7 de febrero de 2012

SOPA DE RAPE Y PESCADILLA

Sigo con recetas de cuchara y esta vez además de aprovechamiento.....

Creo que ya lo comenté en varias ocasiones, pero para lo que no lo sepan, yo soy de las que guardo todo lo que sobra en el congelador. Mi arcón es un cofre del tesoro, nunca sé lo que me puedo encontrar, pero os aseguro que siempre son cosas tremendamente útiles, nada que ver con lo que guardo en mi trastero.....pero esa es otra historia.

El caso es que cuando hago un guiso de pescado, me guardo la salsita en una cajita de plástico. Cuando me sobra salsa de las almejas a la marinera, la congelo.

Las cabezas de los pescados, las espinas y las pieles pasan a formar parte de mi fondo de "reservas". Así cuando se me ilumina la bombilla y me apetece una sopita de pescado, practicamente tengo todo lo necesario al alcance de la mano y aunque existen caldos preparados magníficos en el mercado, nada se puede comparar con lo "hecho a mano".

Y esta receta es la muestra de lo que digo arriba...

SOPA DE RAPE Y PESCADILLA

Sopa de rape -plato

1 colita de rape de unos 200 grs.
2 alas de pescadilla
1 cabeza de pescadilla
200 ml. de salsa de almejas a la marinera
200 ml. de salsa de guiso de pescado
2 dientes de ajo
pasta para sopa ( en este caso tipo Maravilla)
sal
Laurel

En un cazo con 500 ml. de agua, sal y laurel, pongo a hervir el rape, las alas y la cabeza de la pescadilla. En cuanto hierva, apago el fuego y  retiro del calor.

Desmenuzo todo el pescado y cuelo el caldito.

Sopa de rape-pescado

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, pongo a dorar los ajos muy picaditos.

Sopa de rape -ajos

Añado el pescado desmenuzado a la sartén y sofrío ligeramente.

Sopa de rape-añadir pescado

En una olla pongo los calditos de pescado, de las almejas y la salsa del guiso. Añado el pescado y la cantidad de pasta necesaria, según los gustos. En casa nos gusta más bien espesa.

Sopa de rape-caldo

Dejo cocer unos 8-10 minutos y luego dejo reposar unos 5 minutos antes de servirla bien humeante...

Sopa de rape-plato 1

Sopa de rape -plato otro

Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

43 comentarios:

La cocinereta dijo...

Una sopa tremenda!!!! esto te calienta el cuerpo y el alma!!!

un besazo

Nieves dijo...

magnifica!!! dan ganas de comerse un platitl, que buena idea lo de guardarlo todo!!! yo guardo cosas, pero tu me ganas, y me copio. un beso, la sopa tenia que tener un sabor riquísimo!!

Macedonia en familia dijo...

Con el frio de estos días siempre viene bien una sopita caliente. Seguro que estaba riquísima!!
Saludos!

http://macedoniaenfamilia.blogspot.com/

Maria Jose dijo...

Pilar ya somos dos con la misma opinion como lo de casa nanaiii¡¡¡
A mi congeledor le pasa una cosa parecida al tuyo, el domingo tambien la hice y que bien sienta esa sopita caliente con el frio que esta cayendo y lo buena que esta, besos y cuidarse de este frio que nos esta llegando

marisa dijo...

Que a gusto me tomaria ahora esa sopita ¡¡
Yo también suelo congelar las salsitas que me sobran jeje.besicos

asj dijo...

Qué buena y qué bien tiene que sentar con éste frío!

besos

Joaquina dijo...

A mi también me gusta guardar todas las salsas y caldos. Ahora mismo he cocido judias, patatas y zanahorias, para cenar un plato de sana verdura, pero el caldo mañana nos lo tomaresmos en forma de sana y rica sopa de cabellín... Tiene que estar muy sabrosa esta sopa. Que gusto.!! Besos.

quesemaquemao dijo...

Rico y nutritivo y bien calentito este plato te ha salido redondo.
Besitos

SOPA BOBA dijo...

Que maravilla de receta, por rica nutritiva y de aprovechamiento, me la quedo, en casa tambien somos muy de aprovechar, me encanta, y lo voy a poner en practica, ya.

Begonia dijo...

Uhmmm...que sopita más rica, y como apetece con este frio que hace.
Besos

Carmela (Sunflower) dijo...

Qué delicia de sopa, tiene que tener un sabor estupendo.Besos.

Susana dijo...

Un platito de cuchara es lo que apetece.Que rica tiene que esta

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Pilar me has dejado alucinando, yo soy de reciclar, pero tu me has dado una lección magistral de como aprovechar mejor los restos.

Un beso preciosa.

rosa dijo...

Hola Pilar.

Yo también congelo todo lo puedo, no tiro nada de nada, siempre se aprovecha. Te quedó fantástico este plato, calentito que con este frio vienen genial. Es un imprescindible de invierno, buenísimo.

Un saludo.

DULCE dijo...

que rico,guardame un trocín.....

bojosperlacuina dijo...

Una opción fantástica para esos días de frío.

Marisa dijo...

Holaaaa, esto, esto es lo que necesitaba yo hoy, que he pasado un frío de espanto. Yo también me congelo la salsa verde que me sobra y la de las almejas pero mira, no había hecho nunca una sopita tan deliciosa como esta. Menuda idea de las buenas!
Un besoooo

Los blogs de María dijo...

Que sopita mas rica

Mª Pilar dijo...

Yo hago como tu, guardo todo y siempre le busco un aprovechamiento.
Esta sopa tiene que estás riquísima por todo lo que lleva y con el frío que hace, sienta de maravilla.
Un abrazo

Pilar

Nytta dijo...

Con semejantes tesoros en forma de "reservas" no me extraña que salgan maravillas culinarias como ésta!!! ,... que sopita más buena por Dios!!!

bicoss

Mosquis (Mª José) dijo...

Pilar, con este frío...y el que viene en camino, cuánto se agradecen estas sopas. Esta es todo un lujo de sopa....
bicos

VIRGINIA dijo...

Uyy Pilar, hasta tu casa marchaba yo para tomar un plato de esta sopita deliciosa bien caliente.

Me encanta la sopa de pesacado y esta con el rape y la pescadilla, que es como la suelo hacer yo, tiene que estar divina.

Me he sentido identificada contigo y el arcón. Yo hago lo mismo, pero no se cuentes a nadie.

Bss.

Virginia "sweet and sour".

ROCIO dijo...

Pilar no me extraña que sigas con platos de cuchara, con el frio que hace, es lo que apetece. Pero vaya, que por mí sigue, me encanta el cuchareo y tus platos son espectaculares. Menuda sopa! con lo que me gusta el rape.
Un besote.

Rakelilla dijo...

Impresionante, Pilar, con tanta sustancia esa sopa tiene que saber a gloria bendita.

Bicos

Karmela dijo...

Que sopita más apropiada para estos fríos. yo soy como tú, pero como además soy despistada, todo lo que meto al congelador lo apunto, y cuando no tengo ni idea que cocinar miro la lista de congelados y se me enciende la bombillita. Besitos

La Despensa dijo...

me acabas de recordar a mi madre con eso de guardar guardar... jaja
esta muy bien, pero con cabeza, que luego entre escarcha y escarcha no sabes que encontraras!
la receta buenisima, tiene muy buena pinta.
Saludos!

Rosa dijo...

Que rica!!calentita que con estos frios apetece , está cae ya mismo.
besitos.

geles dijo...

Qué bien sienta este tipo de sopas ahora. Un besazo

toscana dijo...

Para estos días de frío, es un plato muy rico

Magon dijo...

Con lluvia, como a mí me gustan las sopas de pescado, es una manía, jaja

Para entrar en calor sanamente una maravilla.

Besos

Anna dijo...

Con los días que están haciendo, no hay nada más reconfortable que una sopa. y la tuya desde luego se ve exquisita. Besos

Loly dijo...

Fantástica sopa Pilar. Yo también guardo en el congelador todos los restos y hago unas sopitas parecidas...me falta lo del sofrito que seguro que le da un puntas. Me lo apunto maestra!!

Recetas de Cocina dijo...

Hola, tienes un blog con muy buenas recetas aqui. te propongo intercambiar enlaces entre nuetsros blogs. El mío también es de cocina.

Saludos y muchas gracias por la atención.

Clara

Vero dijo...

Madre que buena Pilar, despues de dos dias en Madrid lo único que me apetece es sopa y sopa!

Zulma dijo...

Adoro la sopa de pescado y como vos tampoco tiro nada ...todo va al freezer y después saco del pozo de sorpresas y preparo algún manjar.
Me llevo esta para el invierno, ahora tenemos mas de 30°.
Besos

Mila dijo...

Una sopa perfecta para estos días, muy rica.
besos

Álvaro el sibarita dijo...

Buenísima costumbre la de congelar las sobras de salsas de pescado para futuros caldos. Yo hago lo mismo y normalmente lo considero "el secreto del éxito de un plato".

Un cordial saludo.

Su dijo...

sin palabras, adoro el reciclaje y la buenas sopas, así que en fin

NENALINDA dijo...

Una sopa fantadtica ademas de estar deliciosa ,tomo nota para hacerla con tu permiso.
El guiso de pulpo y el risotto de bacalao te han quedado de lujo como todo lo que haces.
Bicos mil wapa.

Marisol dijo...

Que buena pinta tiene todo.........................Estaba buscando la receta del caldo.(mi suegra es gallega y quiere que se lo haga un dia de estos)me he topado con tu blog que me parece fantastico.Explicas las recetas de una forma tan sencilla, no como en los libros de cocina(te vuelves loca tratando de entenderlos y encontrar los ingredientes con nombres raros)Asi que probare mas de una..............ya te contare.He de decir que llevo poco tiempo cocinando,antes lo hacia mi suegra, pero circustancias de la vida......ahora me toca a mi y tu blog creo que me va ha servir de mucha ayuda, eres fantastica.

CyC dijo...

Ya me imagino lo buena que tiene que estar la sopita, el laurel le da un toque especial, ¿verdad? ;)

un besote

Cris Mini Món dijo...

Una delicia, un platito para hoy no estaría nada mal! Mmmmmm
Un abrazo

pilar dijo...

Muchas felicidades, me ha gustado tu tarta de cumpleaños, asi como todos tus guisos, me encanta seguirte, eres la mejor,y aunque a mis 67 años ya son otras comidas mas sencillas, disfruto haciendoselas a mis hijos cuando vienen. Un abrazo y sigue mucho tiempo

ShareThis