8 de febrero de 2007

PIMIENTOS DEL PIQUILLOS RELLENOS DE BACALAO Y ATUN

Pimientos rellenos horneados+




Ingredientes:

200 grs. bacalao desalado
2 latas de pimientos del piquillo
1 latita de atún
1 cebolla
perejil
1 cucharada de harina y 1 vaso de leche


Le damos un hervor al bacalao y lo desmenuzamos. Quitamos piel y espinas.
En una sartén doramos la cebolla, añadimos el bacalao y el atún escurrido.

Pimientos relleno

Damos unas vueltas y añadimos la harina. Revolvemos y añadimos 1 vaso de leche. Dejamos que la pasta coja una poca de consistencia y añadimos el perejil. Probamos de sal y añadimos si fuese necesario.
Pimientos relleno con bechamel


Aparte, preparamos una bechamel ligera con medio litro de leche y 2-3 cucharadas de harina. En una bandeja de horno ponemos una capa ligera de salsa de tomate casero. Reservamos.

Una vez frío el relleno, vamos llenando los pimientos del piquillo y los colocamos sobre la salsa de tomate que teníamos reservada en la bandeja de horno.

Cuando tengamos todos rellenos, cubrimos con una capa de bechamel.


Pimientos rellenos crudos

Metemos al horno a 170º durante 15 minutos. En ése tiempo, se habran hecho y tendrán un bonito color dorado.

Nota: Los pimientos que no utilicemos, los envolvemos en papel film y los congelamos. Luego para consumirlos, los podemos rebozar en huevo y pan rallado y freirlos.


1 comentario:

ximo beltran dijo...

Hola guapa,me ha encantado tu blog y como me gusta la cocina y entiendo de la mediterránea (arroces sobre todo) te iré siguiendo y si te interesa te mandaré alguna receta mía.
Si te apetece puedes pasarte por casa.

www.lacoctelera.com/ximo/blog

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