29 de octubre de 2012

EMPANADILLAS DE POLLO Y BACON

12spray vileda 001
"Cuando cocino necesito comenzar en un ambiente inmaculado, aunque después todo quede revuelto de nuevo.. Así que antes de nada, paso mi Vileda 1.2.Spray  ya la conoces? te hable de ella aqui " Publicidad

_  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _  _

En numerosas ocasiones abrimos el frigo y nos encontramos un par de filetitos de pollo o de cualquier otro tipo de carne que no nos dicen nada....
Pero poniendo a funcionar la imaginación y con un par de ingredientes más que habitualmente tenemos en casa, podemos sorprender a nuestra familia con un plato que gustará a todos.

Ya sabéis que yo no tiro nada, así que siempre tengo en mi congelador un trocito de masa sobrante de alguna empanada. Y os puedo asegurar que me ha solucionado la papeleta en más de una ocasión.
Partiendo de esos 300 grs. de masa congelada y una pechuga de pollo, he preparado unas empanadillas jugosas hasta decir basta!!
EMPANADILLAS DE POLLO Y BACON
 Empanadillas pollo y bacon  (3)
300 grs. de masa para empanada ( receta aquí )
1 pechuga de pollo
100 grs. de bacon ahumado
1 cebolla pequeña
1 latita de 120 grs. de pimientos del piquillo 
perejil picado
sal y aceite
La masa la dejé descongelar en el interior del frigo desde la noche anterior, pero si no os acordáis de este paso, la sacáis directamente a la encimera y en un par de horas estará lista para su uso.
La pechuga de pollo la piqué con el cuchillo dejando los trocitos algo grandes, como de 1 cm.

Empanadillas pollo y bacon  (7)
Hice lo mismo con las lonchas de bacon ahumado.

Empanadillas pollo y bacon  (8)
En una sartén, puse la cebolla bien picadita a pochar. Seguidamente añadí el bacon para que se friese un poquito.

Empanadillas pollo y bacon  (10)
A continuación la pechuga de pollo. Revolví bien pero sin cocinar en exceso.

Empanadillas pollo y bacon  (11)

Finalmente agregué los pimientos del piquillo (ahumados) cortados en trocitos pequeños.

Empanadillas pollo y bacon  (12)

Integrado todo, lo dejé enfriar para que luego no se albande la masa.

Con un rodillo estiré la masa lo más finamente posible. Con un tazón corté los círculos. Aproximadamente tienen 10 cms. de diámetro. Si tenéis más paciencia, podéis hacerlas más pequeñitas, son ideales para un aperitivo.

Empanadillas pollo y bacon  (16)

En cada círculo de masa puse una cucharada colmada de relleno. Es importante que esté completamente frío, ya que de lo contrario se reblandece la masa y se nos puede romper al cerrar las empanadillas.

Empanadillas pollo y bacon  (19)

Cerramos presionando con un tenedor por todo el contorno de la empanadilla.

Freímos en abundante aceite caliente y según se vayan dorando, las vamos sacando a una fuente con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Empanadillas pollo y bacon  (22)

Una vez templadas, damos buena cuenta de ellas. Una verdadera delicia.

Empanadillas pollo y bacon  (1)

Empanadillas pollo y bacon  (6)

Texto y fotografías: Pilar Martínez © lacocinadelechuza.com

34 comentarios:

Carlos Dube dijo...

Muy original el relleno, tuvieron que estar de muerte lenta! ;)

LOLA dijo...

ala! que buenas!!! Estas tengo que probarlas urgentemente! un beso

CRISTINA dijo...

Madre mía ... ¡esto tiene que estar para chuparse los dedos!

¿Dónde compraste los piquillos ahumados?

http://llegaralos30sinmorirenelintento.blogspot.com.es/

Mezquita dijo...

Pilariña que bien me venían para el aperitivo de media mañana!!
Tengo pendientes las empanadillas fritas, así que no veas que idea me acabas de dar.

Un bico grande!!

Lau.

marisa (cocinando en Mislares) dijo...

Pilar tengo que decirte que me han parecido buenisiiiimas, se de algunos que les gustaran mas que las de atún de toda la vida.besicos

Rosa dijo...

Como bien dices Pilar ricas hasta decir basta, me ha encantado la receta, siempre las que son de aprovechammiento me suelen gustan mucho más que las tradicionales. Besitos

Laurita Piñero dijo...

Pues sí, que cambia un trocito de pollo con un par de ingredientes más jejeje Vaya maravilla de empanadillas! Nunca las hago fritas, siempre al horno, que supongo que saldrán también deliciosas.

Vaya manitas que tienes! Bueno, espero que te vaya de miedo en le restaurante, estoy segurísima de que sí.

Un besote!

Los blogs de María dijo...

q ricasssssss

anabel dijo...

Te han quedado riquisimas, nunca he probado las empanadillas con este relleno , sabrosas,besos.

ANA dijo...

Que ricas. Besos!

Ana

Geles dijo...

Y eso que las has hecho con sobras!!Anda que no tienen buena pinta. Besos

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

genial tanto el relleno como la masa!

Lourdes dijo...

Pero que buenas, el relleno me ha sorprendido, tomo nota. Muy ricas!!

Justme dijo...

Unas empanadillas riquísimas! ademas con lo que adoro yo el pollo :P
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Beatriz A dijo...

Hola Pilar.Me han encantado tus empanadillas y su relleno "alternativo".Yo también las hago con ingredientes atípicos y siempre en el horno, por aquello de la grasa, y la verdad es que quedan buenísimas, incluso al dia siguiente unas horas fuera de la nevera, unos segundos en el micro ( que no se rompen) ¡ y aperitivo! ;)
Por cierto, eso del reciclaje culinario merece un post norias seguro que nos aportas nuevas ideas...

LOLI dijo...

madre mia que pinta tienen , gracias por compartir te copio la receta con tu permiso , gracias

Recetasparadarytomar dijo...

Un relleno muy original, seguro que están buenísimas. ;)

Ana dijo...

Me encanta el relleno, tomo buena nota para probarlas, y estoy segura de que nos vamos a chupar los dedos o como se dice coloquialmente por aquí "los deos" jejej

Un besito!

mar rguez suarez dijo...

Que ricas... me ha gustado mucho y la masa me la apunto para probarla que yo siempre usaba la cocinera...

mary dijo...

con ese relleno es imposible que no esten buenas,tienen una pinta deliciosa

Mila dijo...

Tendré que probarlas porque la verdad es que tienen una pinta estupenda, si tengo algo de tiempo las hago este fin de semana.
besos

lacocinadenicolas dijo...

Menudo aspecto!! se las ve tan jugosas que se me hace la boca agua, hummm tienen que estar buenisimas!!

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

La combinación de pollo y bacon me encanta y esta misma mañana tenía que buscar una receta de masa para empanadillas ya que en Italia no son comunes.
Muchas gracias por ambas ideas.
Besos,
palmira

Ana Romano dijo...

Como me gustan las empanadas fritas!!! Y ese relleno se ve que ha quedado delicioso! Pronto las tengo que hacer, gracias por compartir tus recetas!!!

Labidú dijo...

Gracias a ti y a Loly. Vuelve cuando quieras por mi cocina, serás bienvenida. Y si quieres compartimos unas empanadillas, éstas que me parece que tienen que estar estupendas con ese rico relleno. Besinos Pilar.

Ana Gómez dijo...

Me ha encantado el blog, me quedo por aqui, transmitiendote mucha MOTIVACION :D

Tania dijo...

Me gustaría saber cuál de las tres masas de las que tienes publicadas, utilizaste para hacer estas empanadillas...me gustaría intentar hacerlas porque tienen una pinta de morirseeeeeeeee...de gusto claro..

marques de muchabarba dijo...

Las empanadillas y las empanadas son mi perdición. Estas que has hecho me parecen estupendas y fáciles de hacer. Habrá que probarlas

Josecarlos Martinez Peralta dijo...

wow me chiflan!!!

te dejo mi pagina de cocina!!!

por si quieres pasarte!!! y seguirme si te gusta

http://mesequemalaleche.blogspot.com.es/

Helena dijo...

Tienen un pinta realmente divina, tendre que hacerlas sin falta.. Besitos

Mika May dijo...

La verdad es que tienen muy buena pinta! :D

Bss
Cat Studio Lady

.

Laura dijo...

Muy ricas! Yo a veces las preparo con atún, huevo, tomate y aceitunas (pero con la masa comprada...)
Intentaré hacerlas como nos propones, tienen una pinta buenísima!

Bss!

Anónimo dijo...

para esta receta puedo utilizar la masa d la cocinera

La cocinereta dijo...

Riquísimas empanadillas, me las guardo en pendiente porque tienen que ser un bocado exquisito. un besazoooo

ShareThis