL, y que lo disfrutes lo mejor posible con todos los tuyos.

Bicos :)

Carmen Elena dijo...

¡Vaya receta! La pasta filo crujiente con las frutas y la miel, mmmmmm ¡deliciosooo!

Bon Nadal.

Biquiños.

Mª Dolores A. dijo...

Te escribo cuatro líneas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

Muchísimas gracias por tus estupendas recetas, muchos besos y...

¡Feliz Navidad !

carmen dijo...

Tienen una pinta rica,rica; el relleno me encanta.
Felices fiestas para tí y los tuyos y hasta el año que viene. Zorionak. Besos

barbara dijo...

Felices fiestas Pilar, y un buen inicio del 2011. un fuerte abrazo.

miren dijo...

El color del relleno es muy atrayente,ésta receta se queda en mi retina.
Te deseo lo mejor.

damilena dijo...

Pilar, cariño, yo soy de las personas que cojen en la vida de todo, cosas buenas y malas, mi marido coje solo las cosas buenas, y es mucho más feliz que yo! Hay que darte el capricho de elegir solo los recuerdos buenos de la vida. Te deseo Feliz Navidad y si no coincidimos más este año, Feliz Año Nuevo!ª Ando muy liada y encaprichada y no entro mucho!

Elvira dijo...

Soy una enamorada de las samosas dulces o saladas, me da igual, no dejo ni una en el plato!!!! Te deseo una feliz Navidad guapa!!!!! Un beso enorme

Alanda dijo...

Me encanta este tipo de dulces porque el agua de azahar le da un sabor muy peculiar.
Feliz Navidad para ti y los tuyos.
Un beso

Pamela dijo...

Aaay Pilar! es que eres una genia, te han quedado de novela estas samosas, voy a ver si me atrevo a hacerlas, seguro no te llegaré ni a los talones, pero haré el intento, besos y muchas felicidades en estas Fiestas

TESVA dijo...

Pilar ** FELICES NAVIDADES Y AÑO NUEVO **
Deliciosa receta para estos dias de fiestas
un abrazo

Carolina No cocino Bien dijo...

donde encuentro 10 hojas de pasta filo (rectangulares) o es una lámina y la cortas tu? gracias :D
Porque me ha encantado tu receta y me muero por hacerla ^^

Pilar - Lechuza dijo...

Carolina: Es un paquete alargado de color lila claro que pone "Feuilles de filo" de la marca JR y la venden en el C.I. y en el Alcampo.
Si utilizas las redondas, tendrás que cortar las láminas para hacer tiras.
un biquño

PSIQUE dijo...

Que buena pinta que tienen
Seguro que esta navidad caen.

Te deseo lo mejor para el año que entra. y gracias por todas estas deliciosas recetas.

P.D. Mi marido dice que gracias a ti me estoy convirtiendo en una gran cocinera.

Besos

marisabel dijo...

Madre mia que pintaza tienen esos triangulitos... le pegaba un mordisco ahora mismito antes de irmne a dormir.
Un beso.

Lazy Blog dijo...

Disfruta de tus vacaciones, como nosotros vamos a disfrutar de esas estupendas samosas de pasta filo.

Un beso grande Pilar.

Raquel dijo...

Pilar de este plato me gusta hasta en nombre que cosa mas rica:)
Aprovecho la visita para desearte lo mejor para esta Navidad y espero que el Año Nuevo nos permita seguir disfrutando entre pucheros y podamos seguir compartiendo recetas y comentarios.
Un besico soriano con mucho cariño ^-^

julycar dijo...

Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2011, espero que todos tus deseos e ilusiones se cumplan un besito Julycar

Pilar dijo...

Sólo un minuto para desarte a ti y a toda tu familia unas muy felices Fiestas de Navidad y un próximo 2011 cargado de todo lo mejor.
Un abrazo

¡Mmmm... las samosas...

NORMA RUIZ dijo...

Hola Pilar vengo a desearte todo lo mejor en estas fiestas que la pases muy lindo acompañada de tus seres queridos un abrazo con cariño.

Sabes tengo planeado hacer el pan de mono para mañana espero que me quede tan bonito como el tuyo, ya te contare, besos.

mar dijo...

Pilar, te deseo una genial navidad :)
vaya samosas, te doy un diezzz :) besiños

wada dijo...

Pilar vaya una receta rica que te has marcado! me partía de la risa cuando decías que tenías el paquete de masa en la nevera y hasta que no ha estado a punto de caducar no lo has usado, anda que no me ha pasado eso veces jajaja..
en fin, que pases una Feliz Navidad! y mis mejores deseos para el nuevo año que entra ;)
Un besito.

Oli dijo...

Te deseo lo mejor junto a los tuyos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Irene dijo...

pilar, pasaba a felicitarte las fiestas!un besote muy grande!!

Empar dijo...

Eso me es familiar del todo, tengo yo uno rondando lo mismo. Je jeje.
Y tal vez le dé el mismo uso, pues te han quedado divinas.
Que pases unas Felices Fiestas y que el año nuevo venga repleto de cosas buenas.
Un beso.

Carmen dijo...

Pilar querida, vengo a desearte feliz Navidad, no he podido ponerme al día con tanta ricura que nos deleitas generosamente, pero pronto espero seguirte leyendo y cocinando tus recetas. Recibe mi cariño y admiración.

vamosalculete dijo...

A mayor delicia de receta, mayor índice calórico ¿por qué tendrá que ser así?...mmmmmmmmm...¡Me muero por una samosa de éstas?

Felíz año nuevo y espero que venga lleno de prosperidad, tanto para tí como para toda tu familia.

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Erika dijo...

Estos bocado de pera se ven deliciosos. Y con el crujiente de la masa philo me parece una combinación perfecta.
Te deseo una Feliz Navidad junto alos tuyos!
Cariños

Prieta dijo...

Pilar, te mando un beso y un abrazo muy grande. Que disfrutes de estas fiestas y que el año nuevo te traiga mas inspiración para que nos compartas mas recetas ricas como las que nos has compartido este año. Esta receta esta de muy buen ver. Felicidades!

Alimontero dijo...

Hola mujer!! vengo de Rescatando Recetas, Pamela, compatriota mía, chilena ;-)

Me ha encantado esta receta de Samosas de Pera....
veré qué me resulta, porque tenemos arándonos naturales, no creo cambie mucho, no? y tenemos piñones.. me has tentado tía! jajajaja

un abrazo y comienzo a leer las otras recetas...

Felices Fiestas!!

Ali

Yolanda dijo...

Buah!! Yo no puedo mirar ésto. Tiene que estar malo, pero que muy malooo. Ja ja ja.

Besos y felices fiestas.

polita dijo...

Hacía mucho que no me pasaba por tu cocina, pero gracias al "bendito" facebook te tengo entre mis súperlocalizados, otra vez.

Esa miel de frigiliana, ay que rica, le tiene que ir de maravilla a las samosas.

Te deseo una estupenda entrada en el 2011 y que los RRMM te traigan todo el ánimo que tú derrochas en este blog.

Besotes de polita!!!

Laube dijo...

Pilar, la primera vez que usé la pasta filo me pasó como a ti. Hasta que no estuvo a punto de caducar, no la usé... jejejejejeje
Te han quedado (además de calóricos... jajajajaja), exquisitas esas samosas... Realmente apetecibles.
Aprovecho para desear que esos deseos buenos que tengas se cumplan en este 2011. Un besote y un abrazo

ridente dijo...

Pilar, nos has preparado un postre rico, rico, rico como despedida a los postres de este año, y yo quiero brindar de corazón por tu felicidad, porque eres una gran comunicadora,una persona generosa y muy vital a quien le sienta de maravilla el azul turquesa.

Brindo por tu salud y por tu felicidad, y te deseo no uno, sino muchos años nuevos venturosos.

Un beso grande desde A Coruña, tu ciudad, mi ciudad, La Ciudad de Cristal.

http://www.youtube.com/watch?v=DLcD3xv6JVk

Margarida dijo...

Llevo algun tiempo que me cuesta entrar en tu blog, me sale algo parecido a "la internes no puede...", en fin, el caso es que lo intento varias veces, hoy es la tercera y ya sabes a la tercera..., y casi me pierdo esta delicia, porque eso es lo que me parece, una delicia llena de calorías, lo que más me apetece y lo que no puedo comerme, pero todo llegará ;)

Besitos mil, que pases unas fiestas espléndidas y que en 2011 podamos comer otra vez juntas.

TheRobotLunchBox dijo...

Bien receta. Que sabrosa!

PUNTIYO dijo...

Desde la Cocina de Mi Casa, os deseamos lo mejor para 2011.

MABEL dijo...

Te deseo unas muy felices fiestas y un año nuevo cargado de alegrías y más recetas para compartir.
Un beso.

ROSSY dijo...

Gracias, Pilar por esta receta que aparte de estar de rechupete no debe " engordá ná de ná " así que voy a guardarla para hacerla cuanto antes. Te deseo a ti y tu familia unas Felices Fiestas y mucha salud. ¡ Feliz 2011 !
Rossy desde Málaga.

J. dijo...

Feliz Año 2011. ;)

Mari dijo...

Deliciosaaaaa, la combinación de sabores debe estar exquisita.

FELIZ AÑO
Aprovecho para invitarte a mi nueva página ya que la otra la perdí por completo: www.elrecetariodemari.com

Un beso

recetasverocava dijo...

tiene una pinta ingreible, feliz año!!!

Anónimo dijo...

muy buenas las recetas espero q siags colcoando mas para ponerla en practica dios te bendiga

Tercer ciclo La Fuente dijo...

Es la primera vez que entro en tu pagina, pero no sera la última seguro.independientemente de que me guste la receta o no, es tu forma de comunicarte felicidades.

FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO

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