8 de julio de 2012

FIDEOS A LA MARINERA CON RAPE Y MARISCOS

Podría llamar a esta receta, los fideos de los 200 grs. y os preguntaréis porqué.

Curiosamente y a excepción de la colita de rape, que pesaba 400 grs. todos los demas ingredientes principales de esta receta pesaban 200 grs.
Cuando compro cantidad de mariscos o chipirones (calamares,etc.) tengo la costumbre de guardar en bolsitas en el congelador unos 200 grs. de cada cosa para ponerle a un arroz o como en este caso a unos fideos.

Los mejillones los guardo ya abiertos y con el agua de abrirlos y alguna cabecita de langostino, un poco de puerro, aceite y un puñado de perejil, preparo un caldito que tambien congelo para este tipo de preparaciones.

Así, en el tiempo que tardan en cocer los fideos, tenemos listo un plato de primera categoría,  con productos congelados por nosotros mismos y que sabemos el tiempo que tienen y además no vienen con una capa de hielo alrededor que nos lleva al "huerto" y que nos cuestan un riñón...

FIDEOS A LA MARINERA CON RAPE Y MARISCOS

FIDEOS MARINERA (6)

200 grs. de fideo perla (los del agujerito en el medio)
400 grs. de rape
200 grs. de chipirones
200 grs. de mejillones (ya limpios)
200 grs. de gambas peladas
4 o 6 langostinos grandes
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo picado
500 ml. de caldo de pescado y mariscos
aceite, sal, azafrán molido
1 bote de guisantes pequeño
En una paella o fuente baja y amplia, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Doramos la cebolla picada y el ajo junto con los dos tipos de pimiento. Añadimos los chipirones cortados junto con el rape que tambien cortamos en cubos. Salamos.
Cubrimos con el caldo de mariscos

 FIDEOS MARINERA (36)

 FIDEOS MARINERA (34)
En el momento que comience a hervir a borbotones, añadimos los fidesos y bajamos un poco el fuego.
FIDEOS MARINERA (38)
Dejamos cocer 10 minutos y añadimos los mejillones y las gambitas. Finalmente los guisantes escurridos del líquido de conserva.

 FIDEOS MARINERA (40)
Cocerán otros 5-8 minutos más y le ponemos los langostinos por encima de forma decorativa.
 FIDEOS MARINERA (2)
No revolvaís el guiso, con agitar la cazuela es suficiente. Así evitamos que se deshagan tanto el rape como los mariscos.

Dejamos reposar unos 5 minutos más y servimos bien caliente.
 FIDEOS MARINERA (4)

Texto y fotografías: Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com

33 comentarios:

Josiño74 dijo...

q pinta más rica, de esos platos con los que siempre te quedas a gusto :P

Maria Jose dijo...

Que podemos decir de este delicioso plato, para mi una esquisited, buenisimo se me hace la boca agua viendolo, te ha salido, genial como siempre tu haces, besos

Cacharreandoenmicocina dijo...

Que buenos, que buenos, la verdad es que con lo previsora que eres me encantaría ver tu congelador, y tu arcón congelador, debe de ser como el paraiso.
La receta me la llevó, para un domingo cuando sales a pasear, y en un momento la comida lista.
Gracias,

piquices dijo...

La pasta me gusta hasta "en la cabeza de un tiñoso" (dicho muy ferrolano) el marisco es sin lugar a dudas mi "comida" favorita así que este plato te puedes imaginar que es un habitual en mi dieta jijiji.

Jetsa dijo...

Jo que pinta!! Y las ganas que tengo de unos fideos con marisco :)

Justme dijo...

Que fotos..me dan ganas de ir corriendo a tu casa y autoinvitarme a comer jaja el arroz de los 200 gr..me ha gustado el "nombre" jaja
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

manu dijo...

Se ve increíblemente apetecible. Solo le quitaría el pulpo, pero eso ya es una cosa personal que tenemos los pulpos y yo. Besos

Noelia dijo...

qué ricos estos fideos!!!

Tamara dijo...

Buena receta!
Es perfecta para prepararle a mi novio. Sin embargo, a este último no le gusta nada el sabor del rape (con lo buenísimo que está...) Por eso me gustaría que me aconsejases otro pescado para cambiarlo por el rape. Gracias.

karmucaycuquino dijo...

que pinta más buena, lo pruebo y te digo
feliz semana desde
http://karmucaycuquino.blogspot.com.es/

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Yo quiero un plato para comer hoy mismo :o) El aspecto buenísimo y la preparación sencilla para días relajados o con prisas.
Besos,
Palmira

Merchi dijo...

Sin palabras!!. Con un plato asi delante a ver quien es el guapo que se resiste. Está claro que de lo bueno, lo mejor :)

biquiños

sopaboba dijo...

A estas horas con una cañita fantástico

Los blogs de María dijo...

pedazo de arroz

la cuchara de madera dijo...

Es una receta genial,con mucho sabor a mar, me encanta y lleva el sello de tus recetas,buena materia prima y sabiduría.Un beso

lacocinadenicolas dijo...

¡De lujo!! impresionante

Vero dijo...

Riquísima! Que ganas de llegar a Coruña y poder disfrutar de platillo ricos, ricos!

geles dijo...

Un plato delicioso, tiene una pinta tremenda. Besos

Carmen Rosa dijo...

Buenas tardes Pilar....tiempo sin escribirte, pero siguiendo tu buen hacer en la cocina dia a dia.....
Una riquisima "fideuá" la que has preparado...me encanta....es mi plato favorito...lo preparas genial...
Besitos desde "Mi cocina" que espero siga siendo "Tu cocina"

DULCE dijo...

que plato mas bueno, besos

mar dijo...

Pilarrrrrrrrrrrrr lo tuyo es muy fuerte, vaya platooo, qu envidia quieres darnos! jj m encanta

LOLA dijo...

Por favor que buena pinta!!! me encantan este tipo de platos!! mmmmmmmm

ANA dijo...

Cuanto tiempo Pilar. Me encantan este tipo de platos marineros, como los disfruto. Besos guapa!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Maria Z. dijo...

Se ve delicioso èste plato,a mi me chiflan los mariscos ,no puedo dejar pasar èsta receta que me parece sensacional;vamos a ver si me la preparo èste fin de semana.Maria Z.

ana dijo...

Sencillamente un plato delicioso!. Gracias y besos. Ana

Olivia dijo...

Se ve estupendo. Una comida muy nutritiva!

Vanesa Villamor dijo...

Ya te contaré como sabe, de momento toda la casa huele estupendamente!!

codigo promocional fnac dijo...

Un delicioso plato muy variado para una buena cena con mis amigos ¡Es una buena receta que me apetece mucho! Mamamia! Qué bonito! Bravo y buena continuación!

A´´ange dijo...

Enhorabuena por tus recetas son fantasticas

Ánge dijo...

Enhorabuena por la excelente cocina que realizais

Ange dijo...

Que delicia de plato

Teresa J dijo...

Que presentaciòn para buena la de èste plato,me encantan los mariscos y de solo ver el plato se me ha hecho agua la boca.Excelente receta.Teresa J.

pepelu52 dijo...

Muy buena presentacion de como cocinar,tiene pinta de estar muy rico.

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