9 de febrero de 2007

CHURROS CASEROS (FRITOS)

Mi padre fué un cocinillas maravilloso. Le gustaba meterse en la cocina y sorprendernos con asados y sobre todo con empanadas. De él heredé la pasión por los fogones. Desde aquí, mi pequeño homenaje para David, mi padre.
Con papa
Fué mi padre quien me enseñó a preparar los churros. Acostumbraba a levantarse temprano casi todos los domingos y nos despertábamos con el olorcillo que salía de la cocina.

CHURROS

Churros-fuente

Ingredientes:( para 24 churros)

1 tazón de agua
1 tazón de harina( mismo tamaño que tazón de agua)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Churros-ingrs.

aceite de oliva( para freír)


Ponemos el agua al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del calor y añadimos de golpe la harina mezclada con la sal y la levadura.
Churros-añadir harina
Al principio parecerá un "engrudo" pero seguimos revolviendo hasta que se desprenda de las paredes ( siempre fuera del fuego).
Churros-despegar paredes
Dejamos reposar un par de minutos para que se enfríe un poco y procedemos a rellenar la churrera. Si no tenemos churrera, podemos utilizar una manga pastelera con una boquilla estrellada.
Churros-llenar churrera
Sobre una superficie seca y limpia vamos estirando la masa de los churros y dejamos entibiar totalmente antes de proceder a cortarla.
Churros-poner en mesa
Cortamos los churros de un tamaño aprox. de 12 cms. de largo, pero como siempre, ésto va en gustos.
Churros-cortar
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo los churros por tandas. No es aconsejable poner muchos de cada vez, pues enfría mucho el aceite y tardarían más en dorarse. Yo aconsejo que el aceite no esté excesivamente caliente, pues se dorarían por fuera muy rápidamente y corremos el riesgo de que queden crudos por dentro.
Churros-freir
Una vez fritos, vamos colocando en un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Espolvoreamos con azúcar y servimos bien calentitos.

Churros-detalle

Tanto para el desayuno como para una merienda, los churros combinan a la perfección con un chocolate caliente.

Churros-chocolate


144 comentarios:

kike dijo...

He hecho un montón de veces churros y no tienen ese aspecto, probaré con la levadura en polvo, aunque soy poco partidario.

Lo que nunca he hecho es estirarlos sobre la tabla, a mí me quedan menos consistentes y se desarmarían, los míos van de la churrera al aceite formando una rosca.

Una sugerencia, quizás la conozcas, con el molde estrechito de la churrera y harina de maíz en lugar de trigo tendrás unos deliciosos "fritos" como los de matutano pero en rico.

Ánimo con el blog.

Pilar dijo...

Gracias Kike, no conocía la receta de los fritos, seguro que los hago.
Verás lo de la levadura es para que no quede una masa compacta y por dentro quedan ahuecados.
Pruébalos y me cuentas.

jose dijo...

Hay un montón de recetas para hacer churros pero esta veo que funciona perfectamente, también he leído una con huevo...

RosaMaría dijo...

Te agradezco las ilustraciones e ingredientes. Acabo de embalar mis cosas para la mudanza internacional y con ellas mi churrera que nunca estrené por miedo... jaja... siempre hay algún lado que nos falla verdad? Pues me animaré allí, gracias a vos. Ya te contaré dentro de unos meses. Besos y GRACIAS por animarme.

Marcela dijo...

Me encantan los churros! Tengo la churrera, pero la verdad es que prefiero comprarlos en la feria de los martes que se hace a la vuelta de mi casa. :D El churrero, don Jesús Antonio, va echando la masa en el aceite, formando una espiral, con gran habilidad.
Ahora me ha dado curiosidad con esto de los fritos... No los conozco, de dónde son? Algo que suena parecido creo, pero con harina de garbanzos, son los chakli indios.
Saludos y un beso,
Marcela

Adriana Montejano dijo...

Tengo una hija de 4 años, le encantan los churros y habia visto varias maneras de prepararlos, hoy intente esta receta con la mitad de las porciones, pues solo somos 3, y me quedaron de muy buena consistencia y sabor pero ligeramente saladitos.....ja espero que la proxima queden en su punto....Gracias, es facilisimo.
Vivo en México y espero hacer algunas otras recetas que se ven deliciosas.

Anónimo dijo...

Hola Pilar,el fín de semana que viene intento esta receta,con el paso a paso que nos has dejado lo tengo mucho más claro.La churrera que tenía la llegué a perder en una mudanza pero no me importó por saber usarla.....ahora creo que la echaré de menos.
Gracias por la receta,en nombre de todos mis hijos,serán los "churros de lechuza"
Un besote,Nuria.

Anónimo dijo...

Una duda que me queda para que mis churros me salgan bien Pilar,la levadura que usas que es la blanca de Royal o la que se utiliza para el pan,esa que es más oscura.Y me gustaría saber si serviría la masa madre en vez de la levadura.
Gracias,Nuria.

Pilar - Lechuza dijo...

Núria, gracias por tu visita. Verás, la levadura que utilizo es la de Royal. No utilicé nunca la masa madre y creo que no valdría, pues la masa de los churros no necesita un tiempo para levedar, sino que al freirse van hinchando un poco.
Espero que te salgan deliciosos!

Laura Garcia dijo...

Hola Pilar!
Me he levantado esta mañana con ganas de hacer chocolate, y como unas cosas llevan a otras, me han apetecido churros, y pensando que no serian muy difíciles de hacer he tecleado en google: "churros caseros".
Enseguida me ha aparecido tu blog y me he dispuesto a hacerlos.
Y tengo que decir que... ESTAN DELICIOSOS!! Muchas gracias por la aportación, porque los hemos disfrutado muchísimo! No tienen ningun "pero", la receta es PERFECTA! Enhorabuena.

Besos, Laura (Valencia)

Anónimo dijo...

Hola muy buenas, escribo para preguntar por la churrera, desde hace años que estoy buscando una asi pues es muy parecida a la que tenia mi abuela y me gustaria si es posible que me dijeras donde podria encontrarla. muchas gracias por la atencion y por cierto que buena pinta que tienen esos churros!!!!!

Kathy dijo...

Lechuza!

Me encanta tu blog. Acabo de encontrarlo mientras paseaba por internet mirando fotos de platos ricos. Felicidades por la bendicion que tienes de ser una excelente cocinera. Te cuento que la receta de los churros me ha derretido. Inmediatamente las fotos me transportaron a mi infancia. Que rico! Nunca voy a olvidar cuando cerraron mi tienda favorita de churros. Sabes, los de esta tienda tenian manjar (dulce de leche) por dentro. Que delicia. Ahh, aquellos tiempos. Voy a intentar cocinar tus churros, aunque no soy muy buena con dulces. Se ven tan ricos que no puedo, por lo menos, tratar.

Gracias!

Kathy

fargopatt dijo...

jajajj sigo por aquí...
es que lo dulce me vuelve loca!! y estos churritos.. a ver si este domingo me levanto antes que la peque y los preparo para el desayuno!!
gracias por compartir la receta!!
mil besos

Anónimo dijo...

Hola Pilar,gracias por esta receta de churros tan buena y facil,en casa habíamos probado varias pero sin mucho resultado(nos habíamos dado por vencidos)porque incluso una de las veces nos explotaron y los llamamos churros asesinos,pero la tuya es genial y doy fe porque ya los hicimos,buenisiiiiiiiiiiiiiimos,gracias de nuevo.

Alicia La Cotera S. dijo...

Hola me llamo Alicia de Lima Peru y me parece muy interesante tu receta, pero me quedaron crudos por dentro a pesar que los freí a muy baja temperatura y lentamente, sabes como mejorar ese inconveniente?.

muchos saludos y felicitaciones por tu blog

YiitOo!! dijo...

Se ve muy facil la receta la andaba buscando ya que mi suegra me la habia pedido... a penas los haga te cuento... en verdad es mas sencillo de lo que pensaba.


Yito- Snatiago Chile

SHEREZADA dijo...

Hola Lechuza...

Buscando una receta de churros me salió la tuya en primer lugar, lo cual agradezco porque, de entrada, lo que escribes hablando de tu papá me pareció muy lindo y emotivo. Y la foto está tiernísima...
Se nota una relación muy entrañable.

Bueno y la recta, claro, se ve deliciosa, y con esa explicación gráfica tan clara se aprecia perfectamente la factura.

Además me gustó tu blog en general. Ya lo seguiré explorando.

Gracias.

athena^^ dijo...

geneal rezetta la are mañana ezpero zalga bien graziaz^^ me encantto tu blOg zeguire vizitandolo

mañana les cuentto qe ttal zalio ttodo!!

Alejandro dijo...

Hoy me tome el atrevimiento de hacer tu receta de los churros, hace tiempo hice una version buena, pero tenia mas de Pasta Choux que de los Churros tradiconales, asi que decidi probar tu receta, gracias de antemano por tu aprobacion, sali de muchas dudas que tenia metidas en la cabeza, te mando copia del post:
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/01/churros.html

Anónimo dijo...

Hola Pilar,acabo de hacer de nuevo tus churros,y qué éxito cada vez que domingo tras domingo los comen en casa.
Felicidades por tu blog y por las cosas tan ricas que haces y sobre todo,por la humanidad que transmites y lo bonito que cuentas las cosas.
Besotes,Nuria.

Antonio dijo...

muy buenos los prepare en casa y fue un éxito seguire haciendo gracias por las recetas lechuza me gusta mucho tu sección de cocina

Anónimo dijo...

aii la verddad qe yo solo u8na ves hice churros ii salieron cn gusto a churro pero no me quedaba la forma..

felipe dijo...

Hola Pilar, muchas gracias por la receta, la probaré y veré que resulta.

sabes si posible congelar la masa para guardar churros "crudos" sin freir?

saludos

felipe

Anónimo dijo...

Hola Felipe,no soy Pilar pero te puedo contestar.Esta receta de churros caseros es la mejor que he probado con diferencia pero algunas veces me resulta demasiada cantidad para dos personas,así que cuando tengo los churros puestos en la tabla sin freir los coloco con cuidado en el congelador y cuando están congelados los meto en una bolsa con zip.Sólo tienes que freirlos directamente congelados,están igual de ricos.

Crema de Vainilla dijo...

¡Muchas gracias! ¡Me encantan los churros y los hice ayer y salieron delicosos!
Yo no tengo churrera y los hice cortando normal.
Una duda, antes de ver tu blog (ahora me estoy aficionando, jeje), miré muchas páginas y en una, en la receta de churros se usaba un huevo.
¿Crees que estaría bien?

Pilar - Lechuza dijo...

Crema de Vainilla: La masa de los churros no lleva huevo, si se lo añades estarías preparando una masa choux que es la que se utiliza para los petit choux o profiteroles.
un saludo

Anónimo dijo...

Hola, finalmente los hice nuevamente y resultaron ok... al parecer quedo aire al no compactar bien la masa....es necesario tener una churrera o herramienta que permita compactar bien la masa y sacar burbujas de aire....

saludos

felipe

Cerilla y Fogón dijo...

Hola Pilar

Hace tiempo que te sigo, pero esta vez me has sorprendido enormemente. La masa, la receta y los churros me han hecho recordar a mi abuela, que siemrpe se levantaba temprano para prepararme unos deliciosos churros caseros.
Sin duda, en esto días los prepararé. No tengo churrera, pero me haré con una.
Mil gracias

glòria dijo...

Hola Pilar,
Hace aproximadamente un més, mi hijo se despertó un domingo pidiéndome churros. Yo no tenia ganas de salir y pensé: "Voy a buscar en internet" y puse: "Churros caseros"
La primera receta que me salió fue la tuya. Y resultó ser un gran descubrimiento.
Es una receta de lo más fácil, claro, pero está tan bien explicada, a demás acompañada de fotos de todo el proceso (todo un lujo) y por si fuera poco, viene adornada con una historia entrañable del recuerdo de tu padre.
Seguí descubriendo tu blog y vi que escribes de maravilla, de manera cercana, coloquial.
Como no tenia manga para hacer churros hice una variedad a la que mis hijos bautizaron como "churruelos", sabor y textura de churro con forma de buñuelo, jaja.
Bueno, después de esto, quería pedirte permiso para poder publicar la receta en la revista del colegio de mis niños, sale dos veces al año y es solamente para los niños del colegio, me gustaria publicar una copia literal, explicar la procedencia y recomendar tu blog.
No estoy segura de que el resto de personas implicadas en la realización de la revista esten de acuerdo, pero antes de comentarlo he preferido pedir tu permiso.
Espero que la idea sea de tu agrado.
Quedo a la espera de noticia tuyas, hasta pronto, un abrazo.

Pilar - Lechuza dijo...

Gloria: Por supuesto que no hay ningún inconveniente en que utilices mi texto y mis fotografías siempre y cuando cites su procedencia. Es todo un honor para mí. Un biquiño

Marisol dijo...

pues siempre hice loschurritos asi como tu amiga a mi me enseño mi madre,y tambien le salian riquisimos..gracias por esta nueva receta..FABULOSA AMIGA

eclipse dijo...

Hola, estaba buscando una buena página de receta de cocina con recetas útiles buenas ya la vez sencillas, pensaba que ya no habían hasta que me he topado con la tuya,te felicito por este blog por tener estas recetas tan suculentas y a sin complicaciones.

Un saludo desde mi blog.menteslibres.

Anónimo dijo...

Hola Pilar....di por casualidad con este bello blog me encanta cocinar y tengo mucho tiempo de no comer un churro calientito ,,,ya anote tu receta pero mi duda es la medida que tu usas tazon me podrias decir en en grs o en taza medidora...te lo agradecere de corazon pues tu receta se lee sabrosisima..Felicidades y gracias por compartir tus recetas....
Angelina desde USA,,,,Saludos y un beso....

Anónimo dijo...

hola pilar , he hecho algunas veces churros con otras recetas pero al final no nos lo hemos podido ni comer, hoy los he hecho con tu receta y para mi sorpresa no solo nos los hemos comido todos sino que son los churros mas buenos que he probado en mi vida, creo que nunca mas los comprare en la churreria por que estos no tienen nada que envidiarle , muchas gracias. cristina c. d.

cocina-dos dijo...

Muy buena idea la de hacerlos curvos. Le da originalidad. Y más bien gorditos, como nos gustan a los maños.
Buen trabajo

Anónimo dijo...

JaJa son las 3 de la mañana se m an antojado xurros... y k nefastoo jaja m an salido fatal :( parecia peskaito frito envede xurros! lo volvere a intentar otro dia un saludooo

Anónimo dijo...

Es la primera vez que voy a probar a hacer churros, ya dejare un comentario con mi experiencia y gracias por tu blog

Laurita dijo...

Que churros más lindos Pilar, y sobre todos muy fáciles. Nunca he hecho churros en casa porque no me gustan demasiado, sobre todo porque se me repiten, pero vamos...viendo la pinta de los tuyos, bien me cogería un par de ellos para merendar.

Un beso y feliz año!

Miriam dijo...

Me gusta mucho tu método! Yo los he hecho alguna vez, pero no me quedaban tan compactos como para ponerlos en la encimera, igual me animo y pruebo tu receta el día 1, que a mis hijos les chiflan. Feliz año, guapa!

Marina dijo...

Me parece una excelente receta, y más aun si tiene toda una historia familiar detrás. Sin embargo en mi experiencia las recetas salen mejor si se juntan dos o más, así que decidí juntar la que tu propones con esta otra http://www.1001consejos.com/cocina/postres/5406_receta-de-churros/ que me encontré y me pareció muy buena y gustó mucho.

Anónimo dijo...

Hola Pilar, ante todo quiero darte la enhorabuena por el blog y las recetas, son increibles. Me gustaria hacer una pregunta tonta, la harina para los churros es harina de trigo de reposteria? Un saludo y gracias. Ana.

Pilar - Lechuza dijo...

Ana: De pregunta tonta nada, preguntando se llega a Roma.
Verás, la harina que utilizo normalmente es harina normal de trigo no es necesaria que sea la de repostería.
un biquiño

Mijú dijo...

Hola!
Estos churros tienen una explicación de lujo.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

Adia dijo...

Hola Pilar, acabamos de comer los churros según tu receta. Gracias, de verdad, llevaba bastante tiempo intentándolo y no han quedado ricos hasta hoy.
Un abrazo.

Anónimo dijo...

Hola Pilar. Bueno, yo hago los churros según la receta de mi madre, que es como la tuya salvo lo de la levadura. Con eso imagino que quedan más gordos, no?, aparte de por lo otro que dices.

Gracias y te felicito por tus recetas y tu virtuosismo culinario. (toma ya!, jeje)

Josema

jadel2003 dijo...

bueno antes que nada gracias por comentar tu receta, de antemano es facil yo ya he hecho varias veces churros, he encontrado desdes hace 8 años muchas recetas y todas son muy faciles, lo que me ham comentado es sobre la harina que deve swer 0000 es decir especial, en mexico vendes de una marca pero no la he probado, otro punto es el aceite que en ocacionbes es muy acido, y otro punto es que se revientan, eso no se porque.
Si me pudieras decir porque se revientan porfavor. Ha y otra cosa yo combine arina fina de trigo con una mas corriente y barata y me funciono, en cuanto a las medidas ninguna receta las trae, yo comentaba con una persona de toluca mexico que ella le pone canela a la masa para que oscuresca, otro punto es el grueso y largo del churro. bueno gracias y sigamos haciendo churros. receta para rellenos. porfavor.

Anónimo dijo...

Hola Pilar ,soy Fran de Ferrol,gracias sinceramente por la receta...TREMENDOS CHURROS!! que bién quede con mis hijos y casi sin esfuerzo,use chocolate a la taza de Hacendado (Mercadona) y todo perfecto....GRACIAS

Natalia dijo...

No se usa leche? pregunto por que yo nunca eh hecho churros y en las demas cosas dicen que ai q usar leche.
SORRY X MIS FALTAS ORTOGRAFICAS :)

Joana dijo...

gracias gracias gracias!!!!!!!!!! acabo de llegar de la tienda con churros (congelados) y han acabado en la basura porque se me descongelaron por el camino y eso menos churros parece cualquier cosa. Ya intente hacer churros dos veces y en una se me exploto la manga pastelera, asi tal cual, dos veces (porque la llene demasiado) y la tercera vez con la churrera que me regalo mi madre al freirlos se me vaciaron por dentro! Soy un desastre con el tema de los churros pero este finde les sorprendere ya veras!

Un besito

Anónimo dijo...

buenas ,queria saver si hago churros y me sobra masa la puedo guardar en la HELADERA hasta el dia siguiente?yo no les pongo levadura ,los hago para vender .y cual es la mejor churrera porque la manual uff hay q hacer una fuerza, en cantidad te mata..cual me conviene?

Uriel dijo...

Para que queden huecos por dentro no es necesaria la levadura quimica, con utilizar grasa ya quedan asi, es muy parecido a la preparacion de lionesas (estas van con huevo) ya que se trata de una masa escaldada. El unico fallo que le veo es la proporción de ingredientes, una buena fórmula para churros seria asi:

- Harina (floja) 250g
- Agua 600-700g
- Sal según gustos, para esa cantidad una cucharadita (7-8g)
- Grasa (mantequilla, margarina, etc..) 100g OPCIONAL

Se pone a hervir el agua, con la sal y la grasa si la usamos. Una vez hierve, añadir la Harina y mezclar con una cuchara de palo, se quedará una masa más líquida (debido a la proporción de agua con la harina), hechar sobre una manga o una churrera y freir sobre abundante aceite. Recordar que si se añade grasa quedarán huecos por dentro, pues la grasa creará una película que evita que el agua escape al freirse y esto hace que el churro hinche. También hay gente que los prepara con levadura prensada, para ello hay que dejar reposar la masa unos 15 min antes de hechar en aceite. La proporción adecuada sería un 2-3% de la cantidad de harina hechada. Estas cantidades arriba indicadas son ideales para 3-4 personas (2 si son glotonas xD)

pili rodeiro dijo...

Hola paisana ...!
Mi nombre es Pili.
Soy de galicia y vivo en Brasil hace 32 años .
Mi hijo Santiago me envio esta página para recordar mi tierra y practicar algunas recetas ( el tiene admiración ) por la cocina española.
Bueno Pilar , continua cocechando exitos en tu blog.
Un abrazo . Dios te colme de bendiciones.

Anónimo dijo...

Muchas gracias, acabo de probarla y me han salido perfectos.
Como truco, a falta de churrera le he practicado un agujero con forma de estrella a la base de un yogur, donde he metido la masa. Luego, con otro, la he empujado y así me han salido con forma. Lento, pero para probar sirve.
Un saludo desde Santiago.

Anónimo dijo...

Receta copiada,y por fin unos churros como tienen que ser, mis niños me han aplaudido ¡y toda la casa olía a churreria! Gracias desde Madrid.

mariaje dijo...

Hola soy Maria Jesús,me encanta tu blog,todos los dias hago cosas de él(estoy enganchada).
Los churros salen buenisimos de la muerte,pero buenisimos,los hago tal cual lo argumentas,muchisimas gracias por todo.

ber dijo...

hola es ;las primera vez que voy a hacer los churros sin embargo e visto otras recetas que les agregan huevos y mantequilla

santii dijo...

una pregunta.¿podria poner otro aceite?(aceite comun)

Aurora dijo...

Uffff, madre mía que buena pinta tiene los churros, aunque sea la hora casi de cenar me comería unos cuantos.
Yo los hice una vez con otra receta, y nunca mejor dicho, me quedaron como un churro, fatal, fatal...
Cada dos por tres con tu permiso, me meto en tu cocina.
Me gusta lo que haces,
Un saludo

yasmin dijo...

hola pilar tengo una duda x q mis churros me quedaron duros si hice todo lo d la receta

Pilar - Lechuza dijo...

Yasmin quiza pusiste demasiada harina. De una marca comercial a otra puede existir una pequeña variación prueba a ponerle un poquito menos la próxima vez. un biquiño

El crítico bloguero dijo...

Buenas tardes! he hecho paso por paso la receta y la masa me ha quedado demasiado líquida, así que he tenido que añadir un poco más de harina... cual ha sido mi problema? si he seguido todos los pasos? saludos muy atentamente; el crítico bloguero.

YAS dijo...

hola he intentado muchas recetas pero me siguen quedando crudos por dentro, hay alguna sugerencia para que se cocinen por dentro, a que temperatura recomiendas si uso una freidora electrica. Ademas tu dices que debo dejar enfriar la masa, debo continuar amasandola hasta que baje la temperatura?

Anónimo dijo...

Hola Pilar, tienen una pinta sensacional, me llamo Cristina y a mi me enseño hacer mi cuñado churros, pero de diferente forma, la misma cantidad de agua que de harina, si echo un vaso pues igual cantidad, mantequilla y sal.
Y es calentar el agua con la cuchara de mantequilla, hasta que esta se derrita, y añadirlo a la harina e irlo moviendo hasta que quede bien mezclado. Luego ponerlo en la churrera y directamente cuando el aceite esta un poco caliente echarlo haciendo como círculos o roscas.

Por eso se me ha echo extraño leer que hay que ponerlas aparte y córtalas al gusto, ya que pienso que al ir cogiendo los churros para ponerlos en la sarten no se romperán?

Otra pregunta, si hago mucha masa de churros la puedo congelar o antes tengo que ir formando lo churros e irlos metiendo en una bolsa para congelar?

Gracias y ya probare hacerlos.

•●♥ Judith ♥●• dijo...

Los he hecho esta mañana y me han salido riquísimos, prácticamente igual que los de churrería. Muy fáciles de hacer, económicos, rápidos y buenísimos. Muchísimas gracias por la receta.
Si no te importa, la pongo en mi blog, el cual te invito a visitar.
Un saludo.
www.dulcechocolateconleche.blogspot.com

Diana dijo...

Hola!! Sólo quiero darte las gracias!!!!!! ya que estoy embarazada y tenia muchas ganas de comer churros y siendo Argentina no conocia la receta y a mi marido que es un Español con todas las letras le ha encantadooooo!!! quedan geniales!!!!!!
Las medidas de tu receta son exactas y quedan super super bien y crujientes nos encanto muchas gracias nuevamente!!!!!!!Saludos!!!!

Mayte dijo...

Me encanta tu receta por que se parece a la que hacía mi padre cuando yo era pequeña. La voy a probar y te cuento. Tiene una pinta estupenda.

Mayte dijo...

Muy buenos, riquísimos. Los hice según tu receta, el miércoles para merendar, y nos gustaron mucho.
Gracias por tu blog, me ha ayudado a recuperar sabores de infancia.

Laura dijo...

Muchísimas gracias por la receta, han quedado muy bien y estaban riquísimos.
Un saludo!

Laura dijo...

Muchísimas gracias por la receta, han quedado muy bien y estaban riquísimos.
Un saludo!

el pipe dijo...

quedaron muy buenos que asta tengo un puesto de churros en la feria y siempre se hace una fila como de 10 metros

Anónimo dijo...

HOLA, YO TAMBIEN HAGO CHURROS EN CASA DESDE HACE AÑOS, PRIMERO PARA MIS HIJOS Y AHORA PARA MIS NIETOS. LA RECETA QUE HEREDE DE MI ABUELA.....IGUAL CANTIDAD DE HARINA QUE DE AGUA...1 CUCHARADITA DE CAFE DE SAL POR VASO, MEDIO LIMON Y CHORRITO DE ACEITE..CALIENTO BIEN EL AGUA, LE PONGO LA SAL, EL 1/2 LIMÓN Y FUERA DEL FUEGO LA AÑADO LA HARINA (PREVIAMENTE TAMIZADA) ES MUY IMPORTANTE ESTO ULTIMO DEJARLA CAER POR UN COLADOR AL PLATO DESDE 15 0 20 CM...ASÍ NO HAY GRUMOS Y SE OXIGENA...DESPUES IGUAL QUE LOS DEMAS..UNA CHURRERA, BUEN ACEITE Y BUENA MANO(ESTA RECETA ES PARA LOS CHURROS FINOS, LOS LLAMADOS MADRILEÑOS LOS HAGO EN FORMA DE LAZO Y ESTAN RIQUISIMOS Y NUNCA LLEGAN TODOS A LA MESA...GALAN MERIDA

yolypas@yahoo.es dijo...

Después de leer tu receta de churros creo que nos encontramos en una de esas desagradables situaciones de plagio, échale un vistazo a esta dirección http://lacocinadebender.com/2010/receta-clasica-churros/cocina-tradicional/. No me gusta que se juegue con el trabajo de la gente por eso, te lo digo por si puedes hacer algo o por lo menos que lo sepas. Siento tener que darte el disgusto o por lo menos el enfado. Un saludo

Martina dijo...

Muchas gracias por tu receta, han salido deliciosos.

Fosbury dijo...

Hola Pilar.
Acabo de hacer los churros para probar como salían para volverlos a hacer en fin de año, y te he de decir que ha pasado algo: aún no terminé de hacerlos y ya habían desaparecido todos, te lo puedes creer?? así que supongo que ha sido todo un éxito, como muchas de tus recetas que ya he hecho. EX-QUI-SI-TAS!!!! estos churros no tienen nada que envidiarle a los comprados, bueno, aún son mejores que son caseros, jajaj. Sigue así.
Felices fiestas (aunque sé que ahora mismo estás desconectada del ordenador).
Una fiel seguidora tuya.
María.

Rosammgamez@ hotmail. com dijo...

Hola Pilar y feliz año 2012 !!! Me encanta la emotiva foto con tu papa. Mi padre también nos despertaba algunas mañanas de los domingos en mi caso con olorcito a migas que se le daban muy bien. El se casó después de morir mi mama con Mercedes de Coruña como tu, gran señora y buena cocinillas. Me encanta la sencillez de tu receta la cual voy a intentar hacer insofacto ( jeje hoy es el mejor día ) a ver como me salen. Un saludo desde Palamós ( Girona) y un bikiño para tí... Rosa M.

Guinda de Plata dijo...

¡Pero qué morro el que te ha plagiado la receta de los churros! Lo he leído de otro comentario algo más arriba y no solamente ha "fusilado" la receta punto por punto, es que además ha puesto hasta tus fotos con tu nombre de "Lechuza". Yo tengo dos blogs y por eso sé lo que se siente si alguien "fusila" el trabajo de una. Por otro lado felicitarte por el blog, lo acabo de descubrir y ya lo he metido en Favoritos, me parecen platos magníficos y muy sencillos. Un saludo desde Cádiz.

juan antºs dijo...

Gracias por la receta de los chorros. Yo siempre los hago en mi casa paro unas veces me salen mejor que otras, paro con tu receta me salen geniales. ¡GRACIAS!

Anónimo dijo...

Los churros salen buenisimos, pero me podrias decir donde as comprado la churrera es es que mi madre la tenia cuando yo era pequeña y se le rompio y no la encuentro por ningun sitio.
Animo con el blog.

Anónimo dijo...

hola estoy embarazada y se me antojaron churros, encontre tu receta y la hice al instante, salieron riquisimos mis otros pequeños se los iban comiendo a medida que iban saliendo, fueron un exito...gracias y felicitaciones.... cynthia desde Córdoba Argentina

Guadalupe dijo...

Hola Pili! despues de tan ardua busqueda de recetas de churros dimos con tu blog. Deja decirte que para ser la primera vez estuvieron de MARAVILLA! la receta esta PERFECTA! aunque nosotros usamos una maquinita para hacer galletas pero igual funciono...felicidades.

silvia dijo...

Muchísimas gracias por la receta, los he hecho hoy y me han quedado magníficos, a la primera, no hay que rectificar nada pues las proporciones son muy exactas. He sorprendido a mi marido. de nuevo gracias.

Silvia

luna81 dijo...

voy a hacerlos ahora mismo!!! ya te contare,gracias!!!

Anónimo dijo...

Hola Pilar, ayer para estrenar mi churrera que llevaba años en un armario a la espera de saber como hacer churros, la estrené con tu receta y me salieron ríquísimos, casi, casi como los de bonilla, je je je.Gracias

Anónimo dijo...

Sencillamente IMRESIONANTES. A mi peque de 2 años y medio, se le antojaron el sábado para merendar churros que le encantan así que manos a la obra. ESPECTACULARES, bueno papa y mamá casi no pudimos ni probarlos, el peque se zampó 8 del tirón. Yo siempre utilizaba bicarbonato en vez de levadura, pero con levadura quedan mejor, de verdad que salieron de escándalo. Voy a mirar más recetas y a suscribirme a tu blog. Lo poquito que he visto hasta ahora promete mucho, así que aquí estoy libreta en mano y dispuesta a engordar unos kilos.

Anónimo dijo...

esta muy sencilla y se ve muy rica ESPECIAl lo voy a intentar y despues le dejo mi comntario

Anónimo dijo...

Alguien puede decirme como evitar que se me revienten.

yanira hondureña dijo...

Pilat gracias por tu receta esta muy buena yo la prepare hoy y nos encanto atodos que dios la bendiga siempre

Anónimo dijo...

marta gracias por la receta me salieron delisiosos ahora que ago con los kilos de mas ja ja ja

Anónimo dijo...

Hola
me ha parecido una receta muy chula, pero mi madre no me deja cocinar con cosas que usen aceite, y que ensucien. Hoy compraré churros a la churrera del pueblo.

Javier dijo...

Cuando se acaba la masa de la churrera, suele ocurrir que queramos aprovechar lo poco que queda pegada a las paredes y se hace un churro con las manos. Pues bien, es una práctica bastante peligrosa, pues al ponerlo en el aceite caliente la probabilidad de que estalle el churro manual y salpique el aceite hirviendo es muy alta. Yo me quemé la cara y conozco otros dos casos.

Alfredo Medina González dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Alfredo Medina González dijo...

¡Ésta receta se ve deliciosa! Gracias por compartirla. Mañana la preparo a primera hora. Me llevaré mi cámara para tomar retratos y se los envío para que vea mi resultado.

La verdad es que he estado probando varias recetas y todas me quedan muy como cruda o apelmazados por dentro y eso no me gusta. Creo que ésta que lleva levadura puede ser la solución a mi problema. Ya veremos.

Mil gracias por compartirla y reciba saludos cordiales,

Alfredo.

Anónimo dijo...

Pues a nosotros nos salieron fatal, la masa superdura que no entraba por la manga pastelera, ni añadiendo bastante más agua. Así que los enrollamos con las manos como palitos de merluza, pero no sabían a churros sino a palitos de merluza sin merluza, también es cierto que les echamos poca sal. Así que un desastre je je. Diego.

Cristina dijo...

He probado tu receta esta mañana y me han salido buenisimos. Muchas gracias por tu aporte; la verdad es que nunca se me había ocurrido intentar hacerlos yo, y despues de ver varias recetas me decidi por la tuya

Anónimo dijo...

Hola! Muchísimas gracias por tu receta. Hoy los hice por primera vez y salieron perfectos. Un saludo desde Francia :)

Susana dijo...

Buenos, buenos, buenos!!!!!!!! Hacía tiempo que buscaba recetas de churros pero nunca me atreví a hacerlos. Esta tarde nos hemos animado y menuda sorpresa, mejores que los de churrerías profesionales. Gracias por la receta. Un saludo desde Cádiz

rebeca dijo...

Enhorabuena por el blog, me encanta, a mis hijas les encantan los churros y mañana voy a intentarlo a ver que tal me salen Muchas gracias y Animo .

rmgalarreta dijo...

A mis hijas len encantan los churros y mañana con tus indicaciones voy a intentar hacerlos, a ver que tal salen.Felicidades por el blog. y muchas gracias, te seguire.

susi dijo...

fantastica explicacion la de tu receta la pondre en practica muchas gracias

ricardo dijo...

gracias. por tus esplicaciones las pondre en prartica

Anónimo dijo...

gracias por la receta , espero poder hacerlos como se ven ahi, porque he intentado y me quedaron de buen sabor tanto asi que mi hijo me pide que vuleva a hacer pero me quedaron planos como una arepa

Anónimo dijo...

muy buenos eh de hecho me encanto porque se fríen perfectamente de adentro hacia afuera y mi abuelita y yo los hicimos juntas gracias:) !

Anónimo dijo...

hola pilar soy pamela de panama hoy le pregunte a mi esposo que como se asian los churros y me dijo que no savia en contre tu reseta. y mi pregunta es donde comsigo la churrera eh buskado en todo panama y no eh podido encontrar saludos de parte de todos los panameños que lescencantan los churros

瞳黒い天使 dijo...

Eres genial! Acabo de encontrar este blog y me parece maravilloso
Ahora mismo me pongo a intentar hacer churros caseros , espero que me salgan :D

Lo pones todo muy sencillo con cada paso y las fotos .

Muchas Gracias
Desde Andalucía un saludo.

elu dijo...

yo les hice en casa siguiendo la receta paso a paso y salieron riiquiiiiiiisiiiiimos ... gracias por la receta

fernando nelson dijo...

Los churros clasicos españoles no llevan levadura solo harina água y sal. Un saludo y enhorabuena tienes una pajina de Cocina magnifica.

Anónimo dijo...

hola.prove la receta de tu padre t real mente es buena desde valencia as el cielo le doi mi enorabuena y ati como hijo que no pierdas su tradicion un fuerte abrazo efren martinez.

Anónimo dijo...

la verdad es que nunca habia hecho churros pero los he hecho y me han salido bastante bien a mis hijos les ha encantado.

Anónimo dijo...

gracias por esa receta te lo agradezco me salio estupendo
fue mi primera vez que hago churros y me encanto.

Noelia Martí dijo...

buscaba una receta de churros y la tuya me encanta, me la apunto y me quedo por tu blog. Un saludo

Anónimo dijo...

Hola Pilar, solo quiero saber si es Levadura de una que parece carcoma o granitos y es color cafe suave, o si es polvo de honear o baking soda.

Pilar - Lechuza dijo...

Anónimo: la levadura que utilizo es la blanca de Royal, tambien llamada polvo de hornear.un saludo

Mari jose Moya dijo...

Una pregunta pilar,

¿los fríes en aceite de oliva? ¿no saldrían más fuertes que si se fríen en aceite de girasol?
quiero probar a hacerlos pero me gustaría saber tu opinión sobre que aceite es mejor para freir.
muchas gracias por todas las recetas que compartes, me encantan todas.
un saludo.

Maite1980 dijo...

Tengo que hacerlos, menuda pinta! Probablemente los haga este finde, además hoy he encontrado la churrera que tenía mi madre y andaba por ahí olvidada en un armario, ni que decir tiene que acabo de secuestrarla, ahora es mía jajaja lo peor es que intentaba ponerme a dieta, pero viendo estas cosas me olvido un poco del michelincillo que me empieza a asomar por encima del pantalón y prefiero ponerme a cocinar y a comer!!! gracias por tus recetas tan maravillosas.

Maite1980 dijo...

Alguna vez los has congelado? He decidido hacerlos hoy para este fin de semana, que será cuando los coma, solamente tenga que freirlos. Así que, suerte o muerte, los he metido en una bolsa de congelados (no muy juntos para que no se peguen), y a ver que pasa cuando vaya a comerlos. No se que pasará, pero he frito un par de ellos antes de meterlos a congelar y están riquissssssimos! Besos

Anónimo dijo...

Me salieron riquisimos antes no me salian.. no le agrege levadura pero no me salieron crudos.. al contrario me saliero crocantes y a puntoo :) gracias por la recetaa

Anónimo dijo...

Me ha encantado tu receta, me ha recordado a mi madre, ella los hacía igual, los estendía y luego los cortaba.

Anónimo dijo...

Estaba buscando una receta de churros para hacerle a mi familia el día de navidad... y esta me parece perfecta :) Sólo una pregunta... como quedarían en aceite de girasol? Mejor no arriesgo y pruebo con el de oliva? Muchas gracias ;)

Aralena O C dijo...

Hola pilar! A mi me gustaría saber sí se podría hacer con otra harina y sí quedaria bien y buenos. El problema es el "GLUTEN"... tngo alguien muy cercano q no puede tomar nada de gluten y cuando hago los churros nunca puede comer y se muere por probarlos...

Pilar - Lechuza dijo...

Aralena: he estado buscando recetas sin gluten y he visto que sustituyen la harina de trigo por harina de arroz y Proceli (Carrefour) a partes iguales. No te podría garantizar nada pues no lo he probado. Pero si buscas en google hay muchas variantes para los celíacos. un saludo

María José (Cáceres) dijo...

Hola Pilar, buenos días y de antemano Feliz 2013. Qué ricos!! pero ricos de verdad!!, Anoche busqué recetas de churros y la que me llamó más la atención fué la tuya. Pues esta mañana me ha faltado tiempo para levantarme con el ansia de hacer por primera vez churros y con tu receta han salido DE VICIO!!, ni sobraba sal ni faltaba harina, las medidas son perfectas y claro, se nota en el resultado.
Mi enhorabuena y por supuesto agrego tu blog a favoritos.

Anónimo dijo...

Felicidades por tu cocina me encantan tus recetas pero esta de los churros se lleva el premio mayor, me quedaron super bien, gracias por compartir con quienes no sabemos casi cocinar, la forma en que escribes es muy agradable y las explicaciones muy claras, gracias y muchas bendiciones atte. Eli

Maria Jose dijo...

Hola Pilar, gracias por tu receta de churros, la primera vez que la vi decidí hacerla y me salieron unos churros riquísimos, la segunda vez también perfectos y ricos, ricos. He intentado hacer esta misma receta y ya no soy capaz que me salgan bien.Le hecho todoslos ingredientes igual pero la masa me queda a veces más líquida y otras veces no tan líquida pero que se pega a las manos al cogerlos, no se que me pasa no lo entiendo. ¿Sabes a que puede ser debido el que no me salgan como las dos primeras veces que me salieron perfectos? No se si será de la harina. ¿Que harina utilizas tu?



Pilar - Lechuza dijo...

Maria José: El problema es la harina casi con total seguridad. Si respetas las cantidades dadas en la receta, te tendría que salir a la primera. Si con la que tienes te salen pegajosos, disminuye ligeramente la cantidad de agua o ponle una cucharada o dos más de harina cuando hagas la mezcla. Yo utilizo cualquier harina que tenga en casa. Los últimos los hice con harina para bizcochos y me quedaron estupendos. Es cuestión de probar y ver con cual te va mejor. un saludo

whilehewasout dijo...

Pues a ver si me salen bien esos churros, los haré para el novio espaniol que aqui en Hungría no se venden :) Gracias por la receta!

berenice dijo...

Busque muchas recetas y esta es la que mas me atrajo y por los comentarios mas todavía ahora estoy x hacer la siestita con mi bebe pero apenas me levante hago los churros y les cuento besos

Lorena dijo...

me encantan los churros, trataré de hacerlos ver como me salen. Gracias .

Antonio martinez vaca dijo...

Hola y gracias por la receta hoy he probado a hacerlos de sabor buenisimos y casi no los pruebo el unico problema esque la masa me salio muy dura yen la churrera que he conprado de plastico me a costado muncho trabajo que saliran por la boquilla a que puede ls masa tan dura por favor explicamelo porque mi hijo es adicto a los churros gracias

Anónimo dijo...

Las quiero preparar a mi niña.Gracias Pilar por la receta.Un cordial saludo desde Madrid.Angela

Anónimo dijo...

Graciassss .. porfinnnn pude hacer mis churritos .. esta era la receta que necesitaba y me quedaron deli .. aunque puse un poco de esencia de vainilla .. mil gracias.. Saludos desde Bogotá / colombia

andy dijo...

mira yo estoy tratando de hacer churros pero siempre me salen,chocantes por fuera y crudo por dentro , ya intente haciendo con el aceite tibio para que se cocine de adentro y afuera e intente con el aceite caliente y siempre me sale lo mismo podrias Ayudarme. atte : ANDREA

Anónimo dijo...

Soy Ceci....Excelente receta!!! riquísimos ! Séquitos y sin aceite al comerlos!!! Me hace acordar mucho mucho a mi infancia!!......La mejor receta q probé en años!!( y debo decir q soy una loca de la cocina! Me encanta hacer cosas y q me salgan ricas!!) La hice ayer ya q estaba lloviendo y estaba especial para acompañar unos ricos mates!!
Súper bien explicada!! Gracias y ya la tengo en mis recetas favoritas :) idola!!!

Anónimo dijo...

ES MUY BUENA LA RECETA UN DIA DE ESTOS ME VOY A PONER A HACERLOS




MILAGROS DIAZ

Anónimo dijo...

En vez de estirar en tabla pues a veces se pegan y deforman, los he echado a la sartén tal y como se hacen las porras, en forma de espiral. Después de dorarse se sacan y con las tijeras se cortan a la medida.Quedan muy bien


Rubén

Hosteleria-online dijo...

Excelente blog sobre el mundo de los churros, la verdad es que nadie se ha resistido en alguna ocasión al impulso de pasar por una churreria y no caer en sus manos. Si necesitan equipamiento de churros, hay una web que lo tiene casi todo, apunta...
Equipamiento para Churros

Anónimo dijo...

A mi. Me han quedado perfecto esta receta está buenísima...

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Pilar! Ya ves! Vine corriendo. Una pregunta...como de cuantos ml es el tazón que usas? Para tener en cuenta cuanta sal le pondré...saludos!

Pilar - Lechuza dijo...

Gabriela: el tazón que se ve en la fotografía es de unos 300 ml. y la misma cantidad de harina. Ya me contarás que tal te salieron. besos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Creo que no se fue mi comentario anterior, vuelvo a escribir.
Te decía que vengo a agradecerte porque es LA MEJOR receta de churros, y ya te imaginarás que he probado decenas. Ayer la hice para acompañar un chocolate. Voy a adoptar tu receta en casa :)
Besitos

Maria Davila dijo...

A mi me han quedado perfectos y eso q no le eché levadura. Nada grasosos y la salsa de chocolate deliciosa. Un éxito.

luisa dijo...

Perfecta,esta receta es perfecta,salen muy bien ,en su punto y riquisimos,vi tu receta y me gusto,los acabo de hacer,no quedo ni uno,pero ricos,ricos,riquisimos.muchas gracias.Copio tu receta en mi agenda de recetas y se va a llamar "churros lechuza para siempre",ja,ja,ja,porque es la receta que ya hare siempre.Muchisimas gracias.Luisa

Anónimo dijo...

Hola que genial y sencilla receta!! la voy a probar porque me encantan los churros!!!
Una preguntita, levadura te refieres al polvo de hornear (bicarbonato de sodio,se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen)o a la levadura(Saccharomyces cerevisiae)un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino?? es que como llamas levadura al ingrediente levante pero lei que dices polvo blanco de respuesta a una persona, ya estoy confundida!!!! saludos y exitos siempre con tu blog!!

Anónimo dijo...

Hola, mi nombre es Marta, te felicito por la receta, es deliciosa y muy fácil de hacer!. Quisiera saber si la masa se puede congelar y cuanto dura.
Muchas gracias y Saludos desde Chile

House López Hernández dijo...

No veas pilar 7 años de blog churrero y aun te felicitan X los increíbles churros que salen!!
Oye y si le quitas la levadura y le pones huevo una vez lo saques del fuevo y lo mueves con una batidora de brazos???

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