10 de febrero de 2007

RECETA GALLEGA: COSTILLA DE TERNERA ASADA

Costilla asada-plato

Costilla asada-detalle

Ingredientes:

2,500 kgs. de costilla de ternera
1 kg. de patatas pequeñas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de carne
1 pizca azafrán ( colorante alimentario)



Doramos la cebolla en juliana hasta que tenga un color oscuro, pero sin quemarse. Ponemos en una cacerola y reservamos. En el mismo aceite, doramos la carne. Pasamos a la caceroa donde está la cebolla.Ponemos el vino, el agua y dejamos cocer hasta que esté casi hecha.

Pelamos las patatas pequeñas y las freimos muy ligeramente en una sartén. Para que tengan un bonito color amarillo, le ponemos en la sartén un poquito de azafrán ( colorante alimentario).

Retiramos la carne de la cacerola y ponemos las patatas. Sobre éstas, volvemos a colocar la carne. Dejamos que termine de hacerse durante 8-10 minutos.

Costilla asada-olla

Servimos bien caliente.

Costilla asada-fuente

3 comentarios:

Anónimo dijo...

me encanta todo lo que pones tan simple, fotografiado y explicado

Anónimo dijo...

Hola, hoy he hecho esta receta y la verdad que ha salido riquísima, nos a gustado un montón y además es muy fácil de hacer con tus explicaciones.

Un besito y felicidades por tu blog

Conchi

Antuan dijo...

Que buena pinta tienen las costillas,estupenda receta,hoy la voy a hacer,

Saludos
Antuán

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