7 de septiembre de 2007

EMPANADILLAS DE CARNE



Empanadillas fuente


Empanadillas cerca



En casa somos muy aficionados a las empanadas ( como buenos gallegos), pero sin olvidarnos de las hermanas pequeñas " las empanadillas".

Éstas se pueden preparar con los mismos rellenos que las grandes ( pulpo, atún, carne, bacalao, restos de cocido, etc.)

Existen en el mercado unas obleas de masa ya listas para su uso, pero que os voy a decir, yo prefiero hacer la masa en casa.

Cuando hago una empanada, suelo hacer un poco más de masa y la congelo. De ésta forma tengo siempre para hacer unas cuantas empanadillas. En caso contrario, la receta de la masa que yo hago es la siguiente:



Ingredientes para la masa:


1/2 vaso de agua

1/2 vaso de aceite ( mejor si es frito y del relleno)

1/2 vaso de vino blanco

una pizca de sal

Harina ( la que admita )



Ingredientes para el relleno:

400 grs. carne picada adobada con ajo y sal

1 cebolla grande

1 tomate maduro

1 pizca de pimentón dulce



En primer lugar, preparamos el relleno friendo la cebolla muy picadita. Añadimos la carne picada y cuando cambie de color añadimos el pimentón dulce y el tomate rallado. Dejamos unos minutos para que se integre el conjunto y dejamos enfriar.


Empanadillas-detalle relleno

Ponemos en un bol los ingredientes líquidos y la sal. Añadimos la harina y vamos amasando hasta que no se peque a las manos. Dejamos reposar 15 minutos y utilizamos.

Estiramos la masa lo más fina posible. Con un vaso ( son realmente pequeñas) vamos cortando los círculos de masa.

empanadillas masa 1

Ponemos un poco de relleno sobre cada círculo.

Empanadillas con rell.carne

Humedecemos los bordes con un poco de agua y cerramos presionando con un tenedor.

empanadillas pequeñas

Tambien se pueden cerrar colocando otro círculo por encima y sellando asimismo con el tenedor.

Empanadillas redondas crudas

Calentamos el aceite en una sartén honda y freimos por tandas.

empanadillas peq. 3


Empanadillas redondas fritas

UNAS CUANTAS RECETAS DE EMPANADAS QUE ENCONTRARAS EN MI BLOG:

Empanada de berberechos

Empanada de calamares

Empanada de carne

Empanada de pulpo

Empanada de xoubas (sardinas)


11 comentarios:

Rosa dijo...

se ven buenisimasss. yo me pongo al ladio de la fuente y no paro, me encantan. Un abrazo

celdenit dijo...

Hola he visitado tu blog, y me ha gustado mucho,te dejo en el mio de regalo ( El blog solidario ), pasa a recogerlo por mi blog.

http://celdenit.blogspot.com/
Saludos.

Cynthia dijo...

Tasty, delicious empanadillas, Pilar.

rosa dijo...

Hummmmmmmmmmm, que ricas. Se ven estupendas.
Un saludo

Soraya dijo...

Pilar que buenas empanadas, soy una fanatica de ellas, me encantan, pero las hago al horno.
Las tuyas se ven deliciosas.
Un abrazo.
Soraya
www.cocinandoideas.blogspot.com

Carlos dijo...

Puedo comer empanas das todos los días, me encantan.

Anónimo dijo...

me encanta... yo tambine soy gallega y te sugiero que las agas al horno xq a veces el aceite las ace muy grasas... merece la pena, un beso

MARISA o famalap dijo...

Gracias Pilar por tu doble reconocimiento....ambos premios los luciré con orgullo. Ahora después que las vacaciones me han dejado un ratín libre...estoy elaborando el post con todos los premios...je,je,
En cuanto ande más asentada...me pongo al día con éstas ricas recetas que he visto en tu blog...

Nathan dijo...

Graicias Pilar por la receta, yo la hice hoy y me quedaron ricas las Empanadillas. Ise un post en mi blog de yo cocinando tu rectera de Empanadillas.

http://nathanscomida.blogspot.com/2008/09/empanadillas-de-carne-de-puerco-mini.html

Santiago dijo...

Saludos desde los EE.UU. Pues las voy a preparar pronto y te comento luego. Confieso que las tuyas tienen una buenisima pinta y me provocan muchas memorias de mis viajes a Espana.

Anónimo dijo...

ola pilar soy una asidua en tu blog ,pues me encantan tus recetas, y ahora estoy con las empanadillas y me llamó la atención que no le pones levadura, por favor dime si es que no la necesita muchas gracias.
Un beso

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