4 de julio de 2011

TORRE DE TORTITAS (PANCAKES) CON PICOTAS

Nunca fuí de desayunos abundantes a diario. Con un café con leche y últimamente con un sencillo yogúr, me arreglo.

Los domingos, la cosa cambia. Soy incapaz de quedarme en cama más allá de las 8. Tengo el despertador implantado en el cerebro y no puedo dormir más aunque me lo proponga. Asi que me dedico a preparar cositas ricas para cuando se levanten mis hijos...

Habitualmente preparo churros caseros con la receta que me enseñó mi padre y que por cierto, es la más visitada de mi blog con diferencia. Otras veces preparo las tortitas(pancakes) con la receta que me traje de mi etapa americana.

Pero ayer y aprovechando que tenía harina para tortitas y crêpes de la marca Santa Rita y unas picotas a punto de pasar a mejor vida, me incliné por éstas para sorprender a mis chicos....

TORRE DE TORTITAS CON PICOTAS

Tortitas con picotas-detalle

200 grs. harina para tortitas de Santa Rita
2 huevos
100-150ml. de leche
3 cucharadas de azúcar

Para la salsa:

100 grs. de picotas
50 grs. azúcar

tocino ibérico(para untar)


En un bol, ponemos los huevos batidos, el azúcar y la leche. Añadimos la harina para tortitas y crepes de Santa Rita y movemos con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes. Debe quedar una papilla, más bien espesa.

A lo mejor os causa extrañeza que utilice tocino ibérico, pero he comprobado que cuando hago las tortitas con mantequilla, ésta tiende a quemarse. Sustituyendo la mantequilla por un trocito de tocino ibérico pinchado en un tenedor ( igual que para las filloas), conseguimos unas tortitas un poco más sabrosas y mas igualadas de color.

Filloas de piquillo con bacalao-tocino

Las picotas, las cortamos por la mitad y las deshuesamos. Las introducimos en un cazo y las cubrimos con los 50 grs. de azúcar. Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos. La intención es hacer una salsa densa pero que no se convierta en mermelada. Que las picotas queden más o menos enteras.... dejamos enfriar.

Tortitas con picotas-azucar

Mientras tanto, untamos una sartén antiadherente con el tocino ibérico. Vertemos una pequeña cantidad de pasta en el centro de la sartén y dejamos que cuaje hasta que se formen burbujas en la parte superior de la tortita.

Tortitas con picotas-haciendose

Con una espátula, le damos la vuelta y dejamos unos segundos más. Evitaremos aplastarla con la espátula para que queden mas esponjosas.

Tortitas con picotas-hecha

Una vez tengamos todas las tortitas listas (saldrán unas 16 ) las colocamos en un plato y formamos una torre. Entre una y otra, ponemos una buena cucharada de salsa de picotas.

Tortitas con picotas-fuente harina


Espolvoreamos con azúcar glas (opcional) y servimos.

Tortitas con picotas

Tambien las podemos rellenar con la salsa y servirlas enrolladas...

Tortitas con picotas-enrolladas


Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

43 comentarios:

Una soñadora más... dijo...

¡Vaya pinta que tienen esas tortitas!

Muchas gracias por compartir la receta.

Te dejo un abrazo desde los Pirineos.

Marta.

larpeirasingluten dijo...

Q pinta más buena, aunque yo reconozco q soy una blanda, me pones dos tortitas y ya creo morir de lo q me sacian jejejejeje.
Tremendas!!! bicos, Lorena

deakiapekin dijo...

PILAR tienen una pinta excelente, me apunto para el próximo domingo un beso

Magon dijo...

Yo quiero despertarme un domingo en mi vida con esto en la mesa.

¡Tus hijos te adorarán!

Besos

Carlos Dube dijo...

Que torre más atractiva, dan ganas de arrojarse sobre ella y devorarla, una delicia de relleno para unas tortitas o pancakes perfectos.

Un saludo.

Lydia dijo...

Así da gusto despertarse por las mañanas, con este desayuno de lujo! Buenísimas las tortitas y el relleno de picotas le dan un toque especial. Bss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Estas tortitas con ese relleno se ven muy buenas, me dan ganas de desayunar a esta hora (para adelantar tiempo).
Besos.

são33 dijo...

UMA GULOSEIMA BEM AO MEU GOSTO.
ADOREI E NÃO RESISTIA...........
BESITOS

Lorelai dijo...

Tienes suerte de que sea a las ocho, yo a las seis y media ya estoy con los ojos de par en par.

Las tortitas así son más que ricas y encima con las picotas, no dejaba yo ni pizca en el plato.

Besos

ISA dijo...

Pilar está..... para irse al cielo y dejar a un lado el queso FILADELFIA!!!!!

Vero dijo...

Me encantan las tortitas, me encantan las cerezas...está bueníííísimo!

Marivi dijo...

Que bien cuidas a tu familia los fines de semana - fantasticas!!
Besos

jose manuel dijo...

Que torre madre mía, que delicia.

Saludos

lola dijo...

no cabe duda que la sorpresa habra sido de lo más agradable , es un lujo despertar con ese desayuno


¡¡besos¡¡

Ranger dijo...

Pilar, y yo pensando que ya era seguidora tuya y no lo era! La de cosas que me estaba perdiendo! Aunque estas tortitas las tengo prohibidas por un tiempo, que ayer fuí a comprarme ropa y volví con una depresión de caballo y una determinación: ¡ponerme a dieta en serio ya!
Te agradezco tus visitas a mi blog y que dediques parte de tu tiempo a dejarme unas palabras. Gracias.

Un besote.

damilena dijo...

Un desayuno así te llena el cuerpo de alegria para todo el día!
Besos

Eneri dijo...

Qué tortitas tan perfectas!! y encima con picotas ya mejor imposible!!! un besito

Joaquina dijo...

Que buen truco el del tocino Pilar, me lo llevo. Deliciosas tortitas con ese relleno de picotas.. hummmm!!!!!! Que merienda. Besos.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Yo también tengo el reloj programado en el cerebro, mi madre dice que es que voy para mayor, y yo le digo que es que tengo mucho por vivir y no puedo quedarme en la cama que se escapa el día, Pilar no me atrevo a decirte que vas para mayor pero si que lo haces por aprovechar bien el día.
Me encantan estas tortitas son gorditas y jugosas y con la fruta pues para desayunar como una reina.
Anotadas quedan, un beso madraza

Victoria dijo...

Que buenas las tortitas!!! Tengo que probar lo del tocino ibérico.

Besos.

SUNY SENABRE dijo...

Pilar te han quedado perfectas estas tortitas. Me ha encantado la receta con esas salsa de cerezas me han parecido buenísimas.

Besitos,

Mari dijo...

Que rica lucen los pancakes! Santa Rita si que tiene una buena linea de productos. Me encanta la torre que has preparado, esta irresistible.

Que pases una feliz semana :)

Irene dijo...

Anda, qué suerte tienen los de tu familia! En mi casa, si no me levanto yo a preparlo, no hay desayunos como éste!

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que buenas Pilar,tus hijos tuvieron que hacerte la ola.

Bicos

mar dijo...

que pintazaaaaa! lechu lechu lechu campeonaaaa jjjj ahora me entero q una torre de tortias se llama pancake mil gracias pq no tenia ni idea. un besoo

Margarida dijo...

Esto ha sido el remate final... llevo varios días pensando en tortita y vas tú y ¡Toma! Maravilla de torre has edificado.

Bicos

Teresa en "Casa Tere" dijo...

que ricas !!!! no se me habia ocurrido hacerlas con picotas ...........

Angie dijo...

Yo tampoco desayuno mucho, Pilar, pero con esa torre me saltaba la costumbre tan agusto! Besitos!

theralph dijo...

Esto creo que para la dieta no vale. Me esta empezando a salivar la boca no se xq sera jaajaj

wada dijo...

Un desayuno de lujo Pilar!! y el relleno de esas tortitas no digamos.
Un besito

NORMA RUIZ dijo...

Pues esos hijos tuyos estan super consentidos Pilar, que rico cuando te levantas de la cama y tener esas delicias para disfrutar, se ve riquisima esa torre.

Raquel dijo...

¿En que quedó lo de tus fotos? espero que lo solucionaras siempre queda algo por el camino pero bueno.
Me encantan estar tortitas y con la salsa de picotas mas... yo no desayuno nunca o casi nunca es superior a mí levantarme y tragar algo.. ahora luego a Dios por los pies y si es con pan mejor jaja
Besicos sorianos:)

Carolina dijo...

Yo soy como tú, no soy de desayunos muy copiosos, nunca. Prefiero así la merienda, aunque no sea para nada saludable para las dietas.
De todos modos tus niños se deberian de quedar boquiabiertos!!!!

Anónimo dijo...

Pilar, cuando entré en este blog, me tiré toda la mañana mirando tus recetas y apúntando las que más me gustaban(todavía sigo jajaja)
Solo quería agradecerte todas las maravillosas recetas que has publicado, y sobretodo, que pongas fotos para cada paso, resulta realmente útil. Sigue así y un besazo desde Bizkaia!

imaginacion dijo...

Me encantan las tortitas; pero estas son un lujo acompañado de mil calorias....
BUENÍSIMAS.

María dijo...

Pilar el domingo me voy a tu casa a desayunar ehh. A mi hijo le encantan las cerezas más bien yo diría que las comería a todas horas. Así que me apunto la receta que te quedaron de escandaloo!! Y no me extraña que la receta de los churros sea la más visitada ya que tengo una muy parecida que me dio una compañera gallega cuando estuve en Italia (por la morriña) y salen deliciosos solo que tu receta lleva levadura, así que la próxima vez probaré a añadirla.
Gracias por compartir unas recetas tan estupendas. Un biquiño

Las Tres C dijo...

Que ricas te han quedado, luego para levantarte de la silla, despues de semejante desayuno. besicos

Jeane - tienda de ciclismo dijo...

Magnifico consejo el del tocino iberico,tengo k probar a hacerlas porque siempre que e hecho tortitas o crepes siempre se me quema un lado o no se me cocinan bien, lo probaré, gracias.

Anónimo dijo...

¡Santo Cielo que delicia!Gracias por esta sabrosísima receta.
Bueno te extrañara mi alias pero así es, Lechuzita Perdida, y soy de Asturias

RUTH dijo...

Hola!!! me podrias decir si son cucharadas sopera de azucar o cucharitas es que me da miedo pasarme . Muchas gracia y que sepas que gracias a tu blog me e animado a cocinar gracias

Pilar - Lechuza dijo...

Ruth: Verás cuando pongo cucharadas me refiero a soperas, si digo cucharillas son las de café.
un biquiño

Catalina dijo...

me encantan , que receta tan rica , besitos

golosolandia postres dijo...

que buena pinta! yo también prepare ayer unas y también subi foto a mi blog , un saludo.

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